Посуда для духовки

01.10.2022 Статья

Хотя выбрать противень для выпечки печенья или другой выпечки не так уж и сложно, есть несколько моментов, которые вы, возможно, захотите рассмотреть, прежде чем покупать форму для выпечки. А когда дело доходит до изготовления форм для выпечки, есть из чего выбрать. Вам понадобится как минимум два противня, и если вы планируете много выпекать, вам, вероятно, понадобится больше. Также неплохо иметь пару больших, а также один или два меньших размера, которые можно использовать для других блюд, таких как пицца, рулет с желе или для приготовления других продуктов в духовке. Противни очень универсальны и имеют множество применений.

Особенности посуды для запекания

Наиболее распространенными и экономичными являются однослойные банки без антипригарного покрытия. Они использовались на протяжении поколений, и многие пекари до сих пор используют их. Однако противни с несколькими слоями и более тяжелой конструкцией, особенно с алюминиевым сердечником, удобнее в использовании и обеспечивают более равномерное распределение тепла.

С антипригарным покрытием или без

Это полностью личное предпочтение, но антипригарное покрытие действительно делает очистку намного быстрее, и с него несколько легче удалить выпечку. Антипригарное покрытие практически полностью избавляет от необходимости смазывать формы перед выпечкой. Антипригарное покрытие действительно заметно при очистке противня после приготовления.

Если вы планируете использовать пергаментную бумагу или силиконовые формы, вам не нужно тратить дополнительные деньги на сковороды с антипригарным покрытием. Подойдут стандартные противни. Пергаментная бумага или вкладыши — отличный способ сократить расходы на уборку; они выбрасываются после использования и позволяют легко снимать выпечку с листов.

С ручками или без

Противни с ручками облегчают извлечение горячих сковородок из духовки, не допуская попадания прихватки в выпечку. Силиконовые вставки также помогают снизить риск ожогов при обращении с горячими противнями.

Почему следует учитывать размер и бренд

Если вы хотите сократить потребление энергии и время выпекания, ищите размеры противней, при которых вы можете поставить два противня в духовку на одну и ту же решетку. Если у вас большая духовка, это может не беспокоить — в нее легко поместятся два стандартных больших противня. Вы также можете часто выпекать один меньший лист вместе с большим. Противни одинаковой марки, как правило, лучше укладываются друг на друга, и это может быть очень важно, когда дело доходит до хранения.

Определите свои кулинарные привычки

У всех разные кулинарные привычки и склонности. Ваши кулинарные привычки могут повлиять на выбор посуды. Если Вы занятой человек, который всегда торопится приготовить еду, то тогда чугун и стекло, вероятно, не лучший выбор для вас, так как они дольше нагреваются и требуют обслуживания.

Выберите цветовую схему

учитывая практичность посуды для выпечки, не стоит забывать об эстетике. Если ваша кухня полностью черная или серебристая, вы можете выбрать практически любую марку. Если же вы хотите посуду определенного цвета, то тут выбор будет более ограниченным.

Количество посуды для духовки

Сколько предметов посуды для духового шкафа вам нужно, может зависеть от нескольких факторов, таких как количество людей, для которых вы готовите, и почему вы готовите. Если вы готовите на большую семью из 6-8 человек, вам понадобится посуда подходящего размера для такого количества порций. Сковороды, например, должны быть минимум 12 дюймов. Если ваше хобби - приготовление блюд, то лучше чтоб посуды было больше.

Виды посуды для духовки

В зависимости от приготавливаемых блюд, могут использоваться различные емкости для духовых шкафов:

  • Гусятница - овальная “кастрюля” с крышкой достаточно большого размера - “под гуся”. Чаще всего изготавливается из чугуна, стекла или керамики. Тушеное мясо, жаркое из разнообразных видов мяса и овощей - самые распространенные блюда для этой посуды.
  • Кокотница - традиционная посуда для приготовления жульенов - ковшик с длинной ручкой. Раньше преобладали в основном стальные, сейчас могут быть из стекла и керамики.
  • Жаровня - большая емкость круглой формы с толстым дном, крышкой и небольшими ручками по бокам. в них запекают мясо, рыбу и овощи. Выбор как размера, так и материала огромен.
  • Тажин - пришел из Азии и представляет собой кастрюлю с конусообразной крышкой. за счет такой конструкции тушение проходит без добавления воды, все продукты тушатся в собственном соку.
  • Противень - самое распространенная утварь для выпечки в духовки - плоский лист с бортиками и загнутыми краями. используется как для выпечки, так и запекания мяса и рыбы с овощами. могут быть не только стальными, а и керамическими и стеклянными с решетками на дне или с утолщенным дном.

Кроме разновидностей посуды в магазинах есть огромный выбор форм для духовки. они могут быть как порционными - предназначенными для одного человека, так и для приготовления на всю семью.

  • Прямоугольная - благодаря равномерному нагреву и распределению по всей емкости в ней хорошо готовить лазанью, выпекать пироги с начинкой.
  • Круглая - идеальная форма для выпечки пирогов и тортов . В зависимости от назначения выпечки может меняться высота бортов формы от 3 до 7 см.
  • Овальная - мясные и рыбные блюда в овальных формах пропекаются более досконально и равномерно.
  • Форма с волнистыми краями - для выпечки тортиков, пирожных необычных, красивых форм с дополнительным декором.
  • Форма в виде фигур - используется для выпечки различных сладостей - пирожные , кексы, печенье. Чаще всего такие фигурные формы изготовлены из силикона, чтобы готовую выпечку можно было легко извлечь, не сломав сложную форму.

Как выбрать посуду для духовки

Выбранный вами материал может сильно повлиять на качество блюд, а также на ее долговечность и теплопроводность. Прежде чем покупать любую посуду для духового шкафа вам нужно будет перечислить некоторые обязательные предметы. Например, вам нужна легкая форма для выпечки, чтобы ее было легче переносить в духовку и обратно? Или вы ищете керамическую форму для выпечки из-за ее естественной эстетики и очарования? Если вы не уверены, вот краткий список самых популярных и распространенных материалов для выпечки, а также их положительные стороны.

  1. Стекло - экологически чистый материал. Из него изготавливают формы, утятницы, жаровни, противни, жаровни. прозрачная структура материала позволяет наблюдать за процессом приготовления и контролировать его. Такая посуда практически лишена недостатков, если таком не считать ее долгое остывание. Стеклянная посуда также идеально подходит для безопасного хранения продуктов в холодильнике и подходит для использования в микроволновой печи, так что вы можете легко и быстро разогреть еду.
  2. Керамика - используется в основном для приготовления первых блюд - супы и каши с мясом выходят просто потрясающие. Равномерный нагрев керамической посуды позволяет получить нежнейшие сочный и очень полезные блюда из духовки. Керамическая посуда для выпечки не только великолепно выглядит и придает деревенский шарм вашей кухне и обеденному столу, но и отлично подходит для приготовления пищи и выпечки. Если вы хотите приготовить лазанью или яблочный крамбл, керамическая посуда для запекания станет вашим лучшим другом. Единственный недостаток - сложно отмыть жирную прилипшую пишу с поверхности и ее достаточно высока в сравнении с другими материалами.
  3. Силикон - относительно новый материал посуды для выпечки, но тем не менее успевший заслужить любовь многих хозяек. Разнообразие форм и размеров, их жаропрочность и низкая цена сделали силикон любимцем многих хозяек. Многие пекари или домашние повара любят выпечку с использованием силикона, потому что он имеет антипригарные свойства и его можно мыть в посудомоечной машине (идеально подходит для легкой очистки после дня выпечки). Как правило, силиконовые формы для выпечки являются популярным выбором для форм для кексов и маффинов, однако вы также можете найти квадратные силиконовые формы для кексов и противни для выпечки. Недостатком является их недолговечность, но при их низкой стоимости он не настолько существенны.
  4. Чугун - старейший материал для посуды, но тем не менее становится незаменимым при приготовлении многих мясных и рыбных блюд. Он выдерживает высочайшие температуры и механические воздействия, сверх надежен и поэтому прослужит вам долгие годы. Но есть и минусы: его большой вес, поддается ржавчине, не пригоден для подачи к столу из-за неэстетичного внешнего вида.
  5. Сталь - достаточно распространенный материал в посудном мире. выбор изделий из него поистине широк и разнообразен. Посуда быстро нагревается, еда в ней так же быстро готовится и остывает. Если остановили свой выбор на стальной посуде внимательно просмотрите швы на металле и прочность самого изделия.
  6. Тефлон - материал, позволяющий готовить практически без масла и жира, а благодаря своим свойствам он легко моется. Отличается недолговечностью службы.
  7. Бумага - идеальный вариант для выпечки, который избавляет хозяек от смазывания форм, от пригорания и от мытья посуды после выпечки.

Как же выбрать именно ту посуду, которая подойдет именно вам? Есть несколько основных параметров, благодаря которым вы легко сделаете свой выбор:

  • Количество людей, для которых вы будете готовить. Это может быть одна большая емкость или пара меньшего объема. выбирая объемы и количество посуды, сразу решайте где вы будете ее хранить.
  • Размеры посуды, учитывая , что до стенок духового шкафа должно оставаться не менее 5 см.
  • Какие блюда вы чаще всего планируете готовить и выпекать. От этого будет зависеть тип, материал и форма будущей посуды.
  • Учитывайте ваш тип духового шкафа и ознакомьтесь с рекомендациями производителя по использованию в нем посуды.

Запрещено использование в духовом шкафу посуды с повреждениями, трещинами и сколами, любой посуды из пластика, а также эмалированной посуды при определенных температурных режимах

Приготовление в духовом шкафу - приятное и увлекательное занятие, которые не занимает много времени, зато дает нам возможность насладиться невероятным вкусом готовых блюд.

Смотрите также

Статья26.09.2022 Как пользоваться духовкой