葡萄酒简介

起泡葡萄酒生产技术

起泡葡萄酒的生产酿造方式分为几种：

• – 传统方式 – “Methode Champenoise”，指经密闭二次发酵产生二氧化碳，平置存放9个月以上。
• – 储存罐不间断发酵式 – 在充满二氧化碳的金属容积存放1到3个月。
• – 碳化 – 人工添加二氧化碳。此类葡萄酒不是所谓的起泡葡萄酒，而称为《加气起泡葡萄酒》。

起泡葡萄酒的品牌

根据起泡葡萄酒的含糖量可将其分为：

• – Brut-Zero （纯干） – 含糖量少于3 克/升（生产过程不添加糖分，酒中糖含量为葡萄自身糖含量）。
• – Extra–Brut （超干） – 含糖量少于6克/升
• – Brut （干） – 含糖量少于15克/升
• – Dry （干起泡葡萄酒） – 含糖量为20到25克/升
• – Semi–Dry （半干起泡葡萄酒） – 含糖量为40到45克/升
• – Semi–Sweet white （半甜白起泡葡萄酒） – 含糖量为60到65克/升
• – Semi–Sweet red （半甜红起泡葡萄酒） – 含糖量为80到85克/升