Как напечь гору блинов? Выбираем блинницу | Кухня | АиФ Украина

Выбор региона [#] Федеральный АиФ Санкт-Петербург Архангельск Барнаул Белгород Брянск Владивосток Владимир Волгоград Вологда Воронеж Дагестан Екатеринбург Ижевск Иркутск Казань Камчатка Кузбасс Калининград Краснодар Красноярск Курск Крым Киров Липецк Майкоп Минск Молдова Нижний Новгород Новосибирск Омск Оренбург Орел Пермь Псков Ростов-на-Дону Рязань Самара Саратов Смоленск Ставрополь Тамбов Тула Ульяновск Хабаровск Ханты-Мансийск Чебоксары Челябинск Чита Ярославль profile Выход Вход Регистрация Еще Выбрать регион: Украина profile Выход Вход Регистрация Свежий номер Найти Украина Вторник 04.08.2015 +22°, Ясно Спецпроекты Все рубрики Спецпроекты Еще «Доброе сердце» Фотоконкурс «Питомец августа» Главная Свежий номер Политика Происшествия Общество Деньги Культура Спорт Кухня Здоровье Авто Недвижимость Мир Онлайн Вопрос-ответ Интервью Фото Инфографика Мнения Видеоуроки Фотоконкурсы Подписка Кухня Продукты и напитки Рецепты в инфографике Техника, посуда и уют Еще Как напечь гору блинов? Выбираем блинницу 06:18 09/03/2011 165 Все материалы сюжета Техника Умелая хозяйка может напечь блины даже в глубоком сотейнике с покосившимся дном. Но зачем мучиться, когда существуют блинные... У специальной помощницы – низкие бортики, чтобы было удобно переворачивать блинчики, длинная крепкая ручка и толстое дно, чтобы выпечка жарилась равномерно, а сковородка не деформировалась Отправляясь в магазин за блинной сковородкой, не обращайте внимания на гигантов. У правильной помощницы должны быть не только низкие бортики, но и маленький размер. Максимальный диаметр – 22-25 см (небольшой блин легко перевернуть и не порвать). Причем он должен совпадать с конфоркой вашей плиты, иначе выпечка будет подгорать по центру, а по краям останется непрожаренной. Еще один важный атрибут блинной сковородки, на который надо обратить внимание, – длинная и крепкая ручка. Хорошо, если она будет литой и представлять собой единое целое с посудой, однако такое устройство моментально нагревается, а значит, придется пользоваться прихваткой. Если же вы не любитель горячего экстрима, выберите сковородку с термостойкой пластиковой или деревянной ручкой, которая крепится к изделию болтами. Главное – проверить, прочно ли она прикручена! А вот помощницу со съемной ручкой лучше не покупать – ухват во время жарки может слететь, и сковородка с жирным содержимым свалится на пол. Идеальный чугун klentorg.ru Блинная помощница постоянно подвергается термическому шоку (мы регулярно льем на раскаленную поверхность холодное тесто), поэтому материал, из которого она изготовлена, должен быть прочным и при этом «не прилипчивым», чтобы блинчики и оладушки легко снимались и переворачивались. Всем этим требованиям соответствует чугунная сковородка. Причем неважно, какой она будет – отечественной за 200 гривен или французской стоимостью от 900 гривен и выше. У импортных разве что есть цветное эмалированное внешнее покрытие, которое более устойчиво к царапинам. Сковородка из чугуна отлично держит жар, блин на ней быстро пропекается и покрывается румяной корочкой, а переворачивать его можно даже стальной лопаткой. К тому же материал обладает уникальной пористой структурой, которая со временем затягивается маслом, и выпечка на ней не пригорает. Чтобы не нарушить столь уникальное свойство, сковородку желательно использовать только для блинов и оладушков, мыть вручную теплой водой без применения моющих средств и обязательно протирать насухо, так как чугун склонен к ржавчине. У такой посуды есть и один серьезный недостаток – большой вес, который составляет минимум 1,5-2 кг. Поэтому, если ваша варочная поверхность из стеклокерамики, будьте аккуратна – можно не удержать чугунную сковородку и разбить плиту! Тефлон, керамика или алмаз? Если вам не нравятся чугунные сковородки, обратите внимание на посуду с антипригарным покрытием (чисто алюминиевые или стальные не подходят – блины на них не перевернешь). Напыление бывает разным, поэтому, прежде чем купить изделие, прочитайте на этикетке, какой именно материал нанесен на внутреннюю поверхность. Пожалуй, самым безопасным считается керамическое покрытие, выдерживающее нагревание до +450º С. Сковородки с таким напылением можно не смазывать маслом, сочетать с металлической лопаткой и мыть в посудомоечной машине! Главное, чтобы чудо-посуда (стоит она 900 грн - 2 тыс. грн) была не китайского происхождения и имелась в продаже. Керамика пока является новинкой для отечественного рынка и не может конкурировать с популярным тефлоном, хотя в последние годы в его адрес направлено много критики. Сковородки с известным антипригаром (стоят они от 400 рублей и выше) боятся перегрева – уже при +260º С он начинает испаряться, выделяя опасные соединения. А ведь блины пекутся при высоких температурах! Поэтому специалисты не рекомендуют использовать сковородки с тефлоном. В крайнем случае советуют выбирать «умную» помощницу с термопостом (круг в центре изделия) – при +180º C он становится темно-красным, не перегревать посуду, отдавать предпочтение изделиям с толстыми стенками и дном толщиной не менее 5 мм. Причем, как только на сковородке появится вмятина или скол, больше на ней не готовить. Посуда с другими антипригарными покрытиями – алмазным или титановым – считается более долговечной (она относится к сегменту премиум-класса и стоит 1500 - 2000 гривен). Производители гарантируют 20 лет эксплуатации, правда, при соблюдении температуры нагревания не более +250º С. Это связано с тем, что в напылении содержится то же вещество, что и в тефлоне (политетрафторэтилен – PTFE), которое испаряется при высоких температурах. Если вам будут предлагать посуду с так называемым «мраморным покрытием», имейте в виду, что это не антипригар, а декоративный элемент. Он может быть как в керамическом, так и в тефлоновом напылении. Все материалы сюжета Техника Наверх Новости партнеров Loading... Добавить свое объявление Загрузка... Новости тv Читайте другие материалы рубрики «Кухня» Загрузка... Читайте также National Geographic показал лучшие тревел-фотографии 2015 года Мобилизация-2015: знай свои права - инфографика Как выбрать вкусную и ароматную дыню - инфографика Мария Гайдар: «Здесь все пронизано коррупцией и кумовством» Популярные Комментируемые Популярные 24 часа Неделя Месяц В Виннице закрыли бордель с несовершеннолетними проститутками Медики сообщили, что Wi-Fi негативно влияет на организм человека В Николаеве задушили маленькую девочку Петр Порошенко подписал закон о новой полиции - фото Организаторы фестиваля CRAZZZY DAYS в гостях у АиФ.ua Афиша мероприятий на 1, 2 августа: Куда пойти в Киеве Мобилизация-2015: знай свои права - инфографика Киев призвал Москву к реальным переговорам о прекращении войны В Киеве БТР снес ограждение – видео Вопрос трибунала по «Боингу» рассмотрит Генассамблея ООН В Раде произошла драка между Парасюком и нардепами от БПП «Второй фронт»: чем закончится восстание «Правого сектора» в Закарпатье? В Раде появилась гламурная леди-вамп - фото помощницы-«радикалки» Украина избежала технического дефолта, выплатив $120 млн долга В зоне АТО погиб полковник Юрий Цисарук Комментируемые 24 часа Неделя Месяц Из-за расстрела людей с автомата, «айдаровца» будут судит за «хулиганство» Минздрав собирается отменить дополнительный импортный сбор на лекарства Нацбанк намерен ускорить процесс открытия банковских счетов Налоговый инспектор «погорел» на взятке в Житомирской области Демчишин намерен увеличить долю АЭС в производстве электроэнергии страны СБУ запретила Жерару Депардье въезд в Украину на следующие пять лет Антикоррупционное бюро начало тестировать кандидатов на должность детектива Центризбирком принял оригинал протокола по выборам в Чернигове Слава из «НеАнгелов» отдыхает с супругом в Латвии – фото Нардеп Игорь Еремеев доставлен в европейскую клинику Медики назвали лекарства, от которых толстеют Медики рассказали, почему нужно есть жирные продукты Врачи рассказали, как преодолевать усталость в течение дня Новый глава СБУ назвал топ-5 горячих точек Украины вне Донбасса Яценюк: спецподразделений со «звериными названиями» больше не будет Новости партнеров Новости Добавить свое объявление Загрузка... Loading... Загрузка... Погода , Новости , загрузка... Свежие новости Мета-Новости Издания АиФ Издания АиФ Все рубрики Спецпроекты Главная Свежий номер Политика Происшествия Общество Деньги Культура Спорт Кухня Здоровье Авто Недвижимость Мир Онлайн Вопрос-ответ Интервью Фото Инфографика Мнения Видеоуроки Фотоконкурсы Подписка Спецпроекты Доброе сердце Реклама в газете Реклама на сайте Годовой отчет эмитента Соглашение о конфиденциальности Сообщить в редакцию об ошибке «АиФ» в социальных сетях: Все права на материалы, опубликованные на данном ресурсе, принадлежат ООО «Издательский Дом УМХ». Какое-либо использование материалов без письменного разрешения ООО «Издательский Дом УМХ» запрещено. При правомерном использовании материалов с данного ресурса, прямая гиперссылка на www.aif.ua обязательна. Материалы с пометками ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ, НОВОСТИ КОМПАНИЙ, БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ, ВАШ ВЫБОР, ЛЮДИ ДЕЛА, СМОТРИМ ЛУЧШЕЕ публикуются на коммерческой основе. Редакция не несет ответственности за достоверность информации, содержащейся в рекламных объявлениях. Редакция не предоставляет справочной информации. Адрес редакции: 0408, Киев, ул.Фрунзе, 104 телефон: (044) 205-43-04 e-mail: aif@aif.ua © 2015 ООО «Издательский Дом УМХ» Редакция не несет ответственности за достоверность информации, содержащейся в рекламных объявлениях. Редакция не предоставляет справочной информации. Рубрики «Здоровье», «Техника», «Кухня», «Деньги», «Туризм» являются рекламно- информационными приложениями к «AIF.RU» Адрес редакции: ул. Мясницкая, д. 42 Телефон редакции: +7 (495) 646-57-57 © 2013 ООО «Издательский Дом УМХ» 0 0 0 0