Пельмени с семгой

Ингредиенты

• мука 1 ст.
• вода (ледяная) 1/4 ст.
• масло растительное 2 ст.л.
• соль по вкусу  
• семга (филе) 200 г
• петрушка 1 пучок
• лимон (сок) 0,5 шт.
• перец по вкусу

Процесс приготовления

1. Подготовить ингредиенты

 

2. Просеять муку в миску. Влить воду и масло, замесить тесто. Хорошенько вымесить, чтобы не прилипало к рукам. Скатать в шар, накрыть полотенцем и дать "отдохнуть" 30 минут.
 

 

3. Семгу мелко нарезать.

 

 

4. Добавить соль, перец, рубленую зелень, сбрызнуть лимонным соком, перемешать. Начинка готова.

 

 

5. Отдохнувшее тесто раскатать толщиной 2 мм. Если любите пельмени-гиганты, то можно взять граненый стакан. Но лучше воспользоваться стопкой, с помощью которой вырезать кружки теста.

 

 

6. В центр каждого кружка выложить немного рыбного тар-тара, свернуть в полумесяц и защипать края.
 

7. Готовые пельмени сложить на присыпанную мукой доску, чтобы они не прилипали.
 

8. Вскипятить воду в кастрюле, посолить, добавить лавровый лист (по желанию). Положить пельмени в воду, после того, как они всплывут – варить 2-4 минуты, в зависимости от размера пельменей.
 

9. Вынуть шумовкой и подавать, полив оливковым маслом. Приятного аппетита!