Дрожжи разводим в теплой воде и добавляем немного сахара.
Оставляем опару в теплом месте на 15-20 минут, чтоб дрожжи начали «играть».
Добавляем в готовую опару желтки, йогурт, размягченное сливочное масло, ваниль, лимонную цедру, щепотку соли и начинаем постепенно вводить муку.
Замешиваем мягкое, эластичное тесто и оставляем на час в теплом месте, чтоб оно подошло.
Сухофрукты посыпаем сахарной пудрой и, когда тесто подойдет, вмешиваем в тесто.
Выкладываем будущий панеттон в форму для выпекания.
Оставляем, чтобы тесто еще раз подошло (оно должно подняться до краев формы).
Выпекаем 45 минут при температуре 175°С.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Кулич пасхальный «Как у бабушки» от Светланы Шептухи
Пасхальный кулич