Тарт с грушей (фото)
 несложный рецепт |
|
Ингредиенты
| Масло сливочное | 165 | г |
| Сахар | 135 | г |
| Мука | 250 | г |
| Сливки | 20 | г |
| Сахар (для груши) | 15 | г |
| Мед (для груши) | 20 | г |
| Корица (для груши) | 1 | г |
| Яйцо, желток | 1 | шт |
| Груша | 1 | шт |
| Соль | 0 | по вкусу |
Кондитер ресторана «Меланж» Богдан Семчишин
Продукты, которые нужны для приготовления блюда
1. Взбиваем сливочное масло с сахаром до бела
2. Добавляем желток и перемешиваем
3. Вливаем сливки и перемешиваем
4. Всыпаем муку и замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто
Совет: если тесто липнет к рукам, добавьте еще немного муки, но не переусердствуйте: иначе тесто после выпекания будет плотным и жестким
5. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и помещаем на 30 минут в холодильник
6. Очищаем грушу от кожуры и нарезаем кубиком
7. Тушим грушу на сливочном масле до момента, пока она только начнет размягчаться
8. Добавляем сахар
9. Добавляем мед, перемешиваем и готовим, чтобы груша слегка карамелизировалась
10. Всыпаем корицу
11. Процеживаем грушу через сито
12. Раскатываем тесто в тонкий пласт и формируем из теста основу для тарта: донышко и стенки
Примечание: не забудьте смазать маслом форму для выпечки
13. Выпекаем основу в разогретой до 180 градусов духовке, пока она не подрумянится
14. Выкладываем в готовую основу кусочки груши
Готовый тарт подаем с шариком мороженого — тарт с грушей готов!
Благодарим за рецепт Богдана Семчишина
Автор — Инна Карнаухова,
фото: Виталий Панин