Секреты японской кухни издавна привлекали гурманов и талантливых поваров всего мира. Долгое время Дальний Восток со своими традициями оставался для европейцев тайной за семью печатями. Первые контакты разных культур стали происходить в XVI-XVII веках вместе с приходом португальцев.
Наиболее популярными блюдами японской кухни на западе традиционно считаются суши и роллы - блюда из сырой рыбы и вареного риса. Однако в последнее время европейцев заинтересовал такой способ приготовления блюд из страны восходящего солнца, как теппаньяки. Слово происходит от японского 鉄板焼き (teppan'yakiki), измененного от tappasaki (железный лист). На таких раскаленных поверхностях японцы готовили горячие блюда.
Прибор для приготовления таких блюд, как ни странно, изобрели не японцы, а немецкий дизайнер Пауль Шахт III, который спроектировал устройство в том виде, в каком мы его знаем сейчас. Главной особенностью теппаньяки-гриля в ресторане является то, что приготовление пищи происходит прямо на глазах у посетителей. Для этого прибор размещают внутри кирпичной или каменной стойки, вокруг которой сидят гости. Повар может превратить процесс готовки в красочное шоу, работая с мясом или морепродуктами на открытом огне.
Существует много разновидностей тепана - от маленьких грилей для домашнего использования до огромных банкетных вариантов.
Гриль подключается к вытяжке посредством металлической трубы. На рисунке показана схема подключения газового тепана к системе вентиляции и его установка непосредственно в зале. В соответствующем разделе нашего сайта Вы сможете выбрать интересующую Вас модель и проконсультироваться с менеджером.