Для собственников компании «Украин­ская ягода» (имена нынешнее руководство не разглашает), у которых уже был опыт работы в сельском хозяйстве, ягодный бизнес стал нишевым.

Идея выращивать ягоды возникла спонтанно. Ее предложил один из сотрудников агрокомпании — на тот момент студент-магистр Киево-Могилянской академии Тарас Баштанник. Обсуждались также варианты выращивания овощей и организации тепличного хозяйства. Но все же решили остановиться на ягодном производстве.

Аргументом стала отдача с 1 га — она была гораздо выше, чем у зернового бизнеса, даже несмотря на большую окупаемость ягодного. Для ягодников не нужны огромные территории, как, например, для зерновых. Также благодаря капельному орошению ягодный бизнес — более контролируемый с точки зрения погодных рисков.

В 2012 г. было зарегистрировано предприятие «Украинская ягода», которое и возглавил Тарас Баштанник. В ягодный проект в Житомирской области учредители инвестировали около $1 млн собственных средств. Уже в 2013 г. компания собрала первый урожай с 5 га малинника — около 2,5 т/га. А в прошлом году — уже 110 т малины, 33 т голубики и 5 т черешни.

Становление

В 2012 г. предприятие «Украинская ягода» арендовало 100 га паевой земли местных крестьян в Житомирской области, которые были освоены за три года. На начальном этапе сложнее всего было убедить крестьян сдать свои паи в аренду под новый для них вид бизнеса.

Ведь ранее на их землях выращивали только зерновые и масличные культуры. Приходилось проводить собрания пайщиков, возить инициативную группу на аналогичные предприятия, объяснять.

Еще одной проблемой, с которой столкнулись житомирские производители ягод, было отсутствие знаний в этой области. Не было ни отработанной технологии, ни бизнес-модели ягодного бизнеса.

Ведь в 2012 г. выращивание ягод в Украине еще не было популярным направлением. Поэтому представители «Украин­ской ягоды» ездили перенимать технологии выращивания в Италию и Нидерланды. Но во многом приходилось учиться методом проб и ошибок.

Большинство саженцев тоже закупали за рубежом. Например, если саженцы смородины покупали в Украине, то малины — в Великобритании, голубики — в Италии и Нидерландах.

Валютные закупки очень сильно отразились на доходности бизнеса в результате девальвации гривни. «Девальвация нанесла серьезный удар, поскольку все инвестиции осуществлялись в долларах, а окупаемость рассчитывалась в гривнях. То есть в пересчете по курсу 2012 г. было вложено 8 млн грн., и они уже окупились. Но если пересчитывать по нынешнему курсу, то еще не окупились», — говорит г-н Баштанник.

По его словам, назвать показатель рентабельности предприятия пока нельзя, потому что постоянно меняется урожайность ягод, увеличиваются инвестиции, меняется ценовая ситуация на рынке и т.д. 

Но специалисты утверждают, что когда ягодные насаждения (малина, голубика, черешня) выходят на полное плодоношение, рентабельность их выращивания достигает 35-40%.

Пока компания не планирует увеличивать площади под ягодниками, но работает над оптимизацией и повышением эффективности имеющихся посадок.

Не исключено, что со временем в «Украинской ягоде» заменят плантации смородины на голубиковые. Дело в том, что в соседней Польше большое перепроизводство смородины, поэтому украинские производители этих ягод находятся под большим ценовым прессингом.

Рыночные форс-мажоры корректируют, но не сдерживают планы «Украинской ягоды» по развитию. Компания планирует запустить в эксплуатацию комплекс шоковой заморозки мощностью 12 т ягод в сутки. Возможность хранения замороженной продукции составляет 120 т. 

Кроме того, компания рассматривает современные технологии выращивания ягодных культур, например возможность накрыть ягодные насаждения специальными тоннелями, что позволит избегать всех погодных рисков (заморозков, ливней, града и т.п.). 

Эксперты утверждают, что с использованием тоннелей урожайность ягод увеличивается на 20-30% и период сбора урожая наступает на несколько недель раньше.

«Такая модернизация требует больших капитальных инвестиций — $65 тыс. на 1 га (окупаемость тоннеля — три-четыре года), и самостоятельно мы вряд ли справимся. Скорее всего, если будет принято решение о таких инвестициях, будем привлекать заемные средства», — отмечает г-н Баштанник.

По информации Дмитрия Крошки, председателя Ассоциации «Укрсадпром», развитие внутреннего ягодного рынка кроме прочего сдерживает существенная нехватка мощностей для переработки и заморозки продукции. Поэтому компании, у которых есть цеха по заморозке ягод, могут расширять товарный ассортимент и продлевать срок своего пребывания на рынке.

Сбыт

Когда «Украинская ягода» начала собирать первые урожаи, тогда, скорее, покупатель искал производителя, а не наоборот. «Мы с самого начала занимались сбытом, в штате предприятия сразу был коммерческий директор, что и сейчас для ягодников большая редкость.

Начиная бизнес, мы понимали, что со временем рыночная ситуация изменится, и уже нам придется искать покупателей. И, по сути, это время уже пришло», — рассказывает Тарас Баштанник.

Спрос на ягоды со стороны ритейлоров не очень велик. В среднем одна сеть может продать 2-3 т ягод в неделю. Это очень мало, потому что в сезон предприятие собирает, например, 8-9 т малины в день.

Участники рынка говорят, что работать с ритейлорами интересно только на ранних и поздних сроках сезона ягод, тогда они действительно дают интересную премию в цене по сравнению с оптовиками. А в разгар сезона цены на ягоды одинаковые и у супермаркетов, и у оптовиков, и у переработчиков.

Сейчас как для ягодников, так и для других производителей более интересное направление сбыта — экспорт. Стабильность, более высокая цена, отсутствие валютных рисков — основные преимущества этого канала.

В прошлом году «Украинская ягода» поставила первые экспортные партии голубики и малины в Катар. Это была пробная акция, которая стала результатом договоренностей, достигнутых на одной международной продуктовой выставке (поставки составили 3 т).

Но в большей степени житомирские производители рассчитывают на европейский рынок и активно готовятся к выходу на него. Как отметил Дмитрий Крошка, «потеря российского рынка стимулировала отечественных экспортеров переориентироваться на европейских потребителей».

Выйти на европейский рынок довольно сложно — на нем прочно закрепились сербские и польские производители. Но украинских ягодников это не останавливает.

«Если вы предложите качественный товар по более выгодной цене и на гибких условиях, импортеры будут с вами нормально работать, особенно — европейские трейдеры», — настаивает г-н Баштанник.

Разумеется, требования к экспортным партиям продукции выше, чем к реализуемым в Украине. Но и при этих стандартах, требующих дополнительных затрат, экспорт все равно выгоднее, чем продажи на внутреннем рынке.

В прошлом году, например, стоимость замороженной малины, отправленной на экспорт, была выше продаваемой в Украине на 25%. При этом затраты на подготовку экспортной партии всего на 5% выше, чем при подготовке партии к продаже внутри страны. Так что выбранные ориентиры весьма оправданы.

Алла Силивончик