Ïîÿâèâøååñÿ â ìåíþ â ðåñòîðàíå Bigoli òðþôåëüíîå ïðåäëîæåíèå äëÿ ãîðîäà íå óíèêàëüíî, íî çàñëóæèâàåò îòäåëüíîãî âíèìàíèÿ. Êðóæåâíîé îðíàìåíò íà ñðåçå òðþôåëÿ âñå ÷àùå óêðàøàåò áëþäà çàâåäåíèé ñòîëèöû, õëîïüÿ öâåòà ìîëî÷íîãî øîêîëàäà äàþò àðîìàò ìàñëÿíîé ñûòîñòè, è åñëè ïðèíÿòî ñ÷èòàòü, ÷òî ÷åëîâåê íà÷èíàåò åñòü ãëàçàìè, òî â ñëó÷àå ñ òðþôåëåì ïðîèñõîäèò ñðàçó íåñêîëüêî âåùåé. Âî-ïåðâûõ, åãî íà÷èíàåøü åñòü äàæå ñ çàêðûòûìè ãëàçàìè, ñòîèò îôèöèàíòó ïðîíåñòè ìèìî òàðåëêó, óêðàøåííóþ ñòðóæêîé çåìëÿíîãî ãðèáà. Âî-âòîðûõ, òðþôåëü êàê íåçâàíûé ãîñòü — äðàçíèò, åãî òðóäíî íå çàêàçàòü, åñëè óæå ïîñëûøàëñÿ åãî àðîìàò, íàïðèìåð, â áëþäå ëèíãâèíè ñ òðþôåëåì (199 ãðí); èëè â ïèööå ñ ìîöàðåëëîé áóôôàëî, óêðàøåííîé ÷åðíûìè âîëíèñòûìè õëîïüÿìè çåìëÿíîãî ãðèáà (124 ãðí).  êàæäîì èç äåñÿòè ïðåäëîæåíèé ðåñòîðàíà åñòü çåìëÿíîé ãðèá, îí ñòàë ãëàâíûì ñîáûòèåì çàâåäåíèÿ íà áëèæàéøåå âðåìÿ — äàæå êàðïà÷÷î èç òåëÿòèíû ïîäàþò ñ òðþôåëåì (128 ãðí). Ñíà÷àëà ãîòîâÿò ñîóñ íà îñíîâå îëèâêîâîãî ìàñëà ñ äîáàâëåíèåì òðþôåëüíîé ïàñòû, îí ñëóæèò ïîäóøêîé äëÿ ëîìòèêîâ òåëÿòèíû, ïîâåðõ êîòîðûõ óëÿãóòñÿ òðþôåëüíûå õëîïüÿ. Ïîìèìî òðþôåëÿ, â ìåíþ Bigoli åñòü åùå îäèí íîâè÷îê — êðóïà êèíîà.  èþëüñêîì ïðåäëîæåíèè åñòü ñàëàò ñ ìîöàðåëëîé áóôôàëî, òîìàòàìè, êèíîà è òðþôåëåì (129 ãðí). Êèíîà, âîçìîæíî, ïîäâèíåò ÷å÷åâèöó, ãàñòðîíîìè÷åñêèé ïóòü êîòîðîé áûë íå ìåíåå òåðíèñòûì. Ó êèíîà äðóãàÿ èñòîðèÿ, â ýïîõó ðàñöâåòà âåãåòàðèàíñêîé êóëüòóðû íà íåå äîëæíû ïðîñòî íàáðîñèòüñÿ. Ýòî — ðàññûï÷àòûé, íåæíûé çëàê, íî ñ ëåãêèì õðóñòîì è îãðîìíûì ñïèñêîì ïîëåçíûõ âåùåñòâ — îò ñîäåðæàíèÿ ðàñòèòåëüíîãî áåëêà äî ôîëèåâîé êèñëîòû.  ðåñòîðàíå ðåøèëè íå äåëàòü ñèëüíîãî àêöåíòà, áëþä ñ êèíîà âñåãî äâà — ïåðâîå âõîäèò â òðþôåëüíîå ìåíþ, à âòîðîå â îñíîâíîå — ñàëàò ñî ñïàðæåé è òîìàòàìè (74 ãðí). Äâèãàÿñü äàëüøå, â ðàçäåëå ïåðâûõ áëþä â òðþôåëüíîì ïðåäëîæåíèè ìû îáíàðóæèì êðåì-ñóï èç öâåòíîé êàïóñòû (102 ãðí) — íà íåãî íå êëàäóò ñâåðõó çåëåíü, óêðàøàþò òîëüêî ïàðîé êàïåëü òðþôåëüíîãî ìàñëà è "êðóæåâàìè" ãðèáîâ; äàëåå ðèçîòòî ñ òðþôåëåì (128 ãðí); ëèíãâèíè (199 ãðí) — èç ïàñòû äåëàþò ãíåçäî, â íåãî êëàäóò ìíîãî òðþôåëÿ è ãóñòî êðîøàò ãðèá ñâåðõó. Åùå îäíî áëþäî, òî÷íåå ãàðíèð — êàðòîôåëüíîå ïþðå ñ òðþôåëåì (72 ãðí) — â êàðòîôåëü äîáàâëÿþò òðþôåëüíóþ ïàñòó, à ïåðåä ïîäà÷åé âûêëàäûâàþò ñëàéñû òðþôåëÿ, ê ïþðå ðåêîìåíäóþò êîòëåòû èç áàðàíèíû (132 ãðí); ñèáàñ (114 ãðí) èëè äîðàäî (114 ãðí). Ëàçàíüþ ñ òðþôåëåì (132 ãðí) ïîäàþò â êåðàìè÷åñêîé ôîðìå äëÿ çàïåêàíèÿ íà äåðåâÿííîé ïîäñòàâêå. Òåì, êòî ëþáèò ìàñëÿíèñòóþ íåæíîñòü ñûðà è â òî æå âðåìÿ ëîìêóþ, çàïå÷åííóþ âåðõóøêó ïàñòû, äà åùå â ñîþçå ñ ñîóñîì áåøàìåëü, ìîæíî ñìåëî çàêàçûâàòü è ïîëó÷àòü óäîâîëüñòâèå. Êðîìå òîãî, â Bigoli ïîäàþò ïèööó ñ òðþôåëåì (124 ãðí). Åå ãîòîâÿò ñ ìîöàðåëëîé áóôôàëî. Íà äåñåðò — äîìàøíèé òèðàìèñó — òîæå ñ òðþôåëåì (67 ãðí).

Ëó÷øóþ ðåöåíçèþ íà âûøåäøóþ âåñíîé ïëàñòèíêó Depeche Mode "Delta Machine" íàïèñàë â òâèòòåðå ñîëèñò ãðóïïû Scissor Sisters Äæåéê Øèðñ: "Íîâûé àëüáîì Depeche Mode âîçáóæäàåò âî ìíå æåëàíèå çàíÿòüñÿ áðóòàëüíûì, ñòðàñòíûì ñåêñîì â ïåéçàæíîì áàññåéíå". Âîäà â òàêîì áàññåéíå òÿíåòñÿ â áåñêîíå÷íîñòü è óõîäèò çà ãîðèçîíò, è ïåñíè Depeche Mode, çâó÷àùèå â ïðîãðàììå íîâîãî øîó â ïîääåðæêó àëüáîìà, ïðîèçâîäÿò àíàëîãè÷íûé ýôôåêò.  êîíöå ïðîøëîãî ãîäà, àíîíñèðóÿ âûõîä "Delta Machine", ãëàâíûé àâòîð ïåñåí Depeche Mode, ãèòàðèñò Ìàðòèí Ãîð îáúÿâèë, ÷òî íîâûé ìàòåðèàë áóäåò ãèáðèäîì êëàññè÷åñêèõ àëüáîìîâ "Violator" (1990) è "Songs of Faith and Devotion" (1993). Ýòî ðîäñòâî ïîä÷åðêíóòî è â êîíöåðòå, ñåò-ëèñò êîòîðîãî ìóçûêàíòû êîððåêòèðóþò ïåðåä êàæäûì øîó. Ìèðîâîå òóðíå, íà÷àâøååñÿ â ìàå â Íèööå, áóäåò ïðîäîëæàòüñÿ áîëåå ãîäà, ïîýòîìó ãðóïïà ïîçâîëÿåò ñåáå ëåãêóþ ïåðåòàñîâêó ïåñåí, ÷òîáû íå óñòàòü îò îäíîîáðàçèÿ. Âî âðåìÿ âûñòóïëåíèÿ íà àðåíå O2 â Ëîíäîíå âîñåìü ïåñåí èç íîâîãî àëüáîìà êîìôîðòíî ñîñåäñòâîâàëè ñ ÷åòûðüìÿ êîìïîçèöèÿìè èç "Violator" è äâóìÿ èç "Songs of Faith and Devotion". Ïëþñ â íåáîëüøèõ äîçàõ ñî÷èíåíèÿ èç "Speak & Spell" (1981), "Music for the Masses" (1987), "Ultra" (1997), "Exciter" (2001) è "Playing the Angel" (2001).