Бармен.

Открытие ресторана.

Разработка бизнес плана, старт-ап. Выбор наиболее выгодных и перспективных направлений. Мониторинг конкурентной среды. Оформление разрешительной документации, взаимодействие с контролирующими органами. Подготовка к открытию, набор и обучение персонала. Подбор и обучение сотрудников стандартам сервиса, контроль внедрения и выполнения стандартов. Аудит текущего позиционирования компании, анализ покупателей, их мотивов, предпочтений. Поиск направлений позиционирования и дифференцирующих идей. Планирование бюджета на месяц,год; доходной и затратной частей ресторана. Контроль их выполнения и оптимизация. Ведение переговоров и заключение договоров с поставщиками. Планирование и анализ продаж (обеспечение увеличения продаж). Разработка, просчет и внедрение локальных акций. Анализ эффективности акций. Контроль закупок и товарооборота. Контроль выполнения стандартов компании по качеству продукции, качеству обслуживания и чистоте. Контроль подготовки технологических зон к началу производственных процессов. Контроль проведения ежемесячного переучета. Контроль кассовой дисциплины.Контроль закупок и товарооборота. Обеспечение эффективного использования товарных остатков.