Оборудование для молекулярной кухни | термомиксер | блендер bami

Карьера. Знания. Технологии. тел. +38 093-848-10-40 Корзина пуста [/] Главная Магазин Текстуры Наборы Оборудование Инвентарь Сифоны Посуда Инфо-продукты Курсы Базовый кулинарный курс Кондитерский курс Хлебная корзина Кулинарная революция Кулинарная Революция СПБ Основы сферификации Блог Молекулярная кухня это... Рецепты Технологии Текстуры Личности Книги Рестораны Оборудование Рецепты Foodpairing Sous Vide Желефикация Пены Сферификация Эмульсификация Копчение SmokingGun Студия О кулинарной студии Сотрудничество Команда академии Кулинарная библиотека Фотоотчеты Контакты Оборудование для молекулярной кухни Дополнительные вопросы вы можете задать по тел: +38 093-848-10-40 или через форму "задать вопрос". Мы ответим на ваши вопросы с Пн по Пт с 9-00 до 18-00 . Ваши заказы доставляются по всем городам Украины (1-2дня) и странам СНГ (10-15дней). Оборудование Smoking Gun - коптильный пистолет В комплект входит: Акриловая стойка, баночки со стружками яблони и гикори, гибкая трубка для направления дыма в жидкость, 4 батарейки размера АА Применение: это легкий способ придать вашей любимой еде и напиткам вкус «с дымком». Идеальное решение для продуктов, которые обычно нельзя коптить. Моментальное пропитывание "холодным"дымом напитков, супов, соусов, маринадов, салатов. Необычайный способ "копчения" прямо на глазах посетителей. Для копчения вы можете использовать сухие цветы, фрукты, чай, сигары и т.д. Смотрите видео пособие. Статья в блоге: "Smoking Gun - простой способ копчения." Индикативная цена: 150$ (цена в иностранной валюте приведена, как ориентир при часто меняющемся валютном курсе) Купол: высота 29 см, диаметр 22,5 см Купол: высота 20 см, диаметр 12 см Каменная посуда: 20x20 Смокинг ган с куполом 3980 грн Kitchenaid Блендер с электромагнитным приводом 1,75л Электромагнитный привод - уникальная технология разработанная для этой серии блендеров. Нож приводится в действие благодаря магнитному полю, без механических креплений. Характеристика: 4 программы с импульсным режимом, ручным контролем скорости и функцией мягкого пуска. Мощный мотор с мощностью в 2 лошадиных силы. Система Intelli-Speed™ поддерживает постоянную скорость даже при изменении плотности ингредиентов. Революционный электромагнитный привод. Великолепная технология смешивания Diamond. Kitchenaid Блендер 22978 грн Kitchenaid Миксер Artisan 4,8л Миксеры Kitchenaid - это американская классика, подтвержденная надежностью, собственными технологиями и временем. Характеристика: 10скоростей, привод для сменных насадок. Комплект: миксер, венчик проволочный, лопатка для смешивания, крюк, чаша из нерж.стали 4,83л Миксер Artisan 4,8л Комплектация 26307 грн Kitchenaid Миксер Artisan 6,9л Heavy Duty Миксеры Kitchenaid - это американская классика, подтвержденная надежностью, собственными технологиями и временем. Характеристика: 10скоростей, привод для сменных насадок. Комплект: миксер, венчик проволочный, лопатка для смешивания, крюк, чаша из нерж.стали 6,9л Миксер Artisan 6,9л Комплектация 38874 грн Smoking Gun набор опилок В комплекте четыре банки с четырьмя видами дерево-гикори, мескитовое дерево, яблоня и вишня. Каждое со своим уникальным ароматом, позволяющим естественным путем симитировать эффект копчения любых блюд от салата до коктейля. Гикори и мескитовое дерево имеют сильный, грубоватый аромат для таких насыщенных продуктов, как говядина, свинина и овощи. Яблоня и вишня- сладковатый, фруктовый аромат для более нежных продуктов. Идеально для кремов и коктейлей. Индикативная цена: 35$ (цена в иностранной валюте приведена, как ориентир при часто меняющемся валютном курсе) 945 грн Блендер Bamix Classic Magic Wand белый Характеристики: Количество об/мин 7000-12000. Бесшумный мотор переменного тока. Прорезиненные кнопки. Корпус блендера из высококачественного пластика - нейлон. Комплектация: блендер, 4 насадки: многофункциональная насадка, насадка для перемешивания, насадка для взбивания, насадка для рубки мяса. Все комплектующие произведенны и собраны в Швейцарии. Узнайте весь ассортимент блендеров Bamix . PDF каталог Bamix Classic 5500 грн Блендер Bamix De Luxe лимонный Характеристика: Количество об/мин 10000-16000. Бесшумный мотор переменного тока. Комплектация: блендер, 4 насадки: многофункциональная насадка, насадка для перемешивания, насадка для взбивания, насадка для рубки мяса., измельчитель, настольная/настенная подставка. Все комплектующие произведенны и собраны в Швейцарии. Узнайте весь ассортимент блендеров Bamix . PDF каталог Блендер Bamix De Luxe лимонный 7000 грн Блендер Bamix Swiss Line красный Характеристика: Количество об/мин 12000-17000. Бесшумный мотор переменного тока. Прорезиненные кнопки. Комплектация: блендер, 4 насадки: многофункциональная насадка, насадка для перемешивания, насадка для взбивания, насадка для рубки мяса, процессор, кувшин 1000 мл, настольная подставка. Все комплектующие произведенны и собраны в Швейцарии. Узнайте весь ассортимент блендеров Bamix . PDF каталог Блендер Bamix Swiss Line красный 9150 грн Вакууматор PolyScience 150 Series Vacuum Sealing System. Производитель: США Предназначение: для дома и небольшой кухни. Удобен для хранения порционных продуктов и приготовления су вид. Длинна запаивателя 31,7см Смотрите видео пособие. Индикативная цена: 170$ (цена в иностранной валюте приведена, как ориентир при часто меняющемся валютном курсе) 4600 грн Вакууматор PolyScience 200 Series Vacuum Sealing System. Производитель: США Предназначение: для дома и небольшой кухни. Удобен для хранения порционных продуктов и приготовления су вид. Встраиваемый один рулонный картридж с пакетами. Позволяет запечатывать соусы и жидкости. Дополнительный внешний шланг для откачивания воздуха из объемных контейнеров. Предустановленный режим запечатывания для маринадов. Регулировка режима запечатывания пакетов. Длинна запаивателя 30,5см. Смотрите видео пособие. Индикативная цена: 310 $ (цена в иностранной валюте приведена, как ориентир при часто меняющемся валютном курсе) 8400 грн Вакууматор PolyScience 300 Series Chamber Vacuum Sealer Предназначение: очень мощный и производительный вакуматор для кухни. Удобен для хранения порционных продуктов и приготовления су вид. Автоматическое отключение. Три предустановленных режима запечатывания. Позволяет запечатывать соусы и жидкости. Дополнительный внешний шланг для откачивания воздуха из обьемных контейнеров. Позволяет запечатывать пакеты от 0.43л до 3.79л. Длинна запаивателя: 29,2см Смотрите видео пособие. Победитель конкурса StarChefs Innovator. Индикативная цена: 1675$ (цена в иностранной валюте приведена, как ориентир при часто меняющемся валютном курсе) 45230 грн Вакууматор PolyScience промышленный - MVS 31X. Профессиональный вакумматор, с продвинутым интерфейсам. 9 предустановленных программ вакуммирования. Предназначен для самых тяжелых нагрузок. Производительность помпы 6 м3/час Длинна запаивателя 31см Индикативная цена: 2830$ (цена в иностранной валюте приведена, как ориентир при часто меняющемся валютном курсе) 76500 грн Вакуумный сушильный шкаф Характеристика вакуумного сушильного шкафа: Объем 30л или 50л, 80л Температуры нагрева: +5 - +200 Таймер: 999мин Возможность программирования: да Мощность: 900Вт Вес: 54кг Применение: сушка овощей при пониженных температурах и пониженном давлении до 3 мбар, что позволяет сохранить цвет, полезность и уменьшить время качественной сушки. Дополнительно приобретается вакуумный насос - 12000грн 23800 грн Дегидратор Excalibur 4400 Профессиональный дегидратор Excalibur предназначен для: - высушивания и приготовления чипсов из овощей, фрутов и зелени; - приготовление йогуртов; - производство крастов, съедобной бумаги, обертки из разных видов пюре; - созревание закваски для хлеба; - приготовление хлебцов и пастелы; - вяление рыбы и мяса... Характеристика: количество отсеков - 4шт температурный диапазон - 36-74С Производитель США Индикативная цена: 285$ (цена в иностранной валюте приведена, как ориентир при часто меняющемся валютном курсе) управление система обдува силиконовые коврики 7700 грн Дегидратор Excalibur 4926 Профессиональный дегидратор Excalibur предназначен для: - высушивания и приготовления чипсов из овощей, фрутов и зелени; - приготовление йогуртов; - производство крастов, съедобной бумаги, обертки из разных видов пюре; - созревание закваски для хлеба; - приготовление хлебцов и пастелы; - вяление рыбы и мяса. Характеристика: количество отсеков - 9шт таймер - 26часов температурный диапазон - 36-74С Мощность 600Вт Производитель США Индикативная цена: 500 $ (цена в иностранной валюте приведена, как ориентир при часто меняющемся валютном курсе) управление система обдува силиконовые коврики 13500 грн Плита шоковой заморозки PolyScience The Anti-Griddle Победитель-призер конкурса "Madrid Fusión Innovation Award" и "Food Network's Award" Температура рабочей поверхности -34.4°C. Мгновенно застывающие на поверхности соусы, крем, шоколад предоставляют новые возможности поварам. Возможность получать продукты с разнородной консистенцией: - хрустящая корочка и жидкая начинка. - свежий салат под тающим бальзамиком Смотрите видео пособие. Индикативная цена: 2365$ (цена в иностранной валюте приведена, как ориентир при часто меняющемся валютном курсе) 64000 грн Роторный испаритель Предназначение: для бережного отделения фракций и создания натуральных вкусовых экстрактов. Роторный испаритель с цифровым дисплеем скорости вращения и температуры нагревательной бани и с входящей в комплект стеклянной посудой (1 л.). Характеристики: Ручной подъемник с безопасной функцией отрыва Водо-масляная баня с удобными ручками для переноски Настраиваемый угол погружения Цифровые дисплеи скорости вращения и температуры нагревательной бани Упраление одной рукой; симметричное управление Диапазон скоростей 5 - 300 об/мин Производитель: Германия Отдельно докупается вакуумный насос - 13500грн 73600 грн Сосуд Дьюара Сосуд Дьюара - это специальный термос для хранения и транспортировки жидкого азота. Жидкий азот имеет температуру -195С, без запаха и вкуса, абсолютно безвреден. Используется в кулинарии для быстрого охлаждения продуктов, эффектного приготовления мороженого при посетителях, капсулирования пен и муссов. Объем сосуда 25 л дьюар 5050 грн Сосуд Дьюара Аренда Сосуд Дьюара - это специальный термос для хранения и транспортировки жидкого азота. Жидкий азот имеет температуру -195С, без запаха и вкуса, абсолютно безвреден. Используется в кулинарии для быстрого охлаждения продуктов, эффектного приготовления мороженого при посетителях, капсулирования пен и муссов. Сосуд Дьюара в Аренду: 25 л - 105грн/день, 620грн/мес 105 грн Су-вид термостат - Sous Vide Apach (Sirman) Производитель: Италия Корпус: нержавеющая сталь Температурный диапазон: от 20 до 100 °С. Контроль температуры: до 0,03° C Мощность спирали: 2000 Вт Оптимальный обьем воды: 50л Термозащита: есть Ручка из нержавеющей стали для удобства переноски машины. Индикативная цена: 855евро (цена в иностранной валюте приведена, как ориентир при часто меняющемся валютном курсе) Sirman Softcooker 24800 грн Су-вид термостат - Sous Vide Professional CHEF Series PolyScience Производитель: США Корпус: очень прочный поликорбонат Максимальная температура: 100С Контроль температуры до: 0,06С Скорость циркуляции потока: 12л/мин Мощность спирали: 1100Вт Тип дисплея: EasyView LCD Максимальный обьем воды: 30л Компактный размер. Термозащита: есть Смотрите видео пособие. Информация о низкотемпературной технологии: SousVide Некоторые рецепты из сборника: Рецепты Су вид Подарок: Программа "Sous Vide + сборник рецептов" . Индикативная цена: 1210$ (цена в иностранной валюте приведена, как ориентир при часто меняющемся валютном курсе) Комплект с боксом на 49л и крышкой стоит 15334грн - под заказ 32700 грн Су-вид термостат - Sous Vide Professional CLASSIC Series Polyscience Производитель: США Максимальная температура: 93°С. Контроль температуры: до 0,05° C Скорость потока: 5-12л/мин. Мощность спирали: 1100-1600 Вт Тип дисплея: LED Максимальный обьем воды: 45л Термозащита: есть Смотрите видео пособие. Информация о низкотемпературной технологии: SousVide Некоторые рецепты из сборника: Рецепты Су вид Подарок: Программа "Sous Vide + сборник рецептов" . Индикативная цена: 1790$ (цена в иностранной валюте приведена, как ориентир при часто меняющемся валютном курсе) 48400 грн Су-вид термостат емкость для Sous Vide Sirman Производитель: Италия Корпус: нержавеющая сталь Оптимальный обьем воды: 28л Гастроемкость GN 1/1 Крышка с вырезом под Sous Vide Sirman. Размеры: 565*230*360мм Индикативная цена: 230евро (цена в иностранной валюте приведена, как ориентир при часто меняющемся валютном курсе) Емкость для Sous Vide Sirman 6670 грн Термомиксер SuperCook SC110 Характеристики SuperCook: Ёмкость: 2л 1000 Вт при приготовлении, 500 Вт при смешивании Температура 40° – 130°C, диапазон изменения 5 градусов Скорость вращения привода: 20000 об/мин, 10 скоростей + режим turbo Питание: 230 V ~ 50 Hz Цветной дисплей Yumi: 4.3 дюйма Функции: поджаривание, приготовление на пару, взбивание муссов, кремов, майонезов, измельчение, размалывание орехов, зерна, твёрдых продуктов, замешивание теста для хлеба или пирога, взбивание, натирание, дробление льда, темперирование шоколада. Производство: Германия. Индикативная цена: 1190$ (цена в иностранной валюте приведена, как ориентир при часто меняющемся валютном курсе) Комплектация термомиксера SuperCook SC110 32150 грн Оборудование для молекулярной кухни Если Вы ищете оборудование для молекулярной кухни и хотите приобрести его по выгодной цене, то наш интернет магазин Chefs-academy может предложить Вам все условия для этого! Мы также можем предоставить детальную информацию относительного того, как этим самым оборудованием пользоваться. И даже можем научить этому, если Вы запишетесь на наши кулинарные курсы . Молекулярная кухня оборудование для которой в большом ассортименте предоставлено на нашем сайте, используется в ведущих ресторанах мира. Именно данная методика позволяет создавать великолепные кулинарные шедевры. Купить специальные инструменты и инвентарь от лучших производителей мира, соответствующие высоким стандартам, по самой выгодной цене, Вы можете у нас. Термомиксер В данной категории товаров представлено большое разнообразие профессионального инвентаря, которому отдали предпочтение известные рестораторы по всему миру. Термомиксер используется на большинстве профессиональных кухонь. Он обладает многочисленным диапазоном различных программ. Благодаря такой машине можно готовить различные блюда, не прибегая к сложным обрабатывающим операциям, и не тратя время на наблюдение за приготовлением. Используя профессиональный термомиксер можно осуществлять много различных процедур: варить, жарить, запекать, различными способами готовить яйца, сиропы, джемы, койтейли, безе, готовить сахарную карамель, фондю, темперировать шоколад, замешивать тесто в разных состояниях и многое другое. Блендер bamix купить в Киеве. Сосуд Дьюара аренда Bamix символизирует собой непревзойденное качество и безупречные технологии. Производство всех деталей, дополнительных аксессуаров и полная сборка осуществляется в Швейцарии – стране, чье название уже давно стало эквивалентом слов «качество» и «надежность». Решение блендер bamix купить принесет Вам большое количество плюсов, ведь сам агрегат включает только исключительные комплектующие, среди которых мотор переменного тока высокой мощности. Также среди преимуществ такого агрегата: время работы - около 5 мин; скорость вращения насадки – до 22 000 оборотов в минуту, что считается революционной скоростью; все 100% мощности передается на рабочую часть; запчасти делаются из нержавеющей стали; для смены насадок можно использовать специальный защитный кожух. Пользуясь услугами сайта, Вы найдете сосуд дьюара аренда на который также находится в перечне наших услуг. Он используется для транспортировки жидкого азота. Детально познакомиться со всем товаром Вы можете на нашем сайте , благодаря информативным фотографиям. Рассказать обо всех характеристиках могут квалифицированные консультанты. Сделанный Вами заказ доставим в любой уголок страны в оперативные сроки. Информация: Об академии Меню: Магазин Образование Блог Рецепты Контакты chefs-academy.com © 2013-2017 Звоните: (093) 848-10-40 Пишите: Задать вопрос Ваше имя: E-mail: * Вопрос: АНТИСПАМ Проверка для предотврашения автоматических рассылок. Введите код с картинки: * Введите символы, изображенные на картинке