Мороженое - лакомство, которое любят не только дети, но и взрослые. К сожалению изделия, продаваемые в магазинах, не всегда готовятся из качественных продуктов и соответственно не так вкусны. Часто производители используют в своем производстве различные заменители, красители, ароматизаторы и консерванты. Так что же остается делать тем, кто желает употреблять исключительно качественные продукты? Правильно - воспользоваться устройством для самостоятельного приготовления мороженого в домашних условиях - мороженицей!
Она позволит вам приготовить большое количество мороженого из полезных и свежих продуктов, которое будет выгодно отличаться от покупного отличным вкусом и качеством. Если делать лакомство самостоятельно вручную, то процесс выйдет слишком длительным и трудоемким, т.к. ингредиенты должны находиться в определенных температурных условиях и постоянно перемешиваться в течении длительного времени. Если же вы имеете под рукой мороженицу, то это не займет много времени. А если этого прибора у вас еще нет, то настало время выбрать и купить автоматическую мороженицу и радовать себя и близких вкусным и полезным десертом.
Как работает мороженица
Несмотря на разнообразие различных типов и моделей морожениц, принцип действия каждой из них одинаков и состоит их нескольких этапов:
- Чаша наполняется необходимыми ингредиентами, согласно рецептуре приготовления - молоко, сливки. шоколад, фрукты, орехи и др.
- Далее происходит медленное перемешивание и взбивание продуктов в чаше в течении 30-40 минут с одновременным охлаждением получаемой массы.
- Создание охлажденной массы однородной консистенции. Охлаждение происходит за счет того, что стенки емкости имеют минусовую температуру.
Вручную такой же процесс провести сложно, т.к. в массе остаются кристаллики льда, которые портят вкус готового блюда.
После приготовлению продукта в мороженице он сразу готов к употреблению.
Автоматические мороженицы дадут вам возможность приготовить в домашних условиях не только главное лакомство, а и различные коктейли, сорбеты и йогурты.
Типы морожениц
Существует 3 типа морожениц для дома:
-
Механическая мороженица.
Простейшие ручные приборы, конструкция которых состоит из двухслойной емкости, внутренних лопастей и рукоятки. Зачастую емкость необходимо заранее остужать в морозилке или между двух стенок помещать соль или ледяную крошку. Внутрь колбы помещают ингредиенты и плотно закрывают крышкой. После загрузки продуктов смесь перемешивается с интервалом 2-3 минуты в течении часа.
Механические устройства являются самыми простыми и самыми бюджетными устройствами.
Сейчас ручные приборы встречаются крайне редко на современных кухнях, их место заняли электрические устройства, которые работают без лишних затрат. Электрические мороженицы работают от питания сети и не требуют утомительных физических усилий.
-
Электрическая полуавтоматическая.
Полуавтоматические приборы состоят из следующих основных компонентов:
- внешнего корпуса;
- внутренняя емкость с двойными стенками, пространство между которыми заполнено хладагентом;
- лопасти (венчик) для перемешивания/взбивания массы;
- двигатель небольшой мощности;
- таймер включения/выключения прибора.
Полуавтоматические устройства позволяют перемешивать массу при помощи двигателя, но охлаждение прибора необходимо проводить в морозильной камере. Поэтому при выборе полуавтоматической мороженицы стоит удостовериться в том, что прибор поместится в морозилку для охлаждения.
“Минус” использования полуавтомата состоит в том, что за один цикл можно приготовить лишь одну порцию мороженого. Потом следует заново подвергнуть прибор заморозке в течении 5-6 часов.
Полуавтоматические мороженицы можно считать оптимальным решением для домашнего использования: они имеют доступную цену, небольшие габариты и простоту использования.
-
Автоматическая.
Полностью автономные самостоятельные приборы, которые являются холодильником и мороженицей одновременно. В приборе циркулирует фреон, охлаждающий емкость, а венчик автоматически тщательно перемешивает охлажденную массу.
Автоматическая мороженица позволяет в домашних условиях готовить порцию за порцией без промежуточных приготовлений. Длительность приготовления десерта всего 30 минут.
Хотя такие приборы являются самыми дорогостоящими, но истинные любители мороженого явно оценят их удобство, скорость и вкус готового продукта. К недостаткам можно отнести:
- высокая стоимость (в разы больше, чем у “полавтоматов”);
- большой размер прибора;
- вес устройства.
Объем чаши
Объем внутренней чаши - один из основных параметров выбора мороженицы, т.к. именно от него зависит количество готового продукта. Объем чаши зависит от того, на какое количество людей планируется готовить десерт. Для 2-4 человек необходимый объем от 1 литра.
При выборе автоматической модели мороженицы, которая способна готовить порции без перерыва, объем не является особо важным фактором.
Материал чаши
В современных устройствах чаши изготавливают из:
- пластика - бюджетный материал, чаши из которого отличаются разнообразным дизайном и цветовым оформлением. недостатком пластика является его недолговечность и хрупкость.
- металла (нержавейки) - более дорогостоящий материал, который отличается надежностью, долговечностью и имеет высокую степень теплоизоляции.
Мощность
Как и любой электрический прибор, потребляющий электроэнергию, мороженицы могут иметь разную мощность. Чем она выше, тем быстрее происходит процесс приготовления лакомства и тем больший объем готового продукта можно получить. Полуавтоматические приборы обладают небольшой мощностью до 35 Вт, автоматические устройства от 150 до 200 Вт.
Мощность также следует выбирать и по объему чаши: чем он больше, тем выше должна быть мощность мороженицы. Чтобы выбрать лучшую мороженицу, найдите компромисс между мощностью, объемом чаши и типом устройства.
Набор функций
Различные типы и модели морожениц оснащаются дополнительными опциями и возможностями:
- Звуковой таймер. Прибор с данной опцией позволяет пользователю самостоятельно выставить время приготовления, а об окончании цикла уведомит специальный звуковой сигнал.
- Отсек для хранения кабеля.
- Смотровое окно. Через специальное окошко в корпусе пользователь может наблюдать и контролировать процесс приготовления любимого десерта.
- цветовые и звуковые индикаторы - с их помощью пользователь информируется о процессе и готовности продукта.
- Защита от перегрева.
- Дисплей, на котором выводится информация о процессе приготовления.
- Режим поддержания холода - после приготовления блюда прибор может в течении 1 часа поддерживать емкость холодной.
- Возможность снятия деталей для мытья в посудомоечной машине.
Комплектация
Чтобы выбрать лучшую мороженицу, стоит обратить внимание на то, чем же еще комплектуют свои устройства производители:
- Стаканчики для порций. В зависимости от модели мороженицы стаканчиков может быть до 4 шт. Это позволит приготовить десерт с разными вкусами и с разными наполнителями.
- Вторая чаша. Такая комплектация позволяет сразу начать готовить вторую порцию мороженого.
- Ложка для мороженого. Специальная круглая ложка, которая формирует привлекательные ровные шарики лакомства.
- Формочки. Специальные емкости, которые позволят сделать из мороженого красивые фигурки.
- Книга рецептов. Она позволит приготовить много разнообразных десертов при помощи мороженицы: мороженое, сорбет, йогурт и пр.
- Лопаточка. Дает возможность достать из чаши всю приготовленную массу мороженого.
Как же выбрать лучшую мороженицу для дома, чтобы изготовить вкусный десерт для своих близких и друзей? Если в вашей семье приготовление мороженого поставлен на поток и вам требуется постоянное приготовление лакомства, то лучше остановить свой выбор на полностью автоматических мороженицах. Несмотря на более высокую стоимость, такой прибор может без промедления приступить к приготовлению порции.
Если же готовить мороженое вам необходимо от случая к случаю, и нет необходимости в беспрерывном процессе, то нет необходимости переплачивать за автоматическую модель. Полуавтомат способен приготовить мороженое или другой холодный десерт объеме 1 литра без больших затрат на электроэнергию и по более низкой цене самого устройства.
При выборе мороженицы не лишним будет ознакомиться с дополнительными возможностями и опциями приборов, а также послушать отзывы пользователей. Тогда ваше мнение будет основываться не только на техническом описании модели, а также на реальном мнении людей, которые уже пользовались прибором.
Производитель
В каждой категории производители предлагают лучшие свои изделия. Популярные полуавтоматические модели выпускают бренды: Tefal IG 3005, Moulinex YG 230, Panasonic BH–941P,Kenwood IM 250.
Полностью автоматические приборы предлагают производители Nemox Gelato, Bork, Rommelsbacher .
Покупая мороженицу для дома, вы получаете неоспоримые преимущества:
- В мороженом будут использоваться исключительно натуральные продукты. Полезность домашнего продукта будет несравнимо больше, чем в магазинном изделии.
- Вы сможете легко контролировать все применяемые в рецепте ингредиенты и таким образом исключить возможность аллергии.
- Экономия. Несмотря на средства, затраченные на покупку прибора, стоимость полученного мороженого будет значительно ниже.
- Дети будут в восторге от того, что любимое лакомство можно будет получать дома.
- Вы сами можете экспериментировать с рецептами будущего лакомства.