Печень замачиваем на 30 минут в смеси молока, воды и соли. Затем откидываем на дуршлаг и промываем.
В сковороде разогреваем масло, кладем в него тимьян, измельченный лук и чеснок. Слегка обжариваем и вливаем вино. Обжариваем, пока не выпарится винный запах. Затем снимаем смесь с огня и даем ей остыть.
Взбиваем в блендере остывшую овощную смесь, печень, морковь, яблоко, сок и цедру. Солим, перчим, добавляем яйца, растопленое сливочное масло (200 г) и перемешиваем. Выливаем смесь в застеленную пергаментом форму, помещаем форму на водяную баню и помещаем на 1 час в разогретую до 150 градусов духовку. Вынимаем парфе из духовки, даем ему остыть и помещаем еще на 1 час в холодильник.
Масло комнатной температуры взбиваем в блендере с измельченным тимьяном, корицей и апельсиновой цедрой. Наносим масло тонким слоем на остывшее парфе.
Подаем парфе на крекере или хлебцах.
Найти рецепт из моих ингредиентов
Сохранить в кулинарную книгу
Ингредиенты
Молоко | 500 мл | |
Вода | 500 мл | |
Печень говяжья | 500 г | |
Масло сливочное | 300 г | |
Апельсин | 0.50 шт | |
Морковь (отварная) | 2 шт | |
Яблоко (печеное) | 1 шт | |
Лук шалот | 1 шт | |
Яйца | 5 шт | |
Красное вино | 3 ст.л. | |
Чеснок | 1 зубчик | |
Тимьян | 0.00 по вкусу | |
Корица | 0.00 по вкусу | |
Соль | 0.00 по вкусу |
Добавить в список покупок
Попробуй еще
Угощение для ведьмы (фоторецепт)
5 рецептов паштетов на любой вкус
Тарталетки — 10 необычных рецептов
Холодец (фоторецепт)
Субботние закуски: 5 простых рецептов
Жюльен в лаваше
Морковь по-корейски: тонкости приготовления
Сосиски в тесте из 2 ингредиентов
Кексы из картофельного пюре с чесночными чипсами
Картофель пай: простой рецепт
Сыр, панированный в сухарях
Лаваш с помидорами и курицей
5 лучших рецептов фастфуда в домашних условиях
Свекла по-корейски
Квашеная капуста (Все буде добре)
Больше идей
Хворост: классический рецепт
Печенье Пальцы ведьмы
Угощение для ведьмы (фоторецепт)
Блюда на Хэллоуин 2018: что приготовить к празднику
Блюдо на Хэллоуин: мясные мумии
Десерт на Хэллоуин: земля с червяками