Мясо птицы и яйца
Главная [/] О компании Профиль предприятия Проекты и услуги Сервисное обслуживание Партнеры и производители Правовая информация Новости и события Оборудование Воздухоохладители Морозильное оборудование Компрессорные агрегаты Чиллеры - охладители жидкости Вентиляционное оборудование Системы кондиционирования Увлажнители воздуха Осушители воздуха Очистители воздуха Генераторы льда и ледводы Статьи Контакт Холодильное оборудование Самые низкие цены на компрессоры Bitzer !!! Оборудование для охлаждения, заморозки и хранения мясных продуктов Строительство холодильных и морозильных камер, складов и терминалов Оборудование для охлаждения, заморозки и хранения рыбы Системы охлаждения жидкости, чиллеры и тепловые насосы Оборудование для охлаждения, заморозки и хранения овощей и фруктов Сервисное техническое обслуживание и ремонт холодильного оборудования Оборудование для картофелехранилищ и овощехранилищ Системы кондиционирования, вентиляции и отопления Оборудование для регулирования влажности воздуха Современные холодильные технологии Главная Мясо птицы и яйца Охлаждение мяса птицы Для охлаждения битой птицы нашли широкое применение методы охлаждения в воздухе, в тающем льде и ледяной воде. Выбор способа охлаждения тушек птицы в некоторой степени зависит от технологии ее первичной обработки, для которой начали применять высокопроизводительное оборудование, благодаря механизации съема пера с тушки. Одним из условий эффективного снятия пера с тушки является температура шпарки +58..+60°С. Подробнее... Подмораживание мяса птицы Подмороженное мясо птицы по качеству почти не уступает охлажденному, а более длительный срок хранения обеспечивает возможность его транспортировки на дальние расстояния. Для производства подмороженного мяса используют тушки птицы, упакованные в пакеты из полимерной пленки. Подмораживание тушек производится в камерах замораживания. Подмораживание остывшего мяса производят до температуры в толще грудной мышцы 0..-1°С и на глубине 0,5 см - не ниже -4° С. Подробнее... Замораживание мяса птицы Для замораживания мяса птицы применяются обычные холодильные камеры с естественной циркуляцией воздуха, интенсифицированные морозильные камеры туннельного типа, холодный раствор пропиленгликоля или хлористого кальция. Для замораживания расфасованной птицы применяют многоплиточные аппараты. Время замораживания тушек птицы от +4 до +8°С в толще грудной мышцы при температуре -23°С и скорости движения воздуха 3-4 м/с составляет для кур, цыплят, уток 24 часа. Подробнее... Хранение мяса птицы Охлажденное мясо птицы хранят в холодильных камерах при температуре 0..+2° С, относительной влажности 80-85%. Срок хранения тушек птицы составляет 5 суток, упакованных в полиэтиленовые пакеты - 5-6 суток, в сарановые с тепловой усадкой - до 10 суток. Ящики с тушками птицы забивают и помещают в холодильные камеры хранения, устанавливая их в штабеля в шахматном порядке. Нижние ящики ставят на деревянные рейки. Подробнее... Яйца и продукты из яиц Яйца, упакованные в картонные коробки, хранятся при температуре воздуха +0,5.. -1,5°С (коробки не переворачивают). При хранении яиц в деревянных ящиках, которые переворачивают во время хранения, температуру воздуха можно снижать до -2,5°С. Холодильные камеры перед закладкой яиц тщательно дезинфицируют, белят и проветривают. Для обеспечения одинаковой температуры в разных частях камеры необходима искусственная циркуляция воздуха. Подробнее... Оборудование Воздухоохладители Системы кондиционирования Морозильное оборудование Увлажнители воздуха Компрессорные агрегаты Осушители воздуха Чиллеры - охладители жидкости Очистители воздуха Вентиляционное оборудование Генераторы льда и ледводы Холодильные технологии Мясо и мясопродукты Колбасы и полуфабрикаты Мясо птицы и яйца Молочные продукты Рыба и морепродукты Картофель и овощи Каталог оборудования Компрессоры GEA Bock HG(X) Поршневые компрессоры Bitzer Компрессоры Danfoss Конденсаторы Lloyd Coils полный каталог Вход для клиентов Логин Пароль Запомнить меня Забыли пароль? Забыли логин? Чиллеры Aermec Чиллеры и тепловые насосы Aermec серии NRL Агрегаты Tecumseh Энергоэффективные центральные кондиционеры FAST EtaMax Компрессоры Bitzer Поршневые полугерметичные компрессоры Bitzer Octagon Драйкулеры Guentner Сухие охладители жидкости (драйкулеры) Guentner Тепловые насосы Zubadan Воздушные тепловые насосы Mitsubishi Electric Zubadan Конденcаторы Lloyd Конденcаторы воздушного охлаждения Lloyd Coils Компрессоры Danfoss Поршневые герметичные компрессоры Danfoss Maneurop Воздухоохладители Lu-Ve Компактные и промышленные воздухоохладители Lu-Ve Contardo Топ партнеров BITZER Kühlmaschinenbau Lu-Ve Contardo Mitsubishi Electric L'Unite Hermetique Copeland / Emerson Топ оборудования Воздухоохладители Охладители жидкости VRF-системы Очистители воздуха Холодильные агрегаты Топ продуктов Прозрачные ПВХ-завесы Теплообменники WTK Компрессоры Bitzer Воздухоохладители Guentner Агрегаты Tecumseh Быстрый переход О нашей компании Новости и события Каталог оборудования Партнеры и бренды Контактная информация Copyright © 2017 Рефкул Инжиниринг