Ukraine,Kharkiv
Lermontovskaya. str. 7
+38 (057) 700 90 30
+38 (095) 700 90 30
Ukraine, Lviv
P. Rimlyanina. str. 1
+38(032) 229 55 05
Latvia, Riga
Republic Sq., 1
+371 25 730 730
Russia, Sochi
ул. Приморская 19
+7(862) 227 07 57
Russia, Saint Petersburg
ул Казанская 7
+7(812) 319 00 30
«Чешская пивоварня «Старгород»
варит настоящее чешское Пиво на Ваших глазах!
Традиционно весь процесс созревания
и хранения Пива идёт в подвале при температуре 2 ± 1°С.
Настоящее чешское старгородское Пиво живет только 20 минут после
того, как его достали из подвала! Комнатная температура, воздух, свет … и
через 20 минут Вы почувствуете изменение вкуса Пива…
Мы не пастеризуем Пиво.
Мы не фильтруем Пиво.
Мы не добавляем в
Пиво консервантов - мы не пользуемся технологиями массового производства!
Мы - преемники вековых европейских традиций пивоварения!
Классическое чешское нефильтрованное, непастеризованное Пиво, налитое в
бокал, выглядит так, как если бы бокал слегка запотел. На просвет оно
искрится и играет. Имеет насыщенный янтарный цвет с золотистым отливом.
Пузырьки отрываются от дна бокала и в хмельном танце поднимаются на
поверхность непрерывно в течении 20 минут.
Это говорит о том, что углекислый газ полностью растворен в Пиве -
напиток был насыщен углекислотой в процессе брожения. Но в течение 20 минут,
после того, как Пиво попало в бокал, с ним происходят значительные
изменения:
- Пиво соприкасается с воздухом и начинаются процессы его окисления;
- Пиво покидает «родная» углекислота, которой Пиво естественно насыщается в
процессе созревания (а не принудительно, как в Пиве массового производства);
- в Пиве под воздействием света изменяются физико-химические процессы
(меняется структура белков, других молекул);
- от нагревания в Пиве ускоряются физиологические процессы в
жизнедеятельности дрожжей, это приводит к более быстрому старению и
отмиранию дрожжей.
Ежедневно, кроме выходных в «Старгороде» проводятся экскурсии в
пивоварню. Это будет интересно тем, кто хотел бы увидеть пивоварню
полностью, а не только варочный порядок, расположенный в зале. Гости могут
узнать подробнее о настоящем старгородском Пиве, его отличии от Пива
массового производителя, пользе настоящего чешского Пива, технологии
производства Пива в «Старгороде» и используемом сырье …
Основные сорта Пива в чешской пивоварне «Старгород»
Десятка, типа
Helles, плотность 10 %, спирт до 3,5 % об.
На протяжении столетий "Десятка" остается наиболее популярным Пивом Чехии.
Это Пиво варится для людей, которые собираются вместе для того, чтобы
насладиться долгим общением и хорошим Пивом, не сильно пьянея. «Десятка»
относится к легким сортам благодаря низкому содержанию экстрактивных веществ
и низкому содержанию алкоголя. Имеет блестящий золотой цвет. Оно легко
усваивается. Употребляется преимущественно с легкими закусками. Это Пиво
имеет легкую хмелевую горечь и аромат. Послевкусия практически нет.
Лагер, типа
Pils, плотность 12 %, спирт до 5 % об.
Предназначено для тех, кто хочет насладиться поистине полным и уникальным
вкусом солодового Пива. Особенностью его является умеренная горечь и аромат
хмеля, округленный солодовый вкус с ощутимым содержанием спирта, при этом
прослеживается тонкий аромат цветов. Способствует хорошему пищеварению.
Употребляется преимущественно с мясными блюдами кухни. После питья это Пиво
оставляет на языке быстроисчезающий вкус хмелевой горечи.
Черное, типа
Dunkles, плотность 14,5 %, спирт до 5,5 % об.
Пиво создано специально для "застольного употребления". Это благородный
напиток черного с рубиновым оттенком цвета, густой кремовой пенной шапкой,
карамельным вкусом и неповторимой, уникальной сухой горчинкой. Варится по
баварской технологии. Употребляется со всеми видами блюд. Особой
популярностью пользуется у женщин.
Пиво в пивоварнях «Старгород» - варится на оборудовании лучших
европейских производителей.
А контроль за варкой старгородского пива осуществляется Пражским
институтом пивоварения, и его представителями в нашей пивоварне, это
пивовар из Чехии Франтишек Швец
Чешские специалисты
Франтишек Швец - чешский пивовар сети пивоварен «Старгород».
С 35-летним опытом работы.. Так сложилось, что он потомственный пивовар и
даже родился на пивзаводе «Strakonice»в Чехии.
Уже в 18 лет Франтишек работал на пивзаводе «Budvar», простым
рабочим, который приносил пивоварам мешки с хмелем. Через несколько лет
он становится во главе подразделения контроля пивоварения, брожения и
розлива пива на таких известных всему миру пивоваренных заводах как «Staropramen»
(Прага), а позднее «Holesovice» (Прага). Сейчас в "Старгороде" Франтишек
представляет Пражский институт пивоварения (Прага, Чехия), которым
разработаны и введены технологии производства чешского старгородского
Пива по классической технологии.
Чешская пивоварня "Старгород" не менял
поставщика сырья с момента открытия пивоварни.