История со вкусом
-
Христов хлеб. История рождественского штоллена и рецепт от Руслана СеничкинаРождественско-новогодние праздники – время особенных угощений. Например, штоллена – излюбленного лакомства Германии
-
Банкет с чернилами. О самой темной стороне осьминогов, каракатиц, кальмаров
Человечество, неожиданно для себя открывшее гастрономические возможности чернил головоногих моллюсков, снова убедилось в том, что тысячи лет знакомства – отнюдь не повод считать любые дары моря познанными до конца
-
Соус к самолету. О генуэзском песто, кедровых орехах и кулинарной смелости
От одного словосочетания «соус песто» веет ветром дальних странствий, новым кулинарным опытом и экзотической кухней. А раз так, то, вероятно, пришло время ознакомится с этим продуктом поближе — назло всем проискам неумолимой пандемии
-
Магия голубца. Что общего между хреном и виноградом и к чему здесь галушки
Для многих христиан Западного обряда голубцы являются традиционным постным блюдом Сочельника. Но самый ли это удивительный факт в истории, казалось бы, хорошо знакомого блюда?
-
Гнездо для гурмана. Где искать съедобные «колыбели» для птенцов, кто додумался их есть и правда ли это вкусно
Из всех странных вещей, которые люди употребляют в пищу, самым знаменитым деликатесом следует признать продукт, известный нам как «ласточкины гнезда».
-
Пирожок под следствием. Где искать корни выпечки с начинкой и в чем «виноват» Киев
Некоторые из традиционных для Украины яств имеют настолько древнюю историю, что споры об их корнях, вероятно, будет вести еще не одно поколение исследователей. Ярчайший пример такой снеди – банальные пирожки
-
Тезка сенсации. Что такое крупы кускус и при чем тут звери Австралии
Чем богаче ассортимент прилавков, тем меньше ажиотажа вызывают продукты нового наименования. Хотя иногда потребительский интерес к ним оживляется по «левой» причине. Как, например, в отношении круп, известных как кускус
-
Оригинал «Докторской». Что такое мортаделла и зачем ее «клонировали»
Выражения «Докторская» колбаса» или «колбаса по 2.20» давно стало мемом, не нуждающимся в объяснениях. Однако о том, что этот без сомнения удачный гастрономический продукт изначально был «римейком» итальянского деликатеса, среди наших сограждан не знает почти никто
-
Крещеная сковородкой. Как простонародной паэлье удалось стать «кулинарной визиткой» Испании
Слово «паэлья» сегодня знакомо всему миру. Но мало кто знает, что «у колыбели» этого знаменитого испанского яства стояли бедные крестьяне Валенсии
-
Зеленая имитация. Как украинцам достался хрен по цене васаби и почему это не дискредитирует японскую кухню
На вопрос: «Что такое васаби?» сегодня готов ответить едва ли не каждый украинец. Но вот насколько услышанное будет близко к истине – это еще загадка