http://uda.in.ua Tue, 26 Jun 2018 16:08:10 +0000 ru-RU hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.1.23 http://uda.in.ua/%d0%bd%d0%b0%d1%81%d1%82%d1%80%d0%be%d0%b9%d1%82%d0%b5%d1%81%d1%8c-%d0%bd%d0%b0-%d1%80%d0%b5%d0%b3%d1%83%d0%bb%d1%8f%d1%80%d0%bd%d0%be%d0%b5-%d1%83%d0%bf%d0%be%d1%82%d1%80%d0%b5%d0%b1%d0%bb%d0%b5/ http://uda.in.ua/%d0%bd%d0%b0%d1%81%d1%82%d1%80%d0%be%d0%b9%d1%82%d0%b5%d1%81%d1%8c-%d0%bd%d0%b0-%d1%80%d0%b5%d0%b3%d1%83%d0%bb%d1%8f%d1%80%d0%bd%d0%be%d0%b5-%d1%83%d0%bf%d0%be%d1%82%d1%80%d0%b5%d0%b1%d0%bb%d0%b5/#comments Tue, 26 Jun 2018 16:08:10 +0000 http://uda.in.ua/?p=1664 Read more]]> Мы все слышали, что йогурт может быть для нас полезен, но кто бы мог подумать, что это даже может помочь сохранить наше зрение? Такое откровение стало доступно уже после первого исследования, направленного на изучение связи между употреблением молочных продуктов и риском развития катаракты, одной из ведущих причин нарушения зрения и слепоты в мире. Защитный эффект, по-видимому, уникален исключительно для йогурта, поскольку он не прослеживался ни для молока, ни для других молочных продуктов. Важность этого открытия сложно переоценить с учетом высокой распространенности катаракты и ее последствий в мире. К тому времени, когда мы достигнем 70 лет, по крайней мере четверо из десяти будут иметь катаракту, нарушение зрения и снижение нашей повседневной активности. Как только появляется катаракта, единственным способом лечения является операция по замене хрусталика, которая сама по себе имеет определенные риски. Как это часто бывает, лучше предотвратить катаракту воздействуя в первую очередь на ее основную причину. На самом деле, мы еще не знаем точно, что вызывает катаракту, но есть определенные данные, которые возлагают вину на воспаление и окисление, что приводит к старческому повреждению клеток. Оба этих процесса могут быть связаны с тем, что мы едим, и исследователи показали, что некоторые питательные вещества, такие как витамин А, ассоциируются с уменьшенным риском катаракты. Пищевые нутриенты, имеющиеся в йогурте, могут снизить риск возникновения катаракты Йогурт и другие молочные продукты содержат ряд полезных питательных веществ, среди которых кальций, магний, калий и витамины А и В12. Ранее было показано, что высокое потребление йогурта защищает от диабета 2 типа, негативно влияя на интенсивность воспаления. На основании этого было бы логично предположить, что и молочные продукты из нашей повседневной диеты могут помочь сохранить наши глаза в отличном состоянии. Авторы решили проверить эту гипотезу, используя часть крупномасштабного испанского исследования, оценивающего влияние средиземноморской диеты на риск сердечных заболеваний. В указанное исследование, получившее название PREDIMED, вошло более 5 800 человек в возрасте от 55 до 80 лет. Все они были подвержены риску сердечно-сосудистых заболеваний — например, они имели высокое артериальное давление или имели избыточный вес. Участники заполнили опросник по частоте питания, в котором спрашивали о том, как часто они употребляют различные молочные продукты, а затем они подлежали наблюдению в течение пяти лет. За это время 768 из них были прооперированы по поводу катаракты. Риск катаракты снизился на треть среди лиц, употреблявших обезжиренные йогурты Результаты преподнесли хорошие новости для потребителей йогурта. У тех участников, которые ели обезжиренный йогурт, значительно реже развивалась катаракта, в сравнении с лицами, имеющими низкий уровень употребления данного продукта. Риск был снижен на 38% в группе среднего риска и на 29% в группе повышенного риска. «Результаты … свидетельствуют о том, что потребление йогурта ассоциируется с меньшим риском заболеваемости катарактой у взрослых средиземноморских субъектов при высоком сердечно-сосудистом риске» — Camacho-Barcia L et al, 2018. Ни один из других изученных молочных продуктов (молоко, цельный йогурт, сыр, заварной крем, сливки, сливочное масло и мороженое) не проявлял подобного защитного эффекта, хотя цельный йогурт действительно показал незначительную защитную тенденцию. Защита может быть обусловлена противовоспалительным действием или низким содержанием жира в йогурте Авторы предлагают несколько возможных причин, благодаря которым обезжиренный йогурт может помочь защитить нас от катаракты. Например, низкое содержание жира может играть определенную роль, поскольку, как было показано ранее, потребление жира было связано с более высоким риском катаракты. Сахар, галактоза, содержащиеся в йогурте, также могут иметь благоприятный эффект, стимулируя активность ферментов в кишечнике. Как утверждают авторы, йогурт может помочь подавить воспаление, одну из причин образования катаракты. И действительно, есть ряд сообщений о противовоспалительном эффекте пробиотического йогурта. Авторы делают вывод, что необходимы дополнительные исследования, чтобы четко определить, какой из этих механизмов работает. Источник: Camacho-Barcia L, Bulló M, García-Gavilán JF, et al. Dairy products intake and the risk of incident cataracts surgery in an elderly Mediterranean population: results from the PREDIMED study. Eur J Nutr. 2018;Mar 27:1–9. ]]> http://uda.in.ua/%d0%bd%d0%b0%d1%81%d1%82%d1%80%d0%be%d0%b9%d1%82%d0%b5%d1%81%d1%8c-%d0%bd%d0%b0-%d1%80%d0%b5%d0%b3%d1%83%d0%bb%d1%8f%d1%80%d0%bd%d0%be%d0%b5-%d1%83%d0%bf%d0%be%d1%82%d1%80%d0%b5%d0%b1%d0%bb%d0%b5/feed/ 0 http://uda.in.ua/%d1%83%d1%87%d0%b5%d0%bd%d1%8b%d0%b5-%d1%83%d1%81%d1%82%d0%b0%d0%bd%d0%be%d0%b2%d0%b8%d0%bb%d0%b8-%d0%bf%d0%b8%d1%89%d0%b5%d0%b2%d1%8b%d0%b5-%d0%bf%d1%80%d0%be%d0%b4%d1%83%d0%ba%d1%82%d1%8b-%d0%bf/ http://uda.in.ua/%d1%83%d1%87%d0%b5%d0%bd%d1%8b%d0%b5-%d1%83%d1%81%d1%82%d0%b0%d0%bd%d0%be%d0%b2%d0%b8%d0%bb%d0%b8-%d0%bf%d0%b8%d1%89%d0%b5%d0%b2%d1%8b%d0%b5-%d0%bf%d1%80%d0%be%d0%b4%d1%83%d0%ba%d1%82%d1%8b-%d0%bf/#comments Mon, 25 Jun 2018 05:54:28 +0000 http://uda.in.ua/?p=1661 Read more]]> Новые исследования демонстрируют пользу от употребления различных пищевых продуктов от яиц до кофе Снижение риска опасных заболеваний, включая диабет, рак, нейродегенеративные болезни, может быть обеспечено за счет обогащения диеты яйцами, орехами, молочными продуктами, овощами или даже чашкой кофе. Влияние на факторы риска сахарного диабета Яйца могут уменьшать риск диабета Результаты двенадцати недельного рандомизированного исследования с включением участников имевших лишний вес или ожирение, которые также имели предиабет или установленный диагноз диабета 2 типа, продемонстрировали снижение факторов риска при регулярном употреблении яиц. Их присутствие в ежедневной диете приводило к улучшению гликемии натощак и уменьшению резистентности к инсулину в сравнении с участниками, употреблявшими заменители яиц. Более того, употребление яиц существенно не влияло на уровень холестерина в крови. Исследование представлено Shirin Pourafshar (University of Virginia). Ежедневное употребление орехов пекан может снижать кардиометаболический риск Через четыре недели после включения в диету взрослых после 45 лет с лишним весом около 40 г орехов пекан отмечалось улучшение кардиометаболического профиля – нормализация гликемии, уменьшение резистетности к инсулину, нормализация функции бета-клеток в сравнении с участниками из контрольной группы, употреблявшими продукты с аналогичной жирностью и содержанием пищевых волокон, но без орехов пекан. Необходимы дальнейшие исследования для подтверждения влияния ежедневного употребления небольших порций орехов пекан на риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа у людей среднего возраста с лишним весом и ожирением – сообщает Diane L. McKay из Friedman School of Nutrition Science and Policy Tufts University. Профилактика рака и нейромоторных заболеваний Выбор в пользу молочных продуктов, которые снижают риск колоректального рака В исследовании 101 677 людей в возрасте от 54 до 83 лет было установлено, что не все молочные продукты в одинаковой степени способствуют снижению риска рака ободочной и прямой кишки. Более низкий риск был установлен у участников, которые употребляли молочные продукты с низким содержанием жира и кисломолочные продукты, такие как йогурт. Исследование представлено Yumie Takata, Oregon State University. Овощи и ягоды помогают снизить риск п ар кинсонизма Продолжительное наблюдение, проведенное с целью изучения влияния здоровой диеты на риск паркинсонизма (группы неврологических расстройств с моторными нарушениями подобными болезни Паркинсона), включало 706 участников со средним периодом наблюдения 4,6 лет. Одной из целей исследования был ответ на вопрос: Способно ли употребление овощей и фруктов снижать риск паркинсонизма? Результаты продемонстрировали то, что употребление зеленых листовых овощей и ягод (но не фруктов в целом) ассоциировано с уменьшением риска, что следует из презентации Puja Agarwal из Rush University Medical Center – одной из соавторов исследования. Полисахариды съедобных грибов имеют противовоспалительные свойства Сложные углеводы (полисахариды) РРЕР-1 и РРЕР-2, которые получают из грибов Pleurotus eryngii (вешенок степных), могут угнетать воспалительный ответ. Впервые получены результаты, подтверждающие противовоспалительный эффект РРЕР-1 и РРЕР-2 применявшихся в виде диетических добавок. Результаты исследования представлены Gaoxing Ma из Nanjing Agricultural University и коллегами из University of Massachusetts, Amherst Регулярное употребление кофе полезно для печени В исследовании с включением более 14 000 участников в возрасте от 45 до 64 лет было установлено, что люди, употреблявшие три или более чашки кофе в день, имеют более низкий риск госпитализации в связи с болезнями печени по сравнению с теми, кто не пьет кофе. Эти результаты подтверждают ранее полученные данные о более низком риске патологии печени у приверженцев кофе – сообщила Emily Hu из Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health Итоги Конференции Американского общества питания Nutrition 2018 (Бостон, США, 9-12 июня 2018 г.) ]]> http://uda.in.ua/%d1%83%d1%87%d0%b5%d0%bd%d1%8b%d0%b5-%d1%83%d1%81%d1%82%d0%b0%d0%bd%d0%be%d0%b2%d0%b8%d0%bb%d0%b8-%d0%bf%d0%b8%d1%89%d0%b5%d0%b2%d1%8b%d0%b5-%d0%bf%d1%80%d0%be%d0%b4%d1%83%d0%ba%d1%82%d1%8b-%d0%bf/feed/ 0 http://uda.in.ua/%d0%bc%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d0%bf%d1%83%d0%bb%d0%b8%d1%80%d0%be%d0%b2%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d0%b5-%d0%ba%d0%b8%d1%88%d0%b5%d1%87%d0%bd%d0%be%d0%b9-%d0%bc%d0%b8%d0%ba%d1%80%d0%be%d0%b1%d0%b8%d0%be%d1%82%d0%be/ http://uda.in.ua/%d0%bc%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d0%bf%d1%83%d0%bb%d0%b8%d1%80%d0%be%d0%b2%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d0%b5-%d0%ba%d0%b8%d1%88%d0%b5%d1%87%d0%bd%d0%be%d0%b9-%d0%bc%d0%b8%d0%ba%d1%80%d0%be%d0%b1%d0%b8%d0%be%d1%82%d0%be/#comments Sat, 23 Jun 2018 16:34:12 +0000 http://uda.in.ua/?p=1658 Read more]]> Программы снижения веса, по-видимому, являются частью нашей повседневной жизни с учетом нынешних высоких показателей избыточного веса и ожирения. Но данный систематический обзор бросает вызов использованию ограничительных диет и бариатрической хирургии, используемых для достижения оптимального веса. Авторы считают, что программы по снижению веса должны учитывать связь между микробиотой кишечника и изменениями веса. В обзоре было установлено, что и бариатрическая хирургия, и ограничительные диеты могут вызывать изменения на уровне кишечной микробиоты, что само по себе способствует долгосрочному негативному воздействию на толстый кишечник. И напротив, пребиотики могут восстановить здоровую микробиоту кишечника и помочь уменьшить жировые отложения. Стабильность нашего метаболизма во многом зависит от здоровой кишечной микробиоты — триллионов бактерий, которые живут в нашем кишечнике. Данные свидетельствуют о том, что нарушение баланса кишечной микробиоты может быть ключевым в развитии ожирения. В этом обзоре авторы рассмотрели исследования, касающиеся снижения веса в группах с ожирением и избыточным весом и оценили связь между типами вмешательства и кишечной микробиотой. Они выделили 43 соответствующих исследования, из которых в 17 использовались диетические вмешательства для борьбы с избыточным весом / ожирением, в 11 использовалась бариатрическая хирургия и в 15 использовались различные манипуляции с микробиотой, например, пробиотики и пребиотики. Авторы обнаружили, что все вмешательства оказывают влияние на кишечную микробиоту, но они не всегда коррелируют с потерей веса. Для управления весом может потребоваться индивидуальный подход, начиная с анализа состава микробиоты кишечника У каждого из нас есть свой собственный микробный пейзаж кишечника, который является уникальным, он зависит от влияния множества факторов, начиная от особенностей питания с момента рождения и заканчивая использованием антибиотиков. В обзоре было установлено, что состав нашей кишечной микробиоты может влиять на эффективность интервенций, направленных на снижение веса. Изучение состава микробиоты человека перед началом вмешательства в будущем может стать полезным инструментом для выбора лучшей терапевтической стратегии, направленной на потерю веса. Ориентированные на снижение веса диеты влияют на микробиоту кишечника и ассоциируются с дефицитом питательных веществ Обзор показал, что ограничительные диеты были связаны с изменениями микробиоты в кишечнике и дефицитом питательных веществ. Диеты, ограничивающие углеводы, диеты с низким содержанием жиров и диеты с высоким содержанием белка, были связаны со снижением разнообразия и / или избыточным микробным ростом. Диеты, ориентированные на потерю веса также способствовали редукции некоторых бактериальных групп, включая Firmicutes (например, Lactobacillus sp и Bifidobacterium sp), которые продуцируют такую жирную кислоту как бутират, являющуюся важной для здорового метаболизма. Влияние бариатрии на кишечную микробиоту зависит от используемого метода Аналогичное сокращение производителей бутирата представителями Firmicute отмечалось в том случае, когда использовалась бариатрическая хирургия. Изменения микробного пейзажа ассоциировались с типом используемой операции. Например, лапароскопическая рукавная гастрэктомия оказывала наименьшее влияние на микробиоту кишечника, в то время как желудочное шунтирование по типу «Roux-en-Y» было связано с более широкими микробными изменениями. Хирургический подход в лечении ожирения также способствовал увеличению количества Proteobacteria, которые ассоциируются с изменениями абсорбирующей поверхности кишечника, pH и временем пищеварения. Влияние пробиотиков на вес меняется в зависимости от их штаммов Пробиотики * — живые микроорганизмы, которые могут достигать кишечника, — имели различные воздействия на микробиоту кишечника в соответствии со штаммом используемого пробиотика. При этом, к примеру, один штамм оказывает воздействие в отношении потери веса, а другой не имел никакого влияния на вес, но был связан с уменьшением содержания жира в организме, а третий был связан как со снижением веса, так и с уменьшением содержания жира у женщин. Пребиотики могут восстанавливать здоровый микробиом и уменьшать жировые отложения, улучшая метаболизм глюкозы и липидов Пребиотики * в основном являются углеводами, которые не подвержены пищеварению до тех пор, пока не достигнут толстого кишечника, где они воздействуют на микробиоту кишечника. Обзор показал, что пребиотики могут способствовать позитивным изменениям в составе и функции микробиоты кишечника, включая увеличение бифидобактерий. В отличие от диетических и хирургических вмешательств, пребиотики увеличивали продукцию бутирата, тем самым способствуя повышению барьерной функции кишечника и улучшению результатов метаболизма. Авторы заключают, что необходимы дальнейшие исследования, чтобы больше узнать о роли различных типов кишечных бактерий в поддержании здоровья и об эффектах конкретных пробиотиков. Источник : Seganfredo FB, Blume CA, Moehlecke M et al. Weight-loss interventions and gut microbiota changes in overweight and obese patients: a systematic review. Obes Rev. 2017 Aug;18(8):832-851. ]]> http://uda.in.ua/%d0%bc%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d0%bf%d1%83%d0%bb%d0%b8%d1%80%d0%be%d0%b2%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d0%b5-%d0%ba%d0%b8%d1%88%d0%b5%d1%87%d0%bd%d0%be%d0%b9-%d0%bc%d0%b8%d0%ba%d1%80%d0%be%d0%b1%d0%b8%d0%be%d1%82%d0%be/feed/ 0 http://uda.in.ua/%d1%87%d0%b8-%d1%96%d1%81%d0%bd%d1%83%d1%94-%d0%b7%d0%b2%d1%8f%d0%b7%d0%be%d0%ba-%d0%bc%d1%96%d0%b6-%d1%97%d0%b6%d0%b5%d1%8e-%d1%82%d0%b0-%d0%bd%d0%b0%d1%81%d1%82%d1%80%d0%be%d1%94%d0%bc/ http://uda.in.ua/%d1%87%d0%b8-%d1%96%d1%81%d0%bd%d1%83%d1%94-%d0%b7%d0%b2%d1%8f%d0%b7%d0%be%d0%ba-%d0%bc%d1%96%d0%b6-%d1%97%d0%b6%d0%b5%d1%8e-%d1%82%d0%b0-%d0%bd%d0%b0%d1%81%d1%82%d1%80%d0%be%d1%94%d0%bc/#comments Wed, 20 Jun 2018 09:06:06 +0000 http://uda.in.ua/?p=1655 Read more]]> Якщо після не найкращого дня Ви опиняєтесь перед телевізором із великою упаковкою морозива та ложкою, то починаєте усвідомлювати наявність такого зв’язку. Існують підтвердження наявності феномену стресового вживання їжі, тоді як паралелі між їжею та розладами настрою є менш зрозумілими. Тому давно цікаво – чи можуть певні харчові продукти провокувати депресію, або чи здатні зміни у харчуванні покращити наше ментальне благополуччя? І за відсутності поки що переконливих доказів причинно-наслідкового зв’язку між дієтичними факторами та депресією певні ознаки асоціації вже встановлені. Що відомо з результатів наукових досліджень? Аналіз даних великих емпіричних досліджень, включаючи дослідження здоров’я медичних сестер та ініціативи з покращення здоров’я жінок, встановив наявність такої асоціації у досліджуваних середнього та старшого віку. У 2005 році відповідні дані було опубліковано у International Journal of Obesity . Через шість років, у 2011 році, у American Journal of Clinical Nutrition оприлюднено результати дослідження, в якому встановлений менший ризик депресії у жінок, які вживають в їжу більше продуктів із вмістом вітаміну D. На думку багатьох експертів з дієтології доволі складно виявити якійсь певний дієтичний фактор, що збільшує або зменшує ймовірність депресії. Але дані, опубліковані у Brain , Behavior , and Immunity за результатами дослідження 2014 року свідчать про асоціацію між депресією та дієтою, в якій багато виробів з борошна вищого ґатунку, червоного м’яса та солодких напоїв. Подібні висновки має і мета-аналіз 2018 року, оприлюднений у European Journal of Nutrition , де встановлений зв’язок високого рівня споживання м’яса та збільшення ризику депресії. Водночас, не можна повністю виключати і вплив інших факторів, адже депресія є результатом складної взаємодії зовнішніх та генетичних факторів. З іншого боку, результати низки досліджень послідовно демонструють антидепресивні властивості моделей збалансованого здорового харчування. Наприклад, середземноморська дієта з високим рівнем споживання фруктів, овочів, оливкової олії, цільних злаків та риби асоціюється з нижчим ризиком епізодів пригніченого настрою. ]]> http://uda.in.ua/%d1%87%d0%b8-%d1%96%d1%81%d0%bd%d1%83%d1%94-%d0%b7%d0%b2%d1%8f%d0%b7%d0%be%d0%ba-%d0%bc%d1%96%d0%b6-%d1%97%d0%b6%d0%b5%d1%8e-%d1%82%d0%b0-%d0%bd%d0%b0%d1%81%d1%82%d1%80%d0%be%d1%94%d0%bc/feed/ 0 http://uda.in.ua/%d0%b8%d0%b7%d0%bc%d0%b5%d0%bd%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d0%b5-%d0%b2%d0%b0%d1%88%d0%b8%d1%85-%d0%bf%d1%80%d0%b5%d0%b4%d1%81%d1%82%d0%b0%d0%b2%d0%bb%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d0%b9-%d0%be-%d0%b9%d0%be%d0%b3%d1%83/ http://uda.in.ua/%d0%b8%d0%b7%d0%bc%d0%b5%d0%bd%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d0%b5-%d0%b2%d0%b0%d1%88%d0%b8%d1%85-%d0%bf%d1%80%d0%b5%d0%b4%d1%81%d1%82%d0%b0%d0%b2%d0%bb%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d0%b9-%d0%be-%d0%b9%d0%be%d0%b3%d1%83/#comments Mon, 18 Jun 2018 15:20:39 +0000 http://uda.in.ua/?p=1652 Read more]]> Йогурт — это богатый нутриентами продукт и в этом нет ничего нового. Он содержит живые бактерии, правда и об этом мы тоже знаем. Люди, которые употребляют йогурт, как правило, ведут более здоровый образ жизни, но мы слышали все это раньше? Ознакомьтесь с новыми перспективами от ведущих экспертов последнего симпозиума YINI ASN Nutrition 2018. Молочный парадокс Нет никаких сомнений в том, что молочные продукты, включая йогурт, обеспечивают нас целым рядом важных питательных веществ, включая кальций, белок и прочие микро- и макроэлементы. Тем не менее, цельножировые сорта могут содержать большое количество насыщенных жиров, и это на фоне существующих рекомендаций по питанию, настаивающих на снижении потребления насыщенных жирных кислот (SFA) для уменьшения уровня сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ). Вопреки такому распространенному убеждению, Арне Аструп (отдел питания, науки и спорта, Копенгагенский университет, Дания) объяснил, что, несмотря на то, что молочные продукты с высоким содержанием жира содержат насыщенные жиры, их употребление не связано с увеличением риска сердечно-сосудистыми заболеваний или диабетом 2 типа (СД2). На самом деле, риск развития СД2 обратно пропорционально связан с высоким содержанием жира в молочных продуктах. Неужели в цельножировых йогурте, молоке и сыре есть что-то уникальное? Astrup предлагает возможное объяснение этого парадокса: биологическая мембрана, которая окружает липидные капли в молоке (так называемая молочная жировая мембрана или MFGM), оказывает благоприятное влияние на липиды крови и резистентность к инсулину. Эта мембрана, по-видимому, взаимодействует с уникальным набором питательных веществ и микробиотных метаболитов (содержащихся в молочке), что способствует позитивному воздействию на здоровье. Как ни парадоксально, но обсервационные исследования показывают, что употребление ферментированных молочных продуктов, таких как йогурт, обратно пропорционально связано с развитием сердечно-сосудистых заболеваний и диабета, тогда как неферментированные молочные продукты более нейтральны в этом отношении. Содержащиеся в молоке кальций, белки и другие биоактивные компоненты могут влиять на уровень холестерина ЛПНП, триглицеридов, артериального давления и энергетический баланс (тем самым помогая снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний), придавая молочному насыщенному жиру эффекты, отличные от таковых у насыщенного жира, имеющего мясное происхождение. Было показано, что пробиотики из ферментированных молочных продуктов оказывают благотворное влияние на артериальное давление, резистентность к инсулину и способствуют лучшему насыщению. Astrup делает вывод о том, что цельный йогурт и другие ферментированные молочные продукты снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа и некоторых видов рака, благодаря чему они должны быть частью ежедневного рациона. ]]> http://uda.in.ua/%d0%b8%d0%b7%d0%bc%d0%b5%d0%bd%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d0%b5-%d0%b2%d0%b0%d1%88%d0%b8%d1%85-%d0%bf%d1%80%d0%b5%d0%b4%d1%81%d1%82%d0%b0%d0%b2%d0%bb%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d0%b9-%d0%be-%d0%b9%d0%be%d0%b3%d1%83/feed/ 0 http://uda.in.ua/%d0%bc%d0%b0%d0%b3%d0%bd%d1%96%d0%b9-%d0%b9%d0%be%d0%b3%d0%be-%d0%bc%d1%96%d1%81%d1%86%d0%b5-%d1%83-%d1%85%d0%b0%d1%80%d1%87%d1%83%d0%b2%d0%b0%d0%bd%d0%bd%d1%96-%d1%82%d0%b0-%d0%b7%d0%bd%d0%b0%d1%87/ http://uda.in.ua/%d0%bc%d0%b0%d0%b3%d0%bd%d1%96%d0%b9-%d0%b9%d0%be%d0%b3%d0%be-%d0%bc%d1%96%d1%81%d1%86%d0%b5-%d1%83-%d1%85%d0%b0%d1%80%d1%87%d1%83%d0%b2%d0%b0%d0%bd%d0%bd%d1%96-%d1%82%d0%b0-%d0%b7%d0%bd%d0%b0%d1%87/#comments Mon, 11 Jun 2018 12:58:49 +0000 http://uda.in.ua/?p=1648 Read more]]> Магній є четвертим найбільшим за кількістю мінералом в організмі людини. Він міститься переважно у скелеті людини та меншою мірою у м’язах, м’яких тканинах та крові. Багато досліджень фактичного харчування населення різних країн на всіх континентах повідомляють про недостатній рівень споживання магнію. Значення для здоров’я Магній є незамінним мікроелементом, якій потрібний для оптимального перебігу багатьох біохімічних реакцій у нашому організмі. Серед них – утворення енергії, метаболізм нутрієнтів, синтез жирних кислот та протеїнів, передача імпульсів у м’язах і нервах, контролі глікемії та рівня артеріального тиску, транспорті іонів кальцію та калію. Високий рівень споживання магнію асоційований з низьким ризиком серцево-судинних захворювань. Існують також підтвердження зворотної асоціації між споживанням магнію у складі звичної дієти та ймовірністю захворювання на цукровий діабет. Результати одного з популяційних досліджень також виявили тенденцію до зменшення ризику панкреатичного раку при високому вмісті магнію у раціоні харчування. Тривають численні дослідження з метою з’ясування асоціацій та відповідних механізмів впливу надходження магнію на ризик серцево-судинних, діабету 2 типу, ускладнень вагітності, астми та мігрені. Дотепер, лишаються спірними питання доцільності призначення дієтичних добавок з магнієм, наприклад, для профілактики серцево-судинних захворювань. Сучас ні норми фізіологічної потреби/споживання магнію Затверджені у вересні 2017 року оновлені норми фізіологічних потреб населення України в основних харчових речовинах і енергії містять добову потребу 400 мг у магнії для чоловіків та 500 мг – для жінок (плюс 50 мг додатково для годуючих груддю та вагітних жінок). Документ також містить норми потреб для дітей різного віку та осіб похилого віку — http://zakon2.rada.gov.ua/laws/show/z1206-17/page [http://zakon2.rada.gov.ua/laws/show/z1206-17/page]. Природні джерела магнію та дієтичні добавки Суттєву кількість магнію присутня у багатьох тваринних та рослинних продуктах. Крім того водопровідна та мінеральна вода також може вміщувати від 1 мг до 120 мг магнію на літр. Найкращими природніми джерелами магнію є шпинат і мигдаль. Також багато магнію містять злакові та молочні продукти, інші горіхи. Біодоступність магнію залежить від типу солі, у складі якої його вживають. Дослідження демонструють краще засвоєння аспартату, хлориду, лактату, цитрату у порівнянні із оксидом або сульфатами. Для запобігання діареї дієтичні добавки з магнієм краще вживати разом із їжею. Ознаки дефіциту магнію Постійно низький рівень магнію впливає на ключові функції організму та асоціюється із збільшенням ризику гіпертензії, іншої кардіоваскулярної патології, діабету 2 типу, хвороби Альцгеймера, остеопорозу, поведінкових розладів та мігрені. Швидкий розвиток дефіциту магнію спостерігається при алкоголізмі. Нестача цього мікроелементу також зустрічається при тривалому застосуванні інгібіторів протонної помпи. Клінічні ознаки дефіциту магнію – слабкість, втрата апетиту, нудота та блювання. При прогресуванні можливі небезпечні ускладнення: порушення серцевого ритму, судоми та спазм коронарних судин. Групи ризику Люди похилого віку, хворі на хронічну патологію ШКТ, пацієнти з діабетом 2 типу, хронічною хворобою нирок та хронічні алкоголіки часто мають дефіцити магнію, який пов’язаний з недостатнім його споживанням у складі харчових продуктів, поганим всмоктуванням або збільшенням втрат. З іншого боку, надмірне споживання магнію у складі дієтичних добавок і лікарських засобів (антацидів, послаблюючих засобів) може зумовлювати ускладнення, серед яких найчастіше виникає діарея. Ускладнення більш ймовірні у людей з порушеними функціями нирок. Гіпермагнезіемія може зумовлювати важкі наслідки, включно із фатальними при вживанні мікроелементу у дозах близьких до 5000 мг на добу. Підсумок Магній є важливим та незамінним мікроелементом для фізіології організму людини. Його оптимальний рівень може бути забезпечений завдяки дотриманню збалансованої дієти. При наявності дефіцити магнію доцільне споживання дієтичних добавок згідно рекомендаціям та під наглядом лікаря. ]]> http://uda.in.ua/%d0%bc%d0%b0%d0%b3%d0%bd%d1%96%d0%b9-%d0%b9%d0%be%d0%b3%d0%be-%d0%bc%d1%96%d1%81%d1%86%d0%b5-%d1%83-%d1%85%d0%b0%d1%80%d1%87%d1%83%d0%b2%d0%b0%d0%bd%d0%bd%d1%96-%d1%82%d0%b0-%d0%b7%d0%bd%d0%b0%d1%87/feed/ 0 http://uda.in.ua/%d0%b4%d0%b5%d0%b9%d1%81%d1%82%d0%b2%d0%b8%d1%82%d0%b5%d0%bb%d1%8c%d0%bd%d0%be-%d0%bb%d0%b8-%d0%b9%d0%be%d0%b3%d1%83%d1%80%d1%82-%d0%b8-%d0%bc%d0%be%d0%bb%d0%be%d0%ba%d0%be-%d0%bc%d0%be%d0%b3%d1%83/ http://uda.in.ua/%d0%b4%d0%b5%d0%b9%d1%81%d1%82%d0%b2%d0%b8%d1%82%d0%b5%d0%bb%d1%8c%d0%bd%d0%be-%d0%bb%d0%b8-%d0%b9%d0%be%d0%b3%d1%83%d1%80%d1%82-%d0%b8-%d0%bc%d0%be%d0%bb%d0%be%d0%ba%d0%be-%d0%bc%d0%be%d0%b3%d1%83/#comments Wed, 06 Jun 2018 17:22:14 +0000 http://uda.in.ua/?p=1644 Read more]]> Молочные продукты, такие как йогурт и молоко, уже давно рассматриваются как продукты, которые имеют профилактические эффекты в отношении хрупкости костей. Являясь отличным источником кальция и других важных питательных веществ, они являются очевидным выбором для поддержания прочности костей по мере нашего взросления. Но существуют ли научные доказательства в отношении способности молочных продуктов защитить нас от переломов вследствие остеопороза, к которому мы становимся склонны в пожилом возрасте? Авторы данной статьи отвечают на этот вопрос положительно. Они изучили самые современные обзоры и результаты анализа крупномасштабных исследований, посвященных вопросу влияния потребления молочных продуктов на здоровье костей. И пришли к выводу, что по крайней мере некоторые виды молочных продуктов — йогурт и молоко — действительно могут снизить риск разрушения костей на более поздних этапах жизни. «Взрослые буквально ходят по резерву кальция». — van den Heuvel EGHM et al, 2018 Более того, их обзор подтвердил, что дети и подростки могут усилить прочность костей за счет потребления молочных продуктов — это важно, потому что прочность наших костей в дальнейшей жизни зависит от того, насколько крепкими они были в детстве. По мере роста, количество кальция и витамина D, которое мы потребляем, помогает формировать строительные блоки, определяющие прочность кости. По мере того, как мы становимся старше, наши кости теряют кальций, из-за чего страдает минеральная плотность костей, делая их более хрупкими. Молочные продукты ассоциируются с более здоровыми костями у детей и подростков Авторы обнаружили, что современные исследования четко показывают прямую связь между прочностью костной ткани у детей и достаточным потреблением кальция и / или витамина D за счет молочных продуктов. Молочные продукты ассоциируются с более крепкими костями у взрослых Сочетание результатов нескольких исследований показывает, что увеличение потребления кальция из молочных источников увеличивает минеральную плотность костной ткани на 1,8% в течение двух лет. Данный показатель может показаться незначительным, но, учитывая, что большинство взрослых теряют около 1-2% прочности костей во время старения, данный эффект может оказаться весьма ощутимым. Ученые прогнозируют, что увеличение прочности кости на 1-2% снизит риск их переломов у взрослого человека на 5-10%. Это подтверждают и другие исследования, в которых говорится о том, что ежедневный прием стакана молока связан со снижением риска перелома на 5% и более. Правда оказалось, что результаты могут варьировать в зависимости от содержания питательных веществ в молочных продуктах. В Швеции, среди людей, употребляющих много молока, переломы костей встречаются так же часто, как и среди тех, кто пьет меньше молока. Авторы полагают, что отчасти это может быть потому, что по сравнению с молоком в других странах шведское молоко содержит меньше витамина D (способствующий укреплению кости) и больше витамина А. Преимущества молочных продуктов, по-видимому, более выражены у пожилых людей. Исследование пожилых людей показало, что употребление семи порций молока в неделю на 40% снижало вероятность перелома бедра. Йогурт важен для здоровья костей В этом же исследовании пожилые люди, съедающие в неделю одну порцию молоко + йогурт, были на 20% менее склонны получить перелом бедра, чем те, у кого было менее одной порции в неделю. В отношении других молочных продуктов или их сочетаний подобных связей установлено не было. В другом исследовании люди, которые регулярно ели йогурт, имели более высокую плотность костной ткани, чем те, кто этого не делал. Являются ли добавки более предпочтительными для состояния костной ткани, чем молочные продукты? Ответ, вероятно, нет. Результаты, полученные в ходе различных исследований, свидетельствуют о том, что не важно, какой источник кальция используется (молочные продукты или добавки кальция), эффекты на плотность кости практически одинаковы. Однако добавки не имеют полного набора всех остальных ценных питательных веществ, которые содержат молочные продукты. Помимо кальция, молочные продукты содержат больше белка, магния, калия, цинка и фосфора в перерасчете на единицу энергии, чем любая другая пища, употребляемая взрослым человеком. А также те питательные вещества, которые естественным образом встречаются в йогурте и других молочных продуктах. В некоторых странах добавляется витамин D для противодействия распространению его дефицита. Сочетание витамина D и кальция лучше, чем наличие каждого из них по отдельности. Таким образом, для восполнения дефицита кальция и витамина D с целью укрепления костей, ежедневная порция молочных продуктов может быть предпочтительней, чем таблетки. Источник : van den Heuvel EGHM, Steijns JMJM. Dairy products and bone health: how strong is the scientific evidence? Nutr Res Rev. 2018; Mar 21:1-15 ]]> http://uda.in.ua/%d0%b4%d0%b5%d0%b9%d1%81%d1%82%d0%b2%d0%b8%d1%82%d0%b5%d0%bb%d1%8c%d0%bd%d0%be-%d0%bb%d0%b8-%d0%b9%d0%be%d0%b3%d1%83%d1%80%d1%82-%d0%b8-%d0%bc%d0%be%d0%bb%d0%be%d0%ba%d0%be-%d0%bc%d0%be%d0%b3%d1%83/feed/ 0 http://uda.in.ua/%d0%bf%d1%80%d0%b5%d0%b4%d0%be%d1%82%d0%b2%d1%80%d0%b0%d1%89%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d0%b5-%d0%ba%d0%b0%d1%80%d0%b4%d0%b8%d0%be%d0%bc%d0%b5%d1%82%d0%b0%d0%b1%d0%be%d0%bb%d0%b8%d1%87%d0%b5%d1%81%d0%ba%d0%b8/ http://uda.in.ua/%d0%bf%d1%80%d0%b5%d0%b4%d0%be%d1%82%d0%b2%d1%80%d0%b0%d1%89%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d0%b5-%d0%ba%d0%b0%d1%80%d0%b4%d0%b8%d0%be%d0%bc%d0%b5%d1%82%d0%b0%d0%b1%d0%be%d0%bb%d0%b8%d1%87%d0%b5%d1%81%d0%ba%d0%b8/#comments Sun, 27 May 2018 07:33:46 +0000 http://uda.in.ua/?p=1640 Read more]]> По мнению авторов этого обзора, исследование проливает свет на то, как ферментированные молочные продукты, такие как йогурт и сыр, могут быть связаны со сниженным риском кардиометаболических заболеваний, включая сердечно-сосудистые заболевания, инсульт и диабет 2 типа. Официальные диетические рекомендации для молочных продуктов, как правило, основаны на влиянии на здоровье отдельных питательных веществ или видов продукта — например, использование продуктов с низким содержанием жира для профилактики набора веса или уменьшения поступления насыщенного жира для снижения риска сердечных заболеваний. Но сейчас стоит гораздо более сложная задача, которая заключается в оценке влияния молочных продуктов на различные метаболические состояния, такие как резистентность к инсулину и диабет 2 типа. Авторы этого обзора говорят, что благодаря лабораторным исследованиям на животных и последующем изучении людей можно утверждать, что не только известные макронутриенты, но и сам процесс ферментации, могут влиять на биологические пути и опосредованные ими преимущества в отношении кардиометаболического здоровья. П отенциальные кардиометаболические преимущества молочных белков Белки коровьего молока, главным образом казеин и сывороточные протеины, ассоциировались с улучшением кардиометаболического здоровья, помогая поддерживать правильный баланс уровня глюкозы и уровня инсулина в крови, по крайней мере у животных. Это может быть связано с конкретными аминокислотами и / или встречающимися в природе биоактивными пептидами, высвобождаемыми во время ферментации. Традиционные диетические рекомендации отрицают потенциальные преимущества молочных жиров при кардиометаболических заболеваниях Ряд когортных исследований показал, что высокий уровень содержания жирных кислот в крови, поступающих из молочных продуктов, ассоциируется со снижением заболеваемости диабетом и, возможно, ишемической болезни сердца, а также инсульта. Авторы утверждают, что традиционный акцент на насыщенные жиры и высокий уровень холестерина ЛПНП в диетических рекомендациях затенял потенциально положительные эффекты насыщенных жирных кислот на основе молочных продуктов в отношении холестерина ЛПВП. Подобный подход также занижает потенциальные преимущества других типов жирных кислот и липидных компонентов, которые составляют большую часть молочного жира. К ним относятся различные насыщенные, мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты, а также биологически активные соединения, обнаруженные в мембране молочной жировой глобулы (MFGM), которая окружает капли жира в молоке. Преимуществами также могут служить жирорастворимые витамины D, K и K2, получаемые из молочных жиров во время ферментации. Пробиотики в ферментированных молочных продуктах могут помочь предотвратить сердечно-сосудистую болезнь, способствуя изменениям микробиоты кишечника В обзоре освещается увеличение количества доказательств в отношении связи между пробиотиками в ферментированных молочных продуктах, таких как йогурт и изменениями на уровне микробиоты кишечника. Это взаимодействие между пробиотиками и микробиотой кишечника может придать защитный эффект ферментированным молочным продуктам в отношении увеличения веса, ожирения и метаболических состояний, таких как диабет. Потенциальная роль ферментации и витамина К2 в кардиометаболическом риске — многообещающая новая область исследований Авторы показывают связь между бактериями-продуцентами витамина К2, используемыми при производстве ферментированных молочных продуктов, и возможностью снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний, что представляет собой перспективную область для дальнейших исследований. Йогурт ассоциируется с редукцией кардиометаболических состояний, таких как постоянный набор веса и диабет Связь между потреблением молочных продуктов и уменьшенным риском избыточного веса, сердечных заболеваний и диабета в большей степени зависит от типа продукта, чем от содержания в нем жира. Авторы утверждают, что йогурт, по-видимому, связан с уменьшением долгосрочного прироста веса — даже при наличии в нем сахара — по сравнению с обезжиренным или цельным молоком. Зато сыр, по-видимому, имеет относительно нейтральную связь в отношении набора веса. Как йогурт, так и сыр, ассоциируются с более низким риском диабета 2 типа, что придает дополнительную силу доказательствам того, что ферментация может быть ключевым фактором для кардиометаболического здоровья. Источник : Mozaffarian D, Wu JHY. Flavonoids, dairy foods, and cardiovascular and metabolic health. a review of emerging biologic pathways. Circ Res 2018;122:369 -384 ]]> http://uda.in.ua/%d0%bf%d1%80%d0%b5%d0%b4%d0%be%d1%82%d0%b2%d1%80%d0%b0%d1%89%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d0%b5-%d0%ba%d0%b0%d1%80%d0%b4%d0%b8%d0%be%d0%bc%d0%b5%d1%82%d0%b0%d0%b1%d0%be%d0%bb%d0%b8%d1%87%d0%b5%d1%81%d0%ba%d0%b8/feed/ 0 http://uda.in.ua/%d0%bf%d1%80%d0%be%d1%82%d0%b5%d1%97%d0%bd%d0%b8-%d0%be%d0%bf%d1%82%d0%b8%d0%bc%d0%b0%d0%bb%d1%8c%d0%bd%d0%b8%d0%b9-%d1%82%d0%b0-%d0%bd%d0%b0%d0%b4%d0%bc%d1%96%d1%80%d0%bd%d0%b8%d0%b9-%d1%80%d1%96/ http://uda.in.ua/%d0%bf%d1%80%d0%be%d1%82%d0%b5%d1%97%d0%bd%d0%b8-%d0%be%d0%bf%d1%82%d0%b8%d0%bc%d0%b0%d0%bb%d1%8c%d0%bd%d0%b8%d0%b9-%d1%82%d0%b0-%d0%bd%d0%b0%d0%b4%d0%bc%d1%96%d1%80%d0%bd%d0%b8%d0%b9-%d1%80%d1%96/#comments Fri, 25 May 2018 08:43:35 +0000 http://uda.in.ua/?p=1637 Read more]]> Протягом останніх десятиліть було декілька концептуальних змін у дієтичних підходах, які пропонуються людям з надмірною вагою. Значна частина таких змін була пов’язана із змінами часток макронутрієнтів у харчовому раціоні. Низькожирові, низьковуглеводні та високобілкові дієти продовжують слугувати в якості основи програм контролю ваги. Дієти з високим вмістом білку, у т.ч. за рахунок його додаткових джерел (коктейлів, батончиків тощо) набули великої популярності і часто допомагають отримати результат. Але варто говорити й про те, що надмірна кількість протеїну може призводити і до небажаних наслідків. Скільки білку ми потребуємо? Мабуть люди, які навчались у школі минулого століття ще добре пам’ятають цитату одного з ідеологів комунізму Фрідріха Енгельса – «Життя є способом існування білкових тіл…», яка відображає реальну неможливість існування людини без достатнього забезпечення протеїнами. Особливо важливу роль вони відіграють у періоди росту, розвитку та відновлення після хвороб та ушкоджень. Ідеальна кількість білку, яку ми маємо отримувати щодня, остаточно не визначена. В оновлених національних нормах фізіологічних потреб для дорослих рекомендується 75 г/день для чоловіків та 59 г/день для жінок у віці 30-39 років, які мають незначний рівень фізичної активності — http://zakon5.rada.gov.ua/laws/show/z1206-17/. Близько 50 грамів білку містить порція курячої грудки вагою 150 г або порція каші з молоком (приблизно 300 г). ЯкЧастка білку у добовій калорійності має складати близько 10%. Тобто для 2000 ккал виходить 50 г білку. Окрім належної кількості, надзвичайно важливим є походження білку. Розумним вибором є вживання в якості його основних джерел здорових продуктів – риби, нежирного м’яса, яєць, горіхів, молочних продуктів та бобових. Одночасно, доцільно обмежити споживання червоного м’яса та технологічно-оброблених м’ясних продуктів, не зважаючи на те, що вони також містять доволі багато протеїнів. В експертному середовищі продовжують точитись дискусії щодо вищенаведених цифр. Одна сторона вважає, що норми фізіологічних потреб у білку повинні бути збільшені майже удвічі. Тоді як інша звертає увагу на те, що в популяціях із значним поширенням аліментарно-асоційованих захворювань вже спостерігається надмірне споживання білку. Чи може надмірна кількість білку спричинити шкоду? Коротка відповідь на це питання – так. Як це часто буває у нашому житті, навіть корисні речі у разі зайвої присутності можуть завдавати клопоту. Серед можливих наслідків надмірної присутності білку у дієті можна назвати наступні: Високий рівень холестерину та зростання ризику серцево-судинної патології Збільшення ризику раку Зростання ризику ниркових хвороб та утворення конкрементів Набір ваги (так, не зважаючи на протилежні наміри при застосуванні відповідних дієт) Закреп або діарея Водночас, слід наголосити, що це лише асоціації. Деякі дослідження виявили зростання поширення таких станів серед людей, які дотримувались високобілкових дієт. Але достеменний причинно-наслідковий зв’язок такі дослідження не можуть встановити. У той же час, є багато інших причин крім самих протеїнів, наприклад, в якому вигляді споживається білок або які продукти ними замінюються. Вищезгадане червоне м’ясо, ковбаси та надмірно жирні молочні продукти можуть зумовлювати такий ризик, тоді як збільшення споживання білку з рослинних джерел напроти зменшує його. В одному з досліджень було встановлено, що набір ваги є більш ймовірним, коли білком замінюються вуглеводи, тоді як заміна жирів не викликає таких наслідків. Скільки ж білку вважається надмірною кількістю? Нелегко надати точну відповідь на це складне питання, тому що багато нюансів лишається нез’ясованими та серед експертів поки що немає єдності у визначенні відповідних величин. Однак, середній людині (яка не є видатним спортсменом або завзятим бодібілдером) краще уникати споживання понад 2 г/кг маси тіла. Тобто для людини вагою 70 кг верхня межа надходження білку має складати не більше 140 г/день. Можливо згодом буде отримано більш вичерпну та точну інформацію щодо ризиків та користі від споживання великої кількості протеїнів, але на сьогодні такі цифри виглядають досить обґрунтованими. Що можна порадити прихильникам високобілкових дієт ? Якщо Ви прагнете дотримуватись високобілкової дієти, зверніть увагу на нюанси: Порадьтесь з лікарем та з’ясуйте чи немає у Вас захворювань, які можуть зробити таку дієту ризикованою (наприклад, хронічна хвороба нирок); Отримуйте білки зі здорових джерел – молочні продукти помірної жирності, риба, горіхи та бобові, нежирне м’ясо птиці; уникайте джерел білку, які одночасно містять велику кількість жиру та оброблених вуглеводів; Дотримуйтесь збалансованої дієти із належним рівнем споживання овочів, фруктів та харчових волокон. У підготовці публікації було використано матеріали Harvard Medical School ]]> http://uda.in.ua/%d0%bf%d1%80%d0%be%d1%82%d0%b5%d1%97%d0%bd%d0%b8-%d0%be%d0%bf%d1%82%d0%b8%d0%bc%d0%b0%d0%bb%d1%8c%d0%bd%d0%b8%d0%b9-%d1%82%d0%b0-%d0%bd%d0%b0%d0%b4%d0%bc%d1%96%d1%80%d0%bd%d0%b8%d0%b9-%d1%80%d1%96/feed/ 0 http://uda.in.ua/%d0%b4%d0%b8%d0%b5%d1%82%d0%b8%d1%87%d0%b5%d1%81%d0%ba%d0%be%d0%b5-%d1%80%d0%b0%d0%b7%d0%bd%d0%be%d0%be%d0%b1%d1%80%d0%b0%d0%b7%d0%b8%d0%b5-%d0%b8-%d0%bc%d0%b8%d0%ba%d1%80%d0%be%d0%b1%d0%b8%d0%be/ http://uda.in.ua/%d0%b4%d0%b8%d0%b5%d1%82%d0%b8%d1%87%d0%b5%d1%81%d0%ba%d0%be%d0%b5-%d1%80%d0%b0%d0%b7%d0%bd%d0%be%d0%be%d0%b1%d1%80%d0%b0%d0%b7%d0%b8%d0%b5-%d0%b8-%d0%bc%d0%b8%d0%ba%d1%80%d0%be%d0%b1%d0%b8%d0%be/#comments Thu, 24 May 2018 08:20:53 +0000 http://uda.in.ua/?p=1634 Read more]]> Диетическое разнообразие — не просто пикантная нота стиля жизни, но также основа нормального существования Клинические оценки питания традиционно ориентированы на количество и качество потребляемых питательных веществ с небольшим вниманием к диетическому разнообразию. Тем не менее, состав микробиоты варьирует в зависимости от возраста, влияния диеты, а также от условий проживания. В большом исследовании пожилых людей, проживающих в разных условиях, начиная от общинного жилья и заканчивая длительным пребыванием в специализированных учреждениях, крах микробного разнообразия был связан с переходом к монотонной диете. Что еще более важно, потеря разнообразия микроорганизмов была связана с возрастанием маркеров воспаления и увеличением степени морфофункциональной хрупкости организма. Хотя корреляция не должна переноситься на причинность, направленность изменений предполагала причину, лежащую в области изменения питания, предшествующего утрате микробного разнообразия и тяжести последнего, увеличиваясь с продолжительностью приверженности монотонной диете. Разнообразие питания коррелирует с микробным разнообразием в кишечнике, которое связано с характером воспаления и риском развития слабости у пожилых людей. Таким образом, монотонная или ограниченная диета (хотя и с достаточной энергетической ценностью, а также необходимыми питательными веществами), которая часто содержит больше жидкости, чем в более молодом возрасте, и удобна для пожилых людей, связана с потерей микробного разнообразия и, возможно, что более важно, с потерей ключевых микробных функций и риском прироста патобиона, включая тенденцию к чрезмерному росту Clostridium difficile. СРБ, C-реактивный белок; ИЛ-6, интерлейкин-6; ФНО-α, фактор некроза опухоли-α. Чтобы смоделировать влияние уменьшенного пищевого разнообразия на микробиоту, были взяты стерильные гуманизированные мыши, в кишечник которых человеческая фекальная микробиота вводилась впервые; эти мыши впоследствии получали пищу с низким содержанием клетчатки. Такое питание привело к постепенной утрате микробного разнообразия, которое можно было хотя бы частично восстановить повторным введением пищевых волокон. Однако, как только уменьшенное микробное разнообразие с отсутствующими таксонами было передано последующим поколениям, повторное введение волокон оказалось недостаточным для устранения проблемы. Эти данные подразумевают, что разнообразие питания не только поддерживает разнообразие микроорганизмов, но и что питание человека сегодня влияет на микробиоту будущих поколений — концепция, которую необходимо обсуждать во время дородового образования и материнского питания. Источник : Fergus Shanahan; Douwe van Sinderen; Paul W O’Toole; Catherine Stanton. Gut. 2017;66(9):1709-1717 ]]> http://uda.in.ua/%d0%b4%d0%b8%d0%b5%d1%82%d0%b8%d1%87%d0%b5%d1%81%d0%ba%d0%be%d0%b5-%d1%80%d0%b0%d0%b7%d0%bd%d0%be%d0%be%d0%b1%d1%80%d0%b0%d0%b7%d0%b8%d0%b5-%d0%b8-%d0%bc%d0%b8%d0%ba%d1%80%d0%be%d0%b1%d0%b8%d0%be/feed/ 0