Мероприятия
Заходи
Кулінарна Академія запрошує на двотижневий курс навчання кухарів (25.10-06.11.2021)
Осінь - чудова пора року, що надихає кухарів та кондитерів на експерименти з сезонними продуктами та спонукає до дій .
Cемінар «Правильні технологічні карти — коректний переоблік» (2.11.2021)
Кулінарна Академія представляє семінар «Правильні технологічні карти — коректний переоблік». Програма семінару: Реалії сьогоднішнього дня: тенденції, інновації, завдання. Чому так важливо мати правильну технологічну карту Як спростити написання ТК, що для цього потрібно знати Ціноутворення — калькуляційна карта Собівартість та шляхи її зменшення Як правильні технологічні карти допомагають заробляти гроші в ресторані Оперативний контроль, точки […]
Майстер-клас “Декор страв” (07.11.2021)
Найперше, що бачить гість у ресторані — красу страви та ідею подачі кухаря. Кожен шефа має свій унікальний стиль, за яким його творчість впізнають — це почерк автора, його унікальність та індивідуальність. Кулінарна Академія представляє майстер-клас "Декор страв" На майстер-класі ви дізнаєтеся, як зробити подачу фішкою для шефа, познайомитеся з сучасними трендами і техніками у […]
6 Регіональний Гастрономічний Форум у Полтаві (09.11.2021)
Ассоциация шеф-поваров проводит 6 Региональный Гастрономический Форум, на котором будут рассмотрены актуальные темы ресторанной и кулинарной сферы. На этот раз Форум состоится в Полтаве. На мероприятии именитые шеф-повара продемонстрируют свое мастерство на 3 мастер-классах, а ведущие специалисты ресторанной сферы проведут 3 семинара для руководителей и рестораторов. Спикеры: Вячеслав Попков Бренд-шеф ресторана и отеля "Riverside", Чернигов. […]
Майстер-клас «Фуршетні закуски» (14.11.2021)
Новые идеи, необычные решение, оригинальная подача - такими могут быть фуршетные закуски, если к ним подойти нестандартно. Мастер-класс «Фуршетные закуски» откроет новые вариации к разнообразию зимних праздников и новогодних корпоративов. А также вдохновит на новые идеи к созданию вкусного настроения гостям. Меню: 1. Конфета из фуагра с трюфелем 2. Свекольные Дим самы с тартаром […]
Майстер-клас: Азія/Україна. New!
Кулінарна Академія запрошує на новий формат майстер-класів, тепер їх учасники отримають ще більше знань та практики. Два шеф-кухаря: Дмитро Кривошап та Віталій Гуралевич продемонструють свою майстерність у приготуванні принципово різних на перший погляд продуктів, але у варіації майстрів, вони набудуть смакової синергії. Адже тема майстер-класу: Азія/Україна Віталій Гуралевич — організатор Кулінарного Кубку Західної України. Досвід […]
Кулінарна академія представляє авторський майстер-клас Алекса Якутова (05.12.2021)
Ассоциация Шеф-Поваров Украины Гарматная, 55, КиевКулинарная Академия предлагает вдохновиться креативом и мастерством Алекса Якутова и приглашает всех желающих на авторский мастер-класс известного шефа. Алекс Якутов - соучредитель и шеф-повар ресторана «Публицист» Адский шеф - «Адской кухни» на Новом канале. Алекс Якутов- абмасадор итальянской кулинарной школы IFSE (Italian Food Style Education) в Украине Так же Алекс закончил кулинарную школу Ragout. Шеф […]