Печень замачиваем на 30 минут в смеси молока, воды и соли. Затем откидываем на дуршлаг и промываем.
В сковороде разогреваем масло, кладем в него тимьян, измельченный лук и чеснок. Слегка обжариваем и вливаем вино. Обжариваем, пока не выпарится винный запах. Затем снимаем смесь с огня и даем ей остыть.
Взбиваем в блендере остывшую овощную смесь, печень, морковь, яблоко, сок и цедру. Солим, перчим, добавляем яйца, растопленое сливочное масло (200 г) и перемешиваем. Выливаем смесь в застеленную пергаментом форму, помещаем форму на водяную баню и помещаем на 1 час в разогретую до 150 градусов духовку. Вынимаем парфе из духовки, даем ему остыть и помещаем еще на 1 час в холодильник.
Масло комнатной температуры взбиваем в блендере с измельченным тимьяном, корицей и апельсиновой цедрой. Наносим масло тонким слоем на остывшее парфе.
Подаем парфе на крекере или хлебцах.
Печеночное парфе с апельсином («Все буде добре») (видео)
Loading...
приготовлено 0 раз
|
простой рецепт |
|
Ингредиенты
| Молоко | 500 | мл | |
| Вода | 500 | мл | |
| Печень говяжья | 500 | г | |
| Масло сливочное | 300 | г | |
| Апельсин | 0.50 | шт | |
| Морковь (отварная) | 2 | шт | |
| Яблоко (печеное) | 1 | шт | |
| Лук шалот | 1 | шт | |
| Яйца | 5 | шт | |
| Красное вино | 3 | ст.л. | |
| Чеснок | 1 | зубчик | |
| Тимьян | 0 | по вкусу | |
| Корица | 0 | по вкусу | |
| Соль | 0 | по вкусу |
Добавить в список покупок
У меня получилось!
Найти рецепт из моих ингредиентов
Рекомендуем
Рекомендуем
Новости партнеров