Работа в компании, где я мог бы использовать и усовершенствовать свои знания для дальнейшего профессионального роста.
Опыт работы:
Февраль 2003 - Сентябрь 2005
ОООфирма"Театральная"
должность: Директор ночного клуба «Альфа-клуб», Харьков.
задачи: 1. Разработка и организация системы отчетности по выполнению планов (объем продаж по отдельным позициям ассортимента; объем продаж на официанта/бармена ; средний чек на гостя, средний чек на стол; средний чек от общего объема продаж на официанта/бармена ; нормы затрат по кухне и бару ).
2. Составление необходимых письменных отчетов.
3. Отчёт перед учредителями.
4. Прием и увольнение персонала на работу.
5. Проведение маркетинговых исследований с целью продвижения продукции бара и кухни, сокращения затратной части предприятия и увеличения прибыли .
6. Стимулирование потребителей – организовывать специальные предложения по меню и барному листу, системы бонусов и скидок.
7. Принимать участие в разработках и проработках меню, барного и коктейльного листа.
8. Проводить инструктажи.
9. Проводить тренинги с персоналом.
10. Формировать кадровый резерв.
11. Контролировать работу персонала.
12. Утверждать внутренний распорядок предприятия.
13. Составлять графики работы.
14. Поддерживать дисциплину среди сотрудников.
15. Совершенствовать систему бонусов и штрафов, прописать трудовые обязанности сотрудников.
16. Отслеживать и анализировать инвентаризации товарно-материальных ценностей, просматривать и утверждать закупочные листы бара и кухни.
17. Осуществлять руководство:
-производством;
-обслуживанием;
-техническим обслуживанием;
-санитарным состоянием;
-безопасностью.
Февраль 2003 - Сентябрь 2005
ООО"МЕРИДИАН-1"
должность: Директор РЦ «МЕРИДИАН», Харьков
задачи: 1. Разработка и организация системы отчетности по выполнению планов (объем продаж по отдельным позициям ассортимента; объем продаж на официанта/бармена ; средний чек на гостя, средний чек на стол; средний чек от общего объема продаж на официанта/бармена ; нормы затрат по кухне и бару ).
2. Составление необходимых письменных отчетов.
3. Отчёт перед учредителями.
4. Прием и увольнение персонала на работу.
5. Проведение маркетинговых исследований с целью продвижения продукции бара и кухни, сокращения затратной части предприятия и увеличения прибыли .
6. Стимулирование потребителей – организовывать специальные предложения по меню и барному листу, системы бонусов и скидок.
7. Принимать участие в разработках и проработках меню, барного и коктейльного листа.
8. Проводить инструктажи.
9. Проводить тренинги с персоналом.
10. Формировать кадровый резерв.
11. Контролировать работу персонала.
12. Утверждать внутренний распорядок предприятия.
13. Составлять графики работы.
14. Поддерживать дисциплину среди сотрудников.
15. Совершенствовать систему бонусов и штрафов, прописать трудовые обязанности сотрудников.
16. Отслеживать и анализировать инвентаризации товарно-материальных ценностей, просматривать и утверждать закупочные листы бара и кухни.
17. Осуществлять руководство:
-производством;
-обслуживанием;
-техническим обслуживанием;
-санитарным состоянием;
-безопасностью.
Образование:
1990 - 1992 Харьковский техникум торговли и общественного питания,
среднее специальное
1992 - 1995 Харьковский институт общественного питания
неполное высшее
Знание языков:
Английский
чтение - базовый
письмо - базовый
разговорный - базовый
Водительские права:
В наличии водительские права категории «В» и личное авто.
Интересы:
Велоспорт, бег, рисование,фотошоп
Личные качества:
лидерское начало, пунктуальность, презентабельная внешность, ответственность, тактичность в общении, порядок во всем (документы, рабочий стол, мысли).Есть развитые аналитические способности и интуиция. Грамотно владею языком. Вредные привычки отсутствуют.Для реализации целей совмещаю прагматический подход с творческим.Отношусь к категории руководителей «profession-beauty-quality» - сочетание этих качеств приносит прибыли компании и, несомненно, ценится руководством.