Чудо-Чадо

[/] О нАС продукция где купить НОВОСТИ полезная информация КОНТАКТЫ Про нас Продукція Де купити Новини Корисна інформація Контакти RU UA RU О нАС продукция где купить НОВОСТИ полезная информация КОНТАКТЫ О нАС продукция где купить НОВОСТИ полезная информация КОНТАКТЫ RU UA RU Главная Главная / Как мы делаем Чудо-Чадо Як ми робимо Чудо-Чадо Отбор фруктов и овощей Відбір фруктів і овочів Технология производства Технологія виробництва Контроль качества Контроль якості Безопасность упаковки Безпека упаковки Отбор фруктов и овощей Відбір фруктів і овочів Безопасность нашей продукции начинается с тщательного отбора сырья. Безпека нашої продукції починається з ретельного відбору сировини. Для приготовления соков и пюре «Чудо-Чадо» мы используем преимущественно местные фрукты и овощи, большинство из которых поступают к нам из специальных сырьевых зон Украины*. Для приготування соків і пюре Чудо-Чадо ми використовуємо переважно місцеві фрукти та овочі, більшість із яких надходять до нас зі спеціальних сировинних зон України*. Все сырье проходит дополнительный контроль качества в лаборатории Одесского завода детского питания. Уся сировина проходить додатковий контроль якості в лабораторії Одеського заводу дитячого харчування. Подготовка сырья к производству: сырье моют в моечных машинах; инспектируют; ополаскивают под душем; удаляют косточки у косточковых плодов. Сировину миють у мийних машинах; інспектують; споліскують під душем; видаляють кісточки в кісточкових плодів. * Порядок предоставления статуса специальных сырьевых зон определен постановлением Кабинета министров Украины №1195 от 03.10.2017 г. «Об утверждении порядка предоставления статуса специальной зоны по производству сырья, которое используется для изготовления продуктов детского и диетического питания» * Порядок надання статусу спеціальних сировинних зон визначено постановою Кабінету міністрів України № 1195 від 03.10.2017 року «Про затвердження порядку надання статусу спеціальної зони з виробництва сировини, що використовується для виготовлення продуктів дитячого та дієтичного харчування» Технология производства Технологія виробництва Благодаря современным технологиям производства и щадящей термической обработке сырья, детское питание Чудо-Чадо сохраняет естественный вкус и запах свежих плодов, а также максимум витаминов и минералов. В приготовлении соков и пюре Чудо-Чадо мы не используем загустители, ароматизаторы и пищевые консерванты. Завдяки сучасним технологіям виробництва й делікатній термічній обробці сировини, дитяче харчування Чудо-Чадо зберігає природний смак і запах свіжих плодів, а також максимум вітамінів і мінералів. У приготуванні соків і пюре Чудо-Чадо ми не використовуємо загусники, ароматизатори й харчові консерванти. Соки Соки Пюре Пюре Технология прямого отжима Технологія прямого віджиму Подготовленную фруктовую массу гомогенизируют для обеспечения однородности и предотвращения расслаивания продукта. Деаэрируют для удаления остаточного воздуха. Підготовлену фруктову масу гомогенізують для забезпечення однорідності й запобігання розшаровування продукту. Деаерують для видалення залишкового повітря. Стерилизация сока Стерилізація Затем сок подвергается кратковременной пастеризации/стерилизации согласно утвержденным режимам. Потім сік піддається короткочасній пастеризації згідно із затвердженим режимом. Надежная тара Надійна тара Фасование в тетра-пакеты производят в асептических условиях при температуре продукта не более 27°С. Фасування в тетра-пакети виробляють в асептичних умовах при температурі продукту не більше 27 °C. Гомогенизация продукции Гомогенізація продукції Полученное пюре-полуфабрикат подогревают и финишируют на турбопротирочных машинах с диаметром сит 0,4 мм. Подготовленную фруктовую массу гомогенизируют для обеспечения однородности предотвращения расслаивания продукта. Деаэрируют для удаления остаточного воздуха. Отримане пюре-напівфабрикат підігрівають і фінішують на турбопротиральних машинах із діаметром сит 0,4 мм. Підготовлену фруктову масу гомогенізують для забезпечення однорідності запобігання розшаровування продукту. Деаерують для видалення залишкового повітря. Стерилизация пюре Стерилізація Затем пюре подвергается кратковременной пастеризации/стерилизации согласно утвержденным режимам. Потім пюре піддається короткочасній пастеризації згідно із затвердженим режимом. Вакуумная упаковка Вакуумне пакування Пюре упаковывается: фасование в тетра-пакет производят в асептических условиях при температуре продукта не более 27 °С. Фасование в дой-пак проводят методом горячего розлива с последующей патеризацией и охлаждением. Наполненные стеклянные банки укупоривают крышкой твист-офф на автомате для укупоривания и по транспортеру отправляют в туннельный пастеризатор - охладитель. Фасування в тетрапакет виповнюється в асептичних умовах при температурі продукту не понад 27 °C. Фасування в дой-пак проводять методом гарячого розливу з подальшою пастеризацією і охолодженням. Наповнені скляні банки закупорюють кришкою твіст-оф на автоматі для закупорювання й відправляють у тунельний пастеризатор — охолоджувач. Контроль качества Контроль якості Контроль качества производится на каждом этапе, начиная от сбора фруктов до готового продукта на полке. Контроль якості проводиться на кожному етапі, починаючи від збору фруктів до готового продукту на полиці. Во время производственного процесса обязательно проводится тест на герметичность упаковки с готовым продуктом. Під час виробничого процесу обов’язково проводиться тест на герметичність пакування з готовим продуктом. После охлаждения до температуры не более 30°С в туннельном пастеризаторе-охладителе укупоренные банки с продуктом проходят контроль герметичности с помощью вакуумного детектора. В случае недостаточного вакуума или его отсутствия банка автоматически отбраковывается. Після охолодження до температури не понад 30 °C у тунельному пастеризатор-охолоджувачі закупорені банки з продуктом проходять контроль герметичності за допомогою вакуумного детектора. У разі недостатнього вакууму або його відсутності банку автоматично відбраковують. Для безопасности продуктов в стеклянных упаковках, на производственной линии установлен детектор посторонних предметов — HEUFT eXaminer, который непрерывно контролирует продукцию в потоке и автоматически проводит отбраковку с производственной линии. Для безпеки продуктів у скляних пакуваннях на виробничій лінії встановлено детектор сторонніх предметів — HEUFT eXaminer, який безперервно контролює продукцію в потоці й автоматично проводить відбраковування з виробничої лінії. На нашем производстве действуют системы управления качеством и безопасностью пищевых продуктов, которые соответствуют требованиям международных стандартов и подтверждаются наличием сертификатов*. На нашому виробництві діють системи управління якістю й безпекою харчових продуктів, які відповідають вимогам міжнародних стандартів і підтверджуються наявністю сертифікатів*. * Сертификат ISO 9001:2015 Система управления качеством. Сертификат ISO 22000:2005 Система менеджмента безопасности пищевых продуктов. * Сертифікат ISO 9001:2015 Система управління якістю. Сертифікат ISO 22000:2005 Система управління безпекою харчових продуктів. Безопасность упаковки Безпека упаковки 1 Безопасная детская крышка, исключающая проглатывание малышом, и безопасные закруглённые края Безпечна дитяча кришка, що виключає проковтування малюком, і має безпечні закруглені краї 2 Защита от солнечных лучей Захист від сонячних променів 3 Легкая и прочная Легка й міцна 4 Не имеет вкуса и запаха Не має смаку й запаху 1 Безопасная детская крышка, исключающая проглатывание малышом, и безопасные закруглённые края Безпечна дитяча кришка, що виключає проковтування малюком, і має безпечні закруглені краї 2 Защита от солнечных лучей Захист від сонячних променів 3 Легкая и прочная Легка й міцна 4 Не имеет вкуса и запаха Не має смаку й запаху 1 Крышка твист-офф. Позволяет легко открывать и закрывать баночку Кришка твіст-оф. Дозволяє легко відкривати й закривати баночку 2 Не имеет вкуса и запаха, не взаимодействует с содержимым, имеет высокие гигиенические свойства Не має смаку й запаху, не взаємодіє з вмістом, має високі гігієнічні властивості 3 Прозрачная и крепкая Прозора й міцна 4 Позволяет герметично запаковывать продукт Дозволяє герметично запаковувати продукт 1 Крышка твист-офф. Позволяет легко открывать и закрывать баночку Кришка твіст-оф. Дозволяє легко відкривати й закривати баночку 2 Не имеет вкуса и запаха, не взаимодействует с содержимым, имеет высокие гигиенические свойства Не має смаку й запаху, не взаємодіє з вмістом, має високі гігієнічні властивості 3 Прозрачная и крепкая Прозора й міцна 4 Позволяет герметично запаковывать продукт Дозволяє герметично запаковувати продукт 1 Не вредит экологии (изготовлена из возобновляемых материалов) Виготовлена з поновлюваних матеріалів і не шкодить екології 2 Асептическая тара: надежная защита от окружающей среды Асептична тара: надійний захист від навколишнього середовища 3 Защита от солнечных лучей Захист від сонячних променів 4 Не имеет вкуса и запаха Не має смаку й запаху 1 Не вредит экологии (изготовлена из возобновляемых материалов) Виготовлена з поновлюваних матеріалів і не шкодить екології 2 Асептическая тара: надежная защита от окружающей среды Асептична тара: надійний захист від навколишнього середовища 3 Защита от солнечных лучей Захист від сонячних променів 4 Не имеет вкуса и запаха Не має смаку й запаху Дой-пак Дой-пак Стекло Скло Тетра-пак Тетра-пак