
Ð¡Ð¾Ñ Ð² УкÑаине
ÐÑÑ Ð¾Ð´ УкÑÐ°Ð¸Ð½Ñ Ð½Ð° миÑовой ÑÑнок Ñ/Ñ ÐºÑлÑÑÑÑ ÐµÑÑеÑÑвенно вÑзвал пеÑеÑмоÑÑ Ð¿ÑиоÑиÑеÑов в Ð¸Ñ Ð¿ÑоизводÑÑве. РпеÑвÑÑ Ð¾ÑеÑÐµÐ´Ñ ÑÑо коÑнÑлоÑÑ ÐºÑкÑÑÑÐ·Ñ Ð¸ Ñои. ÐонÑÑно, ÑÑо ÑоÑÑ Ð²Ð°Ð»Ð¾Ð²Ð¾Ð³Ð¾ пÑоизводÑÑва Ñои в УкÑаине в кооÑдинаÑÐ°Ñ ÑÑÐ°Ð²Ð½ÐµÐ½Ð¸Ñ Ñ Ð¡Ð¨Ð, ÐÑазилией и ÐÑгенÑиной не впеÑаÑлÑÑÑ, но УкÑаина ÑвеÑенно оÑÐ²Ð°Ð¸Ð²Ð°ÐµÑ Ð¿ÑоизводÑÑво Ñои как за ÑÑÐµÑ ÑвелиÑÐµÐ½Ð¸Ñ Ð¿Ð»Ð¾Ñадей поÑева, Ñак и повÑÑÐµÐ½Ð¸Ñ ÑÑожайноÑÑи. ÐÑо легко пÑоÑледиÑÑ, оÑÐµÐ½Ð¸Ð²Ð°Ñ ÑÐµÐ¼Ð¿Ñ ÑоÑÑа валового ÑбоÑа Ñои за иÑÑледÑемÑй пеÑиод. ÐÑли СШРÑвелиÑило пÑоизводÑÑво Ñои за пеÑиод Ñ 2003 по 2014 гг. в 1,6 Ñаза, ÐÑÐ°Ð·Ð¸Ð»Ð¸Ñ â в 1,85, а ÐÑгенÑина â в 1,7 Ñаза, Ñо УкÑаина â в 17 Ñаз. Ðа ÑÑими ÑиÑÑами ÑÑÐ¾Ð¸Ñ Ð½ÐµÐ»ÐµÐ³ÐºÐ¸Ð¹ ÑÑÑд ÑелекÑионеÑов, Ñеменоводов и агÑономов. ÐÑакÑиÑеÑки, УкÑаина наÑала маÑÑово оÑваиваÑÑ Ð½Ð¾Ð²ÑÑ Ð´Ð»Ñ Ð½ÐµÐµ кÑлÑÑÑÑÑ. РезÑлÑÑаÑÑ ÑÑого оÑÐ²Ð¾ÐµÐ½Ð¸Ñ Ð¿ÑÐ¸Ð²ÐµÐ´ÐµÐ½Ñ Ð½Ð° ÑиÑÑнке 1.
ÐолÑÑÑÑ ÑÐ¾Ð»Ñ Ð² ÑезÑлÑÑаÑÐ°Ñ Ð¾ÑÐ²Ð¾ÐµÐ½Ð¸Ñ Ñои в УкÑаине игÑÐ°ÐµÑ Â«Ð£ÐºÑаинÑÐºÐ°Ñ Ð°ÑÑоÑиаÑÐ¸Ñ Ð¿ÑоизводиÑелей и пеÑеÑабоÑÑиков Ñои». Ðо пÑогнозам пÑезиденÑа ÐÑÑоÑиаÑии ТимÑенко Ð.Ð. динамика ÑоÑÑа валового ÑбоÑа Ñои в ближайÑие пÑÑÑ Ð»ÐµÑ ÑÐ¾Ñ ÑаниÑÑÑÑ. Ðа ÑиÑÑнке 2 пÑиведен ÑÑÐ¾Ñ Ð¿Ñогноз.
РиÑ.1. РоÑÑ ÑÑожайноÑÑи и валового ÑбоÑа Ñои в УкÑаине за пеÑиод Ñ 2003 по 2014 гг [1].
РиÑ.2. ÐÑогноз пÑоизводÑÑва Ñои в УкÑаине [1].
РиÑ.3. Ðинамика Ð¸Ð·Ð¼ÐµÐ½ÐµÐ½Ð¸Ñ Ð¿Ð»Ð¾Ñадей под маÑлиÑнÑми кÑлÑÑÑÑами в УкÑаине (2000-2014 гг.) [1].
ÐÑÑÑ Ð¾Ð¶Ð¸Ð´Ð°Ð½Ð¸Ðµ, ÑÑо вклÑÑение Ñои в ÑевообоÑÐ¾Ñ Ñ ÑÑадиÑионнÑми Ð´Ð»Ñ Ð£ÐºÑÐ°Ð¸Ð½Ñ ÐºÑлÑÑÑÑами (пÑениÑа, кÑкÑÑÑза, подÑолнеÑник и дÑ.) Ð¿Ð¾Ð·Ð²Ð¾Ð»Ð¸Ñ Ð½Ðµ ÑолÑко пÑевзойÑи пÑогноз по ÑвелиÑÐµÐ½Ð¸Ñ Ð¿Ð»Ð¾Ñади под поÑев Ñои, но и обеÑпеÑÐ¸Ñ ÑоÑÑ ÑÑожайноÑÑи дÑÑÐ³Ð¸Ñ ÐºÑлÑÑÑÑ Ð² ÑевообоÑоÑе. ÐонкÑÑенÑÐ¸Ñ Ð·Ð° поÑевнÑе плоÑади под маÑлиÑнÑе кÑлÑÑÑÑÑ Ð¿ÑоиÑÑ Ð¾Ð´Ð¸Ñ Ð² оÑновном Ð¼ÐµÐ¶Ð´Ñ ÑапÑом и Ñоей (ÑиÑ.3).
Ðз ÑиÑÑнка 3 видно, ÑÑо наÑÐ¸Ð½Ð°Ñ Ñ 2010 года плоÑади под ÑÐ¾Ñ Ð¿ÑевоÑÑ Ð¾Ð´ÑÑ Ð¿Ð»Ð¾Ñади под ÑÐ°Ð¿Ñ Ð¸ ÑÑа ÑенденÑÐ¸Ñ Ð¿Ð¾Ð¹Ð´ÐµÑ Ð¿Ð¾ наÑаÑÑаÑÑей. ÐÑиÑина â ниÑа на ÑÑнке ÑовпадаеÑ, но ÑÐ¾Ñ Ð¿ÑедпоÑÑиÑелÑней в ÑевообоÑоÑе Ñ ÑÑеÑом доÑÐ¾Ð³Ð¾Ð²Ð¸Ð·Ð½Ñ Ð°Ð·Ð¾ÑнÑÑ ÑдобÑений, и ÑпÑÐ¾Ñ Ð½Ð° нее в миÑе вÑÑе Ñем на ÑапÑ.
ÐаловÑй же ÑÐ±Ð¾Ñ Ñои навеÑнÑка пÑÐµÐ²Ð·Ð¾Ð¹Ð´ÐµÑ Ð¾Ð¶Ð¸Ð´Ð°Ð½Ð¸Ðµ по пÑиÑине ÑоÑÑа ÑÑожайноÑÑи. Уже ÑÐµÐ³Ð¾Ð´Ð½Ñ (2014 г.), напÑимеÑ, в ХмелÑниÑкой облаÑÑи Ñ Ð¾Ð±Ñей плоÑади 226 ÑÑÑ.га полÑÑена ÑÑеднÑÑ ÑÑожайноÑÑÑ 27,8 Ñ/га [1].
СÑаÑиÑÑика показÑваеÑ, ÑÑо на малÑÑ Ð¿Ð»Ð¾ÑадÑÑ Ð²Ð¾Ð·Ð´ÐµÐ»ÑÐ²Ð°Ð½Ð¸Ñ Ñои ÑÑожаи ÑÑÑÑпаÑÑ ÑбоÑÑ Ñ Ð±Ð¾Ð»ÑÑÐ¸Ñ Ð¿Ð»Ð¾Ñадей. Ðа ÑиÑÑнке 4 пÑÐ¸Ð²ÐµÐ´ÐµÐ½Ñ ÑооÑвеÑÑÑвÑÑÑие даннÑе. Ðз пÑиведенного гÑаÑика видно, ÑÑо ÑÑожайноÑÑÑ Ñои за поÑледние девÑÑÑ Ð»ÐµÑ Ð¿Ð¾Ð²ÑÑилаÑÑ ÐºÐ°Ðº в Ð¼ÐµÐ»ÐºÐ¸Ñ Ð¸ ÑÑÐµÐ´Ð½Ð¸Ñ , Ñак и в кÑÑпнÑÑ Ñ Ð¾Ð·ÑйÑÑÐ²Ð°Ñ . ÐÑо показÑÐ²Ð°ÐµÑ ÑоÑÑ Ð¿ÑоÑеÑÑионализма ÑпеÑиалиÑÑов вклÑÑивÑÐ¸Ñ Ð² ÑевообоÑÐ¾Ñ ÑоÑ. РкÑÑпнÑÑ Ñ Ð¾Ð·ÑйÑÑÐ²Ð°Ñ ÑÑожайноÑÑÑ Ð²ÑÑе, пÑежде вÑего поÑомÑ, ÑÑо они могÑÑ Ñебе позволиÑÑ Ð±Ð¾Ð»ÐµÐµ заÑÑаÑнÑÑ, но и более ÑÑÑекÑивнÑÑ Ð°Ð³ÑоÑÐµÑ Ð½Ð¾Ð»Ð¾Ð³Ð¸Ñ. РоÑделÑнÑÑ Ñ Ð¾Ð·ÑйÑÑÐ²Ð°Ñ Ð¸ на малÑÑ Ð¿Ð»Ð¾ÑадÑÑ ÑдаеÑÑÑ ÑобÑаÑÑ Ð²ÑÑокий ÑÑожай, Ñак ÐСР«ЯгилÑниÑÑ» (ТеÑнополÑÑÐºÐ°Ñ Ð¾Ð±Ð».) в 2014 г. Ñ Ð¿Ð»Ð¾Ñади 168 га полÑÑили ÑÑожай Ñои 59,7 Ñ/га [1].
ÐкÑпоÑÑ Ñои â ÑÑо ÑилÑÐ½Ð°Ñ Ð¼Ð¾ÑиваÑÐ¸Ñ Ð´Ð»Ñ Ð¿ÑоизводиÑелÑ. Ð 2014 Ð³Ð¾Ð´Ñ Ð¾ÑновнÑе покÑпаÑели ÑкÑаинÑкой Ñои бÑли ÑÑÑÐ°Ð½Ñ ÐС (625 ÑÑÑ.Ñонн), ТÑÑÑÐ¸Ñ (480 ÑÑÑ.Ñонн), ÐÐ³Ð¸Ð¿ÐµÑ (236 ÑÑÑ.Ñонн), ÐÑан (138 ÑÑÑ.Ñонн). СпÑÐ¾Ñ Ð½Ð° ÑÐ¾Ñ ÑаÑÑÐµÑ Ð¸ пеÑÑпекÑива УкÑаинÑ, как ÑкÑпоÑÑеÑа ÑÑой кÑлÑÑÑÑÑ, неÑомненна, но оÑÐ½Ð¾Ð²Ð½Ð°Ñ Ð¿ÐµÑÑпекÑива в дÑÑгом â ÑобÑÑвенной пеÑеÑабоÑке и повÑÑении ÑÑÑекÑивноÑÑи живоÑноводÑÑва и пÑиÑеводÑÑва. ÐÑогноз ÑвелиÑÐµÐ½Ð¸Ñ Ð² УкÑаине поголовÑÑ ÐºÑÑпного ÑогаÑого ÑкоÑа, Ñвиней и пÑиÑÑ Ð½Ð° ближайÑие 5 Ð»ÐµÑ Ð½Ð°Ð¼ÐµÑен (ÑиÑ.5), но гоÑаздо болÑÑий ÑезеÑв Ð»ÐµÐ¶Ð¸Ñ Ð² напÑавлении ÑÑÑекÑивноÑÑи вÑÑаÑÐ¸Ð²Ð°Ð½Ð¸Ñ Ð¶Ð¸Ð²Ð¾ÑнÑÑ Ð¸ пÑиÑÑ.
РиÑ.6. ÐÑÑекÑивноÑÑÑ Ð¾ÑкоÑма Ñвиней в СШРи ÑÑÑÐ°Ð½Ð°Ñ ÐС по ÑÑÐ°Ð²Ð½ÐµÐ½Ð¸Ñ Ñ ÑÑÑекÑивноÑÑÑÑ Ð¾ÑкоÑма в УкÑаине [1].
РиÑ.7. ÐÑÑекÑивноÑÑÑ Ð¾ÑкоÑма кÑÑпного ÑогаÑого ÑкоÑа в СШРи ÑÑÑÐ°Ð½Ð°Ñ ÐС по ÑÑÐ°Ð²Ð½ÐµÐ½Ð¸Ñ Ñ ÑÑÑекÑивноÑÑÑÑ Ð¾ÑкоÑма в УкÑаине [1].
РиÑ.4. УÑожайноÑÑÑ Ñои в ÑазнÑÑ Ñ Ð¾Ð·ÑйÑÑÐ²Ð°Ñ Ð¾ÑводÑÑÐ¸Ñ Ð¿Ð¾Ð´ ÑÐ¾Ñ Ð¿Ð»Ð¾Ñади Ð¾Ñ 50 га до 500 га и более (ÑÑедние даннÑе по УкÑаине) [1].
РиÑ.5. ÐÑогноз ÑоÑÑа поголовÑÑ (ÐРС, ÑвинÑи, пÑиÑа) в УкÑаине в пеÑиод 2015-2019 гг. [1].
Ðа ÑиÑÑÐ½ÐºÐ°Ñ 6 и 7 пÑÐ¸Ð²ÐµÐ´ÐµÐ½Ñ ÑÑÐ°Ð²Ð½ÐµÐ½Ð¸Ñ ÑÑÑекÑивноÑÑи вÑÑаÑÐ¸Ð²Ð°Ð½Ð¸Ñ Ñвиней и кÑÑпного ÑогаÑого ÑкоÑа в СШРи ÑÑÐ°Ð½Ð°Ñ ÐС, и в УкÑаине. ÐÑиведеннÑе даннÑе ÑÑавнений показÑваÑÑ, ÑÑо Ð´Ð»Ñ Ð¿ÑивеÑа на 1 кг в ÑвиноводÑÑве на наÑÐ¸Ñ ÑвиноÑеÑÐ¼Ð°Ñ ÑаÑÑ Ð¾Ð´ÑеÑÑÑ 3,5 кг коÑма, а на ÑеÑÐ¼Ð°Ñ Ð¡Ð¨Ð Ð¸ ÑÑÑан ÐС â 2,3 кг. РоÑкоÑме кÑÑпного ÑогаÑого ÑкоÑа ÑазниÑа еÑе болÑÑе. Так на пÑÐ¸Ð²ÐµÑ Ð² один кг пÑи вÑÑаÑивании бÑÑка на наÑÐ¸Ñ ÑеÑÐ¼Ð°Ñ ÑÑаÑиÑÑÑ 23,3 кг коÑма, а в СШРи ÑÑÑÐ°Ð½Ð°Ñ ÐС â 11 кг, Ñ.е. в два Ñ Ð»Ð¸Ñним Ñаза менÑÑе. Рв Ñоже вÑемÑ, напÑимеÑ, в Ðвано-ФÑанковÑкой облаÑÑи показаÑели по оÑкоÑÐ¼Ñ Ñвиней вÑÑе, Ñем в СШРи ÑÑÑÐ°Ð½Ð°Ñ ÐС (Ñаб.â1).
| ТаблиÑа â1. | |||||
|  | СÑеднеÑÑÑоÑнÑе пÑивеÑÑ, г | ÐолиÑеÑÑво дней оÑкоÑма до доÑÑÐ¸Ð¶ÐµÐ½Ð¸Ñ Ð²ÐµÑа 110 кг | ÐонвеÑÑÐ¸Ñ ÐºÐ¾Ñма на 1 кг живого веÑа, кг | ÐолиÑеÑÑво коÑма на 1 Ð³Ð¾Ð»Ð¾Ð²Ñ Ð´Ð¾ 110 кг | ÐÐ¾Ð»Ð½Ð°Ñ ÑебеÑÑоимоÑÑÑ 1 кг живого веÑа ÑвининÑ, гÑн. |
| УкÑаина (ÑÑедние знаÑениÑ) | 489 | 225 | 3,5 | 385,0 | 20,00 |
| СШÐ, ÑÑÑÐ°Ð½Ñ ÐС | 750 | 146 | 2,27 | 251,0 | 13,04 |
| Ðвано-ФÑанковÑÐºÐ°Ñ Ð¾Ð±Ð»Ð°ÑÑÑ | 758 | 145 | 2,24 | 246,0 | 12,78 |
ÑиÑ.8. УÑÐ¾Ð²ÐµÐ½Ñ Ð½Ð°Ð´Ð¾Ñ Ð¼Ð¾Ð»Ð¾ÐºÐ° (Ñ/год) в ÑазнÑÑ ÑÑÑÐ°Ð½Ð°Ñ Ð¿Ð¾ ÑÑÐ°Ð²Ð½ÐµÐ½Ð¸Ñ Ñо ÑÑедним надоем в УкÑаине [1].
Ðе лÑÑÑе обÑÑоÑÑ Ð´ÐµÐ»Ð° и Ñ Ð½Ð°Ð´Ð¾Ñми молока в УкÑаине. Ðа ÑиÑÑнке 8 показано ÑÑавнение ÑÑовней Ð½Ð°Ð´Ð¾Ñ Ð½Ð° Ð¾Ð´Ð½Ñ ÐºÐ¾ÑÐ¾Ð²Ñ Ð² год (Ñ/год) в ÐзÑаиле, СШÐ, ÐС и в УкÑаине.
ÐнÑеÑеÑнÑй ÑакÑ: ÑÑÐ¾Ð²ÐµÐ½Ñ Ð½Ð°Ð´Ð¾Ñ Ð² ÐзÑаиле бÑл Ñаким же как в СШÐ, но в ÐзÑаиле попÑобовали обливаÑÑ ÐºÐ¾Ñов водой (Ñ Ð´ÑмаÑ, в жаÑкий пеÑиод, ÑÑÐ¾Ð±Ñ ÑнизиÑÑ ÑÑÑеÑÑ), в ÑезÑлÑÑаÑе коÑÐ¾Ð²Ñ Ð½Ð°Ñали болÑÑе поÑÑеблÑÑÑ ÐºÐ¾Ñма и пÑибавили к надоÑм 2,5 Ñ/год. ÐÑо еÑÑеÑÑвенно, ибо до одомаÑÐ½Ð¸Ð²Ð°Ð½Ð¸Ñ Ð²Ñе живоÑнÑе обиÑали в еÑÑеÑÑвенной пÑиÑодной ÑÑеде без ÐºÐ°ÐºÐ¸Ñ -либо ÑкÑÑÑий Ð¾Ñ Ð´Ð¾Ð¶Ð´ÐµÐ¹ и ливней. Так и ÑÑÑÑ â пÑедки коÑов не доживÑие до наÑÐ¸Ñ Ð´Ð½ÐµÐ¹ (одомаÑÐ½ÐµÐ½Ñ ÐºÐ¾ÑÐ¾Ð²Ñ Ð±Ñли на ÑеÑÑиÑоÑии ÐлодоÑодного ÐолÑмеÑÑÑа, кÑда Ð²Ñ Ð¾Ð´Ð¸Ñ ÑÐµÐ³Ð¾Ð´Ð½Ñ ÑеÑÑиÑоÑии гоÑÑдаÑÑÑва ÐзÑаилÑ). ÐолÑÑаеÑÑÑ, ÑÑо в ÐзÑаиле «ÑÑлÑÑали» Ð¾Ñ ÐºÐ¾Ñов, Ñего им не Ñ Ð²Ð°ÑÐ°ÐµÑ Ð² ÑÑÐ¾Ð¹Ð»Ð°Ñ Ð´Ð»Ñ ÐºÐ¾Ð¼ÑоÑÑа и повÑÑÐµÐ½Ð¸Ñ Ð½Ð°Ð´Ð¾ÐµÐ². Ðам Ð±Ñ Ð½Ð°ÑÑиÑÑÑÑ Ñак же пÑиÑлÑÑиваÑÑÑÑ Ðº пÑиÑоде. Ðзбаловали Ð½Ð°Ñ ÑеÑноземÑ.
Рнам на завод пÑивезли на ÑеÑÑовÑÑ Ð¾ÑиÑÑÐºÑ Ð¸ калибÑÐ¾Ð²ÐºÑ 3 меÑка (150кг) Сои.
Ð¢ÐµÑ Ð½Ð¾Ð»Ð¾Ð³Ð¸Ñ Ð¾ÑиÑÑки и подгоÑовки Сои, вÑделение Ñеменного маÑеÑиала Ð´Ð»Ñ Ð¿Ð¾Ñева:
Ðа веÑÑ Ð½Ð¸Ð¹ модÑÐ»Ñ Ð¿Ð¾Ð´Ð°ÑÑÑÑ Ð¸ÑÑ Ð¾Ð´Ð½Ñй маÑеÑиал ÑоÑ, на нем ÑÑÑановлено ÑиÑо Ñ ÐºÑÑглÑм оÑвеÑÑÑием диамеÑÑом 8.0мм, Ð´Ð»Ñ Ð¾ÑбоÑа кÑÑпного ÑоÑа. Ðалее маÑеÑиал подаеÑÑÑ Ð½Ð° нижний модÑлÑ, где на ÑеÑеÑе Фадеева оÑделÑем половинки, ÑÑплÑе и ÑоÑ. ÐоÑле ÑÑ Ð¾Ð´ Ñ ÑеÑеÑа 5.0мм подаем на ÐневмовибÑоÑÑол и ÑепаÑиÑÑем по ÑделÑÐ½Ð¾Ð¼Ñ Ð²ÐµÑÑ, в легкÑÑ ÑÑакÑÐ¸Ñ ÑÑ Ð¾Ð´ÑÑ Ð»ÐµÐ³ÐºÐ¾Ð²ÐµÑнÑе Ñемена и кÑÑпнÑй ÑоÑ, в ÑÑжелÑÑ ÑÑ Ð¾Ð´ÑÑ ÑилÑнÑе Ñемена, коÑоÑÑе ÑвлÑÑÑÑÑ Ð»ÑÑÑим поÑевнÑм маÑеÑиалом.
РезÑлÑÑаÑÑ Ð¾ÑиÑÑки и калибÑовки Ñои на ÐÐÐФ “ÐÐ¾Ð¼Ð¿Ð°ÐºÑ 1-2”
РСепаÑаÑии по плоÑноÑÑи ,ÑÑ Ð¾Ð´ Ñ ÑеÑеÑа 5.0 мм, на ÐневмовибÑоÑÑоле ÐÐСФ-3
Ð¡Ñ Ð¾Ð´ Ñ ÐºÑÑглого ÑиÑа 8.0 мм
ÐÑÐ¾Ñ Ð¾Ð´ РеÑеÑо 4,2 мм
ÐÑÐ¾Ñ Ð¾Ð´ РеÑеÑо 5.0 мм
Ð¡Ñ Ð¾Ð´ Ñ Ð ÐµÑеÑа 5.0 мм
ÐÐµÐ³ÐºÐ°Ñ ÑÑакÑÐ¸Ñ Ð¿Ð¾Ñле ÐÐСФ
ТÑÐ¶ÐµÐ»Ð°Ñ ÑÑакÑÐ¸Ñ Ð¿Ð¾Ñле ÐÐСФ
ÐÐ»Ñ Ð¼Ð½Ð¾Ð³Ð¸Ñ
ÑоевÑÑ
пÑодÑкÑов оÑновой ÑвлÑеÑÑÑ ÑÐ¾ÐµÐ²Ð°Ñ Ð¼Ñка. Ð Ñоевой мÑке ÑодеÑжаÑÑÑ Ñакие важнÑе ÑлеменÑÑ, как кÑемний, Ñинк, железо, маÑганеÑ, медÑ, молибден, боÑ, Ñ
Ñом и ÑвинеÑ. ÐолÑÑÐ°Ñ ÑаÑÑÑ ÑÑиÑ
минеÑалов оÑÑаеÑÑÑ Ð² ÑÑоÑе, а не пеÑеÑ
Ð¾Ð´Ð¸Ñ Ð² маÑлÑнÑÑ ÑÑакÑиÑ. Ð¡Ð¾Ñ ÑодеÑÐ¶Ð¸Ñ ÐºÐ°Ðº водо, Ñак и жиÑоÑаÑÑвоÑимÑе виÑаминÑ. РкилогÑамме Ñоевой мÑки ÑодеÑжаÑÑÑ Ð²Ð¸ÑаминÑ: Ð1 â 3,25 г, Ð2 â 16,9 г, Ð5 â 16,9 г, Ð6 â 29,7 г (Ð2, Ð5, Ð6 ÑпоÑобÑÑвÑÑÑ ÑÐ½Ð¸Ð¶ÐµÐ½Ð¸Ñ Ð°ÑÑеÑиалÑного давлениÑ). Ð¡Ð¾Ñ ÑодеÑÐ¶Ð¸Ñ Ð¾ÐºÐ¾Ð»Ð¾ 5-6% золÑ, коÑоÑÐ°Ñ ÑвлÑеÑÑÑ Ð¿Ð¾ÐºÐ°Ð·Ð°Ñелем ее минеÑалÑной наÑÑÑенноÑÑи. Ðалий ÑодеÑжиÑÑÑ Ð² Ñое в конÑенÑÑаÑии 2,3%, кÑоме Ñого, в Ñое еÑÑÑ ÐºÐ°Ð»ÑÑий (0,2%), магний (0,3%), ÑоÑÑÐ¾Ñ (0,6%).
Ðак Ñже бÑло Ñказано, болÑÑÑÑ Ð´Ð¾Ð»Ñ Ð² ÑаÑионе пиÑÐ°Ð½Ð¸Ñ Ð½Ð°Ñодов азиаÑÑкиÑ
ÑÑÑан занимаÑÑ Ð¿ÑодÑкÑÑ Ð¸Ð· Ñои. ÐÑо неÑдивиÑелÑно, ибо ÑÑи пÑодÑкÑÑ Ð¾ÑвеÑаÑÑ ÑаÑÐ¸Ð¾Ð½Ñ Ð²ÐµÐ³ÐµÑаÑианÑкой кÑÑ
ни, а, как извеÑÑно, ÑолÑко в одной Ðндии Ñ Ð½Ð°Ñелением 1,3 млÑд. Ñеловек, 65-70% наÑÐµÐ»ÐµÐ½Ð¸Ñ Ð²ÐµÐ³ÐµÑаÑианÑÑ, Ñ.е. 1 млÑд. (!). Ð ÑÐ»Ð¾Ð²Ñ Ð² ÑÑой бедной ÑÑÑане пÑодолжиÑелÑноÑÑÑ Ð¶Ð¸Ð·Ð½Ð¸ мÑжÑин вÑÑе, Ñем в УкÑаине.
СоÑ, пÑи вÑей ее ÑенноÑÑи как пÑодÑкÑа пиÑаниÑ, без пÑедваÑиÑелÑной обÑабоÑки поÑÑеблÑÑÑ Ð½ÐµÐ»ÑзÑ. Ðозможно, ÑÑо и ÑпаÑло ее Ð¾Ñ ÑниÑÑÐ¾Ð¶ÐµÐ½Ð¸Ñ Ð¶Ð¸Ð²Ð¾ÑнÑми, и она дожила до вÑÑÑеÑи Ñ Ñеловеком, ÑоÑ
ÑанÑÑ ÑÐ²Ð¾Ñ Ð¿Ð¾Ð¿ÑлÑÑÐ¸Ñ Ð² ÑеÑение 50-60 млн. леÑ. ÐÑеднÑе ÑакÑоÑÑ Ñои: ингибиÑÐ¾Ñ ÑÑипÑина, ÑÑеаза, ÑакÑÐ¾Ñ Ð¼ÐµÑеоÑизма.
ÐÐ»Ñ Ð¸Ð½Ð°ÐºÑиваÑии анÑипиÑаÑелÑнÑÑ
веÑеÑÑв иÑполÑзÑÑÑ ÑемпеÑаÑÑÑнÑÑ Ð¾Ð±ÑабоÑÐºÑ Ñои. СÑÑеÑÑвÑÐµÑ Ð½ÐµÑколÑко ÑпоÑобов Ñепловой обÑабоÑки Ñои: микÑонизаÑиÑ, СÐЧ обÑабоÑка, ÑлекÑÑоконÑакÑнÑй нагÑев, пÑоваÑивание и запаÑивание, пÑожаÑивание, ÑкÑÑÑÑзиÑ, паÑоÑÐµÐ¿Ð»Ð¾Ð²Ð°Ñ Ð¾Ð±ÑабоÑка.
ÐнÑеÑеÑно Ñо, ÑÑо Ñеловек иÑпÑÑÑÐ²Ð°ÐµÑ Ð¿Ð¾ÑÑебноÑÑÑ Ð½Ðµ в белкаÑ
ÑамиÑ
по Ñебе, а в опÑеделенном колиÑеÑÑве незаменимÑÑ
аминокиÑлоÑ, Ñвоего Ñода «киÑпиÑиков», из коÑоÑÑÑ
ÑоÑÑÐ¾Ð¸Ñ Ð±ÐµÐ»Ð¾Ðº. СоевÑе белки поÑÑавлÑÑÑ Ð²Ñе незаменимÑе аминокиÑлоÑÑ Ð½ÐµÐ¾Ð±Ñ
одимÑе Ð´Ð»Ñ ÑÑÑекÑивного пиÑÐ°Ð½Ð¸Ñ Ñеловека, его ÑоÑÑа, ÑазвиÑÐ¸Ñ Ð¸ пÑÐµÐ¾Ð´Ð¾Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ ÑизиÑеÑкиÑ
нагÑÑзок! ÐминокиÑлоÑнÑй ÑоÑÑав Ñоевого белка ÑвлÑеÑÑÑ Ð½Ð°Ð¸Ð±Ð¾Ð»ÐµÐµ ÑовеÑÑеннÑм из вÑеÑ
ÑаÑÑиÑелÑнÑÑ
белковÑÑ
иÑÑоÑников и аналогиÑен ÑоÑÑÐ°Ð²Ñ Ð²ÑÑококаÑеÑÑвеннÑÑ
белков, полÑÑаемÑÑ
из живоÑнÑÑ
иÑÑоÑников.
ÐзвеÑÑно, ÑÑо в белкаÑ
пÑениÑÑ Ð¸ кÑкÑÑÑÐ·Ñ Ð¸Ð¼ÐµÐµÑÑÑ Ð´ÐµÑиÑÐ¸Ñ Ð»Ð¸Ð·Ð¸Ð½Ð°, в Ñо вÑÐµÐ¼Ñ ÐºÐ°Ðº в Ñоевом белке его даже избÑÑок, именно поÑÑÐ¾Ð¼Ñ ÑоÑеÑание белка зеÑновÑÑ
и белка Ñои ÑвлÑеÑÑÑ Ð¸Ð´ÐµÐ°Ð»ÑнÑм по ÑоÑÑÐ°Ð²Ñ Ð°Ð¼Ð¸Ð½Ð¾ÐºÐ¸ÑлоÑ. УÑвоение оÑганизмом Ñоевого белка наÑ
одиÑÑÑ Ð½Ð° Ñом же ÑÑовне, ÑÑо и ÑÑвоение вÑÑококаÑеÑÑвеннÑÑ
живоÑнÑÑ
белков, ÑодеÑжаÑиÑ
ÑÑ Ð² мÑÑе, ÑÑбе, молоке и ÑйÑаÑ
.
Ð¡Ð¾Ñ Ð² медиÑине.
ÐеÑеÑиÑÐ»Ñ ÑолÑко наÑÑно доказаннÑе и подÑвеÑжденнÑе клиниÑеÑкими ÑезÑлÑÑаÑами ÑобÑÑиÑ. ÐиологиÑеÑкие компоненÑÑ Ñои оказÑваÑÑ Ð¿Ð¾Ð»ÐµÐ·Ð½Ð¾Ðµ воздейÑÑвие пÑи ÑледÑÑÑиÑ
заболеваниÑÑ
: онкологиÑ, вÑÑокое аÑÑеÑиалÑное давление, ожиÑение, оÑÑеопоÑоз, ÑеÑдеÑноÑоÑÑдиÑÑÑе заболеваниÑ, а Ñакже помогаÑÑ Ð¿ÑедоÑвÑаÑаÑÑ Ð±Ð¾Ð»ÐµÐ·Ð½Ñ ÐлÑÑгеймеÑа и ÐаÑкинÑона, ÑокÑаÑаÑÑ ÑоÑмиÑование камней в желÑном пÑзÑÑе, подавлÑÑÑ ÑоÑÑ Ð¿Ð°ÑогеннÑÑ
бакÑеÑий, ÑлÑÑÑаÑÑ Ð¸Ð¼Ð¼ÑниÑеÑ.
ÐÑодÑкÑÑ Ð½Ð° оÑнове Ñои не ÑодеÑÐ¶Ð°Ñ Ð»Ð°ÐºÑÐ¾Ð·Ñ Ð¸ ÑвлÑÑÑÑÑ Ð¿ÑедпоÑÑиÑелÑнÑми Ð´Ð»Ñ Ð»Ñдей, коÑоÑÑе не пеÑеноÑÑÑ Ð»Ð°ÐºÑозÑ.
ÐÑÐ¾Ð³Ð½Ð¾Ð·Ñ Ð¿Ð¾ÐºÐ°Ð·ÑваÑÑ, ÑÑо инÑеÑÐµÑ Ð»Ñдей к вопÑоÑам здоÑовÑÑ, ÑаÑионов пиÑÐ°Ð½Ð¸Ñ Ð¸ пиÑевой ÑенноÑÑи пиÑи бÑÐ´ÐµÑ Ð²Ð¾Ð·ÑаÑÑаÑÑ. Ð ÑÑой ÑвÑзи белок Ñои бÑÐ´ÐµÑ Ð²Ñе болÑÑе обÑаÑаÑÑ Ð½Ð° ÑÐµÐ±Ñ Ð²Ð½Ð¸Ð¼Ð°Ð½Ð¸Ðµ как вÑÑокопиÑаÑелÑнÑй, ÑÑнкÑионалÑнÑй и ÑенÑабелÑнÑй пиÑевой ингÑедиенÑ.
Ðо Ð¼Ð½ÐµÐ½Ð¸Ñ ÑпеÑиалиÑÑов, в бÑдÑÑем ÑÐ¾Ñ Ð±ÑÐ´ÐµÑ ÑаÑÑмаÑÑиваÑÑÑÑ ÐºÐ°Ðº лекаÑÑÑÐ²ÐµÐ½Ð½Ð°Ñ ÐºÑлÑÑÑÑа, а не пÑоÑÑо как иÑÑоÑник белка и маÑла. Ð ÑÑом плане Ñ Ñои пÑекÑаÑÐ½Ð°Ñ Ð¿ÐµÑÑпекÑива во вÑем миÑе.
СоевÑе белковÑе пÑодÑкÑÑ Ð±ÑдÑÑ Ð¾Ð±ÐµÑпеÑиваÑÑ Ð½ÐµÐ¾Ð±Ñ
одимÑй Ð±Ð°Ð»Ð°Ð½Ñ Ð±ÐµÐ»ÐºÐ° в пÑодÑкÑаÑ
пиÑаниÑ, поÑколÑÐºÑ Ð¾Ð½Ð¸ воÑпÑоизводÑÑ ÑекÑÑÑÑÑ ÑÑадиÑионной пиÑи. ÐÑновное внимание в бÑдÑÑем бÑÐ´ÐµÑ ÑделÑÑÑÑÑ Ð½Ð¾Ð²Ñм ÑеÑ
нологиÑм и меÑодам ÑоÑÑÐ°Ð²Ð»ÐµÐ½Ð¸Ñ ÑеÑепÑÑÑ, а Ñакже пÑинÑипиалÑно новÑм пÑодÑкÑам. ÐÑÐ¾Ð¸Ð·Ð¾Ð¹Ð´ÐµÑ ÑеволÑÑÐ¸Ñ Ð² ÑеÑепÑÑÑаÑ
пÑодÑкÑов, пÑежде вÑего, в ÑÑадиÑионно конÑеÑваÑивнÑÑ
мÑÑной и молоÑной оÑÑаÑлÑÑ
. УÑÑаÑевÑие идеи оÑойдÑÑ Ð² пÑоÑлое, а новÑе пÑодÑкÑÑ Ð¿Ð¸ÑÐ°Ð½Ð¸Ñ Ð±ÑдÑÑ ÑоÑÑавлÑÑÑÑÑ Ð½Ð° оÑнове доÑÑÑпнÑÑ
ингÑедиенÑов, ÑÑовеÑÑенÑÑвованной ÑеÑ
нологии пÑоизводÑÑва, поÑÑебноÑÑÑм ÑÑнка и новÑÑ
ÑÑебований к пиÑаÑелÑнÑм ÑвойÑÑвам пиÑи.
ÐÑи новÑе ÑенденÑии оÑкÑÑваÑÑ Ñакже новÑе возможноÑÑи Ð´Ð»Ñ Ñоевой белковой индÑÑÑÑии. СоевÑе белки благодаÑÑ Ð¸Ñ
ÑÑнкÑионалÑнÑм ÑвойÑÑвам могÑÑ Ð´Ð¾Ð¿Ð¾Ð»Ð½ÑÑÑ Ð¸Ð»Ð¸ ÑлÑÑÑаÑÑ Ð¿Ð¸ÑаÑелÑнÑе ÑвойÑÑва гоÑовой пиÑи, а Ñакже помогаÑÑ ÑнизиÑÑ ÑÑоимоÑÑÑ Ð¸Ñ
пÑоизводÑÑва.
ÐÑполÑÐ·Ð¾Ð²Ð°Ð½Ð½Ð°Ñ Ð»Ð¸ÑеÑаÑÑÑа:
- ТимÑенко Ð.Ð., пÑÐµÐ·Ð¸Ð´ÐµÐ½Ñ Ð£ÐºÑаинÑкой аÑÑоÑиаÑии пÑоизводиÑелей и пеÑеÑабоÑÑиков Ñои, доклад: «ТекÑÑие ÑенденÑии на Ñоевом ÑÑнке УкÑаинÑ». ÐонÑеÑенÑÐ¸Ñ Â«Ð£ÐºÑаинÑкий ÑÑнок Ñои-2015», г.Ðиев27 апÑÐµÐ»Ñ 2015 г.
ФаÑелиÑ
Ð Ð¸Ñ â Ð»Ð¸Ð´ÐµÑ ÑпÑоÑа из кÑÑпÑнÑÑ
кÑлÑÑÑÑ
ÐалибÑовка ÑемÑн пеÑед ÐÑÑоÑепаÑаÑоÑом – обÑзаÑелÑна
ÐаÑлиÑнÑй лен â ÑеннейÑÐ°Ñ ÐºÑлÑÑÑÑа