Меню Tres Francais

Холодные закуски

• Нежная слабосоленая семга

  Маринованая в свежем укропе,  с миксом из  листьев салата  и легким
  бальзамическим  дрессингом.

  120
  92
• Паштет из Фуа-гра

  Тающий во рту, подаётся с тостами и  винной глазурью.

  125
  155
• Французский террин

  Готовится по старинному французскому рецепту в гармоничном сочетании домашней птицы, фуа-гра и телятины. Подаётся с хрустящими овощами.

  250
  125
• Дегустационная гастрономическая тарелка

  Фуа-гра, французский террин, жамбон и топинад.
  Четыре замечательных образца французской гастрономии, подарят удовольствие даже самым требовательным гурманам. Наслаждение, которое началось еще со стола самого Людовика XV!

  280
  175
• Холодец из кролика

  По рецепту французской бабушки, подаётся с гренками и соусом,  по-домашнему вкусно.

  275
  65
• Тёплый салат из лосося и морепродуктов

  Роскошный салат с жареным лососем, креветками, мидиями и гребешками кокий Сен-Жак.

  Невозможно устоять!

  210/30
  135
• Салат с грушей и сыром Рокфор

  Микс-салат со спелой грушей, ароматным сыром Рокфор, Жамбоном, грецкими орехами, медом и клюквенным кюли. Фейерверк вкуса и французское настроение!

  210
  91

Салаты

• Салат с рукколой, помидорами черри, кедровыми орехами и горчичной заправкой

  Подается с сыром Пармезан.

  105
  64
• Тёплый салат с телятиной, болгарским перцем и томатами черри
  200
  98
• Салат «Праздник жизни»

  Хрустящий микс салатов с малосольным лососем, авокадо,  помидорами черри и сыром Пармезан с лимонным дрессингом.

  210/25
  103
• «Нисуаз» классический

  Французская классика. Салат на основе консервированного тунца, анчоусов, оливок и томатов с добавлением листьев салата ромен и  легкого лимонного соуса. 

  280
  96
• Гранд «Нисуаз»

  Королевское сочетание свежего тунца, слегка обжаренного в кунжуте с лаймовым соусом, с микс-салатом, редисом, томатами и грейпфрутом.

  Незабываемое гастрономическое удовольствие!

  300
  125
• Салат из утиной грудки с апельсином

  Аромат сочного апельсина в сочетании с нежным мясом утиной грудки - истинное наслаждение для гурмана.

  200
  118
• Салат с сыром Камамбер

  Вкуснейший дуэт обжаренного в кунжуте сыра Камамбер и сочного винограда с микс-салатом.

  Заправляется легким малиновым соусом.

  210
  74
• «Café de Paris» или «Паризьен»

  В основе микс листьев  салата, ветчина, отварные   куриные яйца, томат, твердый сыр.

  Заправляются  майонезом собственного изготовления.

  260
  74
• Салат «Колетт»

  Тигровые  креветки - гриль, свежие помидоры  черри, кедровые орешки, пармезан.

  Подаётся  с сочным  миксом из листьев салата и горчичной заправкой. 

  180
  115
• Салат «Шевр»

  Козий сыр, запеченный на  гренках из  белого хлеба, слегка заправляется винным уксусом.

  Подается с большой горкой  салата микс, с грецкими орехами и помидорами черри.

  210
  89

Горячие закуски

• Улитки по-бургундски

  Улитки, запечённые в сливочном масле, с петрушкой и чесноком.

  90
  96
• Нежная гусиная печень с яблоками в стиле Экс ан Прованс
  290
  176
• Луковый пирог

  Популярный вариант киша, открытого пирога на основе песочного теста.

  Великолепен с бокалом белого вина.

  150/180
  49
• Киш-лорен

  Знаменитый  открытый пирог, с начинкой из ветчины и шпината.

  Подаётся  тёплым, хорошо сочетается с бокалом пива или красного вина,  на Ваш выбор.

  150/80
  52
• Киш-лорен с сёмгой, брокколи и томатами черри

  Подаётся с соусом из сметаны, трав и свежего огурца.                                                      

  150/80
  62
• Сырный пирог из 3 видов сыра

  Великолепное трио французских сыров: мягкого козьего, свежего творожного и Гауды.

  150/80
  65
• Гратен Дофинуа

  Готовится из картофеля, сливок и твёрдого сыра.

  Одно из лучших  альпийских блюд  провинции Дофине.

  220
  56
• Рататуй

  Был придуман   на Лазурном берегу Франции, в настоящее время, стал национальным гастрономическим достоянием страны.

  Баклажаны, кабачки, болгарский перец, лук репчатый, томаты  и травы – полный букет вкусов!

  250
  62
• Равиоли с мясом кролика
  300
  72
• Филе трески, обжаренное в сливочном соусе с мидиями и белым вином
  300
  153
• Картофельное пюре со сливками

  Воздушное сливочное пюре.

  150
  25

Супы

• Лионский луковый суп

  Традиционное блюдо, представляющее регион Долины Роны, подаётсяс сыром.

  500/80
  98
• Марсельский рыбный суп

  Знаменитый суп и трех видов рыбы, креветок и мидий  с шафраном, подается с пикантным соусом «Айоли» и тостами.

  500/80
  98
• Крем-суп из тыквы с вялеными томатами

  Нежный французский суп с оттеняющим вкусом вяленых томатов.

  250
  52
• Суп Писту

  Французский овощной суп с лапшой и соусом Писту.

  250
  58
• Суп-крем из кролика

  Нежный мясной суп из провинции Иль-де-Франс.

  250
  65

Рыба/ Лягушки

• Дорадо приготовленная в стиле «Прованс»

  Дорадо филе - гриль, приправленная ароматными  прованскими травами,  с изысканным  соусом «Верж».

  100
  122
• Лягушки по-провансальски

  Настоящее прованское удовольствие из бёдрышек лягушек с помидорами, чесноком и зеленью!

  280
  149
• Филе сибаса в миндальной корочке с цитрусовым соусом
  300
  153
• Филе лосося с карамельно-соевым соусом

  Изумительное сочетание вкусов! Блюдо гармонично дополняют овощи-гриль.

  120/160
  118

Мясо

• Кассуле с гусиной ножкой

  Французский вариант «рагу» с гусиной ножкой, с добавлением фасоли и копченых колбасок.

  Готовится и подается в глиняной посуде  «кассуле».                                                     

  500
  118
• Куриное филе «Буржуа» с картофельным пюре

  Любимое блюдо детей и взрослых, классическое сочетание, но со своей «изюминкой» — изысканным чайным соусом.

  Филе по желанию готовится на пару.

  140/150/50
  85
• Утиное филе с луковым конфитюром

  Филе утки, с рекомендованной  «medium» прожаркой с картофельным пюре и изумительным имбирным соусом.

  160/220
  138
• Стейк из телятины

  (рекомендуемая прожарка medium, medium-well)

  Сочное филе телятины готовится традиционно на чугунной сковороде  с травами и чесноком.

  Подаётся с соусом на основе «Фюме», каперсов и томатов.

                                                                                           

  150/150
  168
• Свинина на кости

  Традиционное блюдо региона Эльзас. В блюде соединяются хороший аппетит немцев с утонченностью французов.

  Свинина, жаренная на гриле, прекрасно сочетается с  тушеной капустой, с черносливом и морковью.                                                                                   

  200/200
  125
• Каре ягнёнка с гратеном Дофинуа и Рататуем

  Гордость провинции Лангедок!

  175/150
  175
• «Добб» по-провански

  Символ прованской кухни. Мясо говядины 12 часов томится с овощами и тимьяном  в красном вине.

  Подается в глиняной посуде с картофельным пюре.                                                                                                                  

  220/200
  135
• Кролик, тушенный с розмарином и овощами

  Готовится с морковью, белым  вином, цедрой апельсина  и душистыми  травами.              

  170/60
  105
• Тартифлет с сыром Реблошон

  Традиционное блюдо савойской кухни. Запеканка из картофеля, ветчины, сливок, грибов и сыра Реблошон.     

  240
  87
• Петух в вине
  450
  124

Гарниры

• Овощи-гриль

  Цуккини, болгарский перец, баклажаны, шампиньоны и томаты.

  300
  77
• Тушеный шпинат с луком-пореем

  Готовится с оливковым маслом или сливками на выбор.

  150
  92
• Белый сливочный рис

  Заправляется оливковым или сливочным маслом на Ваш выбор.

  150
  28
• Картофель фри

  В оригинальной подаче.

  150/40
  25

Паста

• Феттуччини с трюфелями и сыром
  300
  96
• Тальятелле с лососем и базиликом
  300
  97
• Паста по-бургундски с телятиной и красным вином
  300
  129
• Паста 4 сыра
  300
  88

Сырное меню

• Сыр дня
  30
  39
• Малая сырная тарелка — ассорти из четырех видов сыра*

   *Состав сырных тарелок и рекомендованные к ним вина  уточняйте у наших официантов. Все сырные тарелки гарнируются виноградом,  ломтиками груши и грецкими орехами.

  60
  69
• Большая сырная тарелка для гурманов – ассорти из шести видов сыра*

   *Состав сырных тарелок и рекомендованные к ним вина  уточняйте у наших официантов. Все сырные тарелки гарнируются виноградом,  ломтиками груши и грецкими орехами.

  120
  131
• Сырное фондю

  Классическая смесь сыров: Грюер, Эмменталь, Раклет. Подаётся с хрустящим хлебом.

  400
  159
• Раклет с сыром Реблошон

  Очень французское блюдо-праздник для большой компании!

  450
  98

Десерты

• Фондант из темного шоколада

  Является настоящим шедевром французской кулинарии. Изюминка в том, что пирог запекается снаружи, но остаётся жидким внутри. Подаётся с ванильным мороженым.

  90/50/85
  64
• Чиз-кейк в стиле «Прованс»

  Классический чиз-кейк из сыра Маскорпоне.

  150/40
  62
• Трио «Гурме»

  Три «очень французских» десерта.

  Тройное наслаждение!

  190
  62
• Клафути с вишней

  Знаменитый Лимузенский десерт, лёгкий и вкусный, нечто среднее между  запеканкой с фруктами,  пудингом и кремом.

  150
  46
• Крамбл яблочно-грушевый

  Сладкие карамелизованые фрукты, запеченные под корочкой из хрустящего песочного теста.

  150
  52
• Дуэт из крем-брюле: Ваниль&Имбирь

  Вкуснейший  десерт на основе сливок. Подаётся  холодным с тёплой хрустящей карамельной корочкой.

  65/65
  52
• Крем брюле с лавандой – с ароматом цветущих прованских полей
  120
  48
• Печеное яблоко в красном вине

  Яблоко, запеченное с изюмом, грецкими орехами и медом.

  300
  38
• "Tarte Tatin"

  Этот яблочный пирог был придуман сестрами Татен в 19 веке. Торт стал сегодня одним
  из самых любимых десертов во Франции. Яблоки очищают от кожуры и сердцевины, нарезают слоями, запекая в карамели с тонким песочным тестом, которое тает во рту.

  150/50/10
  48
• Тирамису с сыром Маскарпоне и печеньем Савоярд
  120
  56