Микроблог на Scienceofdrink.com

Микроблог на Scienceofdrink.com [http://microblogs.scienceofdrink.com/] Latest Updates RSS scomorokh 21:33 on Январь 15, 2016 | 1 | # | Кароче, я не вижу смысла писать себе анонс 8) С другой стороны, есть такая поговорка, если ты можешь справится с этим с помощью Мартини, есть ли смысл вообще искать другой способ ;) Если кому-то вдруг понадобится картинка с логотипом мероприятия раньше моего поста, напишите. Писать можно о чем угодно, главное чтобы это был Сухой Мартини. Ну и фото, обязательно фото! 8) До встречи! З.Ы. Следующее мероприятие – S.I.P.#22 – 29.01.2016 – Martini Boom! scomorokh 08:45 on Октябрь 14, 2015 | 3 | # | Я, на самом деле, не знаю как это случилось. Но я определенно не могу об этом молчать – года и предложенного прошлой зимой плана совершенно недостаточно для Martini :) Вот возьмем, к примеру, тему следующего СИП-а заявленную в анонсе – Martini Бум. Как это можно охватить одним постом, если этого бума было больше полвека? :) В общем, дерзким ответом на этот риторический вопрос станут небольшие изменения в нашем графике – я решил добавить еще одно мероприятие к нашему и так грандиозному Martini Year ;) На самом деле, просто разбить тему Мартини Бум на две части, что больше будет соответствовать таймлану популярности этого замечательного культурного феномена 8) Первой темой станет Мартини 1920-х – 1940-х (а второй 1950-х – 1970-х :). А вместо традиционного хука, я просто приведу отрывок из произведения Фредерика Огдена Нэша «A Drink With Something In It» 1935 года, который я думаю задаст достаточное количество вопросов и разожжет аппетит :) Очень атмосферная вещь (звездочка – это специально для Sergey, в качестве замены слова ядреный): There is something about a Martini, A tingle* remarkably pleasant; A yellow, a mellow Martini; I wish I had one at present. There is something about a Martini, Ere the dining and dancing begin, And to tell you the truth, It is not the vermouth - I think that perhaps it’s the gin. И так, как я уже отметил, это стихотворение содержит в себе и вопрос, который сразу поднимает бровь современного знатока Мартини, и атмосферу. Т.е. заняться на следующее мероприятие есть чем – если вы не увидели вопроса, то увидеть, если вы увидели – поисследовать, а если знаете ответ, то просто погрузиться в атмосферу Мартини (а можно прямо с этого пункта и начать) :) И да, если вы вдруг пропустили пару Мартини-СИПов, то никогда не поздно присоединиться, Мартини – это такая штука, которая была великолепной на всех своих этапах существования и есть таковой и на текущий момент 8) Техническая информация Тема: Martini Boom . – Коктейль Мартини, не только как самый популярный коктейль, но и как культурный феномен. Время: 30 октября – 1 ноября 2015 года Правила участия Необходимо опубликовать авторский пост на указанную тему в нижеприведенном формате. Кроме того, в пост рекомендуется вставить логотип мероприятия (который будет чуть позже в этот раз ;) и дать ссылку на данное сообщение. Срок опубликования – в течение времени, указанного выше. Место – ваш блог, страничка социальной сети или этот микроблог. Для тех, кто не смог или не успел тут зарегистрироваться в качестве автора, предлагаю связаться со мной мылом на адрес скоморох собака сциенцеофдриндотком, и мы решим вопрос доступными мне средствами. После опубликования нужно оставить ссылку на свой пост в комментариях к этому анонсу. Формат В посте желательно привести свое мнение по следующим пунктам: Авторский вариант понимания бешеной популярности Martini Cocktail на определенных этапах развития человеческой цивилизации, его роль в развитии науки и техники, а также экономики и политики :) Приветствуется изложение или даже сочинение, возможно подкреплённое фактологией или, чисто для лулзов, конспирологией. Этот пункт факультативный, но без него же будет скучно. Копипаста, однако, совершенно не приветствуется. Мысли автора о сущности и идее коктейля. Если кратко, то это просто объяснение, почему лично нам нравится (и нравитcя ли) этот коктейль и из-за чего мы его так выделяем среди остальных. Тоже необязательный пункт. Рецепт коктейля, а также, возможно, отдельные компоненты, который автор считает классическим/обязательными, и обоснование этого мнения. Ультимейт-вариант, по мнению автора, или интересная вариация. Плюс мысли автора, почему он представил именно этот вариант. Фотография приготовленного коктейля и описание его вкусовых качеств – Обязательно 8) Все это задумывалось для того, чтобы узнать, кто что пьет :) Телефоны есть у всех, если чо ;) Обязательные пункты, конечно же, – не догматы, их можно интерпретировать и даже опускать, но не в ущерб информационной наполненности поста. Помните, что Ваши мысли и мнение важны для остальных участников. По итогам мероприятия, как обычно, – неформальное обсуждение в блогах участников и обзор (round-up). Каждый может написать свой обзор. scomorokh 12:07 on Сентябрь 28, 2015 | 2 | # | А ну, признавайтесь, кто-нибудь уже каким-либо образом готовился к нашему следующему СИП-у? Лично у меня – чем дальше в лес, тем больше дров и я собираюсь добавить еще один СИП к году. А чо? Большому кораблю – большое плавание 8) To be continued… Sergey 21:06 on Август 13, 2015 | 6 | # | Я действительно немного расстроился из за того, что не смог участвовать в двадцатом S.I.P.-е. Хотя на первый взгляд почему ? - вроде бы и коктейль не совсем мой, и «отмазка» уважительная. Но я был всегда игрокам на интерес и ценителем иди, а по сему мне было всегда важным что бы прекрасные традиции жили , и всегда считал за честь вложить в них свою лепту. Ну, в итоге как есть… и поднять себе настроение я мог только чем то невероятно прекрасным. А точнее, невероятным коктейлем Clover Leaf, доступным в полном своем великолепии только в летнее время. Оно и не мудрено- совершенство не терпит полумер, а ароматику свежей малины и мяты не заменит ни один суррогат. И вот идя на рынок за заветной ягодой, в мою голову въелась навязчивая идея – «малина бывает не только красной но и желтой» – жить после этого спокойна уже было не возможно. Пришлось конечно поискать, но найти желтую малину у нас все таки проще чем апельсиновый биттер ;) . Об истории и приготовлении разглагольствовать нет смысла, ибо все идеально уже описано вот здесь . Добавлю только, что при добавлении джина в смеси начинается химическая реакция, и шейкер разорвет у вас в руках, если в самом начале раза три, во время взбития, не спустить из него воздух. Ну а теперь просто поделюсь своим результатом =) 50 мл – джина 25 мл – свежевыжатого лимонного сока 25 мл- простого сиропа 8 ягод – желтой малины 2 листика – мяты 1 яичный белок Так же прекрасен как Clover Leaf. Своим видом чем то мне напомнил невесту, на свадьбе с мятной ноткой =) Что же касается самого Clover Leaf, то в нем тоже есть некие пути к совершенству. А именно- лично я использовал до этого садовую малину, но увидев на рынке лесную ягоду, не на секунду не задумывался, ведь знаю, что она куда слаще и ароматнее окультуренной версии. И я вовсе не прогадал – аромат просто захлестывает, люблю этот коктейль все больше и больше . scomorokh 10:42 on Июль 21, 2015 | 5 | # | Несмотря на царящий у нас сейчас в комьюнити штиль, все же хочу напомнить, что мы приближаемся к нашей очередной вехе в грандиозном Martini Year , который, кстати, мы уже начали, а значит назад дороги нет :) Да и честно говоря, не представляю я, как можно было не увлечься Его Величеством Мартини прильнув к его истокам :) Нет, это не реально. Поэтому анонсирую наш следующий (20-й! – это же круглый номер, т.е. считай юбилейный) S.I.P., в котором мы также будем копаться в истории, а именно разбираться с появлением коктейля Dry Martini, т.е. именно того Martini, который и стал Королем Всех Коктейлей. Задача как всегда интересна и призвана дать пищи для ума больше, чем алкоголя в кровь :) «Осушение» Мартини и выдвижение этого коктейля в топ не было случайным процессом или удивительным эксцессом, вовсе наоборот – неумолимый ход истории двигал Мартини к звездам. Так давайте же поймаем и прочувствуем этот момент 8) Как всегда, этим постом анонсом я приглашаю к участию всех желающих, кто хотя бы попытается выполнить наши традиционные требования, а именно: Техническая информация Тема: Martini Dry – становление . Как и почему родился Сухой Мартини? И что это вообще такое – «Сухой» Мартини? Время: 31 июля – 2 августа 2015 года Правила участия Необходимо опубликовать авторский пост на указанную тему в нижеприведенном формате. Кроме того, в пост рекомендуется вставить логотип мероприятия и дать ссылку на данное сообщение. Срок опубликования – в течение времени, указанного выше. Место – ваш блог, страничка социальной сети или этот микроблог. Для тех, кто не смог или не успел тут зарегистрироваться в качестве автора, предлагаю связаться со мной мылом на адрес скоморох собака сциенцеофдриндотком, и мы решим вопрос доступными мне средствами. После опубликования нужно оставить ссылку на свой пост в комментариях к этому анонсу. Формат В посте желательно привести свое мнение по следующим пунктам: Авторский вариант истории появления Dry Martini Cocktail. Приветствуется изложение или даже сочинение, подкреплённое фактологией. Этот пункт факультативный, но крайне желателен. Копипаста, однако, совершенно не приветствуется. Мысли автора о сущности и идее коктейля. Если кратко, то это просто объяснение, почему нам нравится (и нравитcя ли) этот коктейль и из-за чего мы его так выделяем среди остальных. Тоже необязательный пункт. Рецепт коктейля, а также, возможно, отдельные компоненты, который автор считает классическим/обязательными, и обоснование этого мнения. Ультимейт-вариант, по мнению автора, или интересная вариация. Плюс мысли автора, почему он представил именно этот вариант. Фотография приготовленного коктейля и описание его вкусовых качеств – Обязательно 8) Все это задумывалось для того, чтобы узнать, кто что пьет :) Телефоны есть у всех, если чо ;) Обязательные пункты, конечно же, – не догматы, их можно интерпретировать и даже опускать, но не в ущерб информационной наполненности поста. Помните, что Ваши мысли и мнение важны для остальных участников. По итогам мероприятия, как обычно, – неформальное обсуждение в блогах участников и обзор (round-up). Каждый может написать свой обзор. Shamilboroda 22:12 on Май 10, 2015 | 4 | # | Паша aka scomorokh на днях так красочно и аппетитно раскрыл тему одного знаменитого одесского (читай: еврейского) блюда , что на весьма непродолжительном семейном совете единогласно было принято решение немедленно приготовить его на ближайшие же выходные. Естественно, мы с супругой прекрасно отдавали себе отчёт в том, что форшмак приготовленный даже по всем правилам, но на расстоянии более полтыщи км от Одессы, не может считаться одесским форшмаком) Что же, возможно, знаменитого одесского колорита ему и не достаёт, но в любом случае блюдо получилось преотменное. И неудивительно – супруга использовала рецепт не из какого-то там Поварёнка, а следовала советам широко известного одессита-гурмана-всезнайки Бориса Бурды. Да, кстати, стоит сказать, что мы оба никогда до вчерашнего вечера не пробовали форшмак) Странно, конечно, слышали о нём, читали рецепты в книгах, но никогда не готовили. Просто не могли понять – а что такого особенного в селёдке рубленной и перемешанной с яблоками, яйцами и прочими вспомогательными ингредиентами? Поэтому, признаться, мы не ждали от форшмака чего-то эдакого. Он был приготовлен на ужин просто как закуска перед основным блюдом, которым была, вернее, должна была стать, одна из вариаций на тему мяса по-французски. Не стала. Потому что некуда уже было) Изумительно нежный форшмак стал для нас потрясающим открытием! Мы намазывали и намазывали его на хрустящие свежеподжаренные гренки из чёрного хлеба, поглощали их и снова намазывали… Потом гренки закончились, и мы намазывали форшмак просто на хлеб… Аппетитно пахнущее на всю кухню мясо так и осталось почти нетронутым) Вот так вот благодаря Павлу в нашем семейном меню прочно обосновалось (уж в этом-то я уверен!) прекрасное блюдо. А если найдётся кто-то ещё, не пробовавший форшмак, привожу его рецепт по версии Бориса Бурды: Две достаточно большие селедки – на них и рассчитываем все остальные компоненты. Отделив от селедки филе, замочу его на ночь в молоке. Бабушка замачивала в старой чайной заварке, но молока все равно добавляла. В общем, вымачивайте, в чем хотите, хоть в воде. Если селедка не очень соленая – можете не вымачивать вообще. Теперь сварите три яйца, отделите желтки от белков. В желтки добавьте перец – и черный молотый, и душистый. Чайную ложку горчицы, две столовые ложки уксуса (лучше яблочного или виноградного), две чайные ложки сахара, четверть стакана хорошего растительного масла, и все это хорошенько перетрите. А тем временем замочили в том же молоке полбатона со срезанной коркой. Дальше работает в основном мясорубка. Пропустили селедку, перемешали с желтками и всем, что при желтках, пропустили еще раз вместе с двумя кислыми яблочками (антоновка будет в самый раз), двумя средними луковками, частью белков и замоченным хлебом (не забудьте отжать). Еще раз хорошенько перемешаем. Теперь осталась собственно икебана. Выложили полученный продукт в селедочницу, посыпали мелконарезанным зеленым луком и украсили остатками белков, зеленью и чем сами захотите. И ещё один совет от мэтра: Форшмак едят первым – для аппетита, потому он и называется «форшмак». Можете даже закусить форшмаком рюмку хорошей холодной водки. Запить водкой форшмак тоже можно. Желательно, конечно, что-нибудь одно, а то можно так и не выбраться из этого заколдованного круга. Приятного аппетита! Sergey 18:53 on Апрель 29, 2015 | 8 | # | Вот и настало время тому, о чем заранее известно, но чего до последнего не ожидаешь – S.I.P №19 собирает нас вместе, дабы прикоснутся к святая святых, легенде мира коктейлей – к великому и ужасному Мартини!!! И знаете, лично в моем случае, последние строчки вовсе не преувеличение. Для меня этот напиток всегда был столь же ужасен, сколь и велик… Именно ужас испытал я, приготовив этот коктейль, одним из первых, пару лет назад. Целая пирамида предубеждений рухнула, в тот самый миг, в моей голове – и о том, что вермут в этом напитке основа, и о том, что это женский коктейль, и конечно же, что славяне «самая подкованная в «литерболе» нация»… Но время идет – и сиропа я добавляю все меньше, а Джин стал не менее популярен, чем Ром, в моем баре. Теперь я вдыхаю аромат можжевельника с наслаждением, не в пример прошлому содроганию. – Кто то скажет, что – « алкоголизм прогрессирует», я же верю, что это что то другое =))) В этот раз, благодаря содействию собутыльников сотоварищей, я впервые смог более плотно познакомится с историей становления изучаемого напитка, и прийти к каким-то своим выводам. На мой взгляд, вполне очевидно, что Мартини это прямая трансформация коктейля Мартинез. Если вглядеться в рецептуры, то ранний Мартини, это ничто иное, как его «сухой» предшественник. Сначала они свели все «примочки» до количества дэша, после , когда разницы уже не стало…по маленьку начали их вовсе исключать. Вся историческая тенденция, этой эпопеи, сводилась в перспективе к тому, что бы, в итоге, наливать холодный джин в покрытый инеем бокал, с оливкой, и томным взглядом подмигивать бутылке вермута, стоящей на полке, в другом конце комнаты. Что касается самого названия, то вермут «Мартини», я так понимаю, на то время был уже достаточно известен, а посему, наверняка приложил свою лохматую лапу, да бы, в один прекрасный момент, Мартинез, стал Мартини .– И они не прогадали… =) И так как тема, нашего сегодняшнего мероприятия, затрагивает именно рождение легенды, я решил остановиться на рецептуре, отображающей, на мой взгляд, тот самый переходный вариант от Мартинез к Мартини. Источником послужила книга Bartender’s Manual (Johnson Harry ) переиздание 1934 года ( первое же издание я так понял было в 1882 году ). С одной только поправкой – у меня нет никакой апельсиновой настойки, и найти ее не могу уже довольно приличное время. Но я решил, что «пускай это будет специально», тем более , в скорее, от нее начали отказываться . ( наверное тоже не могли найти =)) ) 3 деш – сахарного сиропа 1 деш – ликера Сuracoa 40 мл – Джина Beefeater 40 мл – Сухого вермута Martini Бокал и Джин, предварительно охлаждаем в морозильной камере. Переливаем все компоненты в стакан смеситель , наполненный льдом . Перемешиваем содержимое стакана барной ложкой, до максимального охлаждения. Процеживаем смесь в бокал, предварительно положив в него зеленую оливку. Выдавить на поверхность напитка немного эфирных масел, из кусочка лимонной цедры. Сразу же, после своей безупречной внешней элегантности, этот коктейль встречает нас сложным, строгим ароматом - чуть даже сладковатый из дали - с нарастающей горечью в приближении. Что касается, употребления коктейля, то тут я оказался по-прежнему не готов – слишком резок, слишком сильная горечь, для моих рецептаров . Я теряю нить наслаждения в конце каждого глотка… Дабы так просто не здаваться, я решил изобразить нечто более для меня приемлемое, попытавшись подобрать необходимые пропорции и компоненты. Мой вариант выглядел следующим образом: 3 деш – сахарного сиропа 5мл – ликера Сuracoa 5мл – лимонный сок 35 мл – Джина Beefeater 35 мл – Сухого вермута Martini Это уже было совсем другое дело =). Вряд ли идеален по пропорции, возможно кислинки чуть многовато – я после заменил дольку лимона на апельсин, и было лучше (чуть слаще и ароматнее). Как итог, перефразирую известную рекламу Тоника – «Эволюция, Серега – до Martini, нужно дорасти … » =) А пока – есть много других замечательных коктейлей, и желание познавать этот мир =) scomorokh 11:16 on Апрель 18, 2015 | 17 | # | И снова здравствуйте! Очередной годичный сезон S.I.P. все ближе к стартовой черте. Для тех, кто не в курсе, S.I.P. – это такое замечательное и очень душевное онлайн-мероприятие для русско-говорящих блогеров-имбайберов, которое посвящено великим, знаменитым и достойным коктейлям и позволяет всем настоящим коктейльным энтузиастам поделиться своими впечатлениями, мыслями, соображениями и прочими эмоциями о действительно достойных прописях, которые к тому же как правило, выдержали уже проверку веками 8) В последнее время на мероприятии сложилась замечательная традиция «годичных циклов», когда темы прописываются с перспективой на целый год, и, несмотря на все окружающие нас в настоящее время ужасы, 2015 год не стал исключением, а даже больше того – получил грандиознейшую тему – Мартини. С моей легкой руки , все S.I.P.-ы 2015 года будут посвящены этой коктейльной звезде самой-самой первой величины :) И начнем мы с самого начала, наш первый S.I.P. в этом цикле, а вообще S.I.P.#19 по счету, будет посвящен античным Мартини. Рождение Мартини – так сформулирована тема в генеральном анонсе и тут, как мне кажется, нечего добавить. Просто надо засесть за горы древних манускриптов или хотя бы поваляться на диване с какой-нибудь книжицей того, кто уже перелопатил эти горы 8) Какой он был, это новорожденный Мартини? Было ли в нем что-то такое, что предопределило его звездную судьбу? Ну и конечно, истории, байки, легенды, мифы… В портфеле Мартини этого добра поболее, чем у любого другого коктейля. В общем, скучно точно не будет 8) Как всегда, этим постом анонсом я приглашаю к участию всех желающих, кто хотя бы попытается выполнить наши традиционные требования, а именно: Техническая информация Тема: Рождение Martini . Каким же был Martini в его первозданном виде? Время: 24-26 апреля 2015 года Правила участия Необходимо опубликовать авторский пост на указанную тему в нижеприведенном формате. Кроме того, в пост рекомендуется вставить логотип мероприятия и дать ссылку на данное сообщение. Срок опубликования – в течение времени, указанного выше. Место – ваш блог, страничка социальной сети или этот микроблог. Для тех, кто не смог или не успел тут зарегистрироваться в качестве автора, предлагаю связаться со мной мылом на адрес скоморох собака сциенцеофдриндотком, и мы решим вопрос доступными мне средствами. После опубликования нужно оставить ссылку на свой пост в комментариях к этому анонсу. Формат В посте желательно привести свое мнение по следующим пунктам: Авторский вариант истории появления Martini Cocktail. Приветствуется изложение или даже сочинение, подкреплённое фактологией. Этот пункт факультативный, но крайне желателен. Копипаста, однако, совершенно не приветствуется. Мысли автора о сущности и идее коктейля. Если кратко, то это просто объяснение, почему нам нравится (и нравитя ли) этот коктейль и из-за чего мы его так выделяем среди остальных. Тоже необязательный пункт. Рецепт коктейля, а также, возможно, отдельные компоненты, который автор считает классическим/обязательными, и обоснование этого мнения. Ультимейт-вариант, по мнению автора, или интересная вариация. Плюс мысли автора, почему он представил именно этот вариант. Фотография приготовленного коктейля и описание его вкусовых качеств – Обязательно 8) Все это задумывалось для того, чтобы узнать, кто что пьет :) Телефоны есть у всех, если чо ;) Обязательные пункты, конечно же, – не догматы, их можно интерпретировать и даже опускать, но не в ущерб информационной наполненности поста. Помните, что Ваши мысли и мнение важны для остальных участников. По итогам мероприятия, как обычно, – неформальное обсуждение в блогах участников и обзор (round-up). Каждый может написать свой обзор. scomorokh 14:47 on Февраль 23, 2015 | 7 | # | Итак, дорогие мои друзья русско-говорящие блоггеры-имбайберы, наш очередной годичный цикл S.I.P.-ов позади, а значит надо обозначать новые горизонты 8) И поэтому я наберусь смелости воспользоваться некогда горячо поддержанным нашим комьюнити правом узурпатора и предложить совершенно дерзкий проект на следующие четыре мероприятия. С каждым годом существования S.I.P.-а придумывать темы все сложнее и сложнее, сказывается некоторое ограничение формата – изначально S.I.P. задуман как мероприятие, на котором встречаются настоящие коктейльные энтузиасты для того чтобы опробовать и обсудить один великий, по крайней мере достойный, коктейль. Именно в этом формате, мне кажется заключается наша исконно-славянская теплота, коллективность – тут мы готовы противопоставить нашу традиционную славянскую тягу к коллективному (пить в одиночку – это же западло, минимум на троих ;) англо-саксонскому индивидуализму 8) Но это так, бытовая философия ;) В общем, формат имеет очевидные границы, и даже с учетом того, что похоже только я являюсь таким горячим поклонником нашего истинно славянского формата, и несколько раз S.I.P. давал передышку, но великие коктейли заканчиваются 8) Нет, на самом деле, в этом ничего нет такого плохого – закончатся великие, начнем знаменитые, потом просто достойные, до конца жизни хватит… Ну да ладно, хватит лить воду 8) Понятно, что даже при объявлении темы появляется мандраж, да не только у меня, кстати, а ну расскажите, кто-то у нас о Великом Мартини написал? Вот чтобы не про вариации, не про Мартинез, а вот именно про Мартини? Что-то не припомню 8) Вообще, тот факт, что Великий Мартини внушает трепет не удивляет. Коктейль-суперзвезда, Первый среди Великих, коктейль-икона ни одной эпохи. Суперкоктейль. И еще много бла-бла-бла-бла и потные ладошки, когда представляешь, что целый 2015 (и даже кусочек 2016, ибо я решил оставить этот вот спонтанно возникший месячный сдвиг) на S.I.P.-е мы будем писать именно о Мартини :) А то сами понимаете, жизнь может быть гораздо короче, чем мы думаем, можно и не успеть решиться покуситься на икону. А для соответствующего эффекта, дабы отдать дань иконе сполна, я разбил процесс познания Мартини на несколько этапов, которые и станут темами по-крайней мере четырех следующих S.I.P.-ов. Ну как вам идейка? Вдохновляет? [не отвечайте, это же риторический вопрос!] S.I.P.#19 – 24.04.2015 – Рождение Martini S.I.P.#20 – 31.07.2015 – Martini Dry, становление S.I.P.#21 – 30.10.2015 – Martini Бум S.I.P.#22 – 29.01.2016 – Современный Martini Cocktail Сильно расшифровывать не буду, единственными рамками проекта является тот простой факт, что Мартини – это известнейший коктейль из джина и вермута, который имеет миллион вариаций 8) Ну, дерзнем? Правила участия остаются обычными, с ними можно ознакомиться в любом старом посте-анонсе. Конечно, ближе к каждому мероприятию будет отдельный пост анонс, в котором тема возможно будет незначительно уточняться. Все мероприятия обязуюсь обобщить на ScienceOfDrink. Ну и напоследок, как обычно, небольшое предупреждение. Бессовестных в свой дом я не приглашаю. Sergey 00:46 on Февраль 3, 2015 | 4 | # | Всех приветствую на очередной нашей посиделке, она у нас нынче не совсем обычная …– ну во первых потому что мероприятие было отложено этак на месяц, и проходит уже в 2015 году, а во вторых, было сказано что тема «Широкая», а значит на это раз можно без всякого «зазрения совести» выйти за границы рецептур, тем самым попытаться открыть что то новое. И так, тема сегодняшнего S.I.P. – Punch. Ввиду того, что источником моих рецептурных данных по сути являются только Пашин блог, да пару русскоязычных книг о коктейлях – выбор у меня оказался не так уж и велик, можно сказать я впервые решил, что пора налаживать «связи» с «пендостаном» … Но решить то я решил, а в итоге работа пошла – как пошла… =)). Самым известным Пуншем, пожалуй, является Плантаторский Пунш. Однако, в свое время, я делал данный напиток, по рецептуре из книги Сальваторе Калабрезе, и он произвел на меня совершенно невыразительное впечатление. Но на этот раз меня заинтересовал рецепт из той же книги, и того же пушна, но под вторым номером – Смесь различного рома, соков и наличие Куантро, прямо таки и говорила, что это не какая то там ромовая Отвертка. 20 мл – светлого рома 20 мл – темного рома 10 -ликер Куантро 50 – сока апельсина 50 сока ананаса 30 – сок лайма 15 – сахарный сироп 5мл гринадина Все (кроме темного рома) влить в шейкер и взбить. Процедить в бокал. Добавить темный ром. Украсить вишенкой и ломтиком апельсина. И знаете, я был не просто не разочарован, я был, пожалуй, в восторге. Необычайно фруктовый, как аромат так и вкус, освежает и наполняет сплошными витаминами ( есть мнение, что этанол тоже витамин =) ). Нет, это не то пойло, которое можно зачерпывать половником на корпоративной вечеринке… Этот Пунш нужно пить в жаркий солнечный день, наливая его в бокал из запотевшего шейкера… Далее я поискал, что ни будь о Пуншах, на всем известном форуме… И наткнулся на Knickerbocker Punch. И хоть оранж кюрасао у меня нет в наличии, я решил, что в данный вечер аутентичность не в таком то и почете, а Куантро навряд ли может испортить что либо =) 60 мл темного рома 15 мл малинового сиропа 15 мл куантро 15 мл свежевыжатого сока лайма Взбить все ингредиенты в шейкере. Процедить в бокал, наполненный дробленым льдом, украсьте кусочками ананаса, вишней, коркой лайма. Использовал темный ром Ром Santiago de Cuba Anejo , привезенный знакомой из Кубы, отличный ром, а в плане цена - качества пожалуй лучший ). Малиновый сироп остался у меня еще с тех времен, когда я его готовил для Clover Leaf, но там он как-то не задался - там нужна малина, и «никаких гвоздей»… Но сироп сам по себе чудненький – вкусный такой, розовый =)) Коктейль вышел ядреный - 60 мл рома дают о себе знать, не смотря на всю его фруктовость. А еще он очень «Frozen» , что не позволяло чувствовать ром до…, оставляя осознание его после… ). В общем для меня слишком крепкий вариант, видимо еще не дорос =)) Следующий рецепт, был мною найден в весьма известной книге «Библия бармена», под названием Island Punch. И хоть не оказалось у меня рома из Мартиники, я решил что Punch, выйдет все равно неплохой, пускай и не Island =). 25 мл – Темный ром 100 мл – Ананасового сока 5 мл – Простого сиропа 1 – Барная ложка гренадина Подготовить необходимое количество порций в общей чаше ( графине), добавил кусочки ананаса, апельсина и банана. Оставил настояться в холодильнике пару часов. Перед подачей смешать в стакане смесителе, и процедить в бокал. Украсив ананасом, вишней и другими фруктами, по вашему желанию =). Я готовил пять порций… вообще, чем больше, тем удобнее – выходит пачка сока, на пол бутылки рома. Ром - Santiago de Cuba Anejo, сок Rich, сироп из «коричневого сахара» . Что касается Гренадина, то он тут безусловно сугубо по желанию, ибо какую то его роль вряд ли можно отследить . Полученный напиток никак иначе, как мультифруктовым соком назвать нельзя, ром превращает ананасовый сок в этакий фруктовый микс, придав напитку, что то на подобии грейпфрутовой горчинки, эта горчинка пожалуй единственное, что может выдать в нем алкоголь. Можно спокойно выпить литр, только помнить, что ром никуда не испарился =) В то самое время, когда длился пуншевый алко- марафон, очень настоятельно меня просили изобразить что ни будь «этакое», и это «этакое» должно непременно было содержать сок грейпфрута и «кокосик». В итоге получился, не сразу нужно сказать, вот такой вот Coconut punch: 40 мл – Белый ром 10 мл – Куантро 50 мл – Грейпфрутовый сок 30 мл – Ананасовый сок 10 мл – Кокосовый сироп Нужно влить все ингредиенты в шейкер, и хорошенько взбить с большим количеством льда. Именно хорошее взбитие ( порядка 30 секунд ), позволит получить нежную белую пену, свойственную ананасовому соку. Перелейте в бокал и украсьте ломтиком грейпфрута. Ром использовал Santiago de Cuba Carta Blanca, на данный момент, меня это продукт полностью устраивает. Сок грейпфрута – конечно же фреш, сок ананаса – конечно же из пачки =). Сироп MONIN … думаю если есть Малибушка, можно заметить , разделив ее «учесть» ,в какой то мере, с ромом . Неожиданно для меня, сочетание грейпфрута и кокоса оказалось на редкость удачным. Коктейль имеет легкую, свойственную упомянутому цитрусовому, горчинку и превосходный тропический вкус и аромат. И на последок хотелось бы отметить то, что все выше представленные коктейли, это прекрасные жаждоутоляющие фруктовые напитки , готовые спасти вашу душу в летний солнечный зной . Но сейчас у меня за окном утром снег, в вечером дождь – прейдя продрогшим домой хочется чего то другого… И вот читая исторические писания о пунше – «Пришел в Англию из Индии, и подавался в то время горячим… », мне на ум приходит только одна мысль …, а именно Грог. Рецепт чего то определенного я искать не стал, по моему это бессмысленно … В моем понимании Грог – это пряный чай с ромом, так я его и решил готовить. 50 мл – Темного рома Santiago de Cuba Anejo 200 мл – Воды 20 мл – Простого сиропа из тростникового сахара Пол чайной ложки черного чая Немного черного перца, гвоздики, кардамона и палочка ванили Вскипятите воду, добавьте чай, и специи ( кроме ванили ). Помешивайте на медленном огне, пока чай не отдаст свой окрас. Перелейте, через сито, в чайную кружку или бокал для ирландского кофе. Добавьте ломтик апельсина или лимона, звездочку кардамона и палочку ванили. Прекрасный напиток, для зимнего времени… Следующая страница » Страницы Get started: Крепкий алкоголь Get started: Ликёры S.I.P.! Генеральный раундап. О проекте (ЧаВо) Правила Склад мудростей Свежие комментарии scomorokh к записи S.I.P.#22 – Martini Boom! – Анонс :) scomorokh к записи Эта песня будет литься вечно :) – Анонс S.I.P.#21 – Martini Boom #1 scomorokh к записи Эта песня будет литься вечно :) – Анонс S.I.P.#21 – Martini Boom #1 Sergey к записи Эта песня будет литься вечно :) – Анонс S.I.P.#21 – Martini Boom #1 scomorokh к записи Да, тут, похоже, в год и не уложишься :) Sergey к записи Да, тут, похоже, в год и не уложишься :) Sergey к записи Clover Leaf – светлая история Sergey к записи S.I.P. #20 – Dry Martini – Become a Czar (Анонс) scomorokh к записи Clover Leaf – светлая история scomorokh к записи S.I.P. #20 – Dry Martini – Become a Czar (Анонс) Свежие записи S.I.P.#22 – Martini Boom! – Анонс :) Эта песня будет литься вечно :) – Анонс S.I.P.#21 – Martini Boom #1 Да, тут, похоже, в год и не уложишься :) Clover Leaf – светлая история S.I.P. #20 – Dry Martini – Become a Czar (Анонс) Форшмак S.I.P №19 – Мартини S.I.P. #19 -Рождение Martini (Анонс) S.I.P. 2015 – 2016 S.I.P. 18 – Punch. Рубрики Выберите рубрику Now drinking Doctor-surger drohnenton Horrido lookovka scomorokh S.I.P. Без рубрики Блоги Метки bitters books cocktails Encyclopaedia homemade howto liquor cabinet live placement mixology Now drinking Rum rye S.I.P. spirits wisdom Книга МиксоПон Проба пера бар блоги вопрос гости и коктейли игра кейтеринг книги литература оборудование об этом проекте покупки разное ржаной виски самоделки ужосы фидбэк Август 2017 Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс « Янв 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 Поиск по русскоязычной коктейльной блогосфере Ссылки blackmercury's blog Doctor-surger Drink Explorer Ergo bibamus Horrido-cocktail Imbiber Amateur Malty Puppy NB (nabokovblog) Root of Cocktail's Science of Drink Блог о коктейлях Действия Войти RSS записей RSS комментариев WordPress.org Найти: Blog at WordPress.com Prologue theme by Automattic