ИНГРЕДИЕНТЫ
- Болгарский перец — 5 шт.
- Творог (жирностью 15-20%) — 200 г
- Авокадо — 1 шт.
- Пармезан или другой твердый сыр — 50 г
- Фисташки — 20 г
- Перепелиные яйца — 2 шт.
- Петрушка — 2 веточки
- Зеленый лук — 2 веточки
- Соль — щепотка
- Перец — щепотка
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Болгарский перец очищаем от плодоножки, семян и белых перегородок.
Готовим начинку
- Творог перетираем через сито.
- Авокадо очищаем, удаляем косточку, перетираем через сито.
- Пармезан натираем на мелкой терке.
- Фисташки измельчаем ножом, но не очень мелко.
- Зелень петрушки и зеленого лука нарезаем мелко.
- В миске смешиваем пармезан, авокадо, сыр, зелень, фисташки.
- Добавляем сырые перепелиные яйца, соль, перец и снова хорошо перемешиваем.
- Фаршируем перец начинкой очень плотно до самого верха.
- Заворачиваем перец в пищевую пленку и ставим в морозильную камеру на 15 минут, чтобы они хорошо держали форму при нарезке.
- Достаем перец из морозилки, нарезаем кружочками толщиной 1,5 см.
- Выкладываем на блюдо, подаем как холодную закуску.