Отзывы | Академия успешных поваров

Карьера. Знания. Технологии. тел. +38 093-848-10-40 Корзина пуста [/] Главная Магазин Текстуры Наборы Оборудование Инвентарь Сифоны Посуда Инфо-продукты Курсы Алексей Медведев семинар для ресторатора МК Елена Жаботинская Кулинарная революция Кондитерский курс Хлебная корзина Базовый кулинарный курс Основы сферификации Блог Молекулярная кухня это... Рецепты Технологии Текстуры Личности Книги Рестораны Оборудование Рецепты Foodpairing Sous Vide Желефикация Пены Сферификация Эмульсификация Копчение SmokingGun Студия О кулинарной студии Сотрудничество Команда академии Кулинарная библиотека Фотоотчеты Контакты Отзывы Оставить отзыв 18.03.2014 Евгений Ярошенко Шеф-повар Отличная академия с людьми понимающими,знающими и продвигающие молекулярную кухню которая даёт разный баланс вкусов,сочетаний и фееричных подач сумасшедших блюд!)Спасибо Артуру за теплый приём и полную отдачу с пониманием и Леше респект.Ждем новых идей и продвижение академии... ;) 05.12.2013 Святослав Пихуля Повар Спасибо огромное за книгу! набор сферификации очень классный , теперь я завис на выходных на кухне)) 04.12.2013 Дмитрий Третяк су-шеф Спасибо за подарок! Книги с вашего сайта дополнили мою электронную коллекцию. Действительно полная и вероятно действительно лучшая подборка книг про основные процессы в классической кухне. Еще раз спасибо. PS Форбс не ошибается :) 16.07.2013 Богдан Михайлов Шеф повар Спасибо за приятную и теплую встречу. Было интересно пообщаться с коллегами и завести новые знакомства. Несомненно такой проект нужен нашей ПОВАРСКОЙ ДРУЖИНЕ ибо Миром правит КУХНЯ.Желаю всем творческих успехов и сил их реализовать. 11.05.2013 Александр Орлик шеф-повар Хочу сказать спасибо рецептов толковых подбросили, но главное идеи освежили, впереди очередное сезонное меню все пригодится, а может и старые блюда причешу по новому ;) 11.05.2013 Павел Щеков зам.шефа Да, организовано хорошо, не без нюансов конечно. Но в общем четыре часа получились ударными, информации на не одну книгу. И биографии послушать интересно оказалось, вдохновило, и шеф-куратор практичные вещи показал и рассказал. По молекулярке отлично сделали, что можно небольшие порции порошков купить. Про «сувид» услышал впервые, очень интересная технология. Понравилось еще приду! 11.05.2013 Игорь Ищенко шеф повар Великолепный день понедельник! Когда же еще собрать всех шеф-поваров воедино. Коллеги классно провели время, уверен, что будем плотнее общаться благодаря таким мероприятиям. Почерпнули для работы знаний и для личных интересов новых знакомств. Цена очень приемлема, можно ходить, одобряю. 07.05.2013 Алексей Тертий повар Как раз то что искал, то и получил на мастер классе академии и даже больше. Давно интересовался технологиями низкотемпературной и молекулярной кухни. Здесь подробно дали понять, как это работает, плюс снабдили всеми таблицами, а на имейл выслали дополнительно классные рецепты. В фейсбуке кстати много информации, а в группе академии периодически литература хорошая появляется. Присоединяйтесь, будем общаться и обмениваться мыслями. 02.05.2013 Саша Остафьев су-шеф Здорово придумали организовать такие мастер-классы, реально такую информацию в интернете не найти, по крайней мере на русском языке. Я был на двух мастер классах по молекулярной сферификации, скажу супер, все доходчиво и применимо у меня на кухне. В ходе возникло пару идей, купил немного текстур, буду экспериментировать! Блог 29.04.2017 Кобус Ван Де Мерве. Кухня на краю вселенной. 21.04.2017 Энрико Криппа: «Следующий шаг? Четвертая звезда» 20.04.2017 Янез Братовц - пионер словенской кулинарии. 17.04.2017 Молекулярная гастрономия - еда и наука сливаются в целое. Информация: Об академии Меню: Магазин Образование Блог Рецепты Контакты chefs-academy.com © 2013-2017 Звоните: (093) 848-10-40 Пишите: Задать вопрос Ваше имя: E-mail: * Вопрос: АНТИСПАМ Проверка для предотврашения автоматических рассылок. Введите код с картинки: * Введите символы, изображенные на картинке