Концепция А
Постановка сырного зерна (1) или (2), отделение сыворотки (3), окончательное отделение сыворотки и формование пласта, чеддеризация (4), измельчение и посолка сырной массы, формование (7), прессование по заданному режиму (9), снятие крышек (10), извлечение сырных головок из форм (11).
Порционный процесс для малых и средних предприятий.
Уровень автоматизации LLA, MLA.
Концепция В
Постановка сырного зерна (1) или (2), прессование пласта под слоем сыворотки, разрезка на блоки предварительно заданного размера для подачи в систему для измельчения (5), измельчение и посолка сырной массы, формование (7), автоматизированное выстраивание форм и прессование по заданному режиму (8), снятие крышек (10), извлечение сырных головок из форм (11).
Порционный процесс для малых и средних предприятий.
Уровень автоматизации LLA, MLA, HLA.
Концепция С
Постановка сырного зерна (1) или (2), отделение сыворотки, чеддеризация (6), измельчение и посолка сырной массы, формование (7), автоматизированное выстраивание форм и прессование по заданному режиму (8), снятие крышек (10), извлечение сырных головок из форм (11).
Непрерывный процесс для большого производства.
Уровень автоматизации LLA, MLA, HLA.
1. Горизонтальный сыроизготовитель DONI
® O Vat
2. Вертикальный сыроизготовитель DONI
® Double O Vat
3. Отцеживающий барабан DONI
® Drainer C
4. Модульная система для блочного прессования DONI
® Prepress
5. Горизонтальный пресс для подпрессовки DONI
® Pressvat
6. Чеддеризатор DONI
® Cheddarmatic
7. Система для измельчения и посолки сырной массы с автоматическим устройством для формования
8. Автоматизированный пресс для окончательного прессования DONI
® Pressline
9. Механизированный пресс для окончательного прессования в тележке DONI
® Presscarriage
10. Модуль снятия крышек
11. Модуль извлечения продукта