Ресторан BarBQ - История

[http://barbq.com.ua] История Интерьер Меню Вакансии Отзывы Контакты (044) 30-000-30 История За тем как строился BarBQ на углу Городецкого и Заньковецкой, наблюдал весь город – пертурбации с фасадом бывшего “Карамболя” происходили на глазах всех жителей и гостей киевской “Золотой мили”. Что происходило внутри длительное время оставалось тайной. Открытие произошло 2 сентября 2010 года и теперь Вы можете все это видеть. Это история настоящего, а наш рассказ о том, что тут было в прошлом. Предметом настоящего исследования есть территория города Киева в пределах нынешних улиц Институтской (тыльная сторона усадеб парной стороны), Банковой, Лютеранской (тыльная сторона усадеб непарной стороны), Крещатик (тыльная сторона непарной стороны улицы). Киев X-XIII ст. Состоял из трех отдельных поселений: Верхний город – князь с женой; ремесленно-торговый Нижний город Подол; княжеский двор на Брестове (с ХІ стю на юг от него Киево-Печерский монастырь) а под ним Угорское (теперешняя Аскольдовая могила). От Печерска до Верхнего города дорога шла теперешней улицей Институтской и называлась она в то время Ивановской, и выходила к Козиному болоту (теперешний майдан Независимости) в Крещатом яру, возле которого сходились дороги из Верхнего города с путями на Васильков и Печерск. Местность вдоль яра (теперешний Крещатик и прилегающие к нему улицы) использовались князями, как близжайшие к городу охотничьи уголья, и звалась Перевесище за способом звериных ловов (перегораживания троп развешенными сетями). К тому времени наиболее близким к нашему месту сооружением был Кловский монастырь, который основал игумен Киево-Печерского монастыря Стефан. До конца XVIII ст., земли Клова принадлежали Лавре — в 16-18 ст. тут распологался хозяйственный двор Лаврской типографии. Земли ниже теперешней ул. Банковой в конце XVI — средине XVII столетия принадлежали Михайловскому златоверхому монастырю. Самый полный и детальный план Киева, который сохранился к нашим временам, составлен за указом Петра І в 1695 году Ушаковым, на реконструкции этого плана видно что развитие города на протяжении 450 лет (со времен прихода Батыя) происходил вокруг тех же, обозначенных ранее трех центров. В средине XVIII ст., практически одновременно со строительством царского дворца (1752 - 55 г.), Лаврой построен Кловский дворец (1753 — 60 г.) и устроен плодный сад. После изьятия церковных земель, в 1786 году началась застройка Клова дворянскими усадьбами, тут же был построен казенный дом губернатора. В 1800 году землей Владимирского (Кловского урочища «... раздали разным лицам с условием что на протяжении двух лет они их застроят...»), среди этих лиц и граф Безбородько которому досталась «наш» участок. Безбородько обладал этой усадьбой по крайней мере в 1810 году: «В Липках изстари были расположены особняки киевской знати и этот свой вристократический характер Липки сохраняют доныне; в 50-х годах сдесь в домах кн.Кудашева, Милорадовича, Васильчикова, Лукашевича, Иваненка, Безбородка, гр. Тышкевича, Веселицкой давались роскошные пиры и блестящие балы и приемы, причем на приемах у Милорадовича и Веселицкой щеголяли украинским языком; звездою общества была гр. Евел. Ганская, вышедшая за писателя Бальзака, изобразившего ее в романе Le lys dans la vallce; эти изнеженые и утонченные люди любили все же простыя и силныя формы искусства... Липки собственно были распланированы при г. губ. Левашове, при чем строго соблюдались прямыя линии... до Левашова это была довольно пустынная часть города, где прохожие окутывались облаками пыли и подвергались опасности от множества собак; Долгоруков в 1810 г. отмечает вечную борьбу между собаками и евреями; тишину улиц нарушали еще четверки и цуги местных панов да часовые «ратники», смотревшие за безопасностью от пожаров.» В начале XIXст. На Клове образовалась немецкая колония вокруг новой лютеранской кирхи; в 20-е года проложены улицы Круглоуниверситетскую, а чуть позже Анненковскую (Лютеранскую). В 1827 году в России был создан корпус жандармов, один из полков которого размещался в Киеве — этому полку и была выделена усадьба между теперешними улицами Шелковичная, Лютеранская, Крещатик и Институтская. В нижней части усадьбы был размещен сад, было даже желание университета именно тут устроить ботанический сад: «Для устройства Баотанического сада и перевозки растений из Кременца прежде всего следовало иметь территорию в Киеве. В своем очередном рапорте на имя попечителя Киевского Научного Округа профессор В.Г.Бессер писал: «... я ссылаюсь на рапорт мой, написанный еще в 1833 году в октябре. Жандармский сад, если можно было б приобрести оный с прилегающими землями, поясненными в моем рапорте, имел бы первенство перед другими.» Но в предосталении этой территории под ботанический сад власти отказали.» Сад хорошо видно на приведенном фрагменте детальной карты Киева и прилегающих территорий 1842 года. Вход для публики в Жандармский сад был свободен — в пруду (на месте существующего сейчас театра им. Франка) гимназисты ловили рыбу. В 1862 году часть усадьбы жандармского полка площадью 15482 кв. сажня была подарена Александром ІІ Ф.Ф.Трепову. Остаток усадьбы (18800 кв. саж.) продано с торгов в июле 1863 года, 7770 кв.саж. приобрел — Трепов, 6040 кв.саж. - профессор Киевского университета Св. Владимира Ф.Ф. Меринг, другие участки сада приобрели: купец М.Попов (300 кв. саж.), неотийский грек Д.П. Савицкий (1970 кв.саж.) и жена надворного советника О.Попова (2770 кв.саж.) - все покупатели приобрели участки что граничили своими задними дворами с Жандармским садом. Участок, на которой был построен дом за тепершним адресом ул.Городецкого 10/1 попал к участку Меринга. «Вопрос об объединении улиц Институтской с Анненковской путем проложения улицы через усадьбу генерала Ф.Ф. Трепова нарушил в 1865 году киевский губернатор Казнаков, а в 1879 году Александр ІІ удовлетворил просьбу городской Думы и генерал-губернатора О.М. Дондукова-Корсакова, разрешив проложить улицу через эту усадьбу.» В начале 1870-х годов Трепов продал большую часть усадьбы профессору Ф.Ф.Мерингу (Трепов оставил себе только участок с домом на углу Банковой и Институтской). На банковой Меринг, за соглашением с военными, за проектом Шиле в 1879 году построил комплекс сооружений для размещения штаба Киевского военного округа. В 1936-39 годах за проетом арзитектора Григорьева дом был надстроен, а сейчас в нем распологается Администрация Президента Украины. По воспоминаниям очевидца, киевского купца 1-й гильдии О.Пантелеева: «Меринг еще при своей жизни провел через эту усадьбу, так называемую Банковую улицу, построил на ней каменные здания для Штаба Киевского военного округа. Угол, выхдящий на Институтскую улицу против Государственного банка, он довольно выгодно продал Лазарю Израилевичу Бродскому. Рядом с этим местом Меринг выстроил дом для своей дочери, бывшей тогда замужем за графом Коновнициным. Будучи одним из влиятельных гласных Киевской городской думы, Меринг легко добился замощения и освещения этой улицы и затем совершенно остановился с продажей земли, ожидая дальнейшего роста населения Киева.». В целом эту усадьбу в центре города Ф.Ф.Меринг начал собирать в 1855 году, тогад он приобрел у известного киевского аптекаря Ейсмана дом на Крещатике (сейчас на этом месте начало ул. Городецкого); в 1858 году Меринг приобрел часть сада граничущую со своим у потомка помещицы Лукашевич ротмистра Гинца, а основную усадьбу Лукашевича с домом по Институтской приобрел родственник Меринга — Томара; аотом он приобрел часть бывшего Жандармского сада на торгах в 1863 году и часть непосредственно у генерала Трепова; и напоследок, в 1871 году смежную вдоль Крещатика усадьбу потомков генерал-майора Чаплигина. Свободный вход в сад сохранялся, зимой на пруду организовывали каток и профессор Меринг собственными средствами построил домик на берегу для раздевалки. После смерти Ф.Ф.Меринга в 1887 году киевская усадьба по завещанию перешла жене Екатерине Михайловне в пожизенное владение, от прав на которое она отказалась в начале 1888 году, и тем самым передала усадьбу сыносьям (на тот момент только старший Михаил был совершеннолетним, студентам Сергею и гимназисту Владимиру по законам того времени были назначены опекуны как несоверщеннолетним). Опекуном младшего сына В.Ф.Меринга стал тогдашний ректор университета Св. Владимира Реннекампф. За завещанием Меринг уделял особенное внимание получению высшего образования младшим сыном, даже было обусловленно что в случае неполучения им высшего образования до совершеннолетия наследство переходит к братьям. В это время усадьба со стороны Крещатика была полностью построена: в двух краеугольных домах (3 и 4-х этажный) располагались магазины и банк, выше квартиры; в глубине усадьбы размещались несколько флигелей с доходными квартирами — вцелом в усадьюе нащитывалось более двадцати 5-7 комнатных квартир. В саду, кроме фруктовых деревьев, три оранжереи (на этом месте сейчас детская площадка возле театра И.Франка). В 1891 году потомки Меринга (Михаил и Сергей Федоровичи) впервые обращаются к городской Думе с предложением проложить в усадьбе улицы. Однако Дума сначала отказала из-за нежелания обременять городской бюджет упорядочением новых улиц. Гласный Думы Русицкий так аргументировал этот отказ: «В случае осуществления проекта городу прийдется принять на себя новые расходы по мощению, ремонту и освещению проектируемых улиц, по содержанию лишнего числа городовых; Крещатик имеет резервуар прекрасного воздуха, а при застройке усадьбы Меринга в гигиеническом отношении состояние Крещатика должно будет понизится». В октябре 1895 года было создано Киевское домостроительное общество главою которого стал М.Ф. Меринг, а одним из двух директоров известный киевский архитектор Г.П.Шлейфер, который на то время был уже главой Киевского кредитного общества, один из двух «основных игроков» на рынке киевской ипотеки конца XVIII — начала XIX столетия. Этому обществу, директором которого стал М.Ф.Меринг, и продали большую часть усадьбы (7,5 из 11 десятин усадьбы по состоянию на 1888 год). Вот что пишет об этих событиях О.Паталеев: «после смерти Ф.Ф.Меринга его наследники организовали плачевной памяти Общество домостроительва, провели новые улицы: Николаевскую, для которой сломали двухэтажный дом, в котором когда-то жил профессор, и громадный каменный флигель, …, засыпали старый пруд, построили театр, гостинницу «Континенталь» и два ряда домов по Николаевской улице, а остальные все места назначили в продажу желающим. К сожалению для наследников, все их расчеты опрокинулись. Магазины на Николаевской улице долго пустовали, а если и занимались, то весьма неважными фирмами и по очень дешовой цене... Главный воротила и владелец этого предприятия Михаил Меринг, зять министра Витте, во избежание неприятных для него последствий вынужден был уехать в Берлин, где он теперь и проживает». Потомки Меринга все меньше использовали усадьбу как сад, к весне 1896 году на территории усадьбы был и машиностроительный завод Шиманского М.К. В этом деле есть хорошая иллюстрация информационной роли прессы, письмо Шиманского к городскому главе начинается такими словами: «В сегоднешнем номере «Киевлянина» указано что Дума относительно моего ходатайства о постановке парового котла отложила до забрания справок по этому делу...» За время деятельности Домостроительного общества сначала были проложены улицы Николаевская (Городецкого), Меринговская (Занковецкой), Новая (Станиславского), Ольгинская и Николаивская (Ивана Франка) площадь. Во время строительства с территории снимались большие обьемы земли и он вывозился к склонам Михайловской горы (парк Владимирская горка) «с целью устройства новых террас и площадок». Застройка шла такими темпами (по адресному справочнику «Весь Киев»): На 1899 год — на Николаевской обозначенные дома за №№1,3,5,6,7,11,2,4,6,8 — при чем только три участка (№№ 1,2,11) принадлежат часным лицам, а остальные — домостроительному обществу. Однако реклама гостинницы «Континенталь» (Николаевская 5) уже приведена. Улицы Меринговская, Новая, Ольгинская и Николаевская площадь не упоминаются. На 1900 год — на Николаевской два участка с парной стороны улицы 4 и 6 приобрел Баскаков В.М. Генерал-лейтенант, большой киевский домовладелец. На Ольгинской участок без номера обозначен за Гольдштейном Л.Ф. Другие улицы не упоминаются. На 1901 год — на Меринговской обозначено дома парной стороны (участки 2 и 4 обозначены как усадьба М.Ф.Меринга); на Николаевской - №5 гостинница «Континенталь», №7 — киевский частный коммерческий банк (скорее всего — застава или просто смена владельца, в дальнейшем на этом месте цирк Крутикова), №9 — известный дом Гинзбурга, №15 — Гольдштейна; Николаевская площадь — обозначено три владельца участков без обозначения номеров, один из участков как «Меринга Мих.Фед. усадебное место»; Ольгинская - №17 (наверное Николаевская, 17) Гольдштейна; Новая улица — не упоминается. 1902 год — впервые упоминается Николаевская площадь на которой обозначено 4 участка (все номера четные): №8 — одна из них обозначена «Меринга Мих.Фед., усадебное место», №6 0 Ипполита Николаевича Дьякова; также впервые упоминается улица Новая без номеров домов: правая сторона Дьякова, левая (наш квартал) Герчикова и две усадьбы (Рулина И.П., и Гольдштейна Леон.Филип.); улицы Меринговская и Николаевская без изменений. 1903 год — по улице Николаевской все нечетные номера (от 1 до 15) имеют частных владельцев; по других улицах — без изменений. 1904 год — первое упоминание нашего дома, владелец Островерхов (Островерховой) М.К.; впервые обозначены дома и усадьбы нечетной стороны Меринговской. В общем к этому времени застроено ул. Николаевскую, Николаевскую площадь, наш квартал и часть Меринговской со стороны Лютеранской. Дома 4 (Пассаж) и 6 по Меринговской построены только в 1913-14 годах, дом 5/2 на углу Меринговской и Новой построен только в 1930 году. Все улицы проложены в бывшей усадьбе Меринга сразу были отнесены к 1-му разряду, на них была запрещено древесное строительство даже для служебных строений во дворах. Киевские газеты того времени этот район называли «маленьким Парижем». Прибыльный дом по адресу ул. Николаевская 10 построенный за проеетом архитектора М.И.Яскевича в 1901-1902 годах по заказу купчихи М.Поштарь. Киевская купчиха 1-й гильдии Меня Вольковна Поштарь приобрела участок под строительство от Шлейфера Г.П. Весной 1901 года. На время приобретения этого участка М.В.Поштарь уже была клиентом кредитного общества (в заставе находился ее новопостроенный дом по М.-Благовещенской 15, один из оценщиков в 1898 году — М.К.Островерхий) однако сначала получили заем под заставу этого участка у частных лиц (И.Симеренко, П.Б.Бродский), а зптем уже перекредитировалась в Киевском кредитном обществе (в общем на 220 тыс.руб.). За принятыми правилами того времени кредит на строительство доходных домов выдавался не в полном обьеме, значительная часть (50 тыс.руб.) по условиям договора должна была быть выдана только после окончания строительства и здачи в оренду всех квартир дома и только при условии отсутствия задолжености по текущим платежам (в случае нарушения дисциплины платежей эти средства защитывались как частичное досроковое погашение, то есть в нашем случае сумма ссуды уменшалась до 170 тыс.руб.); госпожа Поштарь не выполнила этих условий и дом (на достройку которого за оценкой городского архитектора нужно было около 30 тыс.руб.) весной 1902 года был продан кредитным обществом с публичных торгов за 177 тыс. кандидату в дириктора кредитного общества Островерхому Моисею Кирриловичу (всего в торгах принимало участие два человека: Позняков предложил 176900 руб...). Реально Островерхий заплатил за дом менее 7500 руб наличкой и на него перешел долг Поштарь кредитному обществу. Сразу после приобретения дома Островерхий под заставу этого же дома (по разрешению кредитного общества, обычная практика того времени) одолжил у жены Шлейфера 80000 руб. наличкой, все бумаги про заем подписывал за довереностью жены непосредственно Шлейфер. Оценка доходности этого дома на этот момент составляла 28 тыс.руб. на год. Дом достроили в 1903 году. С первых дней в этом доме размещались: данское консульство (консул Гуревич Г.Е.), киевская филия общества лесопросочевальных заводов системы Юлиус Рютгерс в России (ген. Представитель в Киеве Гуревич Г.Е., инж. Гуревич И.Е.); проживали: домовладелец Островерхий с сыном, Любомирский — известный теоретик музыки и сподвижник М.В.Лысенка, братья Гуревичи. У апреле 1906 года Островерхий пролад дом отставному гвардии полковнику Свечину. В это время в дом переехала редакция и издатель «Весь Киев» С.М.Богуславский, открылось женское коммерческое училище А.Плетневой (жена? Богуславского преподавала в гимнизии Плетневой и в новосозданом училище), чуть позже при училище были открыты вечерние женские курсы. В 1910 году дом опять выставляется на торги кредитным обществом но до торгов дело не дошло и дом продан кишеневскому присяжному поверенному Мармору непосредственно Свечиным (купчая заключена в Чернигове). Как минимум до 1913 года Мармор проживал в Кишиневе. В доме разположилась контора и квартира агента-коммисионера, управляющего трговым домом «Ольшевич и Кернъ» Кабилио Ж.С. В 1917 году в доме Баскакова (Николаевская, 6) недолгое время размещалось генеральное секретарство торга и промышленности УНР. В цирке Крутикова (Николаевская, 7) происходили сьезды, тут же, в апреле 1918 года был избран гетьман П.Скоропатский. Дом по Николаевской 11а в 1918 году занимало Военное министерство (правительство Скоропатского). В 1918 году напротив «нашего» дома на углу Николаевской и Меринговской (сквер в усадьбе Баскакова) без разрешения городской управы был построен одноэтажный деревьяный магазин. Городская управа не разрешила эксплуатировать этот магазин (или разобрали — неизвестно). Возможно это строительство было обозначено на плане Киева 1925 года. После 1920 года дом на Николаевской 10/1 был национализирован как и все окружающие. В 1941 году при отходе советских войск было заминировано много домов в центре города и в многих домах сконцентрированы бутылки с воспламеняющейся смесью. После входа в город немецких войск в августе 1941 года подпольщиками были подорваны несколько домов на Крещатике, бывший цирк Крутикова на ул. Карла Маркса (бывшая Николаевская), от следующого пожара пострадали все дома в бывшей усадьбе Меринга что хорошо видно на аэрофотосьемке которую сделали оккупанты 25 ноября 1941 года. После войны практически все дома, в которых сохранились стены, были обновлены в довоенный вид. Характер застройки улиц остался до нашего времени практически без изменений, на месте разрушенного бывшего цирка Крутикова в советские времена был построен кинотеатр «Украина». В 90-е года прошлого столетия в подвале дома был открыт бильярдный клуб «Карамболь», сейчас в этом помещении расположен ресторан BarBQ а над ним винный бар BarBQ. Демократичные цены на основное меню, коктейли и вино — основа концепции заведения. Но для поклонников известных вин и мраморного мяса в меню есть специальные позиции. При подготовке этого очерка были использованы работы: Г.В.Альфоровой и В.А.Харламова, М.М.Бойовича, Ольги Друг, Ф. Ернста, М.Кадомска, М.Кальницкого, И.Климовского, О.Кучерука, Д.В.Малакова, А.О.Матушевича, А.Макроусовой, О.В.Паталеева, М.О.Рыбаков, О. Симзен — Сичевского, К.В.Щероцкого, Энциклопедический словарь «Гранат и Ко», Свод памятников истории и культуры Украины, Адресные справочники «Весь Киев» за 1899-1916 года, телефонный справочник г.Киева за 1914 год, материалы Государственного архива г.Киева и Центрального государственного исторического архива. © Олексей Балюра © BarBQ, 2011 г. История Интерьер Меню Новости Вакансии Отзывы Контакты