Home page - Chefs Summit

[http://chefs-summit.com/] Главная Спикеры Программа POP-UP Блог Фотогалерея Партнеры Контакты КУПИТЬ БИЛЕТ 2019 2018 2017 2016 +380 (98) 293 50 96 Русский Українська English ru Русский Українська English Open Menu Главная Спикеры Программа POP-UP Блог Фотогалерея Партнеры Контакты КУПИТЬ БИЛЕТ 2019 2018 2017 2016 +380 (98) 293 50 96 Русский Українська English 30 ноября 2019 Купить билет Creative Chefs Summit — самое масштабное ежегодное профессиональное гастрособытие Восточной Европы для поваров, шеф-поваров и собственников ресторанного бизнеса. Creative Chefs Summit — это: интерактивные мастер-классы и доклады от международных экспертов и ведущих шеф-поваров Украины; новые знания, вкусы и практические кейсы; тренды будущего, рецепты и техники от именитых шеф-поваров; 15 выдающихся шеф-поваров на одной сцене; трейд-выставка поставщиков и производителей локальных продуктов, профессионального оборудования и инвентаря; 800 специалистов гастроиндустрии на одной площадке КВЦ «Парковый». Олдскул как вызов old new КОНЦЕПЦИЯ CREATIVE CHEFS SUMMIT 2019 Новаторская, авторская, фьюжн, высокая, экспериментальная, молекулярная кухни. А как насчет КЛАССИКИ? Как найти свой собственный стиль между привычным и модным? 30.11 2019 Восемнадцатиметровая кухня в свете софитов на сцене КВЦ «Парковый». Звезды ФРАНЦУЗСКОЙ, АНГЛИЙСКОЙ, ШВЕЙЦАРСКОЙ, ИТАЛЬЯНСКОЙ, ПОРТУГАЛЬСКОЙ, ПОЛЬСКОЙ И УКРАИНСКОЙ гастрономии адаптируют блюда мировой классики, применяя новые техники, локальные продукты, оборудование и подачу. Приглашаем вас вместе разобраться что вечно, а что ПЕРЕМЕНЧИВО! Спикеры Франк Понте́ Franck Pontais Великобритания Даниэль Гальми́ш Daniel Galmiche Великобритания Изабелла Поти Isabella Poti Италия Жан-Паскаль Сериня́н Jean-Pascal Sérignat Швейцария Себастьян Ольма Sebastian Olma Польша Тьяго Эмануэль Сантос Tiago Emanuel Santos Португалия Кристоф Вассор Christophe Vasseur Франция Игорь Лаврешин Igor Lavreshin Украина Виктор Тимчишин Viktor Tymchyshyn Украина Виталий Гуралевич Vitaliy Guralevich Украина Алексей Шеменков Aleksey Shemenkov Украина Элина Бойко Elina Boyko Украина Сергей Байсаревич Sergey Baysarevich Украина Ярослав Артюх Yaroslav Artiukh Украина Савва Либкин Savva Libkin Украина Сергей Калинин Sergey Kalinin Украина ПРИОБРЕСТИ БИЛЕТЫ Pop-up dinner Эксклюзивный ужин во французском стиле с 5-ю именитыми шеф-поварами из Франции, Великобритании и Украины. 28 ноября Ресторан КАМА в отеле Riviera House 3500 грн. Купить Creative Chefs Summit Самое масштабное ежегодное профессиональное гастрособытие Восточной Европы для поваров, шеф-поваров и собственников ресторанного бизнеса. 30 ноября КВЦ «Парковый» 5000 грн. Купить Pop-up dinner + Creative Chefs Summit Pop-up dinner 28 ноября Ресторан КАМА в отеле Riviera House Creative Chefs Summit 30 ноября КВЦ «Парковый» 7500 грн. Купить Закрыть Online-форма для регистрации Имя Телефон* Промокод * нажимая кнопку вы принимаете правила Программа 8:30 - 9:00 Регистрация 9:00 - 9:10 Открытие Creative Chefs Summit 9:10 - 9:50 Савва Либкин Владелец Ресторанов Саввы Либкина, Украина «Одесская кухня. Past. Present. Future» 10:00 - 10:50 Изабелла Поти Шеф-повар и партнер мишленовского ресторана Bros' by Floriano Pellegrino, партнер в Roots trattoria by Floriano Pellegrino, Италия «Влияние вкусового опыта на креативность блюд. Трансформация традиционных вкусов в будущее с помощью инновационных техник, продуктов и сочетаний» Виктор Тимчишин Шеф-повар ресторана Guramma Italiana, Украина «Как достичь скорости подачи блюда, не потеряв вкус и качество» 10:50 - 11:10 Кофе-брейк 11:20 - 12:10 Франк Понте Шеф-повар по инновациям и развитию Koppert Cress UK, шеф-повар королевской семьи, Великобритания «Живые» ингредиенты (растения, микрогрин, кресс, цветы) как элементы здорового питания. Экологичное потребления пищи» Сергей Байсаревич Шеф-повар ресторана BARVY, Украина «Фьюжн по-украински. Как создать вау-эффект на основе простых локальных продуктов» 12:20 - 13:10 Даниэль Гальмиш Мишленовский шеф-повар, шеф-повар ресторана 190 Queen's Gate by Daniel Galmiche при отеле The Gore, Великобритания «Создание уникального классического меню с соверменным оттенком из свежих ингридиентов, пронизанное яркими вкусами, текстурами и ароматами» Алексей Шеменков Шеф-повар ресторана BEEF meat & wine, Украина «Всё о мясе. Лучшие части туши. От поставщика к потребителю. Созревание и хранение мяса» 13:10 - 14:10 Обед 14:20 - 14:40 Презентация проекта «ТОПОТ» 14:50 - 15:40 Тьяго Эмануэль Сантос Шеф-повар ресторана Quorum, шеф-консультант ресторана O Baco, Португалия «Особенности португальской кухни» Виталий Гуралевич Бренд-шеф сети «Самогонна Ресторація», Украина «Современные техники приготовления классических блюд» 16:00 - 16:50 Себастьян Ольма Шеф-повар ресторана Belvedere, победитель телешоу Top Chef, Польша «Сравнительный анализ польской гастрономии с европейской. Как гастрономические путешествия влияют на трансформацию вкуса» Ярослав Артюх Шеф-повар ресторана новой украинской кухни «Канапа», Украина «Особенности меню ресторана новой украинской кухни «Канапа» в Киеве и в Варшаве. Объединение региональных блюд в единое меню. Блюда-визитки. Вареники vs Пироги» 16:50 - 17:10 Кофе-брейк 17:20 - 18:10 Кристоф Вассор Собственник и шеф-пекарь Du Pain de des Idées, Франция «Традиции выпекания хлеба во Франции. Чем отличается багет от багета традисьон, круассан от круассана с маслом. Какие булочные имеют статус артизан» Игорь Лаврешин Пекарь-ремесленник, консультант по хлебопечению, Украина «Традиционное хлебопечение в Украине. Техники и технологии, которые являются нашим наследием в современном хлебопечении. Приготовление хлеба при помощи ручного замеса и использованием каменных жерновов для приготовления органической муки» 18:20 - 19:10 Жан-Паскаль Серинян Пекарь-кондитер, шеф-шоколатье в Du Rhône Chocolatier, Швейцария «Что необходимо сделать для того, чтобы ввести в моду классический рецепт: изменить внешний вид, добавить или изъять ноты вкуса, изменить форму, но оставить содержание» Элина Бойко Технолог-шоколатье шоколадного бренда «El.f», собственник шоколатерии «Chocolate El.f», Украина «Классический десерт Захер в разных подачах: торт, макарон, веррин, мороженое, конфета» Скачать программу Как это было CREATIVE CHEFS SUMMIT 2019 CREATIVE CHEFS SUMMIT 2018 CREATIVE CHEFS SUMMIT 2017 CREATIVE CHEFS SUMMIT 2016 CREATIVE CHEFS SUMMIT полезен для Владельцев ресторанов и инвесторов Тренды и видение для развития ресторана. Какие ниши сейчас активно развиваются, какая кухня наиболее востребована и как ее адаптировать под локальный рынок. Шефов и поваров Практические мастер-классы от украинских и приглашенных шефов из 9 стран мира с акцентом на локальный продукт. Поставщиков оборудования и инвентаря Нетворкинг с экспертами ресторанной индустрии. 1500 м² зона выставки, 800 посетителей из 17 стран мира. Фермеров Вывод своего продукта в рестораны. Дегустации, нетворкинг и продажи. Изучение спроса и общение с ведущими шеф-поварми из Украины и 17 стран мира. ПАРТНЕРЫ МЕРОПРИЯТИЯ Локация Парковая дорога, 16А Киев, Украина 30 ноября, 2019 Контакты ул. Семена Скляренко, 7 04073, Киев, Украина info@chefs-summit.com Руководитель проекта Антонина Захарова info@chefs-summit.com +380 98 293 50 96 Менеджер проекта Дария Прохоренко pr@chefs-summit.com +380 99 676 41 21 По вопросам покупки билетов: Бейрак Аллахяров +38 (093) 849-18-96 (viber) team4@hoteliero.com.ua Дмитрий Дарменко +380 (50) 393-07-07 (telegram) team7@hoteliero.com.ua ©2018 Creative Chefs Summit. ALL RIGHTS RESERVED Важно! Обязательно возьмите с собой паспорт либо права для получения синхронного перевода. Ваш номер телефона: