Кулинарный термометр от Chefs-academy® | Дегидратор excalibur

Карьера. Знания. Технологии. тел. +38 093-848-10-40 Корзина пуста [/] Главная Магазин Текстуры Наборы Оборудование Инвентарь Сифоны Посуда Инфо-продукты Курсы Базовый кулинарный курс Кондитерский курс Хлебная корзина Кулинарная революция Кулинарная Революция СПБ Основы сферификации Блог Молекулярная кухня это... Рецепты Технологии Текстуры Личности Книги Рестораны Оборудование Рецепты Foodpairing Sous Vide Желефикация Пены Сферификация Эмульсификация Копчение SmokingGun Студия О кулинарной студии Сотрудничество Команда академии Кулинарная библиотека Фотоотчеты Контакты Молекулярная кухня рецепты, оборудование и текстуры для молекулярной кухни на сайте chefs-academy.com Набор для молекулярной кухни. Кулинарный термометр Молекулярная кухня, как термин, существует относительно недавно – чуть более двух десятков лет, и подразумевает научный подход к гастрономии. Такой метод, в чьей основе лежит изучение физико-химических процессов для приготовления шикарных блюд, используется в ведущих ресторанах мира. А наша кулинарная школа учит, как эта методология может быть применена для готовки на домашней кухне. Богатое разнообразие техник и сочетание различных пищевых ингредиентов, позволяет получать необычные блюда: изысканные по виду и незабываемые по вкусу. Безусловно, осведомленность и практический опыт в данной области кулинарии крайне важны, однако даже их наличия для сотворения очередного молекулярного шедевра может быть недостаточно без необходимого перечня специального оборудования . Кулинарный термометр – один из таких незаменимых элементов. Главный секрет приготовления блюд в молекулярной кухне – сохранение всех полезных свойств продуктов, при этом подвергая их минимальному времени термической обработки. Для таких работ понадобится набор для молекулярной кухни, который Вы без всяческих проблем сможете купить на нашем сайте. Он включает в себя: Стефан – гриль, позволяющий быстро приготовить мясо изнутри; Вакуумный маринователь Cookvac, удаляющий при варке весь кислород из кастрюли; Сублимационные сушки, охлаждающие продукцию в течение 60-ти минут; Технология Sous-vide, для которой используются вакуумные пакеты, и при температуре в 90 градусов блюдо достигает полной готовности; Сосуд Дьюара. С использованием жидкого азота для мгновенной заморозки, внутренняя составляющая сладких блюд быстро приводится в твердое состояние; Пакоджетинг. Технология, применяемая для приведения продуктов в кремообразное состояние; Термомиксинг. Быстро измельчает любые продукты до кашеобразного состояния; И многое другое. Сувид оборудование Высокотехнологическое сувид оборудование с легкостью может купить каждый, воспользовавшись нашими услугами. Данное оснащение пригодится всем приверженцам здорового образа жизни и питания. Оно позволит Вам в домашних условиях готовить по-настоящему вкусную и полезную еду. При использовании этой технологии, пища готовится в вакуумной упаковке, в которой даже под воздействием высоких температур сохраняются все витамины и микроэлементы, сохраняется аромат и привлекательный внешний вид. Пользоваться аппаратом SousVide Supreme (Sirman) и готовить качественные, полезные блюда, очень просто. Дегидратор excalibur Дегидратор excalibur также является одной из составляющих набора для молекулярной кухни. Дегидратор – это сушилка для овощей и фруктов, с разным количеством поддонов. Прогретый сухой воздух равномерно распределяется между поддонами, высушивая овощи и фрукты. Используя на своей кухне такое оборудование, Вы можете готовить сухое варенье, натуральные сладости на основе соков, и многое другое. Используя дегидратор Excalibur - электрическую сушку, чей модельный ряд включает варианты с разным количеством поддонов, каждый из которых подвергается одинаковому, равномерному обдуву, Вы сможете не просто сушить желаемые продукты, но и сохранять при этом все их полезные и питательные свойства. Помимо этого, среди модельных вариаций имеются модели как больших объемов, так и для семей с небольшими потребностями - каждый может подобрать дегидратор Excalibur по своему вкусу! Коптильный пистолет Коптильный пистолет станет прекрасным помощником в приготовлении Ваших любимых блюд «с дымком». Продукты, такие как супы, салаты, маринады, соусы и многое другое пропитываются холодным дымом, приобретая роскошный запах и не менее шикарный вкус. В нашем интернет магазине Вы можете приобрести все необходимые составляющие молекулярной кухни. Мы занимаемся реализацией высококачественного оснащения от ведущих мировых производителей, предлагая клиентам приемлемые цены. Tweet Блог 17.04.2017 Молекулярная гастрономия - еда и наука сливаются в целое. 15.04.2017 Что общего между молекулярной кухней и консервированным супом!? 13.04.2017 Eleven Madison Park – победитель ТОП-50 ресторанов мира! 31.03.2017 Молекулярные советы для вашей кухни! Информация: Об академии Меню: Магазин Образование Блог Рецепты Контакты chefs-academy.com © 2013-2017 Звоните: (093) 848-10-40 Пишите: Задать вопрос Ваше имя: E-mail: * Вопрос: АНТИСПАМ Проверка для предотврашения автоматических рассылок. Введите код с картинки: * Введите символы, изображенные на картинке