• RU
  • UA

5 мифов об органических продуктах

Новшества обычно обрастают выдумками и слухами, которые  со временем превращаются в устойчивые стереотипы.

И хотя органические продукты в Украине уже перестали быть экзотикой,  по отношению к ним тоже могут возникать предубеждения.

Разобраться с самыми распространенными мифами об органик-фуд нам помог известный кулинарный блогер, создатель меню многих киевских ресторанов Эдуард Насыров.

Миф 1. Дорого и недоступно

– Когда у нас только стали появляться первые органические продукты, питаться ими могли себе позволить единицы.

Но сейчас все меняется – во многих супермаркетах есть отдельные полки с органикой, действуют специализированные магазины, в интернет-маркетах представлен широкий ассортимент.

Рынок наполняется, и семья среднего достатка уже вполне может построить свой рацион на органических продуктах.

Они действительно дороже обычных, но тут надо подумать, за что мы хотим платить – за пищу, которая поможет сохранить здоровье, или за лекарства? Я знаю людей, которые вынужденно перешли на органик-фуд из-за состояния организма и почувствовали себя лучше. Так не стоит ли сделать это заранее, не дожидаясь проблем? – говорит Эдуард.

Миф 2. Пресно и невкусно

Кто привык к блюдам, обильно сдобренным искусственными усилителями вкуса и ароматизаторами, тот не сразу оценит натуральный вкус органической еды.

Как, впрочем, и любых других продуктов, не напичканных добавками.

Я экспериментирую с рецептами практически каждый день, пробую разные продукты, новые сочетания, и, на мой взгляд, органик-фуд выигрывает в сравнении с продукцией промышленного выращивания. Огурец, вызревший естественный путем, вкуснее огурца, выросшего на стимуляторах и впитавшего в себя все удобрения. У блюд из органических злаков, овощей, фруктов, приправ и зелени тоньше вкусовые нюансы, богаче текстуры, сложнее и интереснее аромат.

Не зря рестораны активно включают в меню органик-позиции.

Миф 3. Сложно готовить

Многие считают, что органика – это какие-то странные, не характерные для нас продукты, и что с ними делать на домашней кухне, непонятно.

Но органический – не значит экзотический.

Органик-фуд – это не только годжи, каштановая мука или кокосовые сливки. Это и овсянка, и помидоры, и даже картошка с тыквой – да что угодно, что выращено органическим методом.

При этом даже экзотическую крупу киноа приготовить не сложнее, чем привычную гречку, а кус-кус даже проще: залил кипятком – и готово! Те же миндальные сливки используются как и обычные – хоть в крем-суп, хоть в десерты. А с учетом того, что многие вчерашние экзоты вроде оливок или авокадо давно прижились в нашем рационе – с освоением их органических вариантов я вообще не вижу никаких сложностей.

Миф 4. Однообразно и не презентабельно

Недавно я разрабатывал рецепты дегустационного сета для важного мероприятия, – рассказал Эдуард. 

Судите сами, однообразны ли органические блюда?

Кус-кус с изюмом и мятой, с огурцом, манго, чили и цветами лаванды. Овощное ассорти вок с овсяными хлопьями и сезамом.

Салат из киноа, авокадо и феты в свежем томате с перепелиным яйцом. Топинат из оливок, грецких орехов и лимона с хрустящим хлебцем.

Крем-суп из зеленого горошка на миндальном молоке.  Равиоли с грибами под соусом на миндальных сливках с трюфельной пастой. Равиоли с овощами под апельсиново-томатным соусом.

Все это с подходящими приправами. Десерт – тарталетки из безглютеновой муки с каштановым кремом и кокосовое мороженое с натуральной ванилью под ягодным соусом. Кроме мороженого все это можно приготовить на домашней кухне.

Миф 5. А фермерское лучше

Вообще-то «фермерское» – это не о качестве и экологической чистоте еды, а о способе организации ее производства: есть агрокомбинаты и фабрики, есть личные приусадебные хозяйства, а есть фермеры.

Стоит ли говорить, что одни фермеры могут соблюдать все стандарты органического земледелия, другие следуют общепринятым агротехнологиям – с внесением химических удобрений, гербицидов и пестицидов.

А третьи сыплют и распыляют этой химии сколько не жалко – лишь бы выросло больше, чем у соседа.

– Фермерские продукты не обязательно будут безопаснее, полезнее и вкуснее, чем произведенные на полях агрохолдингов. А вот если фермер получил на свою продукцию органик-сертификат – это другое дело, – говорит Насыров.

 

Оцените статью

(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

РЕКОММЕНДУЕМ ВАМ
ПОХОЖИЕ СТАТЬИ:
Почему хозяйки во всем мире начали переходить на органическую бытовую химию?
читать
подробнее
Gluten Free

Чем не угодил глютен?

читать
подробнее
«Детские» мюсли для самых маленьких
читать
подробнее

Журнал для тех, кто ведет здоровый образ жизни и заботится об окружающем мире

  • Organic food
  • Безглютеновые продукты
  • Безлактозные продукты
  • Видео
  • Грудное вскармливание
  • Для заботливых родителей
  • Здоровье
  • Красота
  • Органические моющие средства
  • СЛЕДУЙТЕ ЗА НАМИ: