Лиза Глинская
Продукты, которые нужны для приготовления блюда
1. Смешиваем сахарную пудру, черничное пюре и доводим до кипения
2. Заливаем горячее пюре в предварительно замоченный и набухший желатин. Хорошо перемешиваем и охлаждаем до температуры 35-36 градусов: масса не должна быть теплой
3. Взбиваем сливки
Советы от Лизы Глинской:
- сливки для взбивания должны быть холодными
- я использую только животные сливки, растительные, на мой взгляд, портят десерты
4. Соединяем сливки и пюре
5. Выкладываем мусс в креманки и помещаем в холодильник до полного застывания
Черничный мусс готов!
Smachno.ua благодарит ресторан «Меланж» и Елизавету Глинскую за помощь в подготовке материала
Материал подготовили Инна КАРНАУХОВА, Ольга ЗАЙЦЕВА
фото: Виталий Панин, Smachno.ua