Как приготовить паасброд
1. Топим в сотейнике сливочное масло
2. Вливаем в масло молоко
Читайте также: Пасха из творога
3. Растворяем в молоке сахар, ванильный сахар и нагреваем смесь до температуры 40 градусов (оно должно быть теплым, не горячим)
Все продукты для приготовления дрожжевого теста должны быть комнатной температуры
4. Добавляем к молочно-масляной смеси яйцо
5. Хорошо перемешиваем
6. Смешиваем дрожжи и просеянную муку
7. Вливаем теплую молочную смесь
Молоко для теста на паасброд должно быть теплым, но не горячим — горячее молоко убивает дрожжи
8. Замешиваем мягкое тесто: оно не должно прилипать к рукам. Накрываем тесто для паасброда полотенцем и оставляем подходить в теплом месте без сквозняков.
Старайтесь не подмешивать лишнюю муку в тесто, лучше при вымешивании нанесите на руки немного растительного масла — так тесто будет воздушным и легким
После того, как тесто увеличится в объеме в 2 раза, его нужно еще раз вымесить (обмять), накрыть салфеткой и снова оставить подходить. Эту процедуру нужно проделать 2-3 раза — паска получится более пышной и мягкой.
Пасха 2018 – рецепты
9. Измельчаем орехи между двумя листами пергамента
10. Отделяем белки от желтков и взбиваем желтки с сахаром
11. Вливаем яичную смесь в орехи и хорошо перемешиваем
12. Заворачиваем ореховую массу в пищевую пленку и убираем на 30 минут в холодильник
13. Вмешиваем в тесто цукаты
14. Разминаем тесто руками в пласт, выкладываем посередине ореховую начинку и защипываем края. Выкладываем паасброд швом вниз и оставляем в теплом месте на 30 минут, чтобы тесто еще раз подошло
15. Смазываем поверхность паасброда яичным желтком
16. Выпекаем паасброд в разогретой до 180°С духовке 30-40 минут. После выкладываем на решетку и смазываем столовой ложкой растопленного сливочного масла
Перед подачей присыпаем паасброд сахарной пудрой.
Паасброд готов! Вкусной всем Пасхи!
Благодарим за рецепт Евгения Клопотенко
Читайте также: Поздравления с Пасхой в картинках