їzhakultura

[] УКР | ENG Підтримати Статті Новини Страви Відео Подкасти Проекти Крамниця Пошук УКР | ENG «Висока кухня»: простір роздумів про горянську гастрономію Читайте огляд Марії Банько на книгу Романа Тодера «Висока кухня або в горах їстимуть добре» Докладніше Фантастична їжа та Станіслав Лем Пропонуємо матеріал Аліси Ліндеман, у якому можна побачити фантастичний світ їжі, поміркувати над тим, що з цих гастрономічних образів так і лишиться фантазією на папері, а яким смакам чи стравам судилося втілитись у реальність Докладніше «Місце жінки – на кухні» vs «на кухні жінкам не місце»: ґендерна сегрегація на професійній кухні Що вдалося дізнатися про ґендерну сегрегацію на кухні – читайте у матеріалі координаторки дослідницької групи Марини Диндо Докладніше Bocuse d'Or в Україні: інтерв'ю з Максимом Прихідько, переможцем національного відбору Марія Банько поспілкувалися з Максимом, аби дізнатися більше про його враження та підготовку до конкурсу, професійні принципи, цікавість до локальних продуктів та навіть про колекцію ретро-техніки Докладніше Страва дня: ґендерні стереотипи у київському ресторанному бізнесі Чи існують ґендерні стереотипи у київських ресторанах? – учасниця дослідження Дарина-Марина Патюк розбирає рецепт цієї «страви дня» від інгредієнтів до подачі Докладніше Антропологія їжі: Дослідження Пропонуємо ознайомитися з однією з частин проєкту присвяченому їжі, і дізнатись, як гастрономічні студії допоможуть залучити дітей і молодь до досліджень та навчання Докладніше Перспективи, виклики, мрії Розмова Дар'ї Крікунової з засновником та президентом Bocuse d'Or Ukraine Євгеном Корольовим Докладніше Попередній Наступний Новини Всі новини 07.12.2021 / 13:46 Дайджест новин та анонсів від їzhakultura (30.11 - 17.12) 01.12.2021 / 09:30 Дайджест новин та анонсів від їzhakultura (19.11 - 10.12) 23.11.2021 / 15:28 Дайджест новин та анонсів від їzhakultura (01.11 - 08.12) 16.11.2021 / 10:44 Дайджест новин та анонсів від їzhakultura (07.10 - 11.12) 10.11.2021 / 11:49 Дайджест новин та анонсів від їzhakultura (28.10 - 27.11) 06.11.2021 / 12:56 Вівчарі, депутати та ґазди полонин, або що таке полонинне господарство 29.10.2021 / 09:28 Bocuse d'Or в Україні: інтерв'ю з Максимом Прихідько, переможцем національного відбору 25.10.2021 / 10:44 Їжа в мистецькому просторі та новий проєкт від Ізоляції 08.10.2021 / 20:50 Перспективи, виклики, мрії. Розмова з президентом Bocuse d'Or Ukraine Євгеном Корольовим 29.09.2021 / 14:43 Національний відбір Bocuse d’Or Ukraine 2021 відбудеться 11 жовтня у КиївЕкспоПлаза 01.09.2021 / 15:01 Нова авторська рубрика на їzhakultura від дослідниці гастрономічної літератури Світлани Богданець 11.08.2021 / 08:29 Смачні і корисні мандри. Cтарт проєкту «Гуцульські сирні плаї» 29.07.2021 / 15:07 У пошуках нових смаків та форми української кухні 09.07.2021 / 00:49 Bocuse d'Or в Україні: за лаштунками відбіркового туру 05.07.2021 / 08:36 Борщ – це про єдність в різноманітті. Подружжя з України відкриває в Празі бістро з українськими борщами 11.06.2021 / 00:15 Книжковий Арсенал 2021: спецпрограма проєкту їzhakultura "Гастрономічна книга" 07.06.2021 / 01:46 Гендерні стереотипи ресторанного бізнесу України: презентація соціологічних досліджень і дискусія 02.06.2021 / 17:03 Проєкт їzhakultura став партнером Ukrainian Gastro Show 2021 18.04.2021 / 16:49 Презентовано відеоролик проєкту "Кухня греків Надазов’я: смак, спокуса та натхнення" 10.04.2021 / 15:34 19.04 / 18:30 // Їсти по-радянськи в кінотекстах 1960 – середини 1980 років 26.03.2021 / 20:52 Вміти бачити. Розмова з учасниками проєкту Незаймана про сучасні мандрівки Україною та їх гастрономічну складову 17.03.2021 / 14:37 Весна: новини, анонси 15.03.2021 / 22:04 9-10.04 // У квітні є нагода зануритись у світ кави, долучившись до The Coffeerence vol.2 14.03.2021 / 09:19 Кулінарний конкурс Bocuse d'Or відтепер в Україні 05.03.2021 / 20:31 Так чиє ж таки це місце на кухні? 03.03.2021 / 22:24 Опубліковано програму конференції "Алкоголь і тверезість: минуле та сучасність" 25.02.2021 / 16:13 Презентація видання з кулінарної дипломатії «УКРАЇНА. Їжа та Історія» 26.01.2021 / 21:46 Мацик – кулінарна візитівка Рівненщини 19.01.2021 / 13:11 Міжнародна наукова конференція «Алкоголь і тверезість: минуле і сучасність» 28.12.2020 / 11:15 "Україна. Їжа та історія": знайомство з менеджментом проєкту 02.12.2020 / 13:43 "Україна. Їжа та історія": знайомство з командою кухарів проєкту 25.11.2020 / 14:12 Гастрономічні дослідження: їжа у соціальних практиках ранньомодерного суспільства 21.11.2020 / 10:00 Про кухню: народну, польову та наукову – розповідь Лідії Артюх 15.11.2020 / 01:32 "Україна. Їжа та історія": знайомство з командою авторів проєкту 03.11.2020 / 18:02 Оголошено переможців гастрономічного конкурсу у музеї Міхаїла Булгакова 12.10.2020 / 01:19 Їжа на полотнах майстрів українського наїву 27.07.2020 / 00:34 Борті, мед і культурна спадщина 07.07.2020 / 00:16 Як задавати тренд і бути кулінарною активісткою. Розмова з Дарією Крікуновою про сучасний гастрономічний ландшафт 17.06.2020 / 01:07 Український інститут та проєкт їzhakultura створять презентаційне видання кулінарної дипломатії України 11.06.2020 / 01:17 Борщ у дії: результати гастрономічної експедиції проєкту Гуртобус 21.05.2020 / 09:36 Ресторатори потребують дослідників – і навпаки. Розмова з істориком гастрономії Ігорем Лильо 14.05.2020 / 10:52 Гастрономічні дослідження: їжа у візуальних образах 24.04.2020 / 14:51 Кухня – домівка для мікробів. Розмова з мікробіологинею Оленою Лівінською про мікроорганізми у їжі та всередині нас 29.02.2020 / 08:58 Гастрономічні дослідження: методи реконструкції харчування минулого 19.02.2020 / 09:20 Гастрономічні дослідження: історія вивчення та проблематика питання в Україні 12.12.2019 / 09:21 Анонс події. Виставка «Хліб на столі. Свята і повсякдення» 29.11.2019 / 19:54 Опубліковано спецвипуск "Їжа і місто", наукового часопису "Місто: історія, культура, суспільство" 15.11.2019 / 19:15 Що говорять рецепти: негастрономічні розповіді кулінарних книг 08.11.2019 / 19:19 Українська кухня в США: історія смаку та традиції 04.11.2019 / 18:39 Sweet Home: Анонс спільного проєкту їzhakultura і America House 05.09.2019 / 15:13 Науково-практична конференція "Їжа в історії" 20.08.2019 / 09:20 Фуд-стартапи: Літератори в пошуках смаку та фанку 14.08.2019 / 16:24 Фуд-стайлінг та попит на фуд-фотографію на німецькому видавничому ринку 29.07.2019 / 17:44 Відкрито прийом матеріалів до спецвипуску "Їжа і місто", наукового часопису "Місто: історія, культура, суспільство" 15.07.2019 / 00:29 Французька кулінарна традиція в Україні: історія та сьогодення 06.07.2019 / 01:00 Українська чеська кухня: минуле та сьогодення 18.06.2019 / 01:21 У їжі головне – щирість. Зустріч з кулінарним послом США Крісом Вільямсом 17.06.2019 / 12:06 Близькі та далекі історії україно-польських гастрономічних взаємин 15.05.2019 / 23:23 Коли кулінарна книга розповідає про історію народу 09.05.2019 / 12:08 Фотоконкурс фуд-дизайну “Bauhaus Food UA” 03.05.2019 / 23:06 Анонс спецпрограми Книжкового Арсеналу "У своїй тарілці: off-air" 01.05.2019 / 17:30 Гастроеротика в популярній культурі 20.12.2018 / 22:03 Відкриття виставки "На десерт" у Музеї Ханенків 06.12.2018 / 10:10 Лекція «Гастрономічний гумор Середньовіччя» літературознавиці Світлани Богданець 05.10.2018 / 11:23 «Водкі» не буде! 06.09.2018 / 14:08 «У своїй тарілці» з Оленою Брайченко на Українському радіо Культура 26.08.2018 / 19:31 Фестиваль східної культури East Fest: гастрономічна подорож Страви Всі страви 11.12.2021 / 20:24 #ПРАКТИКА Варя 08.12.2021 / 10:34 #ПРАКТИКА Плацинда 25.11.2021 / 02:13 #ПРАКТИКА Індик з вином 20.11.2021 / 11:13 #ПРАКТИКА Фулту 20.11.2021 / 10:46 #ПРАКТИКА Капусняк 14.11.2021 / 12:21 #ПРАКТИКА Десерт з чорносливом, горішками і вершками 06.11.2021 / 11:33 #ПРАКТИКА Грибна юшка з картопляними галушками 31.10.2021 / 03:05 #ПРАКТИКА Гарбузовий суп з паприкою 31.10.2021 / 02:32 #ПРАКТИКА Гарбузова каша з пшоном 28.10.2021 / 03:17 #ПРАКТИКА Домашня локшина з бриндзею 18.09.2021 / 12:11 #ПРАКТИКА Лахша сюзмесі 24.07.2021 / 22:49 #ПРАКТИКА Молода картопля з маком 15.07.2021 / 20:25 #ПРАКТИКА Малосольні огірки з медом 16.05.2021 / 11:43 #ПРАКТИКА Вершкове масло з різними додатками 30.04.2021 / 10:44 #ПРАКТИКА, Паска з в’яленою журавлиною та ліщиною 26.04.2021 / 02:09 #ПРАКТИКА Шпараги з шовдарем і бриндзею 11.04.2021 / 01:56 #ПРАКТИКА Язма 28.03.2021 / 22:15 #ПРАКТИКА Січеники рибні з помідорами 25.02.2021 / 12:04 #ТЕОРІЯ Що їдять на Пурим або звідки стирчать Аманові вуха 19.01.2021 / 16:35 #ПРАКТИКА Хамса-тава 05.01.2021 / 09:55 #ПРАКТИКА Кутя з маком, горіхами та в’яленою вишнею 30.12.2020 / 19:40 #ПРАКТИКА Торт «Медівник» 30.12.2020 / 19:29 #ПРАКТИКА Варенуха 30.12.2020 / 19:24 #ПРАКТИКА Завиванці з м’ясом і вудженими сливами 30.12.2020 / 19:17 #ПРАКТИКА Голубці з грибами і пшоном 30.12.2020 / 19:11 #ПРАКТИКА Форшмак з яблуками 30.12.2020 / 18:53 #ПРАКТИКА Варя 23.12.2020 / 16:44 #ПРАКТИКА Кутя з рису 17.12.2020 / 21:12 #ПРАКТИКА Борщик галицький питний 06.12.2020 / 03:12 #ПРАКТИКА Кобєте 24.11.2020 / 18:59 #ПРАКТИКА Пиріг з маком та ліщиною 10.11.2020 / 18:30 #ПРАКТИКА Вареники з солоним сиром Відео Всі відео 01.07.2021 / 12:18 КНИЖКОВИЙ АРСЕНАЛ Дискусія «Несумне Середньовіччя що тоді їли, як розважались та де про це читати» 30.06.2021 / 12:04 КНИЖКОВИЙ АРСЕНАЛ Дискусія «Українська кухня та імідж України у світі» 28.04.2021 / 22:14 ВЕЛИКДЕНЬ Передчуття свята // Великдень 06.03.2021 / 18:46 ЛЕКЦІЯ Українська гастрономічна культура кін. ХІХ - поч. ХХ ст. і світ родини Косачів 04.03.2021 / 00:22 КУЛІНАРНА ДИПЛОМАТІЯ Презентація видання з кулінарної дипломатії УКРАЇНА: Їжа та Історія 04.01.2021 / 17:59 КУЛІНАРНА ДИПЛОМАТІЯ Тизер видання Україна: Їжа та Історія / Ukraine: Food and History 29.06.2020 / 22:50 У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ Хто росте на городі? Взаємини рослин і людей 22.06.2020 / 16:30 У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ Що ми можемо з‘їсти, аби почуватись краще? 19.06.2020 / 16:43 КУЛІНАРНА ДИПЛОМАТІЯ Презентація проєкту Кулінарної дипломатії України 08.06.2020 / 16:52 У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ Кулінарні традиції міської інтелігенції кінця ХІХ ст. 13.03.2020 / 17:02 У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ Їжа у малярстві Тараса Шевченка 23.02.2020 / 17:15 У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ Борщ. Секретний інгредієнт 17.02.2020 / 17:18 У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ Українські вареники та польські пироги 10.02.2020 / 17:22 У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ Харчова безпека 03.02.2020 / 17:26 У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ Благодійний полуденок: досвід організаторів 26.01.2020 / 19:09 У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ Пекельна гастрономія в українській літературі 21.01.2020 / 19:12 У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ Водохреще: традиції і трансформації 07.01.2020 / 19:19 У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ Різдво у Середньовічній Європі: їжа та розваги 30.12.2019 / 19:26 У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ Екологічне споживання 25.12.2019 / 19:31 У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ Різдво та Новий рік в Україні: етикет та культура гостинності 17.12.2019 / 22:34 У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ Їжа та ідентичність: українська кухня в Канаді 08.12.2019 / 22:50 У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ Їжа та смак: погляд філософа 29.11.2019 / 22:53 У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ Радянська номенклатура: смаки та можливості 22.11.2019 / 22:56 У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ Звичаї шляхетської трапези 11.11.2019 / 22:59 У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ Українська кухня в Бразилії 04.11.2019 / 23:07 У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ Фудблогер: професія чи хобі? 28.10.2019 / 23:10 У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ Міські кулінарні історії пізньорадянської доби 21.10.2019 / 23:25 У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ Вегетаріанство: українська історія 14.10.2019 / 23:37 У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ Українські кулінарні бестселлери, які нас змусили забути 06.10.2019 / 23:45 У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ Харчування дітей: сучасні стереотипи та радянський спадок 30.09.2019 / 23:54 У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ Вірменська кухня. Яка вона насправді? 28.09.2019 / 23:58 ПРО ПРАВА Порушення авторських прав: Як запобігти, як діяти та куди бігти 19.09.2019 / 00:11 У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ Слоуфуд - рух у світі та Україні 16.09.2019 / 00:02 У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ Інтимні сенси української кухні 09.09.2019 / 00:06 У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ Свійські тварини та українська кухня 02.09.2019 / 00:16 У СВОЇЙ ТАРІЛЦІ Харчування гетьманського війська середини ХVII-XVIII ст. Подкасти Всі подкасти Крамниця Всі товари Олена Соболєва Кримськотатарська кухня Ця книга розповість про гастрономічні традиції кримськотатарського народу. У ній ви знайдете не лише рецепти щоденних і святкових страв кримських татар, але й дізнаєтеся, з якої нагоди їх готували. рік 2019 / ст. 126 550,00 ₴ Докладніше Бестселлер Акція Олена Брайченко, Марина Гримич, Ігор Лильо, Віталій Резніченко Україна. Їжа та Історія Книжка розповідає про українську кухню як культурне надбання і частину нематеріальної спадщини України. Розкриває потенціал кулінарної дипломатії та вчить готувати страви, які закохують в Україну. рік 2021 / ст. 288 700,00 ₴ Докладніше Роман Тодер «Висока» кухня, або в горах їстимуть добре У книзі "Висока" кухня або в горах їстимуть добре" представлено історію формування закарпатської горянської гастрономії від початку заселення гір у XIII ст. до нашого часу, показано нерозривний зв'язок між харчуванням і господарюванням. Описано ключові принципи і характеристики кухні закарпатських горян. Також в історичному контексті подано огляд застосування основних продуктів, що складають серцевину автентичної горянської гастрономії. рік 2020 / ст. 352 300,00 ₴ Докладніше Акція Olena Braichenko, Maryna Hrymych, Ihor Lylo, Vitaly Reznichenko Ukraine. Food and History Книжка розповідає про українську кухню як культурне надбання і частину нематеріальної спадщини України. Розкриває потенціал кулінарної дипломатії та вчить готувати страви, які закохують в Україну. рік 2021 / ст. 288 1 100,00 ₴ Докладніше Передпродаж Стефанія Демчук Від бобра до фазана: їжа західноєвропейського Середньовіччя Книжка української дослідниці про смаки та гастрономію епохи європейського Середньовіччя. Завдяки їй ви дізнаєтесь, які приголомшливі дива кулінарії пішли у небуття, а які приносять нам насолоду й сьогодні. рік 2021 / ст. 320 250,00 ₴ Докладніше Новинка Акція . Святковий бокс 001 Щасливі поділитись з вами пропозицією замовлення двох наших книг (Ukraine. Food and History + Україна. Їжа та Історія) у презентаційному пакуванні, за святковою ціною. Бонусом ви отримаєте від наших друзів - українських виробників, смачні подарунки, які стануть вам у нагоді у ваших гастрономічних подорожах. рік 2021 / 1 800,00 ₴ Докладніше Новинка Акція . Святковий бокс 002 Щасливі поділитись з вами пропозицією замовлення двох наших книг Ukraine. Food and History у презентаційному пакуванні, за святковою ціною. Бонусом ви отримаєте від наших друзів - українських виробників, смачні подарунки, які стануть вам у нагоді у ваших гастрономічних подорожах. рік 2021 / 2 200,00 ₴ Докладніше Новинка Акція . Святковий бокс 003 Щасливі поділитись з вами пропозицією замовлення двох наших книг Україна. Їжа та Історія у презентаційному пакуванні, за святковою ціною. Бонусом ви отримаєте від наших друзів - українських виробників, смачні подарунки, які стануть вам у нагоді у ваших гастрономічних подорожах. рік 2021 / 1 400,00 ₴ Докладніше Статті Новини Страви Відео Автори Про нас Співпраця Проекти Партнери Центр гастрономічних досліджень Видавництво їzhak Крамниця Підтримати Правила користування ресурсом | Правила користування крамницею © 2019-2021. Всі права захищені.