Кабачок – овощ, который появляется в продаже ранней весной и не исчезает до самой осени. В одном кабачке содержится до 95 % воды, 0,6% белков, 5,2% углеводов. У кабачка одна из самых низких калорийностей в сравнении с другими овощами. Калорийность кабачка составляет 23 калории на 100 г. В кабачках содержатся соли калия, фосфора, кальция, магния, натрия, железа, серы и других. Кабачки содержат витамин С, каротин (провитамин А), витамины B1, В2, никотиновую кислоту и другие вещества.
