Готовим заварной крем
Яичные желтки (6 шт.) тщательно растираем с 1 стаканом сахара. Добавляем 4 ст.л. пшеничной муки, размешиваем до однородной массы. Вливаем яичную смесь в молоко, помешивая, доводим до кипения. Добавляем 200 г сливочного масла, тщательно перемешиваем, убираем с огня и остужаем.
Готовим коржи для торта
Ячневую крупу измельчаем в муку. Из ячневой муки (400 г), воды, 1 яйца, 1 стакана сахара, 200 г сливочного масла, крем-сыра, 3 ст.л. муки, корицы, имбиря и соли замешиваем тесто. Делим его на 12 частей, каждую раскатываем в тонкий корж, придаем им круглую форму. Накалываем их вилкой, чтобы не вздулись.
Отправляем в духовку разогретую до 200 С на 7 минут.
Собираем торт
Обрезки коржей или поломанные коржи измельчаем в крошку и используем для присыпки торта. Коржи остужаем и перемазываем кремом.
Украшаем торт крошкой и ягодами.
Торт должен пропитаться минимум 2 часа.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Свекольный пирог
