Здравствуйте Гость | |
|
| |
|
|
|
Здравствуйте Гость | |
|
| |
|
|
|
Традиционно весь процесс созревания и хранения Пива идёт в подвале при температуре 2 ± 1°С.
Выпить пиво в Харькове настоящее Чешское Старгородское нужно за 20 минут , как его достали из подвала! Комнатная температура, воздух, свет … и через 20 минут Вы почувствуете изменение вкуса Пива…
Мы не пастеризуем Пиво.
Мы не фильтруем Пиво.
Мы не добавляем в Пиво консервантов – мы не пользуемся технологиями массового производства!
Мы - преемники вековых европейских традиций пивоварения!
В пивном ресторане Старгород в Харькове классическое Чешское не фильтрованное, не пастеризованное Пиво, налитое в бокал, выглядит так, как если бы бокал слегка запотел. На просвет оно искрится и играет. Имеет насыщенный янтарный цвет с золотистым отливом. Пузырьки отрываются от дна бокала и в хмельном танце поднимаются на поверхность непрерывно в течении 20 минут.
В Чешской пивоварне в Харькове это говорит о том, что углекислый газ полностью растворен в Пиве - напиток был насыщен углекислотой в процессе брожения. Но в течение 20 минут, после того, как Пиво попало в бокал, с ним происходят значительные изменения:
- Пиво соприкасается с воздухом и начинаются процессы его окисления;
- Пиво покидает «родная» углекислота, которой Пиво естественно насыщается в процессе созревания (а не принудительно, как в Пиве массового производства);
- в Пиве под воздействием света изменяются физико-химические процессы (меняется структура белков, других молекул);
- от нагревания в Пиве ускоряются физиологические процессы в жизнедеятельности дрожжей, это приводит к более быстрому старению и отмиранию дрожжей.
Ежедневно, кроме выходных в лучшем пивном ресторане в центре Харькова «Старгороде» проводятся экскурсии в пивоварню. Это будет интересно тем, кто хотел бы увидеть Чешскую пивоварню в Харькове полностью, а не только варочный порядок, расположенный в зале пивного ресторана в Харькове. Гости могут узнать подробнее о настоящем Старгородском Пиве, его отличии от Пива массового производителя, пользе настоящего Чешского Пива, технологии производства Пива в «Старгороде» и используемом сырье, ну и конечно же Гостям будет предложено выпить пиво в Харькове.
Пиво в пивоварнях «Старгород» - варится на оборудовании лучших европейских производителей.
А контроль за варкой старгородского пива осуществляется Пражским институтом пивоварения, и его представителями в нашей пивоварне, это пивовар из Чехии Франтишек Швец
Франтишек Швец – чешский пивовар сети пивоварен «Старгород». С 35-летним опытом работы.. Так сложилось, что он потомственный пивовар и даже родился на пивзаводе «Strakonice»в Чехии.
Уже в 18 лет Франтишек работал на пивзаводе «Budvar», простым рабочим, который приносил пивоварам мешки с хмелем. Через несколько лет он становится во главе подразделения контроля пивоварения, брожения и розлива пива на таких известных всему миру пивоваренных заводах как «Staropramen» (Прага), а позднее «Holesovice» (Прага). Сейчас в "Старгороде" Франтишек представляет Пражский институт пивоварения (Прага, Чехия), которым разработаны и введены технологии производства чешского старгородского Пива по классической технологии.
Чешская пивоварня "Старгород" не меняла поставщика сырья с момента открытия пивоварни.