http://bit.ua Mon, 17 Dec 2012 03:34:24 +0000 ru-RU hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.4.2 http://bit.ua/2012/12/food-daydzhest-paryzhskye-reklamy-russkaya-kuhnya-na-novyy-lad-svekla-dlya-obamy-y-5-sovetov-kak-otkryt-svoy-bar/ http://bit.ua/2012/12/food-daydzhest-paryzhskye-reklamy-russkaya-kuhnya-na-novyy-lad-svekla-dlya-obamy-y-5-sovetov-kak-otkryt-svoy-bar/#comments Sat, 15 Dec 2012 08:00:02 +0000 Анастасия Голобородько http://bit.ua/?p=32151 Еженедельная подборка чтения на выходные. В этом выпуске о скандальных гастрономических рекламах и их восприятии, нелюбимых продуктах глав государств, советах главного бар-менеджера России Вячеслава Ланкина о том как открыть свой бар, создании новых русских блюд и о том, как развивается сервис доставки фермерских продуктов от LavkaLavka.Київ. Свекла для Обамы Шеф-повара сильных мира сего рассказали о пристрастиях своих начальников. Клуб Chefs des Chefs считается самым закрытым гастрономическим сообществом в мире. Желающим вступить в него необходимо быть шеф-поваром первого лица государства или готовить для официальных приемов. Именно эти командиры ножа и рассказали, что Барак Обама не выносит свеклу, а Франсуа Олланд — артишоки. Французский президент и немецкий канцлер Ангела Меркель обожают сыр, а Владимир Путин опасается, что его отравят. Читать подробней в статье RBC [http://style.rbc.ru/news/menu/2012/09/17/3574/]. Новая русская кухня О том что журналист Борис Акимов сделал для пропаганды русской кулинарии больше, чем любой шеф-повар, знают многие. Теперь он не единственный, в своем деле. Российская афиша сделала подборку 8 московских ресторанов, где перепридумывают русскую кухню. Фаршированные дрозды, мороженое из свеклы и бородинского хлеба и бургер из волжской щуки и многое другое. Ознакомиться со списком по ссылке. Свой бар Основатель легендарного Real McCoy и совладелец Delicatessen и Tapa de Comida Вячеслав Ланкин также является одним из главных бар-менеджеров России. Он уже научил Москву пить коктейли, а на этой неделе поделился секретами, как построить свой для. 5 советов для Hopes&Fears . Как развивается рынок онлайн-заказа продуктов в Украине. Рассказывает Lavkalavka Сегодня в Украине здоровая и экологически чистая пища становится модным трендом, а фермерские продукты позиционируются как премиальные группы товаров. Сервис онлайн-заказа и доставки фермерских продуктов « LavkaLavka.Київ » работает с маленькими семейными предприятиями, ориентируясь не только на бизнес — в ней также сильна социальная составляющая. Руководитель проекта Кирилл Семенов рассказал о том, как развивается рынок онлайн-заказа готовой еды и продуктов питания в Украине. Интервью для AIN.UA Скандал во время продажи Гелия Делеринс рассуждает о французских рекламах и о том, что скандал стал неотъемлемой частью составляющей продаж. Какая разница, понравилось ли вам то, как на городском плакате представили шампанское или сыр в рекламном ролике по ТВ. Итог один — вы о нем подумали и приобрели. О сыре Fourme d’Ambert, кантале и многом другом — в экскурсе французских гастрономических реклам для проекта СНОБ . ]]> http://bit.ua/2012/12/food-daydzhest-paryzhskye-reklamy-russkaya-kuhnya-na-novyy-lad-svekla-dlya-obamy-y-5-sovetov-kak-otkryt-svoy-bar/feed/ 0 http://bit.ua/2012/12/5-brendov-za-kotorymy-ohotyatsya-lakomanyaky/ http://bit.ua/2012/12/5-brendov-za-kotorymy-ohotyatsya-lakomanyaky/#comments Fri, 14 Dec 2012 15:43:44 +0000 Оксана Кравцова http://bit.ua/?p=31808 В 1994 году Chanel выпускает оттенок лака Vamp, после чего в мире начинается бум на маникюрные новинки. С этого года модные дома делают лаки неотъемлемой частью сезонных коллекций. Впрочем, самые продвинутые фанаты цветных эмалей всегда ищут то, за что приятно побороться. Ciaté Этот британский бренд, основанный Шарлотт Найт — мастером маникюра со всемирно известным именем — прославился благодаря нестандартным покрытиям. Их новинка 2012 года стала предметом желания всех, кто увидел промо-кампанию: икорный 3-D маникюр (Caviar Manicure), придуманный креативным директором бренда, действительно впечатляет. Впрочем, успешности одного продукта было мало, поэтому Ciaté выпустили три новых набора для бархатного маникюра: фиолетовый, темно-синий и серый. В каждый входит лак, настоящие ворсинки бархата и кисть, чтобы удалять излишки. Сайт Facebook Deborah Lippmann Создательница марки лаков и средств по ухожу за руками Deborah Lippmann стала известной после того, как к ней на маникюр попала редактор Allure. Сейчас цветовая гамма лаков у бренда насчитывает более 100 оттенков: магнитные лаки, глиттеры, хромовая 3D-серия, яркие неоны — без формальдегидов, толуола, дибутила, а также все для ухода за ногтями, кожей рук и ног. Дебора Липпманн выпустила серии лаков, созданных в соавторстве с Рене Зелльвегер, Мэрайей Кэри, Шер, Сарой Джессикой Паркер, дизайнерами Нарцисо Родригесом и Заком Позеном. Сайт Facebook Zoya Бренд Z oya появился в 1986 году и назван в честь классической русской пианистки Зои Рейзис, которая, иммигрировав в США, приобрела новую профессию мастера маникюра. Получив профессиональную лицензию, Зоя начала карьеру в небольшом ногтевом салоне с пониманием того, что необходимо новое безопасное и качественное решение для своих клиентов. Решение пришло неожиданно: ее муж Михаил, работающий химиком, создал и запатентовал уникальные продукты, среди которых — неабразивный эксфолиант, особые бальзамы, быстросохнущее верхнее покрытие, самые стойкие лаки и другие новаторские продукты для салонов красоты и СПА. Совершив революцию в ногтевой индустрии, бренд прошел ступени развития от маленького ногтевого салона в лидирующего производителя профессиональных продуктов для маникюра и педикюра. Сейчас за их сезонными коллекциями следит весь мир! Сайт Facebook Models own Если в названии стоит слово «модели», то марка уже обречена на успех. Впрочем, прославился бренд продуктом за 130000$ – столько стоит самый дорогой за всю историю маникюра лак для ногтей. Оттенок Gold Rush Couture золотой не только внутри, но и снаружи: крышечка драгоценного флакона создана из золота и инкрустирована 1118 бриллиантами. На ногтях лак переливается и блестит, хотя при касании чувствуется абсолютно гладким. Приобрести этот каприз можно в лондонском магазине Frost of London по предварительному заказу. Для простых смертных существует бюджетная версия лака — Gold Rush ready to wear всего за 5 фунтов стерлингов. Сайт Facebook Christina Fitzgerald Кристина Фитцжеральд — культовая фигура в мировой индустрии красоты. За 30 лет карьеры она заслужила репутацию «звездного мастера»: свои ногти ей доверили многие знаменитые девушки. Christina Fitzgerald — первый бренд в мире, разработавший целостную систему нанесения цвета «Культура цвета Christina Fitzgerald». Разработкой революционных формул покрытий для ногтей и созданием коллекции оригинальных цветов Кристина занимается лично, подбирая рецепт и формулу каждого. Сайт Facebook ]]> http://bit.ua/2012/12/5-brendov-za-kotorymy-ohotyatsya-lakomanyaky/feed/ 0 http://bit.ua/2012/12/restorannyy-daydzhest-za-nedelyu-podhotovka-k-prazdnykam-vecherynky-v-vyhodnye-zymnee-y-postnoe-menyu/ http://bit.ua/2012/12/restorannyy-daydzhest-za-nedelyu-podhotovka-k-prazdnykam-vecherynky-v-vyhodnye-zymnee-y-postnoe-menyu/#comments Fri, 14 Dec 2012 15:00:42 +0000 Анастасия Голобородько http://bit.ua/?p=32065 Отпраздновать Новый год с коллегами, заказать еду домой, повеселиться в образе тайного агента, а также в пользу бездомных животных, вкусно провести время в пост и отдать голос за любимое заведение — рестодайджест за последнюю неделю. Рождественский пост с Аромой Для тех, кто постится до 6 января есть хорошие новости. Если вы правильно составите свой рацион, то в организм будут поступать все необходимые витамины, минералы и микроэлементы — пост принесет вам только пользу и 40 дней пролетят незаметно. Об этом сообщает и Aroma espresso bar , выявив желание помочь вам поститься легко, вкусно и с удовольствием. В постном меню салаты, сэндвичи, горячие блюда и даже десерты с соевым сыром тофу, чечевицей, орехами, тыквой, зелеными овощами и ягодами. Кто на новую Peperone Piccante с острым перцем, салями, сыром качокавалло, томатами, моццареллой, руколой и пармезаном — новая пицца от шеф-пиццайоло Napule Чиро Барбато. Еще горячее и еще сытнее. Все по-зимнему. Где празднуем? Рестораны одними из первых думают о праздниках и преждевременно погружают насв расслабленную атмосферу. О том где праздновать думать уже не рано. Кто и что предложил на этой неделе. Дома Ресторан « Спотыкач » рекомендует отложить походы по магазинам и на кухню – затем, чтобы заказать прекрасные блюда с новогодним акцентом и скидкой 35%. В новогоднем меню «Спотыкача» мы собрали для Вас лучшее из лучшего: легендарную фаршированную щуку (650 грн за 1,5 кг), традиционные «Оливье» по домашнему (188,5 грн за 1 кг) и сельдь под шубой (175 грн), куриный рулет, фаршированный курагой и ветчиной (226,85 грн), запеченный поросенок на подушке из гречки и куриных потрошков (1625 грн за 5 кг) и печеного гусь с яблоками (494 грн за 3 кг). Воспользоваться этим приятным новогодним предложением можно с 15 по 29 декабря, а уже 30 или 31 (на Ваше усмотрение) – забрать готовый заказ. Всем офисом Предложение с кавказским акцентом от ресторана «Ани». При заказе корпоратива, вы получаете аппетитную утку с яблоками в подарок. Предложение действует до 30 декабря. Индия и игристое! Вовсе не странное сочетание, как может показаться на первый взгляд. Ресторан « Нирвана » предлагает провести корпоратив в своих четырех залах — таинственный «Зеркальный», укромный «Кабинет Махараджи», стильный «Тандури» с традиционной индийской печью и главный «Зал ста свечей» — потому что с баром. А к заказу дарит ящик игристого. Для сплочения корпоративного духа, так сказать. Зоозащита Благотворительный вечер-концерт в пользу бездомных животных города Киева пройдет в ресторан-клубе « Толстой » в воскресенье 16 декабря в 19.00. Гостями вечера станут Даша Астафьева, Виталий Козловский, Andreas, Игорь Татаренко, Денис Любимов, Эрика и AmyMcFollow. Все средства, собранные в течение благотворительного вечера, а так же средства собранные за вход пойдут на нужды приюта для бездомных животных, расположенного в городе Гостомель Киевской области. Вход — 100 грн. Тайный агент Сегодня вечером фешн-ресторан INK обещает стать базой спецагентов -– здесь пройдет концептуальная вечеринка Agent Smith Party. Главным событием станет hair-performance и dj-set от стилиста Руслана Захарченко. «Собираясь на вечеринку, не забудьте взять с собой темные очки, высокотехнологичные устройства, сдержанно-строгое выражение лица» — сообщают в INK. Что ж, не игнорируйте. Итоги Городская интернет-газета The-village подводит ежегодные итоги . На сайте можно проголосовать за любимое новое место, кафе-пекарню, кофейню и суши-сеть. ]]> http://bit.ua/2012/12/restorannyy-daydzhest-za-nedelyu-podhotovka-k-prazdnykam-vecherynky-v-vyhodnye-zymnee-y-postnoe-menyu/feed/ 0 http://bit.ua/2012/12/tsvetnye-volosy-eksperyment-dlya-samyh-smelyh/ http://bit.ua/2012/12/tsvetnye-volosy-eksperyment-dlya-samyh-smelyh/#comments Fri, 14 Dec 2012 13:16:19 +0000 Ольга Котрус http://bit.ua/?p=32036 С эффектом деграде или прядями, розовые или бирюзовые, кончики и по всей длине, короткие и длинные — волосы, окрашенные во все цвета радуги, однозначно в тренде. Модницам, которые не боятся самых смелых эксперименте не только с одеждой, но и с собственной внешностью, посвящается! Мы сознательно не относим волосы ярких цветов к бьюти-трендам, так как предпочитаем воспринимать эту модную волну так же, как и тренд на яркие украшения и прочие аксессуары. Если присмотреться к фотографиям street fashion с модницами, чьи волосы окрашены в самые неожиданные цвета, тут же замечаешь, как цвет шевелюры условно перекликается с оттенками украшений, элементов одежды и общим настроением образа. Есть в этом немного гранжа, немного рок-н-ролла, немного панка, а при большом желании цветные волосы можно адаптировать и под старый добрый pin-up — были бы правильные кудри и правильный макияж. Знаменитости, особенно плотно вовлеченные в игру «эй, зритель, обрати на меня внимание», всеми правдами и неправдами стараются сделать из очередного своего выхода на публику настоящую сенсацию. Леди Гага , Кети Перри и Ники Минаж стабильно перекрашиваются из ярко-желтой «масти» в ярко-бирюзовую, розовую, зеленую — в целом, любого цветового бума от них запросто можно ожидать. Стилисты и другие члены талантливых команд из глянца также часто обыгрывают тему с цветными волосами для разных съемок. Нужно подчеркнуть, что цвет в моде на данный момент занимает гораздо более обширную нижу, чем стремление к пастели и бежевой гамме еще несколько сезонов назад. Взрывной, разный, неожиданный, смелый, иногда даже с отчетливым вкусом — именно цвет задает настроение различных фотосессий. Будь до спорт, барокко, неоготика, футуризм или мрачный декаданс — цветные волосы в каждой из тематик могут сыграть роль ключевого элемента, вокруг которого и строится образ на фото. Придать волосам оттенок, далекий от природного, — верный способ привлечь к себе максимум внимания. Конечно, подобный эксперимент не для всех, и для того, чтобы на него решиться, нужно несколько раз взвесить все «за» и «против». Но уж коли дело сделано, постарайтесь насладиться своим новым образом по полной — заплетайте косички и придавайте волосам разную форму. С одеждой экспериментировать не стоит — цветных волос будет вполне достаточно, чтобы образ из обычного превратился в поразительный. Как и массивное украшение , копна радужных волос любой наряд превратит в настоящий праздник. Фото: posh24.com , xeanafashion.com , rachelphipps.com , vanessajackman.blogspot.com , iwantyoutoknow.co.uk ]]> http://bit.ua/2012/12/tsvetnye-volosy-eksperyment-dlya-samyh-smelyh/feed/ 0 http://bit.ua/2012/12/pryshel-vlyubylsya-ostalsya-postoyannym-hostem-restoran-matisse-dehustatsyya-novohodneho-menyu-ot-shef-povara-aleksandra-holovachyova/ http://bit.ua/2012/12/pryshel-vlyubylsya-ostalsya-postoyannym-hostem-restoran-matisse-dehustatsyya-novohodneho-menyu-ot-shef-povara-aleksandra-holovachyova/#comments Fri, 14 Dec 2012 12:00:55 +0000 Mike Tsvetaev http://bit.ua/?p=31854 «Этот респектабельный концепт с панорамным видом, достойным высших похвал точно попадёт в столичную ресторанную историю.» — утверждает наш колумнист Mike Tsvetaev, после дегустации новогоднего меню в ресторане Matisse. О том как это было — читать. Вспоминаю, как в далёком 2006 году я стартовал в столичном ресторанном бизнесе. Мне повезло работать в респектабельном fashion-restaurant Place бок о бок с итальянским шеф-поваром Пьетро Дель Гроссо, адептом ломбардийской кулинарной школы, талантливым и беззаботным весельчаком. Именно тогда я и влюбился в рестораны, как в образ жизни. Моей задачей было раскрутить шефа в Киеве и тем самым привлечь высокоплатежеспособную публику в Place. Полных посадок достигли весьма оперативно, так как спрос на качественную итальянскую кухню в Киеве в разы превышал предложение. Время шло, я всё более углублялся в изучение этого бизнеса, импортных продуктов и кулинарных процессов. Когда начинаешь с отличного или превосходного, позже ограничиваться просто хорошим — интеллектуальный стресс. Масштабное развитие в Киеве casual-формата, безусловно подняло пласты аудитории, ранее рестораны себе не позволявшей. Но аудитория, которая бронировала столики в мишленовских ресторанах по всему миру ещё в далеких 90-х не является таргет-группой для демократичных проектов. По крайней мере пересекается с масс-маркетом незначительно. Странствующие сибариты и опытные гурмэ всегда предпочитали рестораны, недоступные широким массам, передавали из уст в уста рекомендации поваров и любимых блюд . Владимир Ядловский более 10 лет трудился шеф-поваром, а затем и управляющим культового ресторана «Эгоист» на Московской улице, где миллиардеры приобщались к чёрной икре и фуа-гра, а президенты Кучма и Путин к молекулярной кухне. Недавно Владимир основал собственную ресторанную группу и подарил столице двух своих первенцев — сдержанный в интерьере, но гастрономично фешенебельный Matisse , что на 15-м этаже открывшегося летом 2012 года City Hotel на Богдана Хмельницкого, и претенциозный pre-party ресторан Ink в бизнес-центре Леонардо напротив Оперного театра. Владимир Ядловский — опытный гастрономический проводник для гостей из высшего эшелона власти и бизнеса. Его рекомендациям следуют, ему доверяют аппетит и получение удовольствий. Припарковавшись прямо у входа в City Hotel , на лифте поднимаюсь в пент-хаус. Matisse занимает весь этаж , 3 стены которого отображают все настроения киевского гидрометцентра. Не хватает только телескопов для наблюдения за звездами. А звезды уже внутри. Их два типа. Одни увлеченно готовят, вторые не менее увлечённо дегустируют и обретают сатисфакцию. Мне повезло попасть на дегустацию новогоднего меню , которое освежается новыми блюдами с учётом развития интереса гостей к заведению. В Matisse два зала. Основной на 68 посадочных мест и кулуарный вип-зал на 10 человек для переговоров о судьбе страны и многомиллионных сделках. В интерьере лаконичность, подчёркнутая сдержанность, лёгкость пастельных тонов — ничего не отвлекает от еды. Архитектурное окружение гостя создаёт спокойную визуальную базу для вкусовых экспериментов. Шеф-повар Matisse Александр Головачев Титулованный шеф-повар Matisse Александр Головачев , как опубликовано на сайте ресторана, в 2001 году трудился с признанным мэтром Ришаром Морлева в культовом ресторане “Запорожье”. Затем работал с такими звездами гастрономии, как Стефан Вайтинадан, Бруно Турбот, Филипп Сэйлард и Бруно Сохн . С 2001 года Александр был постоянным шеф-поваром ресторана “Сюрприз”. А начиная с января 2012 культивирует высокую гастрономическую культуру в Matisse. Располагаюсь у окна, рассматриваю меню. Блюда описаны довольно просто, но чувствуя подвох начинаю расспрашивать официанта о концепте. Он обещает будущим дегустационным сетом всё мне подробно разъяснить. Итак, разогреваем рецепторы. В роли амисбуша — эспума из итальянских сыров со смородиновым конфитюром . Неординарный комплимент от шеф-повара. В его составе сыры мимолет, бри и пекорино. Чуть трюфельного масла выдаёт моим охлаждённым пупырышкам на языке оттенок сыра маскарпоне. Ошибка на старте. Даже пикантные пармезановые хлебцы не спасают ситуацию. Со мной ведут куда более изощрённую игру, чем я предполагал. Сильный вкус конфитюра спроектирован, видимо, скорее для успокоения, чем для остромодной смывающей свежести во рту перед основными подачами. Мысленно успокаиваюсь и настраиваюсь отдаться шеф-повару во власть гастрономического случая. Сразу предупреждаю, что слово гастрономия и все гастрономические от него гастрономизмы в данном копирайте будут использоваться довольно часто, так как язык не поворачивается называть едой, стряпнёй или шедеврами эти плоды интеллектуального кулинарного труда. Первый курс: В роли салата выступает подушка из мандаринового желе, на котором выложен салат из мяса дальневосточного краба с добавлением лука-шалот, стручкового сельдерея и икры летучей рыбы . Салат заправлен домашним майонезом, а сверху в качестве декора находится эспума из фенхеля. Описывать такие сильные эмоции очень непросто. Таящая во рту эспума , лопающаяся на языке икра, плотный краб — все ингредиенты играют свою роль в этой композиции и выступают в ней довольно убедительно. Набираю вилкой все слои, и во рту стартует непривычный драйв. Мандариновое желе касаясь нёба, освежает, а краб рисует фантастическое вкусовое ощущение. Зелёный лук в составе блюда обеспечивает классический французский стиль. Мелкие листья базилика поддерживают свежесть, а чипс с семенами чёрного кунжута даёт передышку рецепторам перед очередной порцией неординарного желе. Шеф-повар, как художник рисует на тарелках . Визуальная часть не отстает от вкусовой, а дополняет комплекс ощущений. Рассматривать интересно, дегустировать ещё интереснее. На вопрос о винной карте получаю ответ, что она составлена по сортам винограда, а не по регионам . Тенденция последних лет, пришедшая из Франции и принятая мишленовскими ресторанами почти повсеместно. Про себя отмечаю, что сервис за другими столиками в зале также отменно предупредительный. На лицо глубокое знание всех рецептов, соусов, продуктов и эногастрономических сочетаний. Можно без сомнений довериться в руки профессионалов вина и еды . Пускаюсь во все гастрономические тяжкие. Второй курс: Основное рыбное блюдо — рыба-соль , она же морской язык. Гарнир — нежный мусс из цветной капусты с запеченной тыквой . В качестве соуса — классический «Верж» , в котором гармонично сочетаются томаты, оливки, маслины, цедра лимона, лайма и кедровый орех. Всё это заправлено итальянским оливковым маслом с кремом «Бальзамик». За стол присаживается шеф-повар Александр Головачёв посмотреть на мою сдержанную реакцию. На вопрос о концепции меню Matisse он отвечает, что в основе лишь опыт, который не купишь и постоянное самообразование . Рыба-соль по французской классике жарится на сливочном масле . Цедра апельсина и лайма в соусе превращает дегустацию этого блюда в увлекательное приключение. Текстурные впечатления от союза рыхлого вкуснейшего пюре и нежной тыквы в гарнире неповторимы. Читая меню, замечаю экстраординарный фич — томатное тирамису . Холодная закуска, в которой сочетание томатного желе, эспумы, маскарпоне и черри с песто венчают гастрономическую иронию над классикой итальянской кухни. Это тирамису подается в снифтере, классическом коньячном бокале, отчего курс на изобразительное искусство проступает в стиле заведения всё ярче. Гормоны счастья просто так не выделяются . Такие мысли приходят на ум во время визита в Matisse. Этот респектабельный концепт с панорамным видом, достойным высших похвал точно попадёт в столичную ресторанную историю. Критикам и снобам искать плохое в хорошем не стоит , нужно просто наслаждаться, не думая о деньгах. Эндорфины выделяются в кровь из-за сильных впечатлений или спонтанных вдохновений , когда получаешь то, чего никак не планировать ощутить. Этим и прекрасна наша жизнь , и рестораны играют в ней не последнюю роль . В мыслях о насущном заказываю десерт и кофе . Сицилийская пана кота представлена в виде трёх слоёв. Нижний слой выполнен из десятилетнего бальзамика , в который добавлены пряности — кардамон, тимьян, бадьян . Консистенция достигается выпариванием бальзамика, чтобы убрать горечь и добавлением апельсинового фреша. Из половины литра бальзамика остаётся всего 150 милиграммов. Процесс сложный, но канонический и отточенный. Средний слой — классическая пана кота . Верхний слой — фисташковый крем , усыпанный лесными ягодами и орехами. Многие понимают, что вкус — это ген , стучит у меня в голове, когда я с трудом справляюсь с очень сытным сложносочинённым десертом. Ему я спел бы самые высокие оды. Дегустируешь панакоту , и пытаешься проследить и понять импульсы в мозгу, но ничего не выходит. Мысли смешиваются, извилины принимают интеллектуальный гастрономический удар. Думать не нужно , лучше расслабиться и дать информации войти в тебя, дать ей время проникнуть в клетки и уже тогда попытаться осмыслить всё произошедшее и продегустированное. Лучше делать паузу между каждым зачерпыванием, так как послевкусие настолько сильное , что мозг не поспевает переваривать информацию и обретать понимание, как готовится, из чего, почему выбран именно этот кулинарный приём. Эспрессо Buondi готовят здесь, кстати, весьма недурно. Сомелье Евгений Малышко когда-то выиграл в слепой дегустации конкурс бариста и теперь все бармены проходят жёсткую стажировку в приготовлении кофе. Закончив дегустацию, обязательным считаю пожать руку шеф-повару Александру Головачеву . Приятный, харизматичный, профессиональный повар. Рядом с такими людьми можно не думать о результате выбора блюда в меню, ошибиться не даст, поможет обрести новые горизонты. Чувства от его блюд невозможно выразить , пока не примешь его идеологию, пока не обратишься в его гастрономическую веру. Отмечая преимущества ресторана, нельзя забыть очень тактичный сервис от воспитанных и культурных гарсонов-официантов, выдержка и выправка которых — устоявшийся фирменный стиль заведения... Свой опыт характеризую коротко — пришёл, влюбился, остался постоянным гостем . Уверен, подобных евангелистов у заведения уже достаточно. Расспрашивая директора Matisse Ирину, узнаю что, весной и летом окна открываются и ресторан превращается в террасу без привычных специальных разрешений от столичной мэрии. Matisse — проект вне правил и вне законов . Здесь правит бал свобода мироощущения и власть настроения. С этими мыслями заставляю себя закончить пряной сигариллой и уйти на кураже. Забыть такое точно не получится. Попадание в нервную гастрономическую систему точное и неизлечимое. В Matisse, если неверно настроиться в начале, уже в середине дегустации можно легко сорвать внутренний гурманский голос и пуститься на все четыре стороны свободной гастрономической мысли. Дополнительно стоит отметить, что ресторан работает с 7 утра в формате шведской линии. На классический завтрак в отеле можно приезжать сразу после угарных afterparty встречать рассвет. В утреннем меню, присутствуют как классические круассаны, яблочный пирог, йогуртовый торт, омлеты и скрамблы, так и ветчина, бекон, сосиски, куриные и свиные, колбаски, овощи, салаты, ассорти сыров, творог, сырники, блинчики, оладьи, йогурты, фруктовая икебана и молочные напитки собственного приготовления. 11 яичных позиций для богемных завтраков — вполне специальное предложение. В Matisse представлено более 60 позиций для первого утреннего приёма пищи, плюс отдельная страница с меню завтраков. Можно встречать восход и закат в одном месте. Гибкий режим работы заведения легко трансформируется под специальные события и пожелания. Единственный очевидный минус заведения — неотработанный музыкальный фон . Подчас смешной микс из русскоязычных танцевальных треков и немецкого дип-хауса никак не способствует проникновению в комплексное удовольствие. Но это легко поправимо. Надеюсь, мои пожелания руководству заведения будут учтены в ближайшее время и dj Nina, резидент Matisse, подберет удачные компиляции lounge, nu-jazz или disco. Не смотря на стремительное развитие в Киеве демократичного ресторанного сегмента, посещать такие заведения, как Matisse рекомендую настоятельн о. Иначе можно захлебнуться и деградировать в масс-маркет-идеологии, основой которой служит лейтмотив — быстро беги, быстро ешь, быстро плати, быстро набирай лишний вес. Допивая чашку словесного чая остаётся только сказать, что в руках художника даже палка становится кистью, а руки истинного мастера способны творить волшебство . Рестораны, подобные Matisse выполняют более мощную социально-образовательную функцию, чем мы сначала можем себе представить. Пусть таких заведений в нашем любимом городе будет больше, чтобы не только миллиардеры и политики могли интеллектуально подпитываться. ]]> http://bit.ua/2012/12/pryshel-vlyubylsya-ostalsya-postoyannym-hostem-restoran-matisse-dehustatsyya-novohodneho-menyu-ot-shef-povara-aleksandra-holovachyova/feed/ 2 http://bit.ua/2012/12/dopolnytelnye-luky-k-kollektsyy-l-uve-osen-zyma-2012-2013/ http://bit.ua/2012/12/dopolnytelnye-luky-k-kollektsyy-l-uve-osen-zyma-2012-2013/#comments Fri, 14 Dec 2012 11:11:30 +0000 Анастасия Ивченко http://bit.ua/?p=31994 В зимний сезон бренд L’UVE решил порадовать своих почитателей новыми дополнительными луками к коллекции осень-зима 2012—2013. Теперь в L’UVE Store можно приобрести куртки, пальто, платья и брюки из кожи, замши, меха, итальянского коттона и шелка. Все модели выдержаны в стилистике основной коллекции, и выполнены в теплой цветовой палитре с использованием горчичного, шоколадного, светлого коричневого, серого и оливково-бежевого цветов. Главным элементом в мудборде всей коллекции является компьютерная игра Assassin’s Creed. Действие игры разворачивается в 1191 году во время Третьего Крестового похода, и направленно на противостояние рыцарей тамплиеров и ассасинов. Сочетание абсолютно разных эпох, деталей и символов стало основным источником идей при создании коллекции под названием Simulated Mind. В осенне-зимней коллекции дизайнер Валерия Ковальская не отрицает женственные детали и акценты, которыми запомнилась коллекция весенне-летнего сезона. И на этот раз они контрастируют с ассасинскими капюшонами, рыцарскими крестами и кожаными куртками в стиле футуристического рыцаря рок-н-ролла. ]]> http://bit.ua/2012/12/dopolnytelnye-luky-k-kollektsyy-l-uve-osen-zyma-2012-2013/feed/ 0 http://bit.ua/2012/12/evelyna-mambetova-v-lukbuke-vivienne-westwood-couture-osen-zyma-2012/ http://bit.ua/2012/12/evelyna-mambetova-v-lukbuke-vivienne-westwood-couture-osen-zyma-2012/#comments Fri, 14 Dec 2012 11:02:25 +0000 Анастасия Ивченко http://bit.ua/?p=31975 Украинская модель Эвелина Мамбетова стала лицом лукбука Vivienne Westwood Couture осень-зима 2012. Компанию ей составила немка Луиза Бьянчин. Девушки демонстрируют наряды эпохи большой модницы Марии-Антуанетты. Но благодаря Вивьен Вествуд все атрибуты французского шика обретают панковский и бунтарский характер. Работа над визуальной составляющей была доверена фотографу Bror Ivefeldt. ]]> http://bit.ua/2012/12/evelyna-mambetova-v-lukbuke-vivienne-westwood-couture-osen-zyma-2012/feed/ 0 http://bit.ua/2012/12/fashion-obsession-derzkye-botylony-chloe-susanna/ http://bit.ua/2012/12/fashion-obsession-derzkye-botylony-chloe-susanna/#comments Fri, 14 Dec 2012 10:02:56 +0000 Ольга Котрус http://bit.ua/?p=31943 Вестерн снова в моде — да еще и какой вестерн! Усеянные мелкими металлическими клепками, ботильоны от Chloe с романтичным именем Susanna захватили сердца модниц по всему миру своим отнюдь не романтичным видом. Стильные, по-настоящему знаковые Chloe Susanna — однозначно настоящее fashion obsession! Конечно, эти ботильоны поступили в продажу гораздо раньше, чем месяц назад, но именно сейчас, в прохладную европейскую зиму, модницы дружат с ними, как никогда. Теплой осенью их носили с кружевными платьями, контрастными белыми носками, узкими джинсами, мягкими свитерами и кожаными куртками. С наступлением холодов им под стать выбрать шубу из искусственного меха с длинным ворсом, мягкую шляпу и сумку на длинной ручке — бохо-шик с первого взгляда обеспечен. Обладательницы пары Chloe Susanna выкладывают в сети огромное количество фотографий своих модных «подопечных» — что и говорить, эта обувь достойна детального рассмотрения и любования. Несмотря на то, что пару можно приобрести в разных оттенках и в разных типах кожи, самыми популярными остаются черный и красный цвет. Оригинальные ботильоны Chloe Susanna красного цвета стоят примерно $1200, черные — $1300, коричневые из кожи питона — около $1500. Для тех, кто желает приобрести похожие ботинки по более доступной цене, двери приветливо открывает ZARA (ну кто же еще — скажете вы). Цена обуви слева направо на картинке выше: 1899 грн, 1199 грн, 899 грн. Фото: ithaa.fr , golestaneh-streetstyle.blogspot.com , puretrend.com , uncarnetsanspages.com , thenativefox.blogspot.com , brigadeirochoc.blogspot.com ]]> http://bit.ua/2012/12/fashion-obsession-derzkye-botylony-chloe-susanna/feed/ 0 http://bit.ua/2012/12/models-off-duty-sabyna-sara-lysenko-bezuprechnaya-krasota-y-trohatelnost-yunosty/ http://bit.ua/2012/12/models-off-duty-sabyna-sara-lysenko-bezuprechnaya-krasota-y-trohatelnost-yunosty/#comments Fri, 14 Dec 2012 09:52:36 +0000 Юлия Тигнян http://bit.ua/?p=31417 На календаре очередная долгожданная пятница, а в рубрике Models off duty — новая очаровательная героиня. Знакомьтесь, красавица с белыми локонами и томным взглядом — украинская модель Сабина-Сара Лысенко! Традиционно, мы расспросили нашу героиню об отношении к моделингу, личных стилевых предпочтениях и, немного порассуждали о понятии женской привлекательности. Что в работе модели тебе нравится и не нравится больше всего? Нравится общение со стилистами, дизайнерами и моделями, а не нравится — обувь на показах! В нерабочее время ты предпочитаешь каблуки и платья или низкий ход и джинсы? Конечно низкий ход и джинсы! Я не понимаю девушек, которые носят каждый день каблуки. Наверное, потому что сама придерживаюсь принципа — чем проще тем лучше. Как думаешь, что, в первую очередь, придает образу женственности и сексуальности? В первую очередь умение преподнести себя, то есть интеллект и естественность. В твоем гардеробе есть вещь с историей, которую ты купила при забавных/необычных обстоятельствах? Может, это был неожиданный подарок и т.д.? У меня есть форма, в которой я играла в волейбол за Одесскую команду. Вот с ней связано достаточно много веселых историй. Именно поэтому она до сих пор хранится в моем шкафу — как память:) У тебя время от времени возникает ощущение, что работа модели каким-то образом мешает по жизни? Что люди (и особенно противоположный пол) сначала видят только большое внешность и уже потом личность? Нет, мне это не мешает по жизни. Наверное потому что работа моделью — это всего лишь увлечение для меня, серьезно я к ней никогда не относилась. А по поводу внешности — я не согласна с мнением, что модель принято считать как-то особенно выделяющейся из-за привлекательной внешности. Ведь в глазах всегда все читается — что ты за личность, есть ли у тебя собственное мнение, внутренний стержень, даже твоя манера разговора скажет намного больше. Что ты последний раз приобрела на шопинге? Я очень люблю повязочки на голову, обручи — это то, без чего я не могу закончить свой шопинг. Хотя я бы не назвала покупку вещей шопингом. Вынужденный шопинг я терпеть не могу, а по магазинам хожу лишь только когда у меня хорошее настроение:) Фото: Юля Черных ]]> http://bit.ua/2012/12/models-off-duty-sabyna-sara-lysenko-bezuprechnaya-krasota-y-trohatelnost-yunosty/feed/ 2 http://bit.ua/2012/12/kak-est-pyt-y-zhyt-v-ytalyy-10-pravyl-stasy-monastyrskoy/ http://bit.ua/2012/12/kak-est-pyt-y-zhyt-v-ytalyy-10-pravyl-stasy-monastyrskoy/#comments Fri, 14 Dec 2012 09:42:49 +0000 Юля Мороз http://bit.ua/?p=30258 Итальянцы — народ веселый, любящий подшучивать над туристами. Пробыв в Италии 10 дней, Стася Монастырская вывела для себя 10 правил поведения, которые помогут хоть немного сойти за своего и не стать объектом ухмылок и завышения цен. Досье путешественника Стася Монарстырская — стилист. Работала в популярных ТВ-проектах, на Ukrainian Fashion Week. Стилизует глянцевые съемки и клипы. Обложка первого украинского l’Officiel Hommes — тоже ее рук дело. 1. Как не пропустить время обеда Итальянцы едят по расписанию и это важно знать. Часы приема пищи ограничены. Заведения работают в обеденное время с 12.00-12.30 до 15.00-15.30. И если вы не успели, вы определенно рискуете остаться голодным до вечера. В Милане с этим проще — это более туристический город, там можно поесть в любое время дня и ночи. Что касается Флоренции и Неаполя, это правило нужно держать у себя в голове. 2. Как поесть, если «выпал» из расписания Если страшно хочется есть в 18.00-18.30, можете зайти в любой бар. Это время аперитивов. Переплатив пару евро за бокал любимого вина, вы получаете фуршет со всевозможными закусками for free. Аперитивы — прекрасное время для знакомств и общения. Тем более, что итальянцы любят поболтать. 3. Как много есть и не поправляться Итальянцы ужинают довольно поздно. Ужин в ресторанах начинается с 19.30. Порой он затягивается аж до 23.00. Ужинают огромными компаниями, в кругу друзей или семьи. Столы валятся от количества блюд и вина. Но, стоит заметить, я не видела практически нигде толстых итальянцев. Опять же, о культуре еды. Они готовят свои фирменные блюда из свежих продуктов, пьют натуральное вино, а заканчивают трапезу глотком самбуки со льдом или лимончеллы, дабы ускорить обмен веществ в организме после такой сложной калорийной еды. 4. Как правильно пить кофе Кофе — это отдельная история. Лучшего кофе, чем в Италии, я не еще не пробовала Там никто не потягивает несчастную чашечку кофе за своим столом (сразу видно туристов, сидящих на террасе с чашечкой капучино, томно глядящих в толпу). Итальянцы — люди быстрые и оперативные. Они заказывают эспрессо на баре, выпивают и уходят. Так что один из самых важных советов: если вы поели — не заказывайте капучино после еды. Оно слабит по все правилам пищеварения и еще очень тяжелое после приема пищи! С туристов, заказывающих каппучино после обеда, смеются — итальянцы знают, что это или русские или американцы, без культуры. Только эспрессо должно быть завершением вашей трапезы. 5. Почему нельзя есть в одиночестве Если вы приехали одни, не удивляйтесь, когда на вас будут косо смотреть, когда вы наслаждаетесь своей трапезой. Редко можно встретить итальянца, обедающего одного. Так что если вы приехали в Италии в одиночестве, срочно обзаводитесь знакомствами. 6. Как правильно здороваться Запомните пару основных фраз приветствия. Всегда здоровайтесь на родном языке Италии при входе и прощайтесь на выходе. Иначе вас сразу рассекретят, о, русский турист. 7. Как правильно вести себя в ресторане Не грубите и не просите скорее принести то, что вы заказали. Часто официанты — это владельцы заведения. Вас могут выставить за двери за неуважительное поведение. Улыбайтесь, вас не хотят развести. Вы в цивилизованной стране. Русскую пару сразу видно из далека, как правило это жена отчитывающая мужа. Русский турист боится смотреть в глаза продавцу и официанту и улыбаться. Это низко. Пора окультуриваться! 8. Как расплачиваться кредитной картой Когда расплачиваетесь в магазине кредитной картой обязательно имейте при себе удостоверение личности и не ругайтесь если его нет и вам что-то не продадут. Правила есть правила. 9. Как не допустить lost in translation Итальянцы, как ни странно, не все знают английский. Особенно те, кто постарше. С молодежью в этом плане общение проходит проще. Но они лениво переключаются на другой язык. Поэтому заготовить несколько фраз на итальянском и закачать на свой айфон итальянский pocket translatоr не помешает. 10. Как не стать банкротом Не кидайтесь на все магазины сразу. Я понимаю, что это огромное искушения. Даже я, совсем не считая себя шопоголиком, ушла с головой в эти яркие витрины. Говорите себе «стоп»! А то есть вероятность, что даже десяти евро на автобус не насобираете. Уж больно здесь в Италии все заманчиво. ]]> http://bit.ua/2012/12/kak-est-pyt-y-zhyt-v-ytalyy-10-pravyl-stasy-monastyrskoy/feed/ 3