Главная - Chefs Summit

[https://chefs-summit.com/] Главная Спикеры Программа Chef-Chef Киев Харьков Днепр Одесса Львов Блог Фотогалерея Партнеры Контакты КУПИТЬ БИЛЕТ 2021 2020 2019 2018 2017 2016 +380 (68) 158 82 88 +380 (66) 533 69 05 +380 (50) 985 56 22 Русский Українська English ru Русский Українська Open Menu Главная Спикеры Программа Chef-Chef Киев Харьков Днепр Одесса Львов Блог Фотогалерея Партнеры Контакты КУПИТЬ БИЛЕТ 2021 2020 2019 2018 2017 2016 +380 (68) 158 82 88 +380 (66) 533 69 05 +380 (50) 985 56 22 Русский Українська English 27 ноября 2021 ONLINE Creative Chefs Summit — международное профессиональное мероприятие для поваров, шеф-поваров и собственников ресторанного бизнеса. Creative Chefs Summit — это: интерактивные мастер-классы и доклады от международных экспертов и ведущих шеф-поваров Украины; новые знания, вкусы и практические кейсы; тренды будущего, рецепты и техники от именитых шеф-поваров; 15 выдающихся шеф-поваров на одной сцене; трейд-выставка поставщиков и производителей локальных продуктов, профессионального оборудования и инвентаря. «Кухня без границ» Концепция Creative Chefs Summit 2020 Границы — важный феномен. Гастроиндустрия, как любой другой рынок, всегда в движении — меняется культура, техники, бизнес-модели, маркетинг. Наша задача — понять, расширяется, смещается, сужается ли пространство возможного на кухне. Какие рамки, пределы уже переступили лидеры гастро индустрии? Глобальность VS Локальность. Антикризисное управление рестораном. Персональный брендинг и диджитализация. Creative Chefs Summit 2020 — это вызов шагнуть за рамки в голове, территориальные границы и грани привычного на тарелке! Спикеры Виктор Титов Viktor Titov Украина Евгений Мензелевский Evgeniy Menzelevskiy Украина Дарвин Седенё Darwin Cedeno Украина Евгений Королев Eugen Korolev Украина Марко Черветти Marco Cervetti Украина Алекс Якутов Alex Yakutov Украина Сальваторе де Виво Salvatore Sasa De Vivo Украина Илья Семин Elijah Syomin Украина Аля Якутова Alya Yakutova Украина Жорж Пионов Zhorzh Pionov Украина Савва Либкин Savva Libkin Украина Роберто Армароли Roberto Armaroli Украина Игорь Лаврешин Igor Lavreshin Украина Анатолий Ларчев Anatoly Larchev Украина Андрей Величко Andrei Velychko Одесса Евгений Масич Evhenyi Masych Киев Регистрация на онлайн трансляцию Creative Chefs Summit Самое масштабное ежегодное профессиональное гастрособытие для поваров, шеф-поваров и собственников ресторанного бизнеса. 30 ноября Регистрация Закрыть Online-форма для регистрации Имя Телефон* Промокод * нажимая кнопку вы принимаете правила Программа 08:00 - 09:00 Регистрация 9:00 - 9:10 Открытие Creative Chefs Summit 2020 9:10 - 9:20 Савва Либкин Владелец «Рестораны Саввы Либкина», Одесса «Размывая границы на тарелке» 9:20 - 10:10 Виктор Титов Бренд-шеф сети ресторанов G-Group. Основатель ресторана украинской кухни U restaurant about u. Основатель Ассоциации шеф-поваров Юга Украины, Одесса Шеф приготовит: 🔪 Капрезе 🔪 Равиоли с курицей 🔪 Тирамису «Битва титанов. Al dente по-украински. Опыт открытия итальянских ресторанов в Украине. Как войти в топ-50 лучших пиццерий Европы» Марко Черветти Бренд-шеф ресторанных проектов «Сильпо», Le Silpo, «Сильпо Resto», ресторана неаполитанской кухни Positano, Киев Шеф приготовит: 🔪 Салат из микадо и брынзы 🔪 Вареники с косулей 🔪 Сметанник 10:10 - 11:00 Анатолий Ларчев Шеф-повар готовит к запуску два ресторана, Ивано-Франковск Шеф приготовит: 🔪 Рваная кровянка с чичарроном из говядины 🔪 Мороженое из говяжьей крови с корицей в сочетании с ванильным соусом «От хвоста до носа» Дарвин Седенё Бренд-шеф ресторана Asti Family. Владелец ресторана «Трава Літник». Совладелец ресторана азиатской кухни Yoko & Tikithai Asian cuisine. Шеф-координатор кулинарной школы EL CHEF, Ивано-Франковск Шеф приготовит национальные блюда Эквадора: 🔪 Encebollado de Atun (суп с тунцом) 🔪 Encocado de camaron (креветки в кокосовом соусе) «Кухня Эквадора. Блюда, рецепты, история» 11:00 - 11:15 Кофе-брейк 11:15 - 12:05 Игорь Лаврешин Пекарь-ремесленник, консультант по хлебопечению, Кривой Рог Шеф приготовит: Хлеб на аронии Плоский хлеб плениця Бриошь «Хлеб & Cдоба - выбор между функциональностью и декаденством» Сальваторе де Виво Шеф-повар в ресторане Остерия «Пантагрюэль», Киев Шеф приготовит: Focaccia con cipolla rossa e pomodorini secchi (фокачча с черри и луком) Focaccia con patate e pancetta (фокачча с картофелем и панчеттой) 12:05 - 12:55 Аля Якутова Шеф-кондитер ресторана «Публицист», Киев Шеф приготовит два овощных десерта: 🔪 Малина , красный перец 🔪 Картофель, трюфель, козий сыр «Ресторан современной европейской кухни, какой он? Открытый огонь, открытая кухня, открытое общение» Алекс Якутов Соучредитель и шеф-повар ресторана «Публицист», Киев Шеф приготовит: 🔪 Вителло Тоннато в авторской подаче с соусом из печени трески 12:55 - 13:15 Презентация коллекции поварской одежды от Ирины Махинько 13:15 - 14:15 Обед 14:15 - 15:05 Жорж Пионов Cовладелец и CEO управляющей компании Moderza, Киев «Антикризисное управление в ресторане. Когда возможность встречается с подготовленностью и мотивированностью» Евгений Масич Шеф-повар ресторана Argentina Grill, Киев Шеф приготовит: 🔪 Бриошь с аргентинской креветкой 🔪 Стейк Entrana с серебром и чимичурри 15:05 - 15:55 Евгений Королев Бренд-шеф ресторанов Winovnik и «4я Башня». Основатель и директор Bocuse d’Or в Украине, Днепр Шеф приготовит: 🔪 Морской чёрт, саликорния, чоризо 🔪 Зобная железа, сморчки, облепиха «Неофранцузские техники приготовления блюд» 15:55 - 16:10 Кофе-брейк 16:10 - 17:00 Роберто Армароли Собственник Mise en Plaсе Odessa. Бренд-шеф в A Milano. Собственник Nonna Letizia, Одесса Шеф приготовит: 🔪 Карпаччо из соленой кефали с лабне с бессарабской специей Мирудия 🔪 Равиоли с камбалой, кремом из мидий и белыми грибами «Адаптация итальянских рецептов под специалитеты Черного моря» Андрей Величко Бренд-шеф Mise en Plaсе Odessa, Одесса Шеф приготовит: 🔪 Мидии в соусе биск из черноморской рачки с выдержанной майской брынзой 🔪 Филе речной форели в соусе из локального игристого с черными трюфелями 17:00 - 17:50 Илья Сёмин Шеф-повар и совладелец Tin Tin Food Spot, Pie Spot и CHICA Poblana, Киев Шеф приготовит: 🔪 Quesadilla Mexicana con frijoles refritos y salsa roja (Кесадилья с сыром Оахака, бобовой пастой и красной сальсой) 🔪 Puerco Con Mole De Betabel Queretaro (Свинина в свекольном моле) «Як тебе no amarte, Києве мій» Евгений Мензелевский Шеф-повар, занимал должность Restaurant General Manager в ресторане Taino - gastronomic restaurant в Доминиканской республике, Киев Шеф приготовит: 🔪 Arepitas de Maiz (Арепа — лепешка из кукурузной муки) 🔪 Sancocho (Санкочо — идеальный доминиканский обед) «Вкусная еда из простых продуктов. Реальная еда Карибов. Опыт открытия ресторана с нуля за рубежом » 17:50 - 18:00 Оглашение списка лучших шеф-поваров Украины Ukrainian Culinary Faces Как это было CREATIVE CHEFS SUMMIT 2019 CREATIVE CHEFS SUMMIT 2018 CREATIVE CHEFS SUMMIT 2017 CREATIVE CHEFS SUMMIT 2016 CREATIVE CHEFS SUMMIT полезен для Владельцев ресторанов и инвесторов Тренды и видение для развития ресторана. Какие ниши сейчас активно развиваются, какая кухня наиболее востребована и как ее адаптировать под локальный рынок. Шефов и поваров Практические мастер-классы от украинских и приглашенных шефов из 9 стран мира с акцентом на локальный продукт. Поставщиков оборудования и инвентаря Нетворкинг с экспертами ресторанной индустрии. 1500 м² зона выставки, 800 посетителей из 17 стран мира. Фермеров Вывод своего продукта в рестораны. Дегустации, нетворкинг и продажи. Изучение спроса и общение с ведущими шеф-поварми из Украины и 17 стран мира. ПАРТНЕРЫ МЕРОПРИЯТИЯ Локация ONLINE 30 ноября, 2020 Контакты ул. Семена Скляренко, 7 04073, Киев, Украина info@chefs-summit.com Руководитель проекта Антонян Марина +380 (67) 617 69 04 info@chefs-summit.com Отдел продаж +380 (68) 158 82 88 +380 (66) 533 69 05 +380 (50) 985 5622 ©2018 Creative Chefs Summit. ALL RIGHTS RESERVED Важно! Обязательно возьмите с собой паспорт либо права для получения синхронного перевода. Ваше имя: Ваш номер телефона: