Главная - estec, чеддеризатор, формирователь сырной нити, сырная

Skip to content [#content] Главная Продукция Готовые проекты Клиенты Контакты Компания "ЕСТ" Лидеры инновационных решений Наша продукция Наша компания Компания "ЕСТ" была основана в 2012 году. Основные направления компании это производство оборудования и разработка нестандартных технологических решений для производителей продуктов питания. Огромный опыт в снэковой промышленности и развернутое понимания проблематики отрасли позволяет нам максимально точно подходить к решению самых сложных поставленных задач. Увеличен объем производства нестандартного оборудования в виду вакуумных фильтров, атомизаторов, вялочных камер барабанного и конвейерного типа, формирователь сыра и т.д. В настоящее время компания - это динамично развивающееся предприятие, со сплоченным квалифицированным коллективом специалистов, в области производства продуктов питания и машиностроении. Наши преимущества Инновационный подход Высокое качество Сервисное обслуживание Простота обслуживания Приемлемая цена Надежность и функциональность Изготовление по индивидуальному заказу Продукция Чеддеризатор Комплект — чеддеризатор(пластификатор) + нитевытягиватель. Комплект с ваннами для охлаждения сырных нитей. Электрошкаф с тумблерами включения/выключения и частотными преобразователями(регулировщиками скорости вращения) шнеков и валов формирователя сырной нити. Готовое эластичное сырное тесто — конченый продукт работы чеддеризатора. Чеддеризатор CHZ-500 – предназначен для пластификации (чеддеризации, стрейчевания…) сырного теста в автоматическом режиме. Отличается от аналогов возможностью работы с молоком не постоянного качества. Точные регулировки температуры и европейские комплектующие позволяют с легкостью обслуживать оборудование. Все узлы изготовлены из нержавеющей стали, включая теплообменник, что позволяет значительно увеличить срок эксплуатации оборудования. CHZ-500 компактный, надежен и удобен в эксплуатации, позволяющий максимально снизить взаимодействие с человеком и увеличить обьем производства рассольных сыров типа паста-филата (моцарелла, сулугуни и т.д.) Технические характеристики: — Модуль измельчения — Теплообменник непрерывного действия — Двухсекционный отделитель сыворотки — Функция автоматической регулировки температуры (пар) — Система непрерывной очистки отделителя сыворотки от залипания сырьем Формирователь для моцареллы Технология формирования сырной нити валами, используемая в формирователе Т-50, позволяет получить одинаковое качество готового продукта в сравнении с ручным трудом. Формирователь сырной нити серии «Т-50» работает по принципу вымешивания сырного теста в подогреваемой камере с помощью шнеков с дальнейшей подачей сырного теста в узел вытягивания сырной нити с помощью специальных валов. Благодаря данной технологии сырная нить обладает мягкой , волокнистой и в тоже время эластичной структурой как при ручной вытяжке. Сырные нити получаются одинакового диаметра от 4мм до 6 мм удобны в дальнейшем заплетании. Испытания в условиях производства сыра, с помощью формирователей сырной нити которые работают по принципу прессования или выдавливания сырной нити под давлением показали меньший выход готовой продукции на 5% в отличии от технологии вытягивания сырной нити валами используемой в формирователе сырной нити «Т-50» Технические характеристики: — Двух-шнековая система подачи сырного теста в формирователь общей длиной 700 мм — Функция подогрева сырного теста во время вымешивания шнеками — Быстроразборная конструкция для удобства мойки и дезинфекции оборудования — Изготовление индивидуально согласно техническому заданию заказчика — Возможность комплектации различными узлами формирования согласно техническому заданию (диаметр нити от 4 до 15мм) — Узел вытягивания сырной нити валами с 50 ручьевой системой — Шнековая пара предусматривает дополнительную установку узлов формирования и дозирования. Установка диффузионного соления Качественное соление семечки и орехов – залог долговременного хранения с наилучшими вкусовыми качествами, которые высоко оценят Ваши клиенты. Диффузионно посоленные семечки и орехи в термо — вакуумной среде, имеют оригинальный насыщенный вкус и менее подвержены процессам окисления и повреждения. Преимуществом применения термо — вакуумного принципа диффузионного соления, является низкий уровень остатка отработанного рассола так как в среде глубокого вакуума продукт впитывает максимально возможное количество рассола. По этому, Ваш «продукт солится всегда свежим рассолом» что несомненно положительно сказывается на конечном продукте, а также исключает применение разного рода фильтров и отстойников с постоянной потребностью кипячения рассола что соответственно снижает затраты на эл. энергию и обслуживание. Именно благодаря глубокому вакууму в совокупности с передовыми технологиями в области соления, продукт посоленный в нашем оборудовании имеет значительно более яркий вкус перед продуктами посоленными в среде горячей воды. Данный комплекс может насыщать продукты не только солью но и другими вкусо-ароматическими ингредиентами, что позволяет сделать множество новых продуктов или подчеркнуть традиционные вкусовые качества, которые непременно оценят Ваши потребители. Принцип диффузионного соления заключается в проникновении рассола во внутрь продукта через его природные защитные оболочки. Продукт (семечки, орехи) подается в машину в сыром виде, далее с помощью давления, температуры и вакуумной вибрации у кожуры продукта открываются поры, через которые внутрь ( в ядро семечки, ореха) поступает заранее приготовленный раствор соли и специй. Благодаря этому обеспечивается наиболее высокие вкусовые качества. Клиенты Контакты Житомирская обл., Житомирский р-н, пгт. Новогуйвинское, ул. Заводская, дом. 2 +38 (066) 695 32 86 localnewtec@gmail.com Компания «ЕСТ» была основана в 2012 году. Основные направления компании это производство оборудования и разработка нестандартных технологических решений для производителей продуктов питания. Copyright © 2012—2017 ООО "ЕСТ" | All Rights Reserved. Разработано Webioleo