Виробництво

[/] Виробництво Iкра Рибнi продукти Виробництво чорної ікри в Україні Науково-виробниче сільськогосподарське підприємство «Бестер» - це українська компанія, що займається промисловим вирощуванням осетрів в умовах аквакультури. Основою потужностей підприємства стала одна з найбільших садкових ліній в країні – 3500 м2. Окрім відкритого способу вирощування компанія має сучасну УЗВ (установка замкненого водопостачання), де в умовах абсолютно чистої води вирощується молодь осетрів. Окрім вирощування риби, компанія займається виробництвом власного, високоякісного корму для осетрів, переробкою риби – копченням, солінням та виробництвом рибних делікатесів. Основна мета роботи підприємства – отримання цінного делікатесу – осетрової (чорної) ікри. Дорослі самки руського, сибірського осетрів, стерляді та бестера потрапляють до ікряного цеху в живому вигляді. Ікра, дозріла до потрібної стадії, добувається виключно традиційним методом забою риби. Саме цей метод, що його використовують вже сотні років, дозволяє зберегти свіжість, смак та усі корисні властивості ікри. Класична технологiя Наша компанія зробила свідомий вибір - ми виготовляємо тільки ікру вищого ґатунку. Для нас не є прийнятною якість ікри, що її отримують прижиттєвим шляхом. Жодні аргументи щодо гуманності чи економічної складової не зможуть виправдати того ганебного смаку, який має така ікра. Для нас вищою цінністю є наші клієнти, саме тому ми робимо для них найкращу ікру, добуту класичним «забойним» шляхом, яка не пастеризується та потрапляє на стіл до наших клієнтів свіжою та повною корисних елементів. Наші переваги: Власні корми Багаторічний досвід у вирощуванні осетрових риб допоміг нам зрозуміти секрет правильної годівлі. Дуже часто наші спеціалісти констатували що корм, вироблений в Європі, та придбаний за чималі кошти не відповідає потрібній якості. Більше того – шкодить рибі. Причина – бажання виробника більше заробити та застосування неякісних компонентів, або їх заміна дешевими ерзацами. Вихід було знайдено не одразу. Декілька років нам довелося займатися дослідженнями у лабораторії та на господарстві. Результат потішив – нам вдалося винайти формулу корму, що якнайкраще підходить осетровим рибам та складається тільки з якісних продуктів, які ми дбайливо відбираємо по всій країні. Готовий корм дуже добре показав себе у вирощуванні нашої власної риби, саме тому викликав у інших осетрових господарств природне бажання купляти його для себе. Інновації Наше господарство тісно співпрацює із провідними науковцями та інститутами. Саме тому технологія вирощування риби постійно вдосконалюється, та вивчаються новітні методи, такі як: 1. Скорочення природних термінів досягнення стану зрілості маточного матеріалу осетрових риб і отримання харчової ікри у поза нерестові строки шляхом управління температурним фактором водного середовища. 2. Подовження строків експлуатації плідників осетрових риб використанням у технологічних маніпуляціях з рибами природних анестетиків. 3. Заміна традиційних гормональних стимуляторів широкого спектру дії для настання нерестового стану у плідників риб на нешкідливі безбаластні препарати цільової дії. маленький осетр Черная икра – это ценнейший деликатес. Его ценность в первую очередь зависит от рыбы, из которой получили икру. Во-первых, она должна быть живой. Не свежей, не почти живой, а именно живой во всех смыслах. Если икра черная добывается из уснувшей рыбы, как это делают браконьеры у берегов Каспийского моря, она уже не может быть качественной и полезной. Скорее наоборот. Следующим фактором, напрямую влияющим на качество икры, является способ ее добычи. Черная икра киев может быть высшего и второго сорта. Высший сорт подразумевает классическую добычу икры – забоем. Только этот способ может гарантировать вам сохранение вкусовых качеств икры и ее свежесть. Суррогатные способы добычи типа прижизненного позволяют получить из рыбы несозревшую зернистую икру, благодаря уколу гормонального препарата, вызывающего у рыбы овуляцию. Ее оболочка не будет стабильна и ее приходится обрабатывать разными химическими растворами и поддавать тепловой обработке. Назвать такую икру качественной не поворачивается язык. Это эрзац, напоминающий икру по форме и цвету. Не более того. Наша компания ставит BESTER во главу всего процесса пожелания клиентов. Наши покупатели хотят видеть у себя на столе лучшую черную икру, сохранившую великолепный вкус и полезные свойства. Для них мы делаем классическую зернистую икру, не пастеризуем ее и тщательно следим за условиями ее хранения. Такой бережный подход позволяет нам сохранять икру осетровых рыб в лучшем виде и получать, как результат, только хорошие отзывы. Чорна ікра – це один з найцінніших делікатесів у світі. Його цінність в першу чергу залежить від риби, з якої отримали ікру. По-перше вона має бути живою. Не свіжою, не майже живою, а саме живою у повному розумінні цього слова. Якщо ікра добувається із снулої риби, як це роблять браконьєри у берегів Каспійського моря, вона вже не може вважатися якісною та корисною. Скоріше навпаки. Наступним чинником, що впливає на якість ікри, є спосіб її отримання. Чорні ікра київ може бути вищого та другого ґатунку. Вищий сорт отримує лише та ікра, яка отримана класичним шляхом – «забоєм». Тільки цей спосіб може гарантувати, що ікра збереже свій смак, свіжість та корисні властивості. Між тим існують сурогатні методи отримання ікри, які дозволяють отримувати ікру прижиттєвим шляхом, після уколу рибі гормонального стимулятора. Після такого уколу в риби починається овуляція і вона віддає недозрілу ікру. Оболонка такої недозрілої ікри вкрай не стабільна, тому її обробляють хімічними речовинами та піддають термічній обробці. Назвати таку ікру якісною дуже важко. Це ерзац, що нагадує справжню ікру за кольором та смаком. Не більше. Наша компанія BESTER понад усе цінує те, чого хочуть наші клієнта. А хочуть вони бачити на своєму столі свіжу, смачну та повну користі чорну ікру. Саме для них ми робимо класичну «забійну» зернисту ікру, не пастеризуємо її, та ретельно стежимо за умовами її зберігання. Таке дбайливе ставлення до своєї роботи дозволяє отримувати ікру найвищої якості, зберігати її в чудовому стані, та, як результат, отримувати тільки найкращі відгуки від задоволених клієнтів. Контакти Статтi Про нас Корм Bester 2001-2015. Всі права захищені