Производство
Технологическая система
На фирме применяется современное высокопроизводительное производственное оборудование - высокопроизводительные пресса с автоматическим контролем химического состава
виноградного сусла, современные высокопроизводительные
линии розлива, современное оборудование для анализа и
проверки качества продукции, и др.
С 2005 г. на фирме внедрена
система управления качеством продукции, которая сертифицирована по
стандарту ISO 9001.
В области
виноделия предприятие имеет полный
технологический цикл производства - от выращивания винограда до выпуска готовой продукции. От момента получения урожая и до выдачи готовой продукции используется современное оборудование:
- манипулятор для автоматического отбора и определения химсостава сырья;
- автоматическая линия переработки винограда с использованием пневматических прессов;
- установки для обработки виноматериалов холодом в потоке;
- установки для оклейки виноматериалов в потоке;
- автоматический пастеризатор-охладитель;
- фильтры двойного фильтрования;
- вакуум-фильтр для утилизации отходов.
Сухие и полусухие натуральные вина изготавливаются по классической технологии, на современном оборудовании, с неукоснительным соблюдением стандартов. Такой подход позволяет полностью сохранить
вкус и аромат вина.
Полусухие и полусладкие вина хранятся при низких температурах 0 ± 2° С до момента розлива, сохраняя при этом свежесть и неповторимый аромат цветов и полевых трав.
Сухие вина выдерживаются в дубовых бутах в подвалах.
В области
коньячного производства - технология коньяка базируется на классическом направлении коньячного производства, используемом в городе Коньяк провинции Шаранта.
Запасы старых коньячных спиртов позволяют обеспечивать необходимое количество и высокое качество продукции.
Выдержка коньячных спиртов производится в специально подобранных дубовых бочках в специальных помещениях при постоянной температуре и соблюдении определенных условий. Выпускаются коньяки ординарные, марочные групп КВ, КВВК, КС, ОС.
Для производства коньяков используется новое прогрессивное оборудование:
- новейшие фильтровальные установки,
- линии розлива высокой производительности,
- для оформления продукции используются оригинальные виды тары и материалов.
Постоянно ведется поиск новых технических решений и разработка новых видов продукции. В 2002 году освоен выпуск первого креативного коньяка «
AleXX Silver», специально предназначенного для современных молодых людей, которые воспринимают идею умеренного потребления алкоголя. В 2003-2004 гг. линейка коньяков ТМ «
AleXX» была дополнена коньяками «
AleXX Gold» и «
Alexx Platinum».
В честь основателей виноделия в регионе в 2011 году ассортиментный ряд расширился за счет линейки коньяков "Жатон" 3-, 5- и 8-летенй выдержки.
Также освоен выпуск марочного коньяка «
Георгиевский кавалер». Впервые в Украине на предприятии внедрена уникальная система энергосбережения с балансирующим энергокольцом, включающая рациональное использование газа для выработки собственной электроэнергии, внедрение локальной системы выработки холода.