| Gastrofamily

Головна [/uk] Дмитро Борисов Про Дмитра Борисова Блог Сім’я ресторанів Всі заклади Gastrofamily Доставка Подарункові сертифікати Сертифікати на доставку Сертифікати на відвідування Новини Що нового? Gastrofamily дайджест Книжка Події Сніданок з гідом Шефські вечері Сніданки Ланчі Borysov Academy Розклад офлайн-курсів Академія онлайн Франшизи та консалтинг Робота в Сім'ї Контакти День народження ресторану "Барсук" на Солом'янці 13.07 Гастрономічні символи Києва: лекція + сніданок = 159₴ 08.07 Устричний вікенд на АЗК WOG 02.07 Вийшла друком книга Дмитра Борисова «Як відкрити ресторан?» Дайджест Gastrofamily: безліміт просеко, доставка сніданків та дитяча книжка від Дмитра Борисова 18.06 YUMMY-ДАЙДЖЕСТ: бранчі без обмежень, сніданки й вечірки NON STOP 11.06 Crazy Margarita: суперсет від Pinzarella за 49 гривень 17.05 ФЕСТИВАЛЬ СПАРЖІ У РЕСТОРАНАХ "БАРСУК" 13.05 Еногастрономічна вечеря у Канапі: 5 вин + 5 страв з Сергієм Стаховським Mushlya біля "Палацу Україна": устриці, неонові кити та любов Барсук на Бессарабці: святкове відкриття з устрицями та ігристим! 06.05 Перші дні після локдауну: Київ в 20 фото Сім’я ресторанів Картинками На мапі  Їжа Борисова КОЛО тебе Їжа Борисова КОЛО тебе Gastrofamily Delivery Доставка їжі від Сім'ї ресторанів Дмитра Борисова GASTROFAMILY FOOD MARKET фуд-холи від Сім'ї ресторанів Дмитра Борисова Pinzarella pinza•mozarella•prosecco bar БПШ БІЛЯШ. ПОНЧИК. ШАУРМА Dogz&Burgerz 1 EURO BAR MUSHLYA seafood bar Philadelphia Roll&Bowl Білий Налив 1€. One euro bar. Сидерія Chicken Kyiv Ресторан Києва Канапа Нова українська кухня Канапка бар Устриці. Вино. Канапки. Ватра Стейк-хаус Остання Барикада Мистецько-гастрономічний простір Oxota na ovets Азіатський стейк-хаус Babyrock Дитяче гастро-кафе Любчик Одеський ресторан та пивбар Барсук Домашня європейська і українська кухня ДМИТРО БОРИСОВ Привіт, я — Дмитро Борисов, кухар, власник та бренд-шеф однойменної мережі ресторанів. Моя мрія та моя мета — розвиток гастрономічної культури України. Наші головні цінності – любов та повага, а основа нашої роботи — еко-підхід. Це стосується всього — відносин з гостями та партнерами, власною командою та світом взагалі. Колись я ризикнув і створив місце, яке не було схоже не інші: тут не було піци або суші, караоке, кальянів, знижок та розкішного інтер’єру. Тут була смачна їжа, і саме заради неї щодня приходили люди. Це був Барсук — мій перший заклад. Минуло 8 років, і тут, як і тоді, нелегко знайти вечорами вільний столик, а бронювання на безлімітні сніданки на вихідних починається ще у понеділок. Потім були подорожі всіма країнами світу, занурення в різні гастрономічні течії, безліч експериментів та пошук нових форматів. Ми відкрили гастрономічний паб GASTROROCK (зараз це — наш одеський ресторан Любчик ) та азійський стейк-хаус Oxota na Ovets , ресторан нової української кухні Канапа (відтепер не лише у Києві , а й у Варшаві ). Ми мали мрію відкрити в Україні сучасні рибні ресторани та "прокачати" сіфуд-тренд: там ми створили РИБАLOVE та Crab’s Burger . Для найменших вигадали Babyrock — гастрономічне кафе і простір для дітей з розважальними та розвиваючими функціями. Реалізували амбітні проекти — ресторан японсько-перуанської кухні RONIN та, звісно, Остання Барикада — арт-гастрономічний простір, музей модерної української історій, майданчик для втілення соціальних та культурних проектів, врешті-решт, місце зустрічі нових людей. У 2017-му ми відкрили ресторани, присвячені різним аспектам української регіональної кухні. Я захоплююся українськими локальними продуктами – бессарабською дунайкою та карпатськими білими грибами, «рачками» з Чорного моря, українськими сирами та устрицями, яловичиною та бараниною, фантастичними винами та міцним українським алкоголем. Все це ви можете спробувати вже зараз в ресторанах одеської кухні " Любчик " (на Воздвиженці та Бессарабці) та у м'ясному ресторані Ватра . Крім того, ми створили заклад про Київ та для Києва. Chicken Kyiv . З легендарними котлетами по-київськи, стравами з фермерської курки та каплунів, десертами, ранковими сетами з ігристим вином та пончиками "як у дитинстві". Це вияв нашої любові та поваги до історії міста, її творче переосмислення. Відкрили демократичне необістро Канапка бар на Андріївському узвозі (шість найпопулярніших форматів канапок по 69₴!) і створили нову для України категорію закладів 1€ бар (smart casual). Це сидерія Білий Налив (сидр, устриці й хот-доги) у Києві, Львові та Луцьку, Dogz & Burgerz (з бургерами від 49 гривень) у Києві та Дніпрі, seafood заклади Mushlya Bar та Mushlya Cafe , а також БПШ (біляші, пончики й шаурма). У 2019 у нас з'явилась власна доставка ролів та боулів Philadelphia , а також pinza*mozzarella*prosecco bar PINZARELLA. І це – тільки початок. Бо все, що ми робимо, ми робимо завдяки та заради любові. Читати далі про ДМИТРО БОРИСОВ Eng © 2014-2020 / Сім’я ресторанів Дмитра Борисова Дизайн і розробка сайту, комплексна креативна підтримка Сім’ї ресторанів Дмитра Борисова: Бренд-студія повного циклу «Почуття Дизайну»