Подготовка специалистов в университете в настоящее время ведется по 16 специальностям образовательно-квалификационных уровней: бакалавр, специалист и магистр и по 26 специализациям. Университет имеет IV уровень аккредитации.
В вузе функционируют по 25 научным специальностям аспирантура и докторантура, осуществляется защита кандидатских и докторских диссертаций по экономическим, техническим и сельскохозяйственным наукам. Учебный процесс осуществляется высококвалифицированным профессорско-преподавательским составом на 38 кафедрах и 23 их филиалах в сельскохозяйственных и промышленных предприятиях, организациях и научно-исследовательских учреждениях 8 факультетов и в гуманитарном учебно-научном центре. В университете студенты технологических специальностей имеют возможность одновременно получить второе высшее образование по специальностям: «Экономика предприятий» или «Учет и аудит», по сокращенной программе за счет зачета дисциплин, изучаемых по первой специальности. Университет представляет студентам возможность получения военного высшего образования с присвоением офицерского звания. Для старшеклассников и будущих абитуриентов работает отделение довузовской подготовки.
Обучение студентов проводится в учебных и научных лабораториях кафедр, в специализированных аудиториях, учебных фермах, опытных участках и полях учебного хозяйства и базовых предприятий.