Пиде ассорти. Готовим турецкую лепешку!

Вкуснейший рецепт от шеф-повара ресторана The Lounge & Mangal Гонжи Налчаджиоглу.

ПИДЕ АССОРТИ

Приготовление теста:

•             1 кг муки

•             3 пачки сухих дрожжей

•             40 г соли

•             вода питьевая

Все смешиваем до однородной массы, оставляем на 30 мин. в тёплом месте.

Начинка №1:

•             50 г любого фарша

•             50 г пюре из томатов (измельчить в мясорубке или блендере)

•             5 г петрушки (мелко нарезать)

•             10 г лука (мелко нарезать)

•             100 г любого твердого сыра (потереть на терке)

Начинка №2:

•             50 г фарш телятины

•             50 г мелко рубленых помидор без шкурки

•             30 г мелко рубленого болгарского перца

•             5 г соли

•             3 г чёрного перца

Способ приготовления:

125 г готового теста раскатываем тонким слоем в форме лодочки. После, берем начинку №1 и тонким слоем равномерно выкладываем на приготовленное тесто, поверх начинки №1 выкладываем начинку №2 и посыпаем сверху сыром. Затем, заворачиваем края теста на 1 см по всей окружности и отправляем в духовку, предварительно разогретою до 200 С, на 20 минут. Когда края теста подрумянятся, достаем Пиде из духовки и нарезаем полосками. Пиде готово, приятного аппетита!