This version of the page http://chef.kiev.ua/academy-kyiv/ (172.67.211.85) stored by archive.org.ua. It represents a snapshot of the page as of 2021-02-20. The original page over time could change.
Кулінарна Академія шеф-кухарів України » Асоціація Шеф-Кухарів Украини

Кулінарна Академія шеф-кухарів України

Привіт, я, Ігор Брагін — шеф-кухар, засновник Кулінарної Академії і Асоціації шеф-кухарів України.

Моя мета і мрія — розвиток гастрономії в Україні. Головна наша цінність — це допомагати кухарям, дізнаватися і знаходити щось нове в кулінарії.

У 2007 році я створив організацію, яка об’єднала в одне ціле безліч шеф-кухарів, су-шефів, кухарів.

Через 13 років в Асоціацію шеф-кухар України увійшли понад 1000 кухарів з України та зарубіжжя, яким ми даємо можливість розвиватися разом з нами і створювати новинки в кулінарії.

У 2012 році я ризикнув і створив Кулінарну Академію, місце яке допомогло б усім бажаючим розвиватися і пізнавати щось нове в гастрономії.

Через 8 років наша Академія стала не просто школою для професіоналів, до нас може прийти кожен кухар і вибрати для себе будь-який напрямок у розвитку себе в сфері гастрономії.

Наші двері завжди відкриті, як і для початківців кухарів, так і для професіоналів своєї справи. І це тільки початок нашого шляху. Тому що все, що ми не робимо — це для Вас колеги і для розвитку гастрономії в Україні.
 

Місія

Кулінарна Академія шеф-кухарів України

Єдиний в Україні професійний навчальний заклад, що проводить підготовку кухарів у напрямку високої кухні в актуальних кулінарних тенденції.

Викладачі академії — професіонали, визнані на міжнародному рівні. Саме вони задають високу планку рівню навчання. Всі вони, практикуючі кухарі! Деякі шефи — це випускники Академії, які встигли проявити себе і стати кращими у своїй справі.

Наша головна місія — допомагати людям формувати смак і культуру харчування. Підвищення престижу професії шеф-кухарів, кухарів і кондитерів.

Після закінчення курсу та успішного складання випускних іспитів студенти отримують сертифікат Асоціації шеф-кухарів і їм присвоюються категорії: «А», «B», «C», «D».

Кухарям категорії «А» гарантовано працевлаштування в кращі ресторани України!

Основні цілі і завдання

ЯКІ СТАВИТЬ ПЕРЕД СОБОЮ КУЛІНАРНА АКАДЕМІЯ:

Підвищення кваліфікації кухарів, перехід на новий рівень роботи

Впровадження в професійну кулінарну діяльність елементів високої гастрономії

Створення та поширення нових ідей і трендів в професійних і аматорських співтовариствах

Підготовка до кулінарних фестивалів, конкурсів або формами

Демонстрація досягнень високої кухні в Україні, проведення майстер-класів та курсів навчання за участю міжнародно визнаних професіоналів

Кухня Кулінарної Академії

Створювалася з упором на максимальну відповідність кухні ресторану

Обладнана і повністю укомплектована сучасною якісною технікою

Розділена на технологічні зони, як і в ресторанах — окремо гарячий цех, окремо холодний, окремо кондитерський і гарніри

Ідеально підходить для навчання від початку (з нуля) і до розуміння ресторанної роботи, завдяки можливості пройти всі процеси а також вивчити господарські аспекти роботи ресторану

Кухня відкритого типу — гості і екзаменатори (журі з компетентних шеф-кухарів і рестораторів) бачать процес приготування страв + тренінг по роботі в умови стресу для учасників

Зал для теоретичних занять

Кулінарна Академія має в своєму розпорядженні просторий зал для проведення зустрічей і теоретичної частини курсу.

Зал обладнаний сучасним проекційним обладнанням для проведення презентацій і навчання

Комфортна меблі, система клімат-контролю забезпечать Вам все для ефективного і приємного навчання.

 

Новости компаний

Все -
  • MINERAL B ELEMENT — лучшая сковорода для гриля

  • Термомікс ТМ6. Замоляй вже сьогодні!

  • Поварской тубус – стиль и функционал. Эксклюзив!

  • Мастер -класс от Игоря Лаврешина и Павла Дружкина: выпечка VS Кулинария в пароконвектоматах Convotherm 4 (16.08.2018)

  • 5 книг, которые нужно прочитать повару от chefs-shop.com.ua

  • Рыбный демиглас от TM BULION

Объявления

Все -
  • COOKING CHEF по супер цене — поймай свой шанс!

  • Ресторан «Мансарда» ищет в команду 2 — ух поваров!

  • Шукаємо шеф-кухаря, управляючу, адміністраторів

  • Ищем профессионального технолога общественного питания!

  • Акция на кухонные машины КENWOOD!

  • Для ресторана с интересной концепцией нужны повара!

  • Арендуем помещение под кафе. Срочно!!!!

Новости Ассоциации

Все -
  • Преимущества Ассоциации шеф-поваров Украины

  • В Кулинарной Академии прошел мастер–класс преподавателя кондитерского искусства Le Cordon Bleu London

  • Незабаром! II Чемпіонат України з кулінарного мистецтва (4-6.06.2019)

  • Важная новость! Открыта запись на обучение в Basque Culinary Center на интенсив-курс авангардной гастрономии на Апрель 2019!

  • Розыгрышы ко Дню повара! Заходи в фейсбук и Instagram!

  • О нас пишут: BEST CHEF III — как это было

  • Мастер -класс от Игоря Лаврешина и Павла Дружкина: выпечка VS Кулинария в пароконвектоматах Convotherm 4 (16.08.2018)

ВВЕРХ