Готовим заварной крем
- Яичные желтки (6 шт.) тщательно растираем с 1 стаканом сахара. Добавляем 4 ст.л. пшеничной муки, размешиваем до однородной массы.
- Вливаем яичную смесь в молоко, помешивая, доводим до кипения. Добавляем 200 г сливочного масла, тщательно перемешиваем, убираем с огня и остужаем.
Готовим коржи для торта
- Ячневую крупу измельчаем в муку.
- Из ячневой муки (400 г), воды, 1 яйца, 1 стакана сахара, 200 г сливочного масла, крем-сыра, 3 ст.л. муки, корицы, имбиря и соли замешиваем тесто. Делим его на 12 частей, каждую раскатываем в тонкий корж, придаем им круглую форму.
- Накалываем их вилкой, чтобы не вздулись.
- Отправляем в духовку разогретую до 200 С на 7 минут.
Читайте также: Торт наполеон классический
Собираем торт
- Обрезки коржей или поломанные коржи измельчаем в крошку и используем для присыпки торта. Коржи остужаем и перемазываем кремом.
- Украшаем торт крошкой и ягодами.
- Торт должен пропитаться минимум 2 часа.