2018 - Creative Chefs Summit

[https://chefs-summit.com/] Home page Speakers Program Creative Chefs Summit Pop-up dinner Фотогалерея 2018 Partners Contacts BUY Chef’s Book 2018 2020 Home page 2017 2016 en English Українська Open Menu Home page Speakers Program Creative Chefs Summit Pop-up dinner Фотогалерея 2018 Partners Contacts BUY Chef’s Book 2018 2020 Home page 2017 2016 December 1, 2018 Buy Chef's Book Who is the Chef? 1 December, CEC «Parkovy» «Who is the Chef ?» Concept of Creative Chefs Summit 2018 A contractor, a strategist? A dark horse, a trendsetter? A leader with no title, a creator? Simply a good manager? A prospective restaurateur? We know that an answer to this question is anybody’s guess. December 1 15 chefs from Ukraine, the United Kingdom, France, Denmark, Italy, Spain, Indonesia and the USA will lead you to this long-awaited answer, sharing their vast knowledge and experience at a number of master-classes, mono lectures, autograph sessions and pop-up dinners. 18 МETER KITCHEN ON THE STAGE CEC «Parkovy». DISHES, EXPERIENCE AND KNOWLEDGE ON A CUTTING BOARD OF RENOWNED CHEFS. Join us in the pursuit of innovativeness on an equal FOOTING WITH THE GREAT , be well-versed in current trends, meet NEW CHALLENGES AND STAY AHEAD. Speakers Alan Coxon United Kingdom Andy Ricker USA Patrizia di Benedetto Italy Paulo Airaudo Spain Ragil Imam Wibowo Indonesia Philipp Inreiter Denmark Eko Koesprananto Ukraine Elijah Syomin Ukraine Iurii Kovryzhenko Ukraine Viktor Titov Ukraine Igor Mezencev Ukraine Vladimir Chistyakov Russia Roberto Rispoli France Herve This France Sergey Kalinin Ukraine Savva Libkin Ukraine Program 8:00-9:00 Registration and welcome coffee 9:00-9:15 Sergey Kalinin Brand Ambassador of Creative Chefs Summit Ukraine Opening of the Summit 9:15-10:00 Savva Libkin Restaurateur Ukraine «Who is the Chef?» 10:00-10:50 Alan Coxon Food Archaeologist United Kingdom «How does the kitchen of the past influence the kitchen of the future? Sexology of taste» 11:00-11:20 Coffee break 11:30-12:20 Patrizia di Benedetto Owner and chef of the restaurant Bye Bye Blues Italy «Evolution of traditions which based on Mediterranean cuisine. New dishes at the junction of different cultures: Ukraine-Italy» Viktor Titov Brand-chef of the restaurant chain G-Group Ukraine 12:30-13:20 Paulo Airaudo Owner and chef of the restaurant Amelia Spain «Author's handwriting of the chef. How to create own individual and unique style?» Iurii Kovryzhenko Chef, the host of TV and radio programs Ukraine 13:30-14:10 Lunch 14:20-15:00 Herve This The father of molecular gastronomy France «The end of the era of molecular cuisine. Note-by-Note Cooking as the next gastronomic trend» 15:10-16:00 Roberto Rispoli Executive chief of the Mavrommatis group, chief and owner of the restaurant Mulino Mule France «The revival of the «forgotten» grains. How to bake bread, which to taste Alain Ducasse?» 16:10-16:30 Coffee break 16:40-17:20 Andy Ricker Owner and chef of Pok Pok restaurants USA «Looking backwards at the food of Thailand in context of modern restaurants» 17:30-18:20 Ragil Imam Wibowo Owner and chef of Indonesian cuisine restaurants Nusa Indonesian Gastronomy Indonesia «Creative features of Indonesian cuisine. The history of tempe (fermented soybeans) that conquer the world» Eko Koesprananto Co-owner and chef of the restaurant 17.804 Indonesian Social Kitchen Ukraine 18:30-18:50 Coffee break 19:00-19:50 Philipp Inreiter Co-owner and chef of the restaurant Slurp Ramen Joint Denmark «What is a modern Asian restaurant and the main mechanisms of its development and functioning in Denmark and Ukraine» Elijah Syomin Chef of the restaurant Tin Tin Ukraine 20:00-21:00 Vladimir Chistyakov Chef of the restaurant BURO TSUM Russia «Seasonal taste as a chef’s tool» «What do mushrooms think?» Igor Mezencev Brand-chef of the family of restaurants Farsch Ukraine How it was CREATIVE CHEFS SUMMIT 2016 CREATIVE CHEFS SUMMIT 2017 CREATIVE CHEFS SUMMIT useful for Owners of restaurants and investors Trends and vision for the development of the restaurant. What niches are now actively developing, what kind of cuisine is most in demand and how to adapt it to the local market. Chefs and cooks Practical master classes from Ukrainian and invited chefs from 9 countries of the world with an emphasis on local product. Suppliers of equipment and inventory Networking with the experts of the restaurant industry. 2000 sqm exhibition area, 1000 visitors from 15 countries of the world. Farmers Introduction of their product to restaurants. Tastings, networking, contracts and sales. Study of demand and communication with leading chefs from Ukraine and 15 countries of the world. PARTNERS MEDIA PARTNERS HOTELS Premier Hotel Lybid Premier Hotel Lybid находится в деловом и историческом центре столицы Украины. Из окон отеля открывается панорамный вид на площадь Победы и бульвар Шевченко. Рядом с отелем расположен торговый центр «Украина». Неподалеку находятся Ботанический сад и Владимирский собор. В десяти минутах ходьбы - Центральный железнодорожный вокзал и станция метро «Вокзальная». Уютная и недорогая гостиница в центре Киева располагает 274 светлыми и комфортабельными номерами разных категорий. Не все отели в Киеве могут похвастаться таким количеством номеров нескольких категорий и прекрасными видами. More Book Close Premier Hotel Lybid находится в деловом и историческом центре столицы Украины. Из окон отеля открывается панорамный вид на площадь Победы и бульвар Шевченко. Рядом с отелем расположен торговый центр «Украина». Неподалеку находятся Ботанический сад и Владимирский собор. В десяти минутах ходьбы - Центральный железнодорожный вокзал и станция метро «Вокзальная». Уютная и недорогая гостиница в центре Киева располагает 274 светлыми и комфортабельными номерами разных категорий. Не все отели в Киеве могут похвастаться таким количеством номеров нескольких категорий и прекрасными видами. Адрес: площадь Победы, 1, г. Киев-01135, Украина Тел.: +38 (044) 597 90 27 Факс: +38 (044) 597 90 76 Е-mail: reservation@lybid-hotel.phnr.com Premier Hotel Rus В самом центре Киева расположился трехзвездочный отель Premier Hotel Rus. Гостиница построена на возвышенности в самом центре бизнес и туристических кварталов столицы. Всего в нескольких шагах находится знаменитая улица - Крещатик. Рядом расположена станция метро «Дворец Спорта», а из окон виден Олимпийский стадион – главная спортивная арена Киева. Большой, уютный и при этом недорогой отель Киева располагает комфортабельными номерами в классическом стиле. More Book Close В самом центре Киева расположился трехзвездочный отель Premier Hotel Rus. Гостиница построена на возвышенности в самом центре бизнес и туристических кварталов столицы. Всего в нескольких шагах находится знаменитая улица - Крещатик. Рядом расположена станция метро «Дворец Спорта», а из окон виден Олимпийский стадион – главная спортивная арена Киева. Большой, уютный и при этом недорогой отель Киева располагает комфортабельными номерами в классическом стиле. Адрес: ул. Госпитальная, 4, Киев 01601, Украина Тел.: +38 (044) 256 40 00 Факс: +38 (044) 289 43 96 Е-mail: info@hotelrus.kiev.ua Premier Palace Hotel Среди гостиниц Киева Premier Palace Hotel выделяется своей богатой историей, которая берет начало в 1909 году. Сегодня великолепное здание нашего отеля в самом сердце столицы Украины является частью архитектурного достояния города. Premier Palace Hotel – гостиница, способная удовлетворить самые высокие запросы самых требовательных постояльцев. Киевский отель, удостоенный 5 звезд в международной классификации, предоставляет услуги на самом высоком уровне. Комфортабельные номера, стильные интерьеры, безупречная чистота, вежливый персонал, широкий перечень дополнительно оказываемых услуг – заветных 5 звезд здесь достойно абсолютно все, из чего складывается комфорт и уют постояльцев. More Book Close Среди гостиниц Киева Premier Palace Hotel выделяется своей богатой историей, которая берет начало в 1909 году. Сегодня великолепное здание нашего отеля в самом сердце столицы Украины является частью архитектурного достояния города. Premier Palace Hotel – гостиница, способная удовлетворить самые высокие запросы самых требовательных постояльцев. Киевский отель, удостоенный 5 звезд в международной классификации, предоставляет услуги на самом высоком уровне. Комфортабельные номера, стильные интерьеры, безупречная чистота, вежливый персонал, широкий перечень дополнительно оказываемых услуг – заветных 5 звезд здесь достойно абсолютно все, из чего складывается комфорт и уют постояльцев. Адрес: бул. Т. Шевченко / ул. Пушкинская, 5-7/29, Киев 01004, Украина Тел.: +38 (044) 244 12 00 +38 (044) 537 45 00 Факс: +38 (044) 279 87 72 E-mail: reservation@premier-palace.com Viber/ Whatsapp / Telegram: +38 (067) 465 66 00 ALFAVITO The elegant 4-star ALFAVITO Hotel is located in one of the business districts of central Kiev next to the Palaсe "Ukraina" Underground Station. It is within 15 minutes’ walk from the central main street, Khreschatyk and Maidan Nezalezhnosti and only 10 minutes’ walk from Olimpiysky Stadium. The hotel offers 229 comfortable guest rooms, including rooms of Standard and Superior categories, and VIP category - Deluxe, Suites and Apartments. More Book Close The elegant 4-star ALFAVITO Hotel is located in one of the business districts of central Kiev next to the Palaсe "Ukraina" Underground Station. It is within 15 minutes’ walk from the central main street, Khreschatyk and Maidan Nezalezhnosti and only 10 minutes’ walk from Olimpiysky Stadium. The hotel offers 229 comfortable guest rooms, including rooms of Standard and Superior categories, and VIP category - Deluxe, Suites and Apartments. The 229 cozy and spacious rooms are equipped with free high-speed Wi-Fi, LCD screen satellite TV, telephone, individual air conditioning system, comfortable working space, an electronic safe and mini-bar. Gourmet international dishes and local specialties are served at the PIANO Restaurant, where a buffet breakfast is also provided. Guest can enjoy the European cuisine in the FORTE Café-bar, test grill menu in the summertime on Double Decker cafe, or relax in the lobby bar with a cup of genuine Viennese coffee. The Hotel facilities also include 8 conference-halls which capacity starts from 10 till 150 persons, a business center, a concierge service, an art gallery, a gym with free access around the clock, and 68 free private parking spaces on site. ALFAVITO – one of the few hotels in Kiev city center with its small park. In 2017 ALFAVITO Hotel become the best 4-star hotel complex according to Kyiv Tourism Awards and once again got the “Travellers' Choice” 2017 award from TripAdvisor as one of the Top 9 Hotels in Kyiv and Top 15 Hotels in Ukraine. International Hospitality Awards 2016 has selected ALFAVITO Hotel as a winner in the category - Best program for corporate & social responsibility. In 2015, the ALFAVITO hotel was awarded as “The Best Business Hotel 4* in Ukraine” according to the National Award “Hospitality Awards-2015”. The Hotel became the owner of “Certificate of Excellence” and “Travellers’ Choice” by Trip Advisor (2013, 2014, 2015 and 2016) and deservedly, two years in a row, received the "Best Art Hotel of Ukraine" award (2012 and 2013). The ALFAVITO - the first Ukrainian hotel which successfully passed the certification of the Association of Business Travel (ABT) and was awarded as "Business and Conference Hotel" and in addition became the owner of a distinctive badge of quality “Top Quality Hotel” from HRS. Close Отдел бронирования: reservation@alfavito.com.ua Tel: +380 (44) 521 01 77, Cell: +380 (67) 447 35 65 Укажите, что являетесь участниками мероприятия Creative Chefs Summit. City Holiday Resort & SPA Among the city bustle find your perfect holiday - City Holiday Resort & SPA 5 *. There are rooms for each taste and style. Whether it's Baroque, Renaissance or even Norman style. More Book Close Among the city bustle find your perfect holiday - City Holiday Resort & SPA 5 *. There are rooms for each taste and style. Whether it's Baroque, Renaissance or even Norman style. You can and you should celebrate party’s, both family and professional. All-day restaurant City Holiday will present unique gastronomic emotions in a combination of European culinary traditions and Ukrainian hospitality. Restaurant made in the Venetian style, that will give charm to your celebration. We appreciate your time, therefore at City Holiday Resort & SPA you will have time all. Relax on a massage, soak up in the sauna and even work out in the fitness room. And, for dessert, you can enjoy your favorite cocktail near the pool. We are ready for any events, even conferences. A cozy hall is always at your disposal, and our team will take care of the impeccable level of your meeting. Feel yourself at home on Velyka Kiltseva str., 5 Details on site : www.cityholiday.ua Number of rooms– 62 Distance from the hotel to: International airport Boryspil (KBP) – 40 km Airport Gylianu – 5 km Central Railway station – 14 km How to get: Metro: station – «Akademmistechko» or «Gitomyrska», 10 minutes (red line of metro) Room cost include: breakfast buffet, visiting SPA (pools, saunas, salt room), gym, Wi-Fi, parking. Close Contacts of reservation department: Tel: +38 (044) 371-68-88 E-mail: reservation@cityholiday.com.ua http://cityholiday.com.ua/en/rooms — 30 % discount on booking with the promo code CHRS#18 (in comments to reservation). СITYHOTEL CITYHOTEL — это новое слово в самовыражении бизнес-отелей. Расположившись в самом сердце столицы – центре светской, деловой, политической жизни Украины, отель отвечает всем стандартам качества и эргономичности. Предупредительный сервис позволяет посвятить себя главной цели визита, будь то бизнес или туризм. Современное высокотехнологичное оснащение, а также профессионально организованное пространство CITYHOTEL решают эти задачи безупречно. 124 номера, конференц-сервис, фитнес-зал, консьерж-сервис, возможность расслабиться в SPA или поужинать в восхитительном панорамном ресторане — здесь все призвано стать максимальной зоной комфорта для гостя вне родного города и офиса. Наша первостепенная задача – подарить Вам высококлассный сервис и ощущение домашнего уюта – все то, что позволяет, не отвлекаясь на мелочи, посвятить себя главной цели Вашей поездки. More Book Close Контакты: Украина, г.Киев ул. Богдана Хмельницкого, 56А Тел.: +38 044 393 59 00, +38 067 467 01 31 E-mail: reservation@cityhotel.ua , sale@cityhotel.ua Сайт: cityhotel.ua https://www.instagram.com/hotel_cityhotel https://www.facebook.com/cityhotel.kiev Close Номер категории Стандарт под одноместное размещение со скидкой 35% будет стоить – 94.25 Евро. Номер категории Стандарт под двухместное размещение со скидкой 35% будет стоить – 104 Евро. Завтрак оплачивается дополнительно – 10 Евро. Бронировать можно напрямую через отдел бронирования: reservation@cityhotel.ua с указанием Hoteliero либо проекта Creative Chefs Summit. Location Parkova road, 16А Kyiv, Ukraine December 1, 2018 Contacts Semena Skliarenko str., 7 04073, Kyiv, Ukraine +380 44 228 73 10 +380 50 353 05 05 +380 50 353 07 07 pr@chefs-summit.com CEO of the Project Yuliya Rabin pr@chefs-summit.com +380 50 760 41 17 Project Manager Antonina Zakharova info@chefs-summit.com +380 98 293 50 96 ©2018 Creative Chefs Summit. ALL RIGHTS RESERVED Important! Be sure to bring your passport or driver's license for simultaneous translation.