Сорта пива Шоу-ресторана «Альтбир»
Шоу-ресторан «Альтбир» оснащен самой современной пивоварней от чешской компании CZECH BREWMASTERS (http://www.czechbrewmasters.com/ru/)
Мы гордимся нашим пивом и нашим пивоваром. В шоу-ресторане ALTBIER живое пиво варит чешский пивовар LIBOR.
ЧЕШСКИЙ PILSNER
Плотность: 12 %
Алкоголь: 4,5% об
Срок приготовления 35 дней
КАБИНЕТНОЕ ЧЕРНОЕ
Плотность: 13%
Алкоголь: 6 % об
Срок приготовления 45 дней
В 1842 году он заложил первую «бомбу» в стан европейского пивоварения. Этой бомбой был первый в мире золотистый лагер, сваренный в городе Пльзень.
Вообще-то пиво было настолько отвратительным, что за три года до этого добропорядочные жители Пльзеня в порыве негодования вылили 36 бочек кислого пива прямо на улицу перед городской ратушей. Они были так разочарованы качеством пива, что решили сами построить пивоварню. Пока шла работа по сооружения пивоварни, из Пльзеня в Англию были посланы делегаты, чтобы изучить новые технологии солодоращения. Из Баварии был специально приглашен Йозеф Гролл.
Свет не видывал более скупого и сварливого человека, чем Гролл. Однако он осознал, что в его руках природные богатства: местная вода, мягкая как кожа младенца, идеально подходящая для светлого пива низового брожения, сладкий солод, восхитительный пряный хмель Сааз.
Когда Гролл объединил все эти элементы, свершилось алхимическое действо. Результат превращения был медно-золотистым, прозрачным, искристым и невероятно соблазнительным. Вскоре все в округе пили только пилзнер.
Аромат вкуснейшего напитка богатый, со сложным букетом солода и пряного благородного хмеля. Это искристое, сложное, хорошо округленное, но при этом освежающее пиво с насыщенной структурой и мерцающим золотым оттенком.
Чешский Pilsner прекрасно сочетается со свиным коленом от нашего Шеф-повара.
Первые образцы чёрного пива производились по технологии верхового брожения, позже, с изобретением и популяризацией низового брожения, чёрное пиво стало производиться по этой технологии.
Первым письменным упоминанием о чёрном пиве обычно считают документ 1543 года, в котором упоминается этот вид пива, который производился в то время в городке Бад-Кёстриц Тюрингии. Местная пивоварня сих пор остается производителем одного из самых известных образцов чёрного пива.
Оригинальное темное пиво. Насыщенный кофейный цвет. Вкусовой акцент – баварская карамель, которое оставляет за собой горько-кофейное ощущение. Данное пиво созревает по оригинальной секретной рецептуре.
Кабинетное Черное прекрасно сочетается с нашими колбасками собственного приготовления.
БЕЛЬГИЙСКИЙ ГОЛДЕН ЭЛЬ
Плотность: 16-18%
Алкоголь: 7-9 % об
Срок приготовления 60 дней
ВЕНСКОЕ
Плотность: 9 %
Алкоголь: 3,5 % об
Срок приготовления 45 дней
Голден Эль был создан по окончании второй мировой войны как ответ на растущую популярность пива пилзенского типа.
Это один из самых популярных видов Эля (пива верхового брожения). Называется так потому что имеет солнечно-золотой цвет. Напиток отличает пряный привкус и широкая гамма мягкого послевкусия.
Прекрасная гастрономическая пара – Цыпленок на Дровах от поваров шоу-ресторана ALTBIER.
Рецептура уходит своими корнями во времена Моцарта, когда каждый шедевр создавался легко и непринужденно.
Лучшее гастрономическое сопровождение – легкий салат с сыром Фета, рукколой и печеной свеклой.
БЕЛЬГИЙСКИЙ КРАСНЫЙ ЭЛЬ «КВАКНЕМ»
Плотность: 19 %
Алкоголь: 7.5-8 % об
Срок приготовления 120 дней
ФРАНЦУЗСКИЙ ЭЛЬ
Плотность: 13 %
Алкоголь: 5.5 % об
Срок приготовления 45 дней
Незаменимым компонентом в данном пиве являются цветки гибискуса, которые и придают пиву неповторимый малиновый оттенок и незабываемые вкусовые ощущения!Идеально подходит под блюда французской кухни и, конечно же, под десерты от шеф-кондитера!

«ИМПЕРАТОРСКИЙ СТАУТ»
Плотность: 22 Алкоголь: 10% об Срок приготовления 120 дней
IPA 3.0 by Libor Czech
Плотность: 16 Алкоголь: 7% об Срок приготовления 75 дней
Это британское пиво с отечественной душой!
Очень крепкое тёмное пиво верхового брожения, варилось с 1760 года до I мировой войны в Англии с высокой плотностью и уровнем охмеления для экспорта в страны Балтии и Россию.
Считается, что пиво было популярным при российском императорском дворе и согласно легенде, это медно-коричневое пиво любила императрица Екатерина II, и с 1780 по 1914 год по заказу императорского двора его поставляли морем в Санкт-Петербург.
Яркий аромат со сложной палитрой шоколада, жаркого, тонких сливовых нот, ровным хмелевым характером. Напиток имеет насыщенную структуру, наполнен роскошным фруктовым вкусом и солодовой сухостью, с бархатистой, сладкой консистенцией
ČESKÉ ZLATO
OG 14% Alc. 5% vol IBU 15
APA (American Pale Ale)
OG 14% Alc. 5% vol IBU 15
Это полутемный лагер медно-янтарного цвета, сваренный по всем законам чешского пивоварения. Замечательный образец, который сочетает в себе бархатистый вкус, тонкий аромат карамельного и мягкость светлого солода. Благодаря длительной выдержке при низких температурах этот лагер имеет невероятно освежающий вкус, он легко пьется, радуя балансом солодовых вкусовых нот и нежной цветочной горечью Жатецкого хмеля.
На пивоварнях шоу-ресторана ALTBIER и First Dnipro Brewery состоялись коллаборационные варки нового сорта - APA (American Pale Ale). Наш пивовар, Либор Чех, совместно с командой пивоваров FDB: Дмитрием Некрасовым и Игорем Самойленко поделились опытом и провели уникальное исследование!.
Мы выяснили - как технология варки одного и того же сорта пива повлияла на его вкус.
American Pale Ale (APA) - современная американская крафтовая интерпретация исторического английского стиля, сваренная из американских ингредиентов и с американским подходом.
Решительно охмеленный, горький, умеренно крепкий американский пейл-эль, демонстрирующий современные сорта хмелей Америки. Пиво насыщенного золотистого цвета, горькое и невероятно ароматное, с нотками цитруса и тропических фруктов.
Пиво месяца Barley Wine
OG 20% Alc. 8,5% vol IBU 25
Barley Wine глубокого золотисто-янтарного цвета, имеет очень плотный насыщенный вкус солода, карамели, ириски и меда, аромат с оттенками спелых фруктов и цветов. Это приятное, сладковатое, тягучее, согревающее пиво для вечера в приятной компании!