Евгений Клопотенко
1. Топим в сотейнике сливочное масло
2. Вливаем в масло молоко
3. Растворяем в молоке сахар, но молоко не доводим до кипения
4. Добавляем к молочно-масляной смеси яйцо
5. Хорошо перемешиваем
6. Просеиваем муку в глубокую посуду
7. Всыпаем дрожжи
8. Добавляем молочно-яичную смесь
Совет от Евгения Клопотенко:
Молоко должно быть теплым, но не горячим — горячее молоко убивает дрожжи
9. Замешиваем аккуратно мягкое тесто — тесто не должно липнуть к рукам
10. Накрываем тесто полотенцем и оставляем подходить в теплом месте
- все продукты для приготовления дрожжевого теста должны быть комнатной температуры
- на кухне не должно быть сквозняков: тесто может опасть
- после того, как тесто увеличится в объеме в 2 раза, его нужно еще раз вымесить (обмять), накрыть салфеткой и снова оставить подходить. Эту процедуру нужно проделать 2-3 раза — паска получится более пышной и мягкой.
11. Вмешиваем в подошедшее тесто орехи, формируем круглую пасочку, в середину ставим сырое яйцо
- чтобы паска была вкуснее, в тесто также можно добавить изюм и курагу
- яйцо предварительно нужно хорошо помыть в содовом растворе или натереть содой и помыть — сода дезинфицирует скорлупу яйца
12. Смазываем взбитым желтком и посыпаем апельсиновой цедрой
13. Выпекаем на противне с пергаментом при t 180°С 30 минут
Паска с яйцом готова! Вкусной всем Пасхи!
Smachno.ua благодарит Евгения Клопотенко за помощь в подготовке материала
Читайте также: Заварная пасха
Рецепты на Пасху 2018
Материал подготовили Инна КАРНАУХОВА, Ольга ЗАЙЦЕВА,
фото Роман БАЛИНСКИЙ,
Smachno.ua